גרגרי יער, תאנים, תאנים הם מילים נרדפות לפרי התאנים המוכרות. לרוב, תאנים ניתן למצוא על המדפים בצורת יבשים. תאנים טריות מאוחסנים לזמן קצר מאוד, ולכן, בנוסף לייבוש, יש דרך נוספת להכין לטפל בחורף - כדי לשמר. ריבת הפיאה טעימה להפליא, מתוקה, בריאה, המזכירה ריבה או ריבה בעקביות. מעדן כזה יהיה חלופה ראויה ממתקים תעשייתיים, כמו גם מניעת טוב במהלך הצטננות.
כיצד לבחור את המוצר הנכון
קניית תאנים טריות ואיכותיות יכול להיות בעייתי בשל העובדה כי המוצר מקלקל די מהר. פירות מכילים כמות גבוהה של סוכר, חלל מתחת יש חור, ואת הקליפה הוא רך שביר. 
כל זה תורם נזק מכני ואת החדירה של מיקרואורגניזמים שגורמים נרקב ותסיסה. מסיבה זו קניית תאנים רצוי במקומות של צמיחה.
בדרך כלל, תאנים מיוצאות ממדינות חמות: סין, אוזבקיסטן, טורקיה, ארמניה. הוא גדל גם בשטחים של חצי האי קרים, הקווקז, באזורים הדרומיים של רוסיה. זה באזורים אלה אתה יכול למצוא פירות בשלים ורעננים.
באזורים מרוחקים יותר, פירות מועברים דרך האוויר בתוך כמה ימים לאחר הקציר. לכן, אתה צריך לחפש תאנים בחנויות מיוחדות. בשל העובדה כי תאנים מגיבים רע מאוד תחבורה, ברוב החנויות אתה יכול למצוא רק חלופה יבשה פירות טריים.
זה חשוב! לא ניתן לבחור בפירות רכים או קשים: במקרה הראשון הם התגברו, וכנראה מתוססים, במקרה השני התאנים נקרעו מעץ עם מדינה לא בוגרת, ולכן ממתקים וחומרים בריאים לא הגיעו.
צבע המוצר בשלים תלוי במגוון יכול להיות שחור, סגול כהה או כחול כהה, ירקרק. כאשר לחצה, העור הוא אלסטי, אבל מעט מתכופף מתחת לאצבעות. בתוך הפרי יש זרעים רבים, מספרם מגיע לפעמים 1000! הפרי צריך להריח טוב, ללא רמזים של חמוץ או להירקב.
לאחר הרכישה, מומלץ להשתמש או לבשל תאנים בהקדם האפשרי, אבל אם יש צורך, תאנים ניתן לשמור במקרר לכל היותר 3 ימים.
תכונות שימושיות
תאנים - זה טעם מאוד שימושי וטעים בחו"ל. פרי התאנה עשיר בויטמינים, מינרלים, חומצות אורגניות, טאנינים, שמנים אתריים וסוכרים. 
השימוש תאנים יש השפעות חיוביות כאלה על הגוף:
- אנטי דלקתיות;
- חוחן;
- משלשל;
- משתן
אפקט משתן יש גם celandine, perslane, derbennik, חריע, chokeberry שחור, iglitsa, כורכום, אספרגוס, זיזיפוס.
בשל התוכן הגבוה של אשלגן, תאנים הן שימושיות מאוד לבריאות הלב וכלי הדם. מומלץ לכלול בתזונה רמות גבוהות של כולסטרול רע, מחלות דם, יתר לחץ דם, חוסר ורידי. רמות גבוהות של אומגה -3 ואומגה -6 משפיעות על תפקוד מערכת הלב.
על בסיס העובר מומלץ לקחת עם אנגינה, הצטננות, דלקת החניכיים וחלל הפה. כמו כן, הפרי הוא יעיל עבור pustules ו boils.
בטיפול בכיבים וחלב, מומלץ ליישם את גולדרוד, תלתן, ויברנום, תלתן מתוק, אכינצאה, coltsfoot, דבש שיטה.
צריכה קבועה של פירות מנרמל את העבודה של הכליות, הטחול, הבטן, משפר את העיכול. רק כמה פירות של תאנה לחלוטין לרענן נשימה, לספק רעב, לא משפיעים על המותניים. מאז ימי קדם, הפרי שימש כדי לשפר את העוצמה. 
פגיעה והתוויות נגד
למרות ההטבות העצומות של הפרי האקזוטי, לא מומלץ להשתמש בקבוצות מסוימות של אנשים בטריים ויבשים, גם ריבה וריבה מועדפים מפרי תאנה אסורה.
- עם סוכרת. פירות אסורים לשימוש בגלל רמת הסוכר הגבוהה.
- כאשר מחלות דלקתיות של מערכת העיכול. פירות לא ניתן לאכול עם גסטריטיס וכיבים, לבלב עקב נוכחות של סוכר וסיבים בהרכב.
- עם גאוט. תאנים אסורים במחלה זו בשל נוכחות של חומצה אוקסלית.
