מה פטריות לגדול באזור לנינגרד

עונת הפטריות באזור לנינגרד מתחילה אחרי הגשמים הראשונים של הסתיו, ושיא האוסף הוא באוקטובר. ניתן לאסוף אותם במקומות הבלתי צפויים ביותר. אם אתה בורר פטריות נלהב, אז יהיה מספיק של כמה מקומות שבהם אתה יכול לקבל סכום כזה, כי אתה לא יכול רק לאכול כרגע, אלא גם להתכונן לשימוש עתידי. קחו את פטריות מאכל הפופולרי ביותר שניתן למצוא כאשר הולך לטייל ביער.

פטריות לבנות

זה שייך לסוג Borovik והוא אכיל. תכונות עיקריות:

1. הכובע. זה בצבע חום יכול להגיע 25 ס"מ הצורה הקמור של הכובע עולה כי הצמח הוא צעיר שטוח, כי פטריות יש outgrown ו מזדקן. הסרט קטיפתי, עם עיסת קשורה בחוזקה.
2. רגל. בדומה לחבית, מוארך במרכז ועבה בחלקים העליונים והתחתונים. הוא גדל עד 12 ס"מ, 7 ס"מ עובי.הצומת עם הכובע רשת של פסים אור נוצר.
3. הבשר. צבע לבן, צפוף, בהיר. כאשר הפטרייה מזדקנת, זה הופך סיבי הופך צהוב.

היכרות עם זנים ותכונות מועילות של ceps.

Ceps לגדול בכל סוגי היערות. צמחים אלה מתחילים לנבוט בסוף האביב או בתחילת הקיץ, הכל תלוי בטמפרטורת הסביבה. הם מבשלים מאכלים שונים, כמו גם מיובש ומרינדה לחורף.

אתה יודע? מחזור החיים הממוצע של הפטרייה הלבנה הוא לא יותר מ -10 ימים. חשוב לטפל בו מיד לאחר חיתוך, כי אחרי כמה שעות רק מחצית החומרים מועילים נשארים עיסת שלה.

צדפה

פטריית הצדפות שייכת לקטגוריה של פטריות מאכל. בשל התוכן הקלורי הנמוך שלה ואת התוכן של חומרים מזינים, הוא מוערך על ידי אנשים אשר בצע דיאטה.

המאפיינים העיקריים של הפטרייה:

1. הכובע. יש לו צורה יוצאת דופן, הדומה פגז, עם קצוות מסולסלים, עד 2 ס"מ גובה עד 25 ס"מ קוטר העור הוא מבריק. במשך הזמן, השוליים נמתחים, והכובע הופך כמעט שטוח. צבע יכול להשתנות בין לבן סגול.
2. רגל. חלקות עד למגע של צבע לבן או אפרפר, גדל עד 3 ס"מ, צורתו גלילית, מעוקלת מעט בצד, מורחבת מלמטה למעלה כמו משפך.
3. הבשר. צפוף ועסיסי.

אנו ממליצים להכיר את שיטות הגידול של פטריות הצדפות בבית בשקיות, כמו גם שיטות הקפאה וייבוש של פטריות צדפות.

פטריות לגדול על עצים מתים או גדמים. הם מופיעים מן הקרקע בתחילת הסתיו לגדול עד תחילת החורף, הם אוהבים קרירות. חטיפים מוכנים מהם, מרקים מבושלים על בסיס שלהם garnishes מוכנים.

וולף

פטריות מסוג זה הן של מינים שונים, הנפוצים ביותר הם: ורוד, לבן, סרטנים לבנים. כל אלה פטריות הם אכיל תנאי, כלומר, הם צריכים טיפול מיוחד לפני הצריכה.

תכונות עיקריות:

1. הכובע. בהתאם למין, זה יכול להיות ורוד, לבן או צבע אחר, הוא גדל עד 12 ס"מ.כאשר הפטרייה היא קטנה, היא קמור, אבל עם הזמן הוא הופך שטוח, ואת ההפסקה צורות במרכזו. הקליפה מכוסה קצת רפש.
2. רגל. בדגימות צעירות שלמות, ובמבוגרים - חלולים. הוא גדל עד 2.5 ס"מ עובי עד 7 ס"מ אורך.הרגל אחת קלה יותר מאשר כובע.
3. הבשר. בשל העובדה כי הוא צפוף וחזק, הפטרייה מועבר היטב. לאחר החיתוך, נראה חלבי, אשר אינו משתנה תחת השפעת האוויר.

