כיום, בית הספר לגידול המודרני מכיר זני ענבים רבים ומגוונים. תרבויות אלה מסוגלים לספק את כל הרצונות של הצרכן, כמו גם את הצרכים הייצור. עם זאת, לא כל אחד מהם יכול להתפאר בהיסטוריה ארוכה, כמו גם אפקט ריפוי אמיתי - זה מה ענב דוקטור שחור הוא כמו. במאמר נביט בפירוט כיצד לגדל כראוי את הפנינה של היין ואיזה תכונות טכניות מגוון זה יש.
גרסאות אחרות של השם
מגוון ענבים של דוקטור שחור הופיע לפני יותר מ -2000 שנה על אדמת ארמניה המודרנית ועד עצם היום הזה לא רק שרד, אלא גם זכה לפופולריות עצומה בקרב יינות ברחבי העולם. לכן בהיסטוריה הארוכה שלו הוא קיבל כמה שמות.
אתה יודע? ענבים הוא אחד הגידולים העתיקים ביותר. האנושות הייתה מעורבת בטיפוח פעיל ובגידול של צמח זה כבר בתקופה הניאוליתית, בערך לפני 6-8000 שנים.
בתחילה, התושבים הקדומים של ההר הארמני, צמח זה נקרא "Ekim קארה", כלומר "דוקטור שחור" בטורקית.
שם זה עבור מגוון זה נבחר מסיבה: מגוון רחב של מוצרים מן התותים שלה מכילים ויטמינים רבים וחומרים מזינים המשפיעים לחיוב על גוף האדם ועל הבריאות. במשך הזמן התפשט המפעל מעבר להרמה הארמנית, אשר השפיעה ללא ספק על הפיכת שמה. 
לכן, לתושבי האזורים הדרומיים, כמו גם לעמים של הים השחור האזור, ענבים אלה ידועים כמו צימוקים Kefesia או Kefé. כיום, שמות אלה הם שם נרדף, ולכן כל אחד מהם אומר ברי ריחני אותו.
בדוק את הטיפוח של זנים ענבים טכניים כגון ויוריקה, Krasnostop זולוטובסקי, אלפא, איזבלה, מאלבק, שרדונה, קברנה סוביניון, ריזלינג.
מאפייני הגיוון
"דוקטור שחור" יש מאפיינים זניחה גבוהה. למרות העובדה כי ענב זה כמעט לא נכנע לבחירה מלאכותית, זה יכול בקלות להתחרות עם כלאיים מודרניים רבים.
בנוסף, "דוקטור שחור" יש טעם משופר, אשר הופך את המשקאות מפירות שלה למוצר ייחודי באמת. 
הקצאת כיתה
צימוקים Kefé הם מגוון ענבים טכניים. פירות יער זה משמשים לרוב להכנת יינות ומשקאות אלכוהוליים אחרים. בנוסף, אין זה נדיר כי מגוון זה משמש כחומר גלם לייצור מיצים, compotes, מיצים טריים, ריבות, ריבות ומוצרים אחרים, כגון צימוקים.
חומציות כיתה
זנים ברי מאופיינים בחמיצות מוחשית למדי. 1 ליטר של מיץ ענבים טהור מכיל כ 6-7 גרם של חומצות שונות (tartaric, citric, malic, succinic, אוקסלית, וכו '). זה הוא בערך 3.5-4 pH.
מגוון סוכר
מספר סוכרים ב 100 מ"ל של מיץ פירות ברי ממוצעים על 21.5 גרם. 
בשנים טובות במיוחד ופרודוקטיביות, תוכן הסוכר עשוי להגדיל, עד 24-26 גרם / 100 מ"ל של מיץ.
צורת חבורה
לאשכולות יש לעתים קרובות צורה גלילית או גלילית קבועה, בגודל בינוני ובצפיפות.
הרכב החבורה:
- עיסת -87%;
- רכסים - 5.2%;
- לקלף - 5.9%
- זרעים - 19%.
אתה יודע? על פי המיתולוגיה הרוסית העתיקה, הפרי האסור בגן עדן לא היה תפוחים, אלא ענבים.
