פטריות צדפות: תמונות ותיאורים של מינים, מתי, היכן, על איזה עצים הם גדלים

פטריות צדפות כבר מזמן מוערך על ידי כל מי לדבוק בכללים של תזונה תזונתיים. פטריות אלה הם דל קלוריות מכילים הרבה אלמנטים שימושיים.

לכן, היום נוכל לספר על התכונות הייחודיות שלהם, אילו סוגים, היכן הם גדלים וכיצד ניתן להשתמש בהם.

Oyster Oak

Pleurotus יבוש

מילים נרדפות: יבש, pleurotus, פטריות האלון.
התאמה: כן
הצג. הכובע הוא חצי עגול, סגלגל או לשוני, בשרני, בגודל 4-10 ס"מ.בפטריות צעיר הוא קרם או צהבהב, מכוסה קשקשים, קמורה מעט. ככל שהוא צומח, הוא מזדקף ואפילו הופך לקעור. הקצוות גליים, גזור על ידי סדקים קטנים ועקבות כיסוי המיטה. הגבעול הוא קטיפתי, גלילי, עם שרידים גלויים של טבעת לסכל. הצלחות הן תכופות, להחליק את הגבעול כמעט עד הבסיס. בדגימות צעירות - לבן, עם קרם גיל או צהוב מלוכלך. הבשר הוא קשה, דחוס, עם ניחוח מתקתק קל.

היכן גדל: בתנאים טבעיים היא גדלה באזור אירופה עם אקלים ממוזג ובצפון אמריקה. אוהב גזעים של עצים רחבים-עלים (אלון, בוקיצה).
זמן איסוף: במחצית השנייה של יולי ותחילת ספטמבר.
יישוםyou Universal. אתה יכול להתבשל, להרתיח, מלח, לטגן, חמוצים, לבשל מרקים רטבים.

אתה יודע? צדפות הן טורפים שיכולים לשתק ולעכל תולעים שונות. זו הסיבה פטריות צדפה תולעת הם כמעט בלתי אפשרי לפגוש.

לימון צדפות

Pleurotus citrinopileatus זה שיבולת שועל נקרא גם בוקיצה. בטבע, הוא נמצא במזרח הרחוק, אבל הוא גם גדל באופן פרודוקטיבי בבית. מין זה נקרא לימון בשל גוון צהוב בהיר יוצא דופן של גזע ופרי הגוף, והוא נקרא בוקיצה בגלל הצמיחה הספציפית שלה - הוא נמצא בטבע על בוקיצה (סוג של בוקיצה). אספין, צפצפה ועץ ליבנה משמשים לגדל את הבית של צדפה בוקיצה.

פטריות צדפות ניתן לגדל בבית. הפשטות של הטכנולוגיה, התשואה ו picky אלה פטריות עושה אותם נגישים לכולם.

מילים נרדפות: זהב, צהוב, ilmak.
התאמה: כן
הצג. הקוטר הסטנדרטי של כובע ilmak הוא 3-6 ס"מ, אבל יש גם דגימות שמגיעים 10 ס"מ.בפטריה לא בשלה, הכובע הוא גרמי, ובסופו של דבר הופך מכוסה בורות עמוקים. ב פטריה בוגרת, הוא recoloured לתוך צבע צהוב לימון, הופך בצורת משפך, עם קצה כנף לובשת צורה לא סדירה. בגיל מבוגר הכובע נמוג ונעשה כמעט חסר צבע. הצלחות הן דקות, תכופות, ורדרד, 3-4 ס"מ רוחב, הרחק על הרגל. הבשר הוא כמו במינים אחרים של צדפה: צפוף, לבן. הגבעול דק (2-2.5 ס"מ), 6-9 ס"מ אורך, בדגימות לא בשלות הוא ממוקם כמעט במרכז, בדגימות בוגרות הוא אקסצנטרי, בצבע קרם.

איפה הוא גדל: Ilmaks לגדול ב צרורות או intergrowths (10-80 כובעים כל אחד) על עץ מת (לפעמים יבש עומד) בולים elm ביערות נשירים מעורבים באזור פרימורסקי. הם נמצאים על עצי ליבנה בחלק הצפוני של מזרח סיביר.
זמן איסוף: מיולי עד אוקטובר. שיא נופל על העונה הגשומה.
יישום: צדפות לימון מתאים לשימוש הן טרי, וכן ייבוש וחמצן. בדגימות בשלים, רק את הכובע משמש מזון, כי הרגליים שלהם לעתים קרובות מחוספס.

זה חשוב! במקרים מסוימים, יש צורך להסיר שבר של כובע כי הפך קשוחים ליד הרגל.

צדפות ריאות

Pleurotus pulmonarius

מילים נרדפות: אשור, לבנבן, באביב.
התאמה: כן אין לה דגימות רעילות ותאומים.
הצג. כובע הצדפות גדול למדי - עד 15 ס"מ, צורת המניפה קלה, כמעט לבנה. ב פטריות בשלים כהה הופך צהוב צהבהב או חיוור. המבנה הוא בשרני. רגל - חזק, לבן, מקוצר. הצלחת מחליקה על הרגל. עיסת הוא סיבי, מימי. מין זה מובחן על ידי ניחוח נעים, אניס.