אתה יכול לפגוש volushki ביערות מעורבים, עם דומיננטיות של עצי ליבנה. עונת הגידול היא בחודש יולי ונמשך עד אוקטובר. לפני תחילת ההכנה, רקיק צריך להיות רטוב היטב במים מומלחים. לרוב הם כבושים אז, מומלחים או קפואים.

זה חשוב! חומרים שימושיים בהרכב של פטריות להשפיע לטובה על העבודה של המוח, להסיר עייפות, להקל על הלחץ, וגם הטון את הגוף.

מר

פטריה דומה תערובת של toadstool, russula ו volushki. באירופה, פטריות זה נחשב אכיל, ובארצנו הוא עדיין אכל. זה שייך לקטגוריה של אכיל תנאי.

תכונות עיקריות:

1. הכובע. בצמחים צעירים, קמור עם חנית הצביע באמצע, עם הזמן הוא מיושר ואפילו לחצה במרכז. המשטח יכול להיות יבש וחלק או דביק ומבריק, בהתאם למזג האוויר. המידות שלו קטנות - עד 10 ס"מ.יש לוחות על הקרקעית.
2. רגל. בצורה של גליל, לא יותר מ 9 ס"מ גבוה, חלקה למגע ו 1.5 ס"מ עובי.צבע הרגל הוא קל יותר מזה של הכובע.
3. הבשר. אצל אנשים צעירים הוא לבן, עם הזמן הוא מקבל כהה. גופה של הפטרייה צפוף ויש לה ריח קל של עץ. מיץ החלב בולט על החתך.

מר גדל בכל יער. המקום האידיאלי הוא יער אורנים, כמו גם בתי גידול ליצנים. הפטריות הראשונות גדלות בתחילת הקיץ, סוף העונה נופל באמצע הסתיו. מר מלוח, מטוגן או כבוש. לפני זה, מראש להשרות כדי להסיר מרירות.

שחור שחור

מטפלת פטריות מאכל מותנות של משפחת רוסולה. כמו כל פטריות מסוג זה, זה צריך להיות ספוג לפני הבישול. באנשים זה נקרא צ'רנושקה.

תכונות עיקריות:

1. הכובע. הצורה היא בצורת כתר רחב, לחוצה לאמצע, כשקצותיה כרוכים בפנים. הוא גדל עד 20 ס"מ, צבע זית, אך עשוי להשתנות. העור במרכז יבש וחלק, ובקצוות - סיבי. בפנים יש את הצלחות.
2. רגל. למגע הוא חלקלק, הוא גדל לגובה של 8 ס"מ, עם קוטר של 3 ס"מ, בחלק העליון, הרגל מתרחבת.
3. הבשר. המרקם דחוס ושביר, בצבע לבן, בנקודת החיתוך הופך לאפור. המיץ שלה מריר.

גלה אילו סוגים של פטריות חלב קיימים וכיצד להבחין בין פטריות אמיתיות לבין אחד מזויף.

פטריות חלב שחור לגדול ביערות מחטניים מעורבים, שם יש עלים רבים נופלים. הם גדלים מתחילת הקיץ למזג אוויר קר ראשון. הם מכינים מנות שונות מהם, אבל לפני זה הם בהכרח ספוג או מטופלים בדרך אחרת.

מעיל גשם

שם אחר - golovach, מתייחס לסוג של פטריות מאכל. תכונות עיקריות:

1. הכובע. זהו גוף של מבנה מעוגל, מכוסה בצמחייה ספינית, ולאחר מכן נופל.
2. רגל. שקר, גודל קטן, מתמזג היטב עם החלק העליון.
3. הבשר. מעיל הגשם הצעיר מוצק ולבן.

סוג זה של פטריות גדל ביערות נשירים. אתה יכול למצוא בחודשים האחרונים של הקיץ בתחילת הסתיו. מעילי גשם לאחר קילוף הם מטוגנים, יבשים או מאוחסנים במקום קריר.

אתה בטח יהיה מעוניין לקרוא על איזה פטריות הם אכילים ומרעילים, וגם כדי ללמוד כיצד לבדוק את פטריות על ידי שימוש באמצעים פופולריים.

עז

מין זה נקרא העממית lath, לפני שהם ניזונו בעלי חיים. עם זאת, הוא מתייחס פטריות מאכל.