משקל החבורה
המסה הכוללת של האשכול הממוצע אינה גדולה ומגיעה ל-160-200 גר '. בשנים בעלות תשואה גבוהה, משקלה יכול לגדול עד 300 גרם. 
ברי צורה
גרגרי יער יש צורה מעוגלת קבוע, אבל לפעמים זה יכול לשנות את סגלגל מעט. קוטר הפרי הממוצע אינו עולה על 15-20 מ"מ.
משקל ברי
פירות יער "דוקטור שחור" נבדלים במשקל נמוך. המשקל הממוצע של ברי מגיע 3-5 גרם.
צבע של פירות יער
פירות של כיתה שונים בגוון כהה רווי. אלה הם בעיקר זנים של פרחים כחולים כהים, כחול סגול, עד שחור אופייני. על גבי העור מכוסה בפריחה חיוורת קלה, אשר מבריק את הגוון הכולל של פירות יער.
טעם
הטעם של הענבים הוא בהיר למדי וזיהוי: הוא מאופיין בטעם מתוק, קצת טארט, דומה שזיפים מיובשים או דובדבנים. 
משחזרת
תקופת ההבשלה של מגוון זה היא ממוצעת (כ 140-145 ימים מתחילת עונת הגידול), אך בתנאי האקלים הדרומי, הענבים יכולים להבשיל מוקדם יותר (130-135 ימים מתחילת עונת הגידול).
תשואה לדונם
התשואה של מגוון הוא הממוצע הוא כ 10 t / חה.
רבים מחפשים תשובות לשאלות כאלה: האם לטפל בענבים בזמן הפריחה, איך לגדל ענבים מח'ובוק ועצמות, איך להשתיל ולא לפגוע בענבים, איך להשתיל ענבים כמו שצריך.
התנגדות פרוסט
"דוקטור שחור" מתייחס צמחים עמיד כפור. ענב זה מסוגל בבטחה לעמוד טיפות טמפרטורה ממושכת, עד -23 ° C. לכן, באזורים מסוימים בדרום, צמח זה אינו צריך מקלט מיוחד לחורף. 
איך לטפל ואיך לשתול ענבים
טיפול נאות מוסמך עבור ענבים היא התנאי העיקרי להשגת תשואות גבוהות. תהליך זה אינו דורש מטען עצום של ידע מיוחד, כמו ענבים לגדול כמעט בכל תנאי עם מספיק חום לחות חינם.
אבל כדי לקבל יבול באיכות גבוהה מאוד עם מאפייני הטעם גבוה, הטיפול של הצמח צריך לתת תשומת לב מיוחדת.
זמן שתילים של ענבים
התקופה החיובית לנטיעות ענבים מגיעה 2 פעמים בשנה, בתחילת האביב ובסתיו מאוחר. באביב, התקופה האופטימלית לשתילה היא סוף מרץ, ובסתיו, ענבים נטועים מאוקטובר עד הכפור הראשון. Agrotechnology של תהליך זה הוא זהה ללא קשר לעונה. 
נטיעות ענבים מתחיל עם הכנה ראשונית של הקרקע לשתילה, עבור זה:
- השלב הסופי של הכנת הקרקע הוא השקיה בשפע עם 50-60 ליטר מים. במקרה של שתילת הסתיו - המפעל נטוע באדמה 2-3 שבועות לאחר הכנת החורים, אם שתילה מתוכננת באביב - העלילה נותרה לבדה עד העונה הבאה.
- חורים עמוקים שנחפרו 80 x 80 x 80 ס"מ בגודל הם חפרו מתוך העלילה, שממנו אדמה יליד מוסר לחלוטין.
- החלק התחתון של החור מכוסה בשכבת ניקוז של חצץ או חלוקים קטנים 10-15 ס"מ עובי.
- במרחק של 10-15 ס"מ מקצה החור, מותקן צינור פלסטיק קטן בקוטר 5 ס"מ ישירות לשכבת הניקוז, הקצה העליון של הצינור חייב להיות 10-15 ס"מ מעל פני הקרקע.