אתה יודע? על פי רשומות המקרא, אדם וחוה השתמשו עלה תאנה כדי לכסות את גופם העירום. חוקרים רבים מאמינים כי התאנה, כלומר, התאנה, היתה גם הפרי האסור. עם זאת, פרי זה גדל רק באזורים הדרומיים רבים אנשים החיים בצפון לא שמעו על זה. אפל כפרי אסור החל להזכיר דווקא לנוחות הפרשנות.
איך לעשות ריבה: מתכון צעד אחר צעד עם תמונות
מאז התאנים מאוחסנים רעננה מאוד, הוא מיובש ביותר, מיובש, או נשמר ממנו, על מנת ליהנות מפירות בריאים וטעימים כל השנה. להלן אנו רואים את המתכון הקלאסי להכנת ריבה מתאנים מבלי להוסיף מרכיבים נוספים.
אתה גם תהיה מעוניין ללמוד איך לעשות ריבה quince, דובדבן לבן, feijoa, תפוחים, ענבים, תותים, פרוסות מנדרינה וקרום, אפר אדום, lingonberries.
המצרכים
המתכון הקלאסי של ריבת תאנים כרוך בשימוש בחומרים אלה:
- 1 ק"ג תאנים בשלים (מקולפות);
- 800 גרם סוכר;
- 1/2 לימון;
- 400 מ"ל של מים.
איך לעשות ריבה תאנה: וידאו
כלי מטבח
כדי להכין קינוח, אתה צריך את כלי מטבח הבאים:
- סכין מטבח חדה;
- מיכל בישול אמייל;
- קשקשים למטבח;
- כפפות מגן;
- 2 צנצנות זכוכית של 0.5 ליטר.
מומלץ להשתמש קשקשים מזון למדוד במדויק את היחס בין המרכיבים. אבל בהיעדר מכשיר אלקטרוני, אתה יכול להשתמש כוס מדידה.
כפפות מגן יש להשתמש במקרה שאתה מבשל כמויות גדולות של תאנים (מ 3 ק"ג) לקלף אותו, כפי שהוא יכול לגרום לגירוי חמור על הידיים.
מתכון בישול קלאסי
בישול מעדן שימושי מתרחשת בכמה שלבים:
- ללבוש כפפות מגן, לקלף את התאנים בסכין. תהליך הטיהור יהיה קל ומהיר, כמו העור של הפרי קל מאוד להסיר, רק מספיק כדי לחטט ולמשוך.
- כמות מסוימת של סוכר מחולק לשני חלקים שווים בערך. יוצקים את התאנים בחלק אחד של סוכר ולהשאיר במשך 2-8 שעות (אתה יכול בן לילה).
- לאחר הזמן שצוין, אתה יכול להתחיל להכין את הסירופ. שאר הסוכר להתמוסס במים, לשים על אש איטית, מוסיפים את התאנים מוכן.
- מרתיחים את התערובת כדי ליצור סירופ כמו ג 'לי כמו עקביות. בתהליך הבישול תאנים תאבד צבע ולהיות כמעט שקוף, זה תהליך נורמלי. אם תשים את הסירופ בכפית ותהפוך אותו, הוא יזרום החוצה לאט ובחינניות, והטיפה האחרונה תידבק לכף.
- מסדרים את הריבה על צנצנות מעוקרות, מגלגלים את השמיכות ועוטפים שמיכה עד שהיא מתקררת לגמרי.
זה חשוב! ככל שתאנים עם סוכר מבושלים לפני הבישול, כך הוא הופך להיות גמיש יותר.
פירות מוכנים לפי המתכון הזה יכול להישמר כולו, גמיש, מעורר תיאבון. בעתיד, הם יכולים לשמש לקשט קינוחים ומאפים.
איור ריבה ללא בישול
יש עוד, דרך חלופית לעשות ריבה תאנים בלי בישול. שיטה זו מאפשרת לך לשמור על חומרים מזינים יותר של לטפל. לרבים תהיה שאלה הגיונית: כיצד ניתן לשמור פירות ללא טיפול בחום?
בשביל זה נשתמש סירופ סוכר מבושל, שבו תאנים פשוט להשרות. 
המצרכים:
- 1 ק"ג פרי;
- 700-750 גרם של סוכר מגורען;
- 2 כפות. מים.
שלב אחר שלב שיטת בישול פינוקים:
- השתמש רק תאנים בשלמות. לשטוף פירות טוב ויבש עם מגבת נייר. אם פירות peresepli קצת, העור לא ניתן להסיר, אחרת התאנה תאבד את צורתו. יוצקים את הפרי המוכן בקערה.
- בסיר אמייל, ממיסים את הסוכר עם מים, מביאים לרתיחה ומרתיחים במשך 7 דקות.
- יוצקים את התאנים בסירופ, מגניב. ואז שוב שופכים את הסירופ לתוך הסיר ומביאים לרתיחה (אבל לא מרתיחים!), מבשלים על אש נמוכה במשך כ -5 דקות, יוצקים את התאנים בפעם השנייה, מכסים ומקררים. חזור על הנוהל 3 פעמים נוספות.
- הכן צנצנות ועפעפיים. לאחר העירוי הסופי של תאנים, להפיץ אותו עם סירופ בבנקים, הפקק ועטיפה.