תכונות עיקריות:

1. הכובע. זה יכול להיות קמור או שטוח, לאורך הקצה הוא דק יותר, הוא גדל עד 8 ס"מ קוטר.במזג אוויר יבש, העור הוא חלק בגשם זה הופך שמנוני. תחתית יש שכבת צינורי.
2. רגל. קצר, לא יותר מ 6 ס"מ מלמטה צרה, לעתים קרובות מעוקל. הצבע זהה לזה של הכובע.
3. הבשר. העקביות רכה, חסרת ריח, בנקודת החיתוך הצבע אינו משתנה. במהלך הטיפול בחום, הצבע הופך לאדום.

עיזים נפוצים ביערות אורן או נשירים על קרקעות חוליות. פטריות fructify מ אמצע אוקטובר עד אוקטובר. לפני הבישול, הם ספוגים, מסיר את החלקים שנפגעו. ואז לבשל, ​​ולאחר מכן להכין מאכלים שונים.

כובע טבעת

אוכל פטריות כיתה שייך לקבוצה 4 בשל הטעם שלו ריח.

תכונות עיקריות:

1. הכובע. חצי הכדור, גדל ל 14 ס"מ, הופך כמו כובע. טווחי הצבעים בין צהוב לחום. צלחת תחתונה צהובה.
2. רגל. זה גדל עד 12 ס"מ.יש טבעת של צבע אחד עם פטריה. מעליו - קשקשים צהובים. מתחת לזירה, הרגל רזה יותר.
3. הבשר. לבן, כאשר גיזום yellower.

אוהב להיות ממוקם על הקצוות הרטובים של יערות נשירים ומעורבים. מחפש כובע פעמון מאמצע אוגוסט עד סוף אוקטובר. פטריות מבושלים ומלוחים.

צ'נטרלס

פטריות מאכל של צבע כתום, עם תכונות גסטרונומיות גבוהות.

אנו ממליצים לך לקרוא על איפה chanterelles לגדול ואיך לא לקבל פטריות שקר, כמה הם שימושיים, וכיצד חמוצים להקפיא chanterelles בבית.

תכונות עיקריות:

1. הכובע. בהתחלה, קמור עם קצוות גלי מפותלים, הוא גדל עד 10 ס"מ.עם הגיל, הוא הופך משפך בצורת. הצלחות הולכות לרגל.
2. רגל. בקוטר של עד 2 ס"מ, מוצק, מורחב ומפנה לכובע, חלק למגע.
3. הבשר. צפוף, לא שביר, עם ניחוח נעים טעם מתובל.

Chaterelles לגדול ביערות אורנים. מופיעים בתחילת הקיץ לגדול עד המחצית הראשונה של הסתיו. הם יכולים להיות מבושל, מיובש, מטוגן כבוש.

זה חשוב! היתרון העיקרי של chanterelles - הם לא תולעים.

אוילר

פטריות אלה מקבלים את שמם מן העור הדביק. תכונות עיקריות:

1. הכובע. צורה חצי כדורית או חרוטית. יכול להגיע 15 ס"מ קוטר. ככל שהיא גדלה, היא מזדקפת ונעשית כמו כרית. הקליפה היא בצורת סרט שמנוני, מופרד בקלות מן העיסת.
2. רגל. צורת גלילי, עד 10 ס"מ גובה. צבע לבן עם תחתית כהה.
3. הבשר. צפוף, אבל באותו זמן רך, צהוב לבן צבע, על לחתוך הופך אדום או סגול. פטריות יש ריח נעים של מחטים אורן.

פטריות לגדול תחת עצי מחטניים, כמו גם תחת אלונים ליבנה. הם לא אוהבים יערות כהים, כך שהם יכולים להימצא על הקצוות היער או הצדדים של שבילי יער, בקרחת היער. הם יכולים לגדול בקבוצות בודדות מאמצע הקיץ עד למחצית השנייה של הסתיו. פטריות משמשים לייבוש כבוש, והם מטוגנים מבושלים.

זה חשוב! עבור הצמיחה, הפלטה צריך גשם, אבל הם במהירות גיל - אחרי שבוע הבשר הופך רופס ומחשיך. בנוסף, סוג זה של פטריות מושפע מאוד על ידי תולעים.

Mokhovik ירוק

פטריות טפיליות, שהיא סימביוזה של תוסס וטחב. זה שייך לקטגוריה של נציגים מאכל של מחלקה זו.

תכונות עיקריות:

1. הכובע. קמור בנציגים צעירים, עם הזמן הוא שטוח ו סדקים, מגיע בקוטר 10 ס"מ.העור קטיפתי מירוק לחום. שכבת ספוגית תחתונה.
2. רגל. מקומט, חלק למגע, ללא קשקשים. אורכו מגיע ל -10 ס"מ.
3. הבשר. גוון בהיר, מקבל גוון כחול באתר החתך.

