פטריות נאהבות על ידי רבים, אבל לא כולם יכולים להבחין רעילים מן אכיל.
בגלל בורות, מינים רבים של דגימות אכיל ושימושיים נדחים על ידי קוטפי פטריות.
במאמר זה נדבר על טופס לא מוכר של המוצר היער - דירוג גופרית.
התאמה
למשפחה יש פטריות אכילות וארסיות. זנים רבים יש ניחוח לא נעים מדי מרירות בטעם, אשר ניתן להסיר על ידי עיבוד המוצר. 
כמה מינים יש ריח פירותי, טעם לוואי מטורף, ריח קמח. עם זאת, כל מינים אכילים שימושיים כמוצר תזונתי.
חתירה יש הרכב עשיר של ויטמינים ומינרלים:
- B, A, C, D2, D7, K, PP, betaine;
- זרחן, ברזל, נתרן, אשלגן, סידן, אבץ, מנגן.
בשל התוכן של אנטיביוטיקה בהם (clitocin ו fomecin) וכן מספר רב של חומצות אמינו, המוצר משמש לעתים קרובות כחומר גלם טיפולי.
זה חשוב! שים לב כי כדי להשתמש בהם כמויות גדולות במחלות של דרכי העיכול ואת כיס המרה הוא מאוד לא רצוי. אפילו עם בריאות מעולה, צריכה מופרזת של המוצר עלולה לגרום לשלשולים ולגזים.
תיאור בוטני
בשורות, הפטריות האלה נקראו למוזרות של יצירת שורות ארוכות כאשר הם מתפשטים או מעגלים, אשר נקראים העממית מעגלי המכשפות. 
כובע
כובע עגול עד 12 ס"מ קוטר כפי שהוא גדל, זה לוקח על צורה שטוחה עם קמור מרכז. צבע אפור בהיר, אפור כהה, יכול לזרוק ירוק או גוון סגול. פיל כובעים חלקים, דגימות ישנים עלולים לפצח.
פטריות כאלה כמו greenfinchs, sandboxes גם שייכים לשורות.
רשומות
הצלחות בדוגמאות צעירות של צבע לבן, ככל שהן גדלות, הופכות צהובות או אפורות, נמצאות לעתים נדירות.
זולה
זולה לבן או צבע חלבי לחתוך מקבל גוון צהוב. ארומה קלה, כמו ריח הקמח, הטעם זהה.
רגל
רגל עד 15 ס"מ גבוה, בצורת חרוט, רחב בבסיס, כלפי מעלה הוא הופך רזה בקוטר. ככל שהוא גדל באמצע הוא הופך להיות ריק. הצבע שלה - חלב עם מגע של אפור. 
איפה גדל ומתי לאסוף
הדוב האדום, כפי שהוא מוכר בחיבה על ידי העם, גדל בעיקר במטעי אורנים.
פטריות מעדיפות ליצור סימביוזה עם אורן או אשוח, לעתים קרובות יותר עם אלון, ליבנה או אשור. פעמון הצעצועים גדל הן ביחידות והן בקבוצות גדולות.
לאסוף פטריות מספטמבר עד אוקטובר, כמה מינים יכולים לשאת פירות מן האביב עד נובמבר.
מה פטריות יכול להיות מבולבל
כיום, תיארו בוטנאים יותר מאלפיים מינים של אכילה, אכילים יחסית ולא אכילים. 
שקול את הסוגים הנפוצים ביותר של פטרייה זו, בדומה לתיאור על שורה אפורה:
- שני צבעים (סגול רגליים, sinenozhka) - אכיל, מעדיף לגדול ביערות נשירים, פירות מאפריל עד נובמבר כולל. כובע צהבהב בגוון סגול, בקוטר של עד 15 ס"מ, ענקים - עד 25 ס"מ; רגל - גובה עד 10 ס"מ, קוטר של עד 3 ס"מ; העיסה אפורה-לבנה או סגולה-אפורה, עם ניחוח פרי עדין;
כדי פטריות מאכל לכלול כגון פטריות mokruha, pushers, קו הסתיו, פטריות boletus, boletus, חזירים, פטריות לבנות, פטריות boletus, קו, שיח אחו.
- ארצי - אכיל, גדל רק ביערות מחטניים, נושאת פרי בסוף הקיץ עד אמצע הסתיו. כובע עם קוטר של עד 9 ס"מ עם בליטה קלה במרכז, חום אפור (יכול להיות עם גוון של אדום); רגל - יכול להיות כפוף, גובה עד 9 ס"מ, לבן; עיסת אין טעם מובהק ריח, זה יכול להריח כמו קמח;
- matsutake - אכיל. הכובע גדל עד 20 ס"מ קוטר, זה יכול להיות של צבע שונה, אבל לעתים קרובות יותר גוון חום. רגל עם קוטר של עד 2.5 ס"מ, גובה עד 20 ס"מ, לבן עם כיסוי מגן מתחת לכובע. הפרי הוא קצר - מספטמבר עד אוקטובר כולל;
אתה יודע? היפנים מעריכים את המאצוצ'יק כמו את כמהין הצרפתי. העלות של פטריות טעימות יכול להיות מעל 100 $ למנה.
