איך לבשל מרינדה על הכנפיים על הגריל, שישה מתכונים

בשר פריך, עסיסי, רך וטעים קלויים על גחלים ... תמונה כזו גורמת לך לבלוע לעתים קרובות רוק, ואם מוסיפים לתיאור הקודם ניחוח חריף ייחודי שיוצר עשבי תיבול במרינדה, אז אתה רק רוצה לעזוב את המקום ולמהר לחנות עבור בשר טרי , כדי להמריא במהירות לזרוק על גחלת. ובמאמר זה נבחן את הטוב ביותר של המרינדות המפורסם לבשל על הגריל טעים כנפיים כנפיים.

מתכון קלאסי לברביקיו

תחת השם של המתכון הקלאסי היא שיטה נסתרת של קבב בישול בצורה קווקזית.

אתה יודע? כשלעצמו, המילה "קבב שיש" אינה מתייחסת כלל לתרבות הקווקזית, והיא באה לשפתנו באופן אקראי. זה הפך לסוג של עיוות של דיקטום מן הנאום טטרית קרים, שבו "shish" התכוון "לירוק", ו "shishlyk", בהתאמה, "משהו על לירוק".

איך לבשל מרינדה

1. תחילה עליך להיפטר מקצות הכנפיים. כדי לעשות זאת, הם צריכים להיות חתך עם סכין חדה רחב.

2. כנפיים צריך להיות מלוחים ופלפל, לא חוסך את התבלינים. לסחוט את רסק העגבניות על הכנפיים, שאחריהן מתנפנפות הכנפיים וחוזרות על המליח, מפולחות ומרוחות עם רסק עגבניות.

3. בנפרד, אתה צריך לערבב ירקות (רצוי זית) שמן עם פפריקה ריחנית. כדי המרינדה להוסיף 5-6 כפות של רוטב כזה.

4. עכשיו אתה צריך לעזוב את הכנפיים במשך כמה שעות עבור הספגה באיכות גבוהה.

איך לטגן כנפיים

1. לאחר שהבשר עבר את שלב המריחה, אתה יכול לשלוח אותו למחתה (כמובן, בזמן שהבשר מתרסק, אתה צריך לטפל בנוכחות גחלים מוכנות במחתה, תוך מילוי בנדיבות באבני אבן).

2. מחרוזות כנפיים על שיפודים או שכבו על גריל, ואז להפיץ באופן שווה על פני השטח של גחלים זוהר.

3. מעת לעת מפנה את הבשר מצד לצד כך שהוא לא לשרוף, להביא אותו קרום מוזהב ונכונות מוחלטת.

4. כאשר המנה מוכנה, הבשר מוסר מהחום ומוגש לשולחן. כמו לקשט, עדיף להשתמש בירקות טריים, כדי לשרת יין אדום ממשקאות.

וידאו: איך לבשל כנפיים עוף על הגריל

מתכון מנטה

המתכון הזה שונה מהטעם הקרמי הקודם, החודר לכנפיים בזכות היוגורט. המרקם הרך, העסיסי והטעים של בשר העוף לא יעזוב אף אחד אדיש, ​​במיוחד כאשר הוא משלים בטעם מנטה עדין.

המצרכים

• 15 יח '. כנפי עוף.
• 145 גרם של יוגורט טבעי ללא טעם.
• 3-4 גבעולי מנטה טרייה.
• 6 שיני שום.
• 1 כפית קינמון
• מלח לפי הטעם.
• כמה שמן צמחי לשמנים.

אנו ממליצים לקרוא על איך לעשות רוטב דומדמניות ו tkemali בגרוזי בבית.

בישול

1. לפני תחילת תהליך הבישול, עליך לשטוף ביסודיות את הכנפיים. מחלקים אותם לשלושה חלקים לאורך המפרקים, וגם להסיר את הקצוות. אחרי זה, בנדיבות מלח ולהשאיר אותו 20-25 דקות.

