אשחר הים הוא אחד הצמחים השימושיים ביותר הגוברת באירופה ובאסיה. יחד עם זאת, היתרונות שלה ללא ספק צריך להיות לייחס תשואה גבוהה מאוד: בשנה טובה, עד 15 ק"ג של פירות ניתן לקצור מעץ אחד, או אפילו יותר! ברור כי אכילת כל כך הרבה פירות יער, לא משנה כמה טעים הם, הוא בעייתי למדי. למרבה המזל, יש דרכים רבות לשמור על הקציר לפני החורף, כאשר הצורך בוויטמינים הוא גבוה במיוחד. אפשרות אחת היא להפוך את compote. ולהפוך אותו הרבה יותר קל ממה שזה נראה!
היתרונות של אשחר הים
על היתרונות של אשחר הים יכול לכתוב כרכים שלמים. אנחנו שם רק חלק ביותר תכונותיו השימושיות:
- ברי יש השפעה חיובית על מערכת העצבים בשל הסרוטונין שלה (המכונה לעתים קרובות "הורמון האושר").
- בשל רכיבים פעילים ביולוגית, אשחר הים יש תכונות bactricidal, מסייע לרפא פצעים, מפחית כאב.
- צבע כתום של פירות יער מציין את נוכחותו של קרוטן, נוגד חמצון רב עוצמה immunomodulator.
- אשחר הים הוא מאוד שימושי לנורמליזציה של חילוף החומרים, שיפור מצב העור והכבד (אנו ממליצים לגברים להשתמש במתכון הקומפוט המוצע בבוקר "עגום", זה יעזור להתמודד עם תסמונת הנגאובר).
- ברי משמשים לעתים קרובות ברפואה המסורתית לטיפול במחלות בדרכי הנשימה של דרכי הנשימה העליונות של הטבע, ואשחר הים הוא אמצעי מוכח לשאיפה.
- בטא-סיטוסטרול, שהוא פרי, הופך אותם לתרופה טבעית למניעת טרשת עורקים.
- חומצה אסקורבית, אשר גם בשפע ב אשחר הים, יש צורך להגביר את ההגנה של הגוף מפני זיהומים שונים.
- ריפוי פירות יש גם השלשל ו choleretic אפקטים, ולכן הם מומלצים כדי לשמש כתרופה עצירות.
- ויטמיני B מועילים לכולם, אך חשוב במיוחד לכלול אותם בתזונה עם לחץ נפשי חמור (לדוגמה, תלמידים או תלמידים במהלך תקופת הבדיקה). גברים זקוקים לחומרים אלה כדי להגביר את העוצמה.
- הים אשחר נמצא בשימוש נרחב קוסמטולוגיה, בפרט, הוא ציין כי יש לו השפעה יוצאת דופן על קצב צמיחת השיער.
זה חשוב! טיפול נכון בזיהומים ויראליים אינו מחייב שימוש בתרופות, בעיקר אנטיביוטיקה. העיקר הוא לתת לחולה הרבה נוזלים כדי להבטיח את תהליך הזעה ולמנוע את הגוף מפני התחממות יתר. עדיף יש יותר סוכר משקאות, זה ייתן לגוף אנרגיה נוספת כדי להילחם במחלה. מתוק אשחר קומפוט רווי ויטמינים ואלמנטים שימושיים במובן זה הוא סוכן אנטי ויראלי מעולה, במיוחד אם יש ילדים בבית.
כלי מטבח
אנחנו נכין את כל מה שאתה צריך:
- פחיות עם מכסים (עבור compote זה רציונלי להשתמש 3 l מכולות, כמו לשתות הוא לשתות מהר מאוד, וזה פשוט חסר טעם לסגור כרכים קטנים יותר);
- seamer;
- שתי מחבתות עמוקות, כך שניתן לבצע את התהליך במקביל (אחת להכנת סירופ, השנייה לעיקור פחיות ועפעפיים, ואשחר הים);
- מסננת;
- כוס וכפית כמו מדידת מכולות.
קרא גם על השיטות של קצירת הים אשחר לחורף ואת היתרונות של מיץ אשחר הים.