- לאחר מכן, חור מלא chernozem בכמה שכבות (10-15 ס"מ כל אחד), אשר מהודקים בקפידה. 150 גרם של דשנים אשלג (אשלגן גופרתי, אשלגן גופרתי או אשלגן מגנזיה) וכ 200 גרם של superphosphate צריך להיות שפכו על כל שכבה.
השלבים העיקריים של נטיעת ענבים:
- במהלך השבועות הקרובים המפעל יתאקלמו. בשלב זה, הם צריכים להישמר תחת כיפת בקבוק פלסטיק עד שהם רגילים לתנאים חדשים. השקיה השקיה מיוצר ישירות לשכבת ניקוז דרך צינור פלסטיק. לאחר הצמחים להגיע לגיל הבוגר, צינורות מוסרים, השקיה נוספת מבוצעת על ידי שיטת פני השטח.
- נטיעת ענבים מתחיל עם ההכנה הראשונית של שתילים - בשביל זה הם ספוגים במשך 1-2 שעות תמיסה מימית של חומר (הנוזל חייב להיות עקביות שמנת).
- במרכזו של החור המתוכנן שופכים תלולית קטנה של צ'רנוזום, ולאחר מכן חור קטן (בהתאם לגודל מערכת השורשים של השתילים).
- הבא, שתילים נטועים באדמה, בעוד ניצני הצמחים צריך להיות מכוונת אך ורק בצפון, ואת העקב שורש - מדרום.
- אם יש צורך, כדי לרמה את רמת הקרקע בחור, אתה צריך למלא תערובת של אדמה שחורה וחול (1: 1).
- הבא, צמחים נטועים חייב להיות בטוח כדי לכסות את הכיפה של בקבוק 5 ליטר פלסטיק עם צוואר קצוץ.
זה חשוב! אם הענבים נטועים באדמה חולית, את גודל החור יש להגדיל ל 100 x 100 x 100 ס"מ.
הגיע הזמן לנקות את הענבים
פילינג גפן הוא חייב להיות להשגת יבולים עשירים. חיסול של יורה עודף מאפשר ליצור צמחים של הטופס הנכון ונוח לטיפול, וגם מסייע לכוון את כל הכוחות של האורגניזם הצמח להיווצרות של פירות.
בנוסף, ניקוי הוא הצורך הפיזיולוגי של ענבים עבור פרי. העובדה היא כי אשכולות פרי על הצמח נוצרים באופן בלעדי על יורה צעיר, אשר נגזרים הסניפים של השנה שעברה.
יש רק שתי גישות ליישום של הליך זה: מה שנקרא סתיו טיהור האביב. ניקוי האביב מתבצע לפני תחילת העונה הגוברת, כאשר הטמפרטורה היומית הממוצעת היא 5-10 מעלות צלזיוס. ניקוי הסתיו מתבצע מיד לפני תרדמה, לאחר הקציר. 
הזמן האופטימלי לביצוע הליך זה בסתיו תלוי בתכונות האקלים של האזור הגדל:
- באקלים סוב טרופי טרופי, צמחים מנוקים לאחר נפילת עלים;
- באקלים הצפוני, ענבים הם גזום לאחר הכפור הראשון, במהלך תקופת ההפשרה לטווח קצר;
- באקלים ממוזג או קר יותר, ענבים הם גזום שבוע לפני המקלט, חיתוך לא רק יורה ירוקה, אלא גם את העלים.
למידע נוסף על איך לגזום ענבים באביב, בקיץ ובסתיו.
היום אין הסכמה על איזה מטיהורים נכונה יותר ומועילה. עם זאת, גיזום האביב הוא לעתים קרובות עדיף, כמו ענבים גיזום בסתיו יכול להחליש משמעותית את הצמח, אשר משפיע באופן ישיר על התנגדותה טיפות עונתיות.
וידאו: צעד אחר צעד גיזום של ענבים ניקוי הקיץ הוא גם ראוי להזכיר. זה מתבצע באמצע הקיץ, 2-3 שבועות לאחר האכלה צמחים. בשלב זה, הגפן הוא stepson, נטבע, ענפים יבשים מוסרים על זה, כמו גם עלים, אשכולות מסוכך של גרגרים מאור השמש.