- סבון - זה נחשב לא אכיל בגלל טעם לוואי לא נעים ריח סבון שנותרו גם לאחר עיבוד. כובע בצורת חרוט עם גוון ירקרק לאחר מכן לוקח צורה שטוחה, בקוטר שלה הוא עד 12 ס"מ.הרגל היא עד 12 ס"מ גובה של אותו צבע; את עיסת על לחתוך הופך אדום. מופץ ביערות מחטניים ונשירים, תקופת הפרי - משלהי הקיץ ועד סוף הסתיו;
- גופרית מוכר להיות רעיל. הגוף הוא צהוב אפרפר, כובע עד 8 ס"מ קוטר, שטוח. הרגל כפי שהיא גדלה עשוי לעבות או בחלק העליון או בבסיס. הבשר יש ניחוח וטעם חריף, נותן גז מימן או זפת. הוא גדל ביערות מעורבים, פירות באוגוסט עד אוקטובר, כולל;
- העכבר או שריפה - חריפה - רעילה. צבע אפור כובע בקוטר של עד 5 ס"מ; רגל ורוד לבן או אפור, עד 15 ס"מ. הבשר לבן, לא מריח, הטעם מר. הוא גדל ביערות מעורבים מספטמבר עד נובמבר;
- נמר חתירה - פטריות רעילות. על הכובע אפור לבן יש כתמים של צבע כהה, בקוטר של עד 12 ס"מ.גודל עד 12 ס"מ, צבע לבן עם גוון צהוב. הבשר אפור בניחוח הקמח. תיאור דומה יש חתירה עפר, למעט טעם. שני המינים גדלים ביערות מעורבים מאוגוסט עד אוקטובר, ויוצרים קבוצות גדולות הנקראות "מעגלי מכשפות".
זה חשוב! הרעל של תרופות רעילות אינו גורם הזיות ואשליות, אבל זה הכרחי כי אתה מבקש עזרה. מתרחשים סימפטומים של הרעלה לאחר 1-3 שעות בצורה של חולשה, הקאות, כאבי ראש, כאבי בטן ושלשולים.
יישום בישול
חתירה קרוב לטעם של בשר מבושל, ולכן הוא בשימוש נרחב מאוד בבישול:
- המוצר מבושל, מטוגן, אפוי ומבושל;
- שירתו לצדדים של ירקות, דגנים;
- הנצרכים בשר ועוף;
- מרקים ריחניים, רטבים וכבשים;
- עבור מלח תיבול החורף ומלפפון חמוץ, המנה יכולה לקשט לא רק בימי חול, אלא גם שולחן חגיגי;
- פטריות יכול להיות מוגש כמנה נפרדת (julienne, בגריל, קוויאר), ולפעול כמרכיב המקורי של המנה (חביתה, תבשיל, ריזוטו).
זה יהיה מועיל לך כדי לגלות אילו פטריות הם אכילים ומרעילים על העצים.
אתה יודע? היתרונות של פטריות משמשים לא רק על ידי מומחים קולינריים, אלא גם על ידי קוסמטיקאים. גופי פירות, יבשים ואבקת, משמשים לטיפול באקנה לנרמל בלוטות החלב.
איך וכמה לבשל
אז את המנה מוכנה לא טעם מריר, לפני הבישול הוא ספוג במים קרים במשך שעתיים, הוספת חומצת לימון בקצה הסכין.
לאחר הזמן הוא מבושל במשך כ 20 דקות במים רותחים. אם הטעם פטריות, לדעתך, הוא קשה מדי, להוסיף עלה דפנה אפונה של פלפל אל המים.
למד כיצד להתכונן פטריות חלב חורף, boletus, כמו גם איך להקפיא פטריות פורצ'יני, פטריות צדפות, פטריות בר, Champignons.
לאחר רתיחה של המוצר, לקפל אותו במסננת כדי להכין כוס מים, ואז אתה יכול לבשל לפי המתכון הנבחר - ומטגנים, מבשלים וכן הלאה.
פטריות הם בהחלט מוצר טעים ובריא. העיקר הוא לדעת מי מהם יכול להיות רעיל. כמו כן, מומלץ לקחת בחשבון כאשר איסוף כי כל סוגי פטריות נוטים לצבור בגוף של גורמים מזיקים באטמוספרה. 
לא ניתן לאסוף אותם ליד כבישים מהירים או ליד הייצור של התעשייה הכבדה.