רשימת החומרים
כדי להפוך את compote אתה צריך לא מעט:
- פירות ים אשחר;
- סוכר;
- חומצת לימון;
- מים
אין מתכון זה מתונה. דגש על העובדה שאתה מבשל קומפוט, ולא לבשל פירות יער משומר. אפילו עם כמות קטנה של פירות אתה יכול לסגור כמה פחיות של משקה ויטמין נפלא! 
הכנה מראש של פירות יער
קציר נאות של אשחר הים compote דורש עמידה בתנאי אחד: פירות יער חייב להיות טרי. הסכום המקסימלי של חומרים שימושיים בהם מאוחסן לא יותר משעתיים לאחר איסוף. כמובן, זה מאוד קשה להשיג תוצאות כאלה בחיים האמיתיים, אבל אנחנו חייבים לשאוף כלפיהם.
למד כיצד לבחור במהירות פירות יער של אשחר הים.
פירות אשחר הים הם קטנים מאוד, ולכן ההכנה שלהם שימורים ידרוש כמות מסוימת של זמן. לאחר הקציר נאסף, הפרי יש לבחור בקפידה, להסיר את כל זרדים, לכלוך, עלים, כמו גם פטל רקוב או פגום (אתה צריך להיות מודעים במיוחד את סימני עובש על הפירות).
אתה יודע? רוב פטריות עובש למות כאשר הטמפרטורה עולה ל +100 ° C. יש כאלה שיכולים לעמוד במשטר כזה במשך כמה שעות, ויש מינים שנותרו בת קיימא ב +650 ° C.
מתכון הקומפוט שאנו מציעים אינו מבטיח את מותם של סוגי הפטריות הרדיולוגיים לפחות, שכן המשימה שלנו היא לשמור על תכולת הויטמין בפרי ככל האפשר, וכתוצאה מכך להגביל את הטיפול בחום. עובש שנכנס לתוך יכול בתהליך שימור מתחיל להתפתח בו באופן פעיל, פולטים חומרים רעילים הנקראים mycotoxins (מן היוונית "μύκης" הוא פטריה). הם מסוכנים מאוד. 
מוצר כזה הוא לא רק כדי לא לאכול (אפילו לא לנסות לשמור אותו - אין טיפול החום הבא של mycotoxins יהרוס), זה בדרך כלל יש צורך להתרחק ממנו, שכן זוגות עם הרעלים האלה שנכנסו לתוך מערכת הנשימה יכול לעשות יותר נזק מאשר מורעל מזון בבטן.
גרגר bred יכול להיות רק שטף ביסודיות מתחת למים זורמים.
אתה יודע? כפי שאתה יודע, ניסה גריגורי רספוטין להרעיל את העוגות המלאות בציאניד. למרבה הזוועה של הרוצחים חסרי המזל, "הזקן הקדוש" היה חסר רגישות לחלוטין לרעל הקטלני הזה. סוד הנס הזה הוא פשוט: העוגה המתוקה ניטרלה את השפעת הרעל, ולכן הרעל לא הביא את התוצאה הצפויה.
מתכון בישול
- ראשית להכין את הצנצנות. מנות סטריליות עם קיבולת של 3 ליטר הוא הטוב ביותר, פשוט לשפוך אותו עם מים רותחים.
- Blanch אשחר הים. יוצקים את הגרגירים במסננת ושופכים אותה לכמה שניות במים רותחים.
- אנחנו נותנים את המים מן התותים כדי לנקז ומכניסים אותם מיד לתוך צנצנות מוכן (רק למלא את המכולה, אבל יותר גרגרים יש, העשיר הקומפוט יהיה).
- שמנו כל צנצנת ½ כפית של חומצת לימון: מרכיב זה ממלא את התפקיד של חומר משמר.
- בו זמנית להכין את הסירופ. מוסיפים את הסוכר למים רותחים בקצב של 1 כוס לכל 1 ליטר מים. מרתיחים במשך 10 דקות. על צנצנת שלושה ליטר תצטרך על 2.5 ליטר של סירופ.
- ב טנק נפרד לכסות כמוסות עבור seaming, הם חייבים להיות סטרילית.