בכל שיטה של ניקוי תבחר, כאשר גיזום ענבים אתה תמיד צריך לפעול לפי הכללים הבאים:
- לא מומלץ לקצר את היורים בקוטר של יותר מ -2 ס"מ (למעט ענפים מתים), שכן הפצעים שהתעוררו לעיתים קרובות מחלימים במשך זמן רב מאוד, דבר המשפיע לרעה על התפתחות הבוש;
- ניקוי צריך להיעשות ביום שמש;
- עבור פרי, רק יורה שנתיים צריך להיות, אשר ממוקמים על ענפי הביאנלה;
- על בוש צריך להיות לא יותר מ 2 יורה בוגרת העולה מבסיס הצמח;
- כאשר גיזום יורה שנה אחת, לחתוך מבוצעת 2-3 ס"מ מעל הצומת, זווית לחתוך מופנה אל הצד הנגדי מהעין;
- כאשר קיצור הירי לטווח ארוך, לחתוך מבוצע לא יותר מ 1 ס"מ לאחר הצומת, ואת הזווית שלו צריך להיות מכוון בניצב לציר של לירות;
- לאחר הסרת החורג, גובה הגדם לא יעלה על 0.5 ס"מ;
- במהלך התחדשות של שרוול לא מומלץ לקצר את יורה הממוקמים בין שני הפצעים.
מתי ואיך למסוק
"Ekim קארה" מתייחס זנים עם טווח ממוצע של הבשלת פירות, ולכן תקופת הקציר של ענבים אלה מגיע לעתים קרובות באמצע אוקטובר. בשלב זה, פירות יער הם צוברים את המתיקות הדרושה ועסיסיות, כמו גם כל מיני חומרים שימושיים.
זה יהיה מועיל לך לקרוא על מתי ואיך לאסוף ענבים.
סימן מובהק ביותר של ripeness של גרגרים הוא צל כהה הייחודי שלהם. כדי להבטיח את בשלות של היבול, אתה בהחלט צריך להסתכל על סימנים נוספים של בשלות של הפרי.
אלה כוללים את הדברים הבאים:
- קל lignification של גבעולי ענבים;
- העור נעשה רזה ורך;
- זרעי ברי הופכים בצבע חום מופרדים היטב מן העיסת;
- פירות יער לרכוש טעם עשיר ארומה, וגם לאבד את החומציות החדה שלהם.
אתה יודע? כדי להפוך 1 בקבוק יין מענבים, אתה צריך כ 600 פירות יער.
כללי קציר בסיסיים:
- קטיף גרגרי יער נעשה ביד באמצעות מזווה גינה או מספריים;
- לחתוך את הצבירים בקפידה, להחזיק את גרגרי יער מאחורי גזע;
- הקציר צריך להיות שנקטפו במכולות קשה ויציבה (סלים, דליים, וכו '), זה יעזור להגן על פירות יער מפני נזק;
- ענבים נחות צריך לדחות על המקום, כדי לעשות זאת, לטפל במיכל נפרד עבורם;
- זה לא מומלץ לשטוף את הפיקדונות שעווה במהלך הקציר, כמו זה משפיע לרעה על הבטיחות שלהם הובלות.
זה חשוב! כל הענבים יש לאסוף מן העלילה, כמו שרידי שלה יכול למשוך צרעות, אשר מושך לאורך הרבה בעיות נוספות.