2. במהלך הזמן הזה אתה צריך לבשל את המרינדה. כדי לעשות זאת, לקלף את השום, ואז לדחוף אותו דרך לחץ או לקצוץ אותו על פומפיה בסדר. שוטפים ויובשים את המנטה, מפזרים את העלים מן הגבעול וקוצרים אותם דק מאוד (ניתן להשאיר כמה עלים כדי לקשט אם אתה רוצה).

3. בקערה עמוקה, מערבבים את היוגורט עם קינמון, שום ונענע עד להרכבה חלקה.

4. באותה קערה אתה יכול לשים את הכנפיים עצמן, לטבול אותם בנדיבות לתוך המרינדה, ולאחר מכן יש לשים את הכלים לתוך המקרר למשך שעה אחת כדי למרינדה.

5. מתכון זה מתאים הן לפחם והן לתנור. אבל אם במקרה הראשון, אתה לא צריך מכולה לאפייה, ואז במקרה השני אתה צריך לשפשף בנדיבות את צלחת אפייה עם שמן צמחי. מניחים את הכנפיים על גריל או מגש אפייה ואופים ב 180 מעלות במשך כ 40-45 דקות, עד צורות קרום זהוב אופייני. כאשר מוכן, להסיר ומניחים על צלחת, מעוטר עם עלי נענע. מגישים חם עם צלחת בצד של ירקות ויין אדום.

אתה יודע? הודות למתכון מיוחד לבישול כנפי עוף, המורכב מ -11 מרכיבים יקרים, אך עדיין לא ידועים, החברה האמריקאית KFC הפכה למותג פופולרי ברחבי העולם. יותר מ -18,000 מסעדות פועלות ב -110 מדינות.

דבש חרדל מתכון חמוץ

מתוק מתוק דבש חרדל מצא שילוב מוצלח של טעם ייחודי זה מתכון. אגב, המתכונים הבאים מתאימים לא רק למחתה, אלא גם לתנור. העיקרון של טיגון על הגריל זהה, הוא מופיע קצת גבוה יותר, כך בתיאור אנו מתמקדים רק על התכונות של בישול בשר בתנור.

המצרכים

• 700 גרם כנפי עוף.
• 4 כפות. l מותק
• 3 כפות. l חרדל
• 2 כפות. l מלח.
• 3 כפית. פלפל שחור.
• 1 גדול או 2 שיני שום קטנות.

בדוק את המתכונים לבישול רסק עגבניות, סלט קוריאני מקישואים, עגבנייה ירוקה וכרוב מלוח בגרוזיה, ירקות שונים, חזרת עם סלק, אדז'יקה, קוויאר מפטיסונים, גזרים, חצילים.

בישול

1. ראשית עליך לשטוף ביסודיות את הכנפיים. יתר על כן, הם צריכים להיות מחולקים 3 שברים לאורך המפרקים, וגם להסיר את הקצוות.

2. לאחר השלמת שלב ההכנה, אתה צריך לבשל את המרינדה. כדי לעשות זאת, לקלף וללחוץ את השום דרך העיתונות, להוסיף כפית חרדל, קמצוץ של מלח, פלפל שחור, ואז לשפוך את כל זה עם דבש נוזלי טרי. מערבבים היטב.

3. שולחים את כנפי העוף לקערת המרינדה ומערבבים אותם בנדיבות בתערובת הדבש. מכניסים את קערת המרינדה והכנפיים למקרר למשך 4-5 שעות למרינדה ביסודיות.

4. שים את הכנפיים על הגריל (תחליף גיליון אפייה למטה, אם אתה מבשל בתנור) ולשלוח אותו לטיפול בחום (במקרה של התנור ב 180 מעלות במשך 40-45 דקות). אופים עד חום זהוב, מגישים עם ירקות, עשבי תיבול ויין אדום.