- לשפוך במהירות סירופ לתוך צנצנות (הנוזל צריך להיות על הצוואר מאוד, כפי שהוא מתקרר, רמת יירד מעט).
- מכסים את הבנקים עם מכסים להתגלגל.
- אנחנו הופכים את הצנצנות החמות במהופך ומכסים במגבת או בשטיח עד שמתקררים לגמרי.
אתה יכול לעקר פחיות במובנים רבים: אדים מעל סיר או קומקום, בתנור, במיקרוגל.
מתכון וידאו בישול הים אשחר compote
מה יכול להיות משולב עם אשחר הים compote
המונח "מיזוג" אינו ישים מאוד למשקאות שאינם אלכוהוליים, אך עצם הרעיון של ערבוב זנים שונים של פירות וגרגרים לייצור מוצרים עשירים יותר מעניין.
אתה יודע? "אשחר הים נקרא עץ פשוט משום שפירותיו עם גבעולים קצרים מאוד מכסים את הענפים, מעניינת יותר היא ההיסטוריה של השם הלטיני של הצמח - היפופפה, שמקורו בשתי מילים יווניות: "היפופוטם" (סוס) ו"פאזה "(זוהר). כי שם זה חוזר לעידן הקמפיינים הצבאיים של אלכסנדר מוקדון, החיים הנוודים הקשים וההשתתפות המתמדת בקרבות העקובים מדם הובילו לכך שסוסי היוונים נפגעו כל הזמן, אך לאחר שמישהו העלה את הרעיון להשקות סוסים עם תמצית של פירות יער, ואת משאיר נמוך erevtsa גדל לאורך נהרות, החיות התאוששו במהירות, ואת שערן ברק וזוהר בריא.
אשחר הים מתערבב היטב עם גרגרי עוזרד, תפוחים, דלעת ואפילו מצרכים קומפוזיים לא צפויים כמו קישואים וקישואים.
פירות גדולים נחתכים לקוביות קטנות - כך שהם כמעט בגודל של פירות יער אשחר הים. חתיכות מוכנות הם blanched במים רותחים (אתה יכול להגדיל מעט את הזמן, פרופורציונלי לגודל של חתיכות), ואז הם מונחים בצנצנות עם פירות יער מלאים סירופ על פי הטכנולוגיה לעיל.
קרא גם על קצירת עוזרד לחורף, תפוחים, דלעות (הקפאה, שימורים, מיץ, דבש), קישואים.
אם מוסיפים קישואים לקומפוט, הסירופ יכול להיות מתוק קצת יותר, אבל עבור תפוחים, כמות הסוכר, להיפך, צריך להיות מופחת.
איפה עדיף לאחסן החסר
כמובן, שיעורי הבית הוא הכי טוב שנשמר במרתף, אבל בדירה בעיר זה יכול להיעשות גם. זה מספיק כדי למצוא מקום שקט וחשוך עם משטר טמפרטורה קבוע. במצב זה, הטוויסט יכול בהחלט להישאר עד באביב הבא.
זה חשוב! מכסה נפוח ונוזל מעונן בצנצנת מעידים על כך שהמחבר התדרדר. מוצר זה אינו מתאים למזון. כמה אומנים מומלץ להשתמש משקאות אלה כדי להפוך יין תוצרת בית, אבל אנחנו בהחלט לא ממליצים לעשות את זה: שמרים "פראי" המצטבר ב computed compote אין שום דבר במשותף עם פטריות אצילי, אשר מספקים משקה אלכוהולי טבעי בשקע!
אין צורך לאחסן שימור במקרר, אבל אתה יכול לקחת אותו אל המרפסת הסגורה. גם טמפרטורות נמוכות מדי עבור workpieces מסוכן גם, כי הנוזל בהם יכולים להקפיא, כתוצאה מכך, פעם בחום, הבנקים לפעמים סדק. אבל גם אם זה לא יקרה, התוכן של הצנצנת לאחר הפשרה לאבד לחלוטין את תכונות הטעם שלהם: פירות יער לאבד את שלמותם וגמישותם. 
צמצום הטמפרטורה ל -5 מעלות צלזיוס עבור קומפוט הוא קריטי.