לגדול ביערות נשירים מחטניים. איסוף mokhoviki מאמצע הקיץ ועד המחצית השנייה של הסתיו. פטריות אלה מיובשים לרוב או כבושים.

סתיו חלת דבש

עוד שם - קנבוס, הוא פטריות מאכל, עם טעם נעים.

תכונות עיקריות:

1. הכובע. בתחילה צורת קמור, ואז הוא הופך שטוח עם קצה גלי, עם גודל ממוצע של 12 ס"מ.במכסה של כובע עשוי להיות חבית קטנה או פתיתים חום בהיר על רקע כללי של צבע בז 'או חום נחושת.
2. רגל. סיבי, עד 10 ס"מ, רזה (לא יותר מ 2 ס"מ), מתרחב בתחתית. צבע יכול להיות בהיר או צהוב חום, על פני השטח כולו יש קשקשים קטנים של אור בהיר.
3. הבשר. לבן וצפוף עם ריח וטעם נעים בדגימות צעירות ודקות, עם מבנה מחוספס - בפטריות ישנות.

הוא גדל ביערות נשירים, הוא טפיל, כפי שהוא מתיישב על גדם, עצים שנפלו. שופע פרי במהלך ספטמבר. פטריות כפופות לסוגים שונים של עיבוד: בישול, טיגון, כבישה, המלחה וייבוש.

זה חשוב! תלוי מה doneydew התיישבו, צבע הפטרייה תלוי בו. אם זה שיטה או צפצפה, אז פטריה יהיה צל צהוב דבש. על אלון, הגוון יגדל עם גוון אדום, ואת שרביטניים יעניק אותו עם צבע חום אדום.

בולטוס

בולטוס - פטריה מאכל של הסוג Leccinum, השם בא ממקום של צמיחה.

תכונות עיקריות:

1. הכובע. בצמחים צעירים הוא לבן, עם הזמן הוא הופך להיות חום. זה נראה כמו חצי כדור, וככל שהוא מזדקן, הוא הופך לכרית. הוא גדל לקוטר של 18 ס"מ.
2. רגל. גלילי בצורת אורך של עד 15 ס"מ פני השטח מכוסה קשקשים אורכיים.
3. הבשר. צבע לבן, עקביות צפופה, כהה בקטע. בפטרייה הישנה, ​​הוא רופף ומימי.

פטריות גדל ביערות נשירים אור מעורב, שם יש ליבנה. אתה יכול לפגוש אותם במהלך הפריחה של דובדבן ציפורים הקציר עד אמצע הסתיו. הם מבשלים מאכלים שונים, וגם יבש ומרים עבור החורף.

בולטוס

אובאבוק, הוא ג'ינג'ית - פטריות מאכל, אשר קיבלה את שמה מן העצים שמתחתיהם גדלים הפטריות.

תכונות עיקריות:

1. הכובע. לפטרייה הצעירה יש צורת חצי כדור, עוטפת היטב את הרגל. עם הזמן, הוא הופך בצורת כרית והוא יכול להגיע 30 ס"מ קוטר.קליפת הכובע יש צבע בהיר, בדומה לצבע של עלי הסתיו בסתיו. הוא יבש וקטיפתי.
2. רגל. סטוקי, בצורת מועדון, בגובה של עד 25 ס"מ, כל משטחו מכוסה בקשקשים חומים קטנים.
3. הבשר. אלסטי בשרני, המבנה הוא צפוף לבן. החתך הופך כחול, ואז הופך שחור.

אזור הגידול - יערות נשירים ומעורבים. לגדול בקבוצות קטנות, לפעמים אחד בכל פעם באזורים רטובים בסבך של דשא, אוכמניות ושרכים יער. אתה יכול לאסוף את הפאבים מאמצע יוני עד אוקטובר. ג'ינג'ית מבושלת, מבושלת, כבושה, מטוגנת, יבשה וקפואה.

זה חשוב! אז כי כתום boletus הוא לא שחור, לפני הבישול הוא ספוג ב 0.5% פתרון חומצת לימון.

ג'ינג'ית

Ryzhiki - פטריות מאכל, אשר מובילים בטעם.

תכונות עיקריות:

1. הכובע. בשרני, עד 10 ס"מ קוטר, בצורת כתר רחב, קצה תחוב, ואז ישר וחלק. העור לח, חלק, כתום עם אזורים כהים על פני כל השטח.
2. רגל. צורת גלילי, עד 7 ס"מ, בפנים ריקים, שבירים, עם לקונות קטנות.
3. הבשר. עדין, חסר טעם, חסר ריח. כאשר מעוות, מיץ תפוזים מופרש.