איפה הוא גדל: בטבע זה מתרחש על דפנות של עצים נשירים מחטניים, כמו גם על עצי ליבנה, לינדנס ו aspens באזור הפארק וגנים.
זמן איסוף: מיולי עד ספטמבר.
יישום: כל שיטת בישול.

של פטריות גדל על העצים, אתה יכול להשתמש פטריות (צל החורף), גופרית צהוב טנדר, ואת פטריה chaga ליבנה מפורסם תכונות הריפוי שלו.

רויאל אויסטר (ערבה)

Pleurotus eryngii

מילים נרדפות: ערבה, פטריית ערבה לבן, eringa.
התאמה: כן
הצג. צדפה המלכותית יש ממוצע (4-13 ס"מ), בשרני, כובע בולט. גדל, הוא הופך חלק, מעט lamellar, משפך בצורת. ב פטריות בוסר את הכובע לבן או אפור אדום. כפי שהוא מתפתח, הוא הופך להיות צהוב. הצלחות רחבות, רופפות, בפטריות צעירות שהן לבנות, בפטריות בוגרות הן קרם, צהובות, לבנות ורודות. הבשר הוא חלבי או צהבהב, דחוס, בשרני, כאשר הבשלה הופכת רופפת. הטעם הוא פטריות אור. רגל - לבן, קטן (עד 4 ס"מ) רחב (עד 2 ס"מ), צפופה.

איפה הוא גדל: בניגוד לשאר, הוא אינו גדל על עצים, אבל מעדיף הרים ערבה או חצי צחיח אזורי, מרעה. הוא צומח על שורשי השורש הלא מעודכנים או על נטיעות אחרות מטיפוס המטריה.
זמן איסוף: ספטמבר-אוקטובר.
יישום: מין זה נחשב המעדן ביותר של כל הצדפות. פטריות יכול להיות מיובש, כבוש או טרי. ב דגימות בוגרת, רק כובעי משמשים.

אתה יודע? פטריות נקראות פטריות מסיבה, אלא משום שהן מתפתחות במצב "תלוי" מסוים.

פטריית צדפה

פלורוטוס

היום הוא המין האכילה ביותר.

מילים נרדפות: צדפות צדפות, צדפות, פטריות צדפות.
התאמה: כן
הצג. לפטרייה יש כובע בשרני גדול (3 - 25 ס"מ), הדומה חיצונית לצדפות, חלקה על גבה, לעתים גלי. הצבע העיקרי הוא אפור. עם זאת, בדרך כלל הם חום, אפור וצהוב גוונים. רגל - קטן, אבל ניכר, מן הכובע המורחבת. יש לה גוון שמנת, חלקה, ליד הבסיס הוא נוקשה וקפוא. הבשר עסיסי, רך, צפוף. ב פטריות מבוגר הופך נוקשה, יש סיבים צפופים.

זה חשוב! לפעמים הרגל יכולה להיעדר לחלוטין.

איפה הוא גדל: הסביבה הטבעית נשירה (בעיקר ערבה, ליבנה, אספן), לפעמים יערות מחטניים. מופץ כמעט בכל שטח ברית המועצות לשעבר.
זמן איסוף: אמצע ספטמבר - סוף דצמבר. אם מזג האוויר קריר, הוא עשוי להופיע בקיץ.
יישום: בשימוש נרחב בבישול. מתאים לטיגון, כבישה, תפירה, שימורים, המלחה, ייבוש, תסיסה, הקפאה. ברפואה, הוא משמש לטיפול במחלות סרטן, עם רדיו וכימותרפיה.

סתיו צדפה

פאנלוס סרוטין

מילים נרדפות: Alder, ערבה חזיר (Panelus serotinus), פאנלוס מאוחר.
התאמה: כן
הצג. לפטרייה זו יש כיפה חד-צדדית, מוארכת, לא-סימטרית בצורת אוזן, באורך 10-12 ס"מ ועד רוחב 6 ס"מ, בפטריות לא בשלות היא אפורה או אפורה-חומה, ובמבוגרים זה אפור-אוקר. הבשר לבנבן, עם טעם פטריות וריח ארומה. בתקופה גשומה הוא נעשה מימי. הצלחות בדגימות הצעירות הן לבנות, ואז נעשות אפורות-חומות. רגל - מעט מתבגרת, קצרה, צפופה.

איפה הוא גדל: על גדם וגבעולים של עצים נשירים: אספן, אדר, אלמון, רוח וכו '. היבט - אזור יער ממוזג של שטחים הטרוגניים ונשירים.
זמן איסוףאוגוסט-דצמבר.
יישום: מאוכל מטוגן, כבוש, כבוש, מיובש, קפוא מבושל.

הכירו את עצמכם בטכנולוגיה של ייבוש וקפאת פטריות צדפות, כמו גם טיפים כלליים על כבישת חמוצים פטריות.