ככלל, קציר שנקטפו בקיץ יש להשתמש במהלך העונה, ולכן הפיכת compotes במשך כמה שנים קדימה היא בעצם לא בסדר.
אנו ממליצים לך לקרוא על בישול קומפוט של דובדבנים, תותים, משמשים, שזיפים, אגסים, תפוחים, dogwoods, מלונים.
אגב, פחדים על חיי המדף המוגבלים של אשחר הים compote בשל העובדה כי העצמות לא מוסרים מן התותים שלה מוגזמים מאוד.
ראשית, חומצה פרוסית (amygdalin), מינים מסוכנים ככל שיהיה עשוי להיות, מכילה זרעים של צמחים כגון שקדים, תפוחים, דובדבנים, משמשים, שזיפים, אפרסקים, אבל אשחר הים אינו ברשימה מסוכנת זו.
שנית, כדי לקבל מורעלים ברצינות, אתה צריך לאכול הרבה זרעים עם חומצה הידרוציאנית (למשל, מינון קטלני של אמיגדלין מכילה 200 זרעים תפוח, בעוד בתפוח אחד יש בדרך כלל לא יותר מתריסר זרעים). ולבסוף, הדבר החשוב ביותר: חומצה פרוסית מתפרקת תחת השפעת הסוכר. לכן, קומפוט מתוק, אפילו דובדבן, האמיגדלין לא יכול להיות! 
במילה אחת, אם אתה בטעות גילו צנצנת בן שנה של אשחר ים compote, אל תהסס לפתוח אותו וליהנות המשקה, ולוודא כי המכסה הוא משך בתוך הצנצנת ואת הנוזל הוא ברור לחלוטין.
טיפים לגידול אשחר הים בדאצ'ה: נטיעה וטיפול, זנים פופולריים, רבייה, מחלות ומזיקים.
טיפים שימושיים
כדי להפוך את המנה אפילו טעים יותר, השתמש כמה טיפים נוספים:
- אם אין חומצת לימון בבית, אתה יכול להחליף אותו עם לימון או מיץ ליים, אבל זה מרכיב לא ניתן להתעלם לחלוטין, כמו קומפוט יכול להתסיס.
- אף פעם לא לשים אספירין בשימור. חומצה אצטילסליצילית יש מספר עצום של התוויות נגד, במדינות רבות השימוש בו אסורה בדרך כלל. כמובן, אתה לא סביר לראות סימנים ישירים של הרעלת עם מוצר כזה, אבל הכליות, הבטן והמעיים שלך ירגיש אותם בטוח. יעילות האספירין כחומר משמר טרם הוכחה.
- כאשר מעקרים פחיות, לא לשפוך מים רותחים לתוך אותם מיד: הזכוכית עשויה לפצח. ראשית, לשטוף את מיכל עם מים חמים, ואז לשפוך מים לתוכו מחומם ל + 60-70 מעלות צלזיוס, לחכות קצת, לנקז אותו ורק לאחר מכן לשפוך מים רותחים.
- אין צורך לבשל את פירות יער יחד עם סירופ: ככל שאתה נותן להם טיפול בחום, פחות חומרים מזינים בהם נשאר.
- לפעמים אתה יכול למצוא מתכונים עם תוכן סוכר גבוה יותר בסירופ. ספין כזה הוא פחות סביר "להתפוצץ", אבל קומפוט מתוק מדי הוא משקה עבור חובב, ו דילול זה עם מים לאחר פתיחת הפחית הוא בדיוק כמו דילול בורש עם מים! אבל אם אתה לא בטוח ואין לך ניסיון שימורים, כמובן, אתה יכול לוודא.
- אל תפחד הניסוי: אין צורך להוסיף את המרכיבים המפורטים לעיל כדי compote. אתה יכול להשתמש בכל פרי שניתן לאסוף, אולי את הטעם של צלחת סיים יהיה הפתעה נעימה לך!
הים אשחר קומפוט היא תרופה אנטי קר מצוינת לחורף, אבל זה לא הכרחי לשתות אותו כתרופה. את התהליך המלא של ביצוע כזה billet ייקח לא יותר משעה, ואת התוצאה ניתן ליהנות לאורך כל העונה הקרה!