לוקליזציות של מין זה נמצאות בשדות וחתכי יער. מופיעים באמצע הקיץ. הם משמשים בצורת מטוגן ומלוח.

רוסולה

תכונות עיקריות:

1. הכובע. צורת חצי הכדור, אשר הופך שטוח כפי שהוא מזדקן, לפעמים עם הקצוות מגולגל, מגיע 15 ס"מ קוטר. צביעת מינים אכילים הוא בטווח חום ירוק. בהתאם למזג האוויר, העור יכול להיות יבש או דביק, דהוי או מבריק, מופרד בקלות מן עיסת. הצד הפנימי מכוסה בלוחות לבנים או צהבהבים.
2. רגל. יש צורה של גליל עד 10 ס"מ גבוה, לבן או צהוב בצבע.
3. הבשר. הוא צפוף, לבן בצבע, עם זקנה זה הופך שביר מתפורר.

זה יהיה שימושי בשבילך כדי ללמוד עוד על פטריות כגון boletus, boletus, boletus boletus, boletus ryadovki, ryadovki, כינור, sandpits, mokruhi, פטרוזיליה, פטריות boletus, פטריות, russula, ילדים, מעילי גשם ומורלים.

Russulae לגדול ביערות מעורבים, פארקים, מטעי ליבנה ובאדמות של נהרות. הפטריות הראשונות מופיעות בסוף האביב, ובכמויות גדולות בסוף הקיץ או בתחילת הסתיו. האוכל נלקח מבושל, מטוגן ומבושם. הם יכולים גם להיות מלוחים. עבור ייבוש אינם מתאימים.

מורל

פטריית האביב שייך לקבוצה של אכיל תנאי, אז לפני אכילה יש צורך לבצע טיפול בחום.

תכונות עיקריות:

1. הכובע. בצורת ביצה, מכוסה במספר גדול של קמטים, הדומים לקליפת אגוז. לכל החריצים והגבהים יש משטח מבריק. כובעים יש צבע חום-שחור, להגיע באורך של 15 ס"מ רוחב - עד 10 ס"מ.
2. רגל. בתוך החלל, באורך של לפחות 10 ס"מ, מתרחב בחלקו העליון. הרגל נכנסת עמוק לתוך חלל הכובע בחצי, והוא מכוסה גם בקמטים, אבל לא עמוק כל כך.
3. הבשר. צבע לבן דק ושביר עם ריח פטריות נעים וטעם.

פטריות גדל ביערות נשירים ומעורבים על קצוות היער, פינוי, לאורך כבישים. השתמש במזון במראה מבושל או יבש.

אתה יודע? פטריות מסוגלים לייצר ויטמין D אם הם גדלים באזורים שטופי שמש. ויטמין זה משפיע גם על צבע של כובע.

מונקהד

שם נוסף הוא boletus שחור, סוג של פטריות מאכל. תכונות עיקריות:

1. הכובע. שחור ב מבוגר דגימות גדל עד 16 ס"מ.ב צעיר boletus הוא semicircular, מאוחר יותר הוא מיישר והופך בצורת כרית. פני השטח יבשים, לאחר הופעת ריר המשקעים. בשכבה התחתונה יש צינורות.
2. רגל. עבה, עד 12 ס"מ, כל השטח הוא בקשקשים חום שחור.
3. הבשר. צפוף וחזק, בעל ריח נעים. בנקודת החיתוך, הצבע נעשה כחלחל.

כובע בולטו חומה גדל ביערות מעורבים, כמו גם בפאתי אגמים וביצות. יורה הראשון מופיעים בסוף הקיץ. את יבול האחרון ניתן לאסוף באמצע הסתיו. מאכלים שונים רבים מוכנים מהם ומלאי מבוצעים עבור החורף בצורה של כבושים חמוצים מלוחים.

לאחר סקירת סוגים עיקריים של פטריות גדל באזור לנינגרד, אתה יכול בבטחה ללכת לחפש את הצמחים הנפלאים האלה ולטפל את עצמך ואת יקיריהם עם מנות טעימות מהם. אבל אם אתה מטיל ספק באחריות של הפטרייה, עדיף לעבור על ידי ולחפש את אלה שאתה יודע.

צפה בסרטון: שוסטר ושוסטר: לחם - פטריות - אליס בארץ הפלאות (נוֹבֶמבֶּר 2024).