זה חשוב! כדי להבטיח כי ריבה מותסס אינו מותסס, צנצנות ומכסים צריך להיות מעוקר היטב, רק פירות טריים צריך לשמש לבישול, ואת billet עצמו צריך להישמר במקרר או במרתף.
ריבה מתכונים עם חומרים אחרים
ישנן וריאציות רבות של פיין בישול פינוקים. לימון מתכון קלאסי יכול להיות מוחלף על ידי כל הדר, להוסיף תבלינים על התבלינים, כגון פלפל, אגוז מוסקט, ציפורן, קינמון, זנגביל ב לטחון או שלם.
איור ופרי הדר
במקום לימון, אתה יכול להשתמש תפוזים או ליים.
מרכיבים נדרשים:
- 1 ק"ג פרי;
- 500 גרם סוכר;
- 2 תפוזים;
- 0.5 כפית. ציפורן הקרקע וקינמון;
- 6 כפות. l לימון טרי;
- 1 כף. l קליפות תפוזים;
שיטה משולבת של ריבת בישול:
- לשטוף את הביצה, יבש, להסיר את העור. לשטוף את התפוזים ביסודיות, לחתוך את כמות zest, לקלף את שאר הקליפה לחתוך לקוביות גדולות.
- לשים תאנים, תפוזים במיכל אמייל, מוסיפים תבלינים, גוזלים, יוצקים עם מיץ לימון ויוצקים סוכר.
- השאירו את התערובת במשך 1-2 שעות, כך שהמיץ יופיע.
- עכשיו אתה יכול להתחיל לבשל. כאשר סירופ מתעבה, ניתן להסיר את הריבה ולהניח אותה בצנצנות.
איור ריבה עם אגוזים
האגוזים הנפוצים ביותר או אגוזי לוז. מספר האגוזים הוא משוער, אתה יכול להשתמש בהם פחות או יותר, וגם לשלב סוגים שונים שלהם.
מתכון זה מוכן באמצעות הרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג פרי;
- 500 גרם סוכר;
- 100 גרם של אגוזים;
- 1/2 לאמנות. מים;
- 1 כף. l לימון טרי.
כדי להכין קינוח בריא, בצע את השלבים פשוטים:
- תאנים לשטוף ולייבש, לא לקלף, אבל רק לחתוך את הזנבות. לקלף את האגוזים מן הקליפה ומחיצות, קוצצים בסכין לחתיכות גדולות.
- יוצקים את הסוכר עם סוכר ולהשאיר במשך שעה 1. רצוי לא להפריע פרי עם מרית או כף, אבל בעדינות להפוך את המיכל או לנער אותו קצת, כך שהסוכר מפיצה באופן שווה.
- לאחר הזמן שצוין, להוסיף מים, לשים על האש לרתיחה. משרים 15 דקות על אש נמוכה עם מכסה סגור, ואז עוד 15 דקות ללא מכסה. קצף ייווצר במהלך תהליך הבישול, רצוי לנקות אותו.
- כאשר ריבה מבושל ללא מכסה, אתה צריך להוסיף אגוזים, יוצקים מיץ לימון לאחר רותחים. כאשר התערובת רותחת, לכבות את החום לחכות 10-15 דקות עד הטמפרטורה יורדת מעט.
- הכן 0.3 או 0.5 ליטר צנצנות, לעקר, לפרק את הפקק הפקק.
אתה יודע? הוא האמין כי איכות התאנים תלוי במספר הזרעים בפרי. אם יש 900 עצמות או יותר בתאנה, האיכות שלה גבוהה, אם העצמות הם פחות מ 500, אז הפרי מאופיין באיכות בינונית.
כללי אחסון
בכפוף לטכנולוגיה של בישול ריבה תאנה מתאים למזון במשך 1-2 שנים. התנאים העיקריים לאחסון הם טמפרטורה ואור: השמש לא צריכה ליפול על צנצנות עדין, טמפרטורת החדר צריך להיות בתוך 6-20 מעלות צלזיוס.
כלומר, הוא אידיאלי לאחסן את החומר על המדף התחתון של המקרר או במרתף, ובלבד שאין טמפרטורות תת אפס. אם אין מספיק מקום במקרר, אבל אין מרתף, החסר ניתן לאחסן בארון. 
כמה כללים חשובים, שמירה על אשר ירחיב את הבטיחות של החסר:
- אופטימלי לבחור צנצנות קטנות של נפח - 0.5 ליטר.
- הקפד לעקר את פחיות עבור זוג, ואת המכסים - רותחים.
- לפני לשפוך מכולות ריבה צריך להתייבש, לשפוך את הריבה לתוך צנצנות רטובות בלתי אפשרי.
- את ריבה עבה, עוד זה נשאר.
בזכות ההכנות הפשוטות והמועילות, ניתן ליהנות מפירות התאנה בכל ימות השנה, תוך קבלת הויטמינים והמינרלים הדרושים והרבה הנאה מהקינוח! אנו מקווים, בין כל מגוון המתכונים שמצאת לעצמך את האפשרות הטובה ביותר.
משוב ממשתמשי רשת