כתום צדפה

Phyllotopsis nidulans

מילים נרדפות: קינון phyllotopsis או קינון.
התאמה: אכיל תנאי.
הצג. עור כתום שמנוני עור, קוטר כובע - 7-8 ס"מ כובע - בהיר, צבוע עם צבעים עשירים. הבשר הוא מריר, מימי, לבן או זהוב, עם טעם מלון. הגבעול הוא קטן או נעדר לחלוטין.

איפה הוא גדל: חי ביערות נשירים, על גידים רקובים, על עצים שנפלו, על עצי ליבנה, עלים, על חבלן.
זמן איסוף: ספטמבר-נובמבר.
יישום: להשתמש רק פטריות צעירים בבישול. דגימות למבוגרים קשים, עם ניחוח לא נעים הדומה לגזר רקוב.

זה חשוב! כל פטריות יש להשתמש בזהירות. בנוסף אי סבילות אישית, הם יוצרים תחושה של כבדות בבטן.

צדפה מכוסה

Pleurotus calyptratus נקרא כך בגלל הסרט מכסה את הצלחות של פטריות מוקדם. צעיף זה קרוע ככל שהוא מזדקן ושרידיו ניכרים לאורך קצוות הכובע.

מילים נרדפות: יחיד
התאמה: לא
הצג. כובע צעיר נראה כמו כליה לבנה. ככל שפטריית הצדפות מתפתחת, הכובע דומה למעריץ פתוח עם משטח בולט וקצוות מקופלים. המשטח חלק, מעט דביק, עם רצועות רטובות ברורות מקרין מן הארגז. צבע - חום אפרפר או חום מוצק. עם חוסר לחות הופך פלדה אפורה. ככל שהוא מזדקן, הכובע נמוג ונעשה כמעט לבן. פטריית פודונקל קשה להבחין. הצלחות הן צהובות. הבשר לבן, חזק, בטעם הוא כמו תפוח אדמה גולמי.

איפה הוא גדל: על אספן נפל עצים ביערות לא אחידים של מרכז וצפון אירופה.
זמן איסוף: אפריל-יוני.
יישום: כמעט אכיל.

אתה יודע? פטריית הצדפות החלה להתרבות במהלך מלחמת העולם הראשונה, כי הם נכנסו לתזונה של חייל.

צדפות קרן

Pleurotus קרני שפע

מילים נרדפות: שופע.
התאמה: כן
הצג. לפטריות אלו יש כובע לבן או צהבהב עם קמור, קמור (עם קרן גיל), בגודל של 3-13 ס"מ, וככל שהראש מתבגר, הוא מחשיך ומקבל גוון חום. רגל - מעוגל, קצר, רק 1 ס"מ, ברגל - רזה. צבע - חלב או חום. הצלחות דלילות, קלילות, שלובות זו בזו מדי פעם, ויוצרות תבנית יוצאת דופן. הבשר הוא חזק, בשרני, עם ניחוח קל וטעם נהדר.

איפה הוא גדל: בוחר גושים של בוקיצה, אלון, אספן, ליבנה, מייפל, עצים rowan. פטריית צדפה זו נפוצה בסין, פרימורסקי קריי, יפן.
זמן איסוף: מאי-ספטמבר.
יישום: צדפות מיובשות יכול להיות מבושל, אפוי, מבושל ומטוגן. עבור החסר (כבישה או כבישה) אינו מתאים. השתמש רק כובעים - גזע הפטרייה הוא גס.

זה חשוב! רק דגימות לא מזדקנות נלקחות עבור מזון, כמו הערך התזונתי והטעם הולכים לאיבוד עם הגיל.

צדפה התרוממה

Pleurotus djamor

מילים נרדפותפלמינגו.
התאמה: כן
הצג. נוצר על ידי intergrowths. כובעים - ורוד בהיר, קמורה מעט. כאשר הם מזדקנים, הם הופכים שטוחים, מעוגלים או לשוניים, עם טיפים סדוקים, והצבע מתעמעם. קוטר - 3-5 ס"מ הבשר בהיר ורוד, עם טעם שמנוני קל וניחוח משונה. הרגל קטנה, באורך 2 ס"מ, עם כובע זה מתחבר לצד. הצלחות אדומות- ורודות, מתבהרות עם הזמן.

איפה הוא גדל: אפשר למצוא אותו רק במזרח הרחוק, בפרימווריה, או בארצות אקלים סובטרופי על גבעולי העצים הנשירים.
יישום: בישול, טיגון. הטעם נמוך.

למידע נוסף על פטריות יער אכיל: cep, volnushka, grub, chanterelle, Mohovik, oilers, boletus, russula, boletus, camelina, shiitake, Dubovik, govorushka.

כפי שאתה יכול לראות, פטריה צדפות היא פטריה ייחודית, כי ניתן לקצור מן האביב לחורף. מגוון של סוגים מאפשר לא רק להשתמש בהם בבישול, אלא גם כדי להחיל רפואה אלטרנטיבית עיצוב נוף.