וידאו: כנפיים עוף ברוטב חרדל דבש

זה חשוב! לא למהר להסיר את שרידי המרינדה. שיטה זו של בישול עוף יהיה אפילו יותר טעים אם כל 10-15 דקות לפתוח את התנור במים בנדיבות את הכנפיים עם שרידי דבש חרדל דבש.

מתכון כפיר וקארי

מתכון מזרחי לבישול כנפי עוף עם קארי ייתן את המנה המפורסמת טעם מיוחד. נסה את זה ואתה!

המצרכים

• 10 כנפיים עוף.
• 1 כוס יוגורט ללא תוספים.
• 2 כפות. l קארי
• 1.5-2 אמנות. l מלח גס.
• 2 שיני שום קצוצות.
• פלפל שחור טחון.
• 1 כף. l שמן זית.

בישול

1. מערבבים היטב את היוגורט, קארי, מלח, שום, פלפל ושמן זית, ובכך להכין את המרינדה. מניחים את הכביסה ואת כנפי עוף מיובש בקערה רוטב. מגלגלים אותם במרינדה ומכסים את כל משטחי הבשר.
2. מכסים את הכלים עם בשר עם עטיפת פלסטיק ולהשאיר לתבשיל במשך 3-8 שעות במקרר או במשך 3 שעות בטמפרטורת החדר.
3. לשמן את הגריל עם שמן צמחי, ואז להניח את הכנפיים על זה. כמו כן, במקום גיליון אפייה מתחת לגריל כך שומן לא לטפטף על פני השטח של התנור.
4. אופים במשך 30 דקות ב 200 מעלות. במהלך חמש הדקות האחרונות, להעביר את התנור למצב הסעה כדי לקבל צבע זהוב מעולה של קרום, אשר יספר לכם על הנכונות של המנה.

למד כיצד לבשל בבית תפוחים חומץ תפוחים.

מרינדה מתובל עם מתכון adjika

Adjika הוא מסוגל לשנות את מאפייני הטעם של כל מנה ללא הכר. וכנפי עוף במרינדה מתובלת לא יהיו חריגים.

המצרכים

• 1 ק"ג כנפי עוף.
• 3 שיני שום.
• 200 גרם של מיונז.
• הוסף adjika לטעום (יותר, חד יותר).
• פלפל שחור טחון לפי הטעם.

בישול

1. ראשית, לשטוף ולייבש את הכנפיים ביסודיות. לאחר מכן, הם צריכים להיות מחולקים לשלושה חלקים ולהסיר את הקצוות.
2. עכשיו לעשות קצת מרינדה. כדי לעשות זאת, מערבבים מיונז, adjika, שום כתוש עם פומפיה וכמה צביטים של פלפל שחור.
3. לטבול ולערבב את הכנפיים ברוטב וכתוצאה מכך להסיר את המיכל במקרר במשך חמוץ של שעתיים.
4. מפזרים את תבנית האפייה בנדיבות עם שמן צמחי, ואז מסדרים את כנפי העוף בשורה אחת.
5. אופים בתנור מחומם ל 180 מעלות במשך 35-40 דקות עד קרום זהוב פריך.

אתה יודע? במערב, ברביקיו הוא אנלוגי של קבב, במטבח מולדובה - kyrnetsi, ברומנית - gratar, ועל האי Madeira - espetada.

רוטב סויה מתכון

מתכון מזרחי נוסף לבישול כנפי עוף, שלא ישאיר אתכם אדישים למאכל פשוט לכאורה

המצרכים

• 1 ק"ג כנפי עוף.
• 2 כפות. l מותק
• 4 כפות. l רוטב סויה.
• 2 כפות. l שמן צמחי.
• 2 שיני שום.
• 1 כף. l רוטב עגבניות פיקנטי.
• תבלינים לעופות לפי הטעם.