מחלות ומניעת מחלות
כיתה "רופא שחור" שייך צמחים, יציב נגד מחלות זיהומיות שונות. עם זאת, במקרים נדירים, ענבים אלה עשויים להיות מושפעים מהמחלות הבאות:
- אנתרקנוס - מחלה פטרייתית הגורמת נזק לעלים, יורה, תפרחות ופירות. המחלה באה לידי ביטוי בצורה של כתמים חומים עם גבול צהוב, אשר בהדרגה מתמזגים לתוך אחד ופגע בצמח עם אזורים מנוקדים. כדי לחסל את הפתולוגיה, הצמח מטופל בקוטלי פטריות הבאים: "Antracol", "Acrobat", "Ridomil", "Thanos", "Horus" או אנלוגים;
- אודיום (טחב אבקתי) - מחלה פטרייתית מדבקת, המתבטאת בפריחה מילולית של צבע אפרפר-לבן, עם נגע בקנה מידה גדול, המחלה גורמת למותם של תפרחות ועלים, כמו גם פיצוח של פירות יער. הם להילחם טחב אבקתי בעזרת פטריות הבאים: "Strobe", "Thanos", "Tovovit", "טופז", "הורוס".
- טחב (טחב) - מחלה פטרייתית, אשר באה לידי ביטוי כתמים שמנוניים על העלים. לאחר זמן מה, כתמים להתפתח לפרוח מיל קל, אשר גורם נגעים נמק רקוב, כמו גם עלים נושרים, ניצנים ופרחים. לחסל את טחב אבקתי מטהר על ידי טיפול צמחים מושפעים עם ההכנות הבאות: Antracol, Kuproksat, Ridomil, Strobe, Thanos, Horus.
אנו ממליצים לך לקרוא על איך למנוע ומלחמה במחלות ומזיקים של ענבים.
זה חשוב! על מנת למנוע התפתחות של מחלות זיהומיות על הענבים, הצמחים חייבים להיות חתוכים, ו 2 פעמים בשנה (לפני הפריחה ולאחר היווצרות של גרגרים) תהליך בורדו נוזלים או פטריות מורכבות.
תכונות הריפוי של ענבים
ענבים "Ekim קארה" הוא מקור אמיתי של כל מיני חומרים ריפוי וויטמינים. מאז ימי קדם, מוצרים מן מגוון זה שימשו באופן פעיל לנרמל את הפעילות של האורגניזם, וגם כמו טוניק כללי.
אתה כנראה יהיה מעוניין ללמוד על תכונות מועילות של ענבים.השפעת הענבים "דוקטור שחור" על גוף האדם:
- אפקט choleretic - משמש באופן פעיל לטיפול במגוון של פתולוגיות כבד;
- אפקט משכך כאבים - משמש להקלה על כאבי פרקים ועוויתות שרירים;
- משפר את העיכול ומטבוליזם - המשמש לטיפול עצירות;
- מגביר את הטון של מערכת הלב וכלי הדם - המשמשים לטיפול דליות ורידים חסימה;
- מפחית לחץ דם - משמש לטיפול יתר לחץ דם;
- אפקט אנטי-סרטני - המשמש למניעת סרטן;
- אפקט טוניק - המשמש להגברת ההתנגדות של המערכת החיסונית במהלך התפשטות מחלות זיהומיות עונתיות.
יישום ענבים
הרופא השחור הוא מגוון ענבים יין, כך גרגרים שלו משמשים באופן פעיל כדי להפוך יינות קינוח ומשקאות יין אחרים. מוצרים אלה לעיתים קרובות יש השפעה רפואית על הגוף, ניחוח אופייני, אלסטיות טעם שוקולד.
אנו ממליצים לקרוא על ענבי היין הטובים ביותר, כמו גם ללמוד איך להכין יין מענבים בבית.
המותגים הנפוצים ביותר של מוצרים כאלה הם דוקטור שחור ויינות שחור קולונל. "דוקטור שחור" הוא מגוון ענבים ייחודי, אשר במשך יותר מ -2,000 שנים של ההיסטוריה שלה לא רק היה מסוגל להפיץ כמעט בכל רחבי העולם, אלא גם כדי לשמר את הייחודיות ואת האותנטיות. 
מגוון זה אינו מפתיע עם בשלות מוקדם שלה תשואה שיא, אבל מוצרי היין שלה יש אפקט ריפוי אמיתי. על מנת שהמתקן יהיה מרוצה מהקציר ומשקאות איכותיים, הוא יצטרך ליצור סביבה נוחה לצמיחה, כמו גם להבטיח ניקוי קבוע.