בישול

1. שוטפים ויובשים היטב את הכנפיים. מחלקים אותם 3 שברים לאורך המפרקים לחתוך את הקצוות.
2. עכשיו אתה יכול להתחיל לבשל את המרינדה. כדי לעשות זאת, לערבב את כל התבלינים, רטבים להוסיף דבש.
3. שולחים את כנפי העוף לקערת המרינדה, זורקים אותם ברוטב ברוטב. אחרי זה, לשים את הכלים במקרר במשך שלוש שעות חמוצים.
4. משמנים את מגש האפייה עם שמן צמחי, ואז פורשים את כנפי המרינדה ויוצקים על כל שרידי המרינדה.
5. אופים 30-40 דקות ב 200 מעלות עד מבושל. מגישים חם.

אנו ממליצים להכיר את זני התרנגולות: Hisex, Hubbard, Maran, Amroks, מאסטר גריי, Loman Brown, Cochinhin, Sussex, Orpington, Minorca, דומיננטי, Black Beared, רוסית רוסית, Faverol, Andalusian, Viandot.

אפשרויות בישול אחרות

כמובן, בין בישול בתנור לבין אש פתוחה יש הבדל גדול מאוד, כי בתיבת הברזל הבשר לא יקבל את ריחות הניחוחות שנושאים עשן של אש, את ריח הדשא שהובא על ידי הרוח, ואת האוויר הנקי הרווי בחמצן. אבל בזה ובדרך אחרת, אתה יכול לבשל מאכלים טעימים להפליא מכנפי עוף. מתכונים נוספים - ב.

בתנור

זה קורה לעתים קרובות אנשים חולמים להתחיל את עונת הקיץ עם קבב שיש על אש פתוחה. החלומות האלה מתחילים להטיל אימה על מוחנו מאז דצמבר. אבל לא להכחיש את עצמך את ההזדמנות לנסות את המנה האהובה על גריל, אפילו בחורף. כדי לעשות זאת תצטרך תנור, גריל ועוד מתכון מקורי.

המצרכים:

• 1 ק"ג כנפי עוף;
• 0.5 כפית. מלחים;
• 0.5 כפית. פפריקה;
• 2 כפית. אבקת אפייה;
• 2 כפות. l מותק
• רבע כוס רוטב חריף (כגון סלסה או adjika);
• רבע כוס רוטב סויה;
• 1 כף. l 9% חומץ.

בישול

1. יש צורך לשטוף ביסודיות את הכנפיים. אז הם צריכים להיות מחולקים 3 שברים לאורך המפרקים, וגם להסיר את הקצוות.
2. מפזרים את הכנפיים בתערובת של מלח, פפריקה ואבקת אפייה ומניחים לתבשיל במשך 25 דקות.
3. מניחים את הגריל על המחבת ומכסים אותו בקלף מעל. לאחר מכן, בסוף המרינדה, להניח את הכנפיים על הגריל ולשלוח לתנור מחומם ל 210 מעלות במשך 30 דקות.
4. משוך את הכנפיים וסובב אותם, מזגוג הדובדבן. כדי להפוך את זיגוג, מערבבים דבש, רוטב סויה וחומץ. להשקות את התערובת עם הבשר, להחזיר אותו לתנור עוד 10 דקות. זהו, המנה שלך מוכנה!

על הגריל

מאז ימי קדם, בישול בשר על אש פתוחה כבר בשימוש נרחב על ידי נציגי כל העמים. זוהי האש הפתוחה שהופכת את המנה מיוחדת. ו אנו מציגים את אחד המתכונים לבישול כנפי עוף על הגריל לתשומת לבכם למטה.

זה חשוב! בעת בישול כנפי עוף על הגריל, עדיף מראש לשמן את הגריל עם שמן צמחי, כך הבשר לא מקל או מקל. כמו כן, אל תניח את הכנפיים קרוב מדי זה לזה. ביניהם צריך להיות רווח של לפחות 0.5 ס"מ, כך שהבצל צלה באופן שווה מכל הצדדים.

המצרכים:

• 0.5 ק"ג כנפי עוף;
• 0.5 כוסות של רסק עגבניות;
• 1 כפית רוטב חריף (סלסה, tabasco, adjika, וכו ');
• 1 שיני שום בינוניות;
• רבע כפית מלחים;
• קורטוב נדיב של פלפל שחור.

בישול

1. שוטפים את הכנפיים ומייבשים אותם במפית או במגבות נייר. להפריד אותם על המפרקים להפריד את הטיפים (אגב, אתה יכול לעשות מרק עוף מעולה מן הטיפים).
2. בעת הכנת המרינדה, כדאי לערבב את רסק העגבניות, את הרוטב החם שבחרת, לחוצים מבעד לעיתונות או שום, מגוררים על פומפיה דקה, מלח ופלפל שחור.
3. שלח כנפיים עוף מיובש לתערובת המרינדה מוכן ומערבבים היטב. עכשיו אתה צריך לכסות את הקערה עם כנפיים כבוש עם מזון כיתה פלסטיק לעטוף ולהשאיר למריחה בטמפרטורת החדר למשך 30-40 דקות.
4. לאחר המרינדה, לקבל את הכנפיים ולהניח אותם על גריל מראש משומן עם שמן צמחי, ולאחר מכן אתה יכול לשלוח אותם בבטחה למחתה ומבשלים עד קרום יפה ופריך. ברגע זה חשוב לא להשאיר את הבשר במשך זמן רב, אבל כדי לפקח עליו כל הזמן ומדי פעם (עדיף בכל רגע) כדי לשנות את צדי הגריל על מנת להשיג בישול מלא של בשר מכל הצדדים.
5. מגישים את המנה חם. כמו צלחת בצד, להשתמש ירקות, ירקות טריים ויין אדום. תיאבון בון!

זה לא משנה איזה מתכון תיבדק. לכולם יש תכונות ייחודיות וייחודיות משלהם. חלקם נותנים טעם מתוק, אחרים - מריר, ואחרים בדרך כלל לשלב את הטעם של מרכיבים שונים, שכל אחד מהם מוסיף טעם משלה למוצר הסופי. לכן, אם יש לך הזדמנות לצאת לטבע, לא להזניח את זה כדי להיות בטוח לנסות אחד המתכונים האלה כדי ליהנות מן הטעם הנפלא של ארומה כנפיים עוף באוויר הפתוח.

משוב ממשתמשי רשת

ריססו קארי עם צמחייה קלאסית (מעט לאט!), מעילים כל כנף בנפרד עם מיונז ואופים בתנור במשך כ 25 דקות בטמפרטורה גבוהה.

אולייה

//www.woman.ru/home/culinary/thread/1406701/1/#m1409748

אפשרות 1: דבש + רוטב סויה + אפשרות זנגביל 2: מיונז + שום אפשרות 3: לימון + פלפל אפשרות 4: מתוק חמוץ קטשופ (רוטב), ניתן להוסיף אפשרות צ'ילי 5: כשות- sunli + בצל, שום

נחש

//www.rusfishing.ru/forum/showpost.php?s=e1bd7963790435672e7cac9fcaf68c07&p=2718327&postcount=3

2-3 כפות rast. מיץ חמאה של 1 לימון (לימון) 2-3 שיני שום או לקצוץ דק מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים יחד את הכנפיים (800-1 ק"ג גרם), מערבבים, קרוב עם תלתל או סרט ומכניסים למקרר לשעה או שתיים, ואז מניחים תלתלים על תבנית אפייה ושולחים לתנור במשך 20 דקות על הגריל.

כנפיים מוכנות לישון ירוק לטעום

חתול חכם מלוקומוריה

//eva.ru/topic/24/3093211.htm?messageId=79683634

צפה בסרטון: כנפיים בתנור - כנפי עוף קריספי וטעים, מהיר ובלי סיבוכים (אַפּרִיל 2024).