בעולם יש כ 1000 גזעים שונים של בקר (בקר). כדי שהאיכרים ימלאו את ציפיותיהם לגבי התפוקה של בעלי החיים וההתאמה לתנאי המחיה, עליהם לגלות את המאפיינים של כל מין ואת תכונותיו העיקריות. בהקשר זה, מעניין לדעת אילו גזעי בקר הם הפופולריים ביותר בביקוש במדינה כה גדולה כמו ארה"ב.
צריכת בשר בקר וחלב פרה בארה"ב
אחד הצרכנים העיקריים של בשר בקר ומוצרי חלב בעולם הוא ארצות הברית. החברות הגדולות לייצור חלב ממוקמות באזורים המערביים של המדינה. הם מייצרים מדי שנה מעל 6.9% של מוצרי חלב מכלל הייצור בעולם, אשר 750 מיליון טונות של חלב.
בשנים האחרונות חלה ירידה בצריכת החלב בכ - 22% בהשוואה לנתוני 2014. הביקוש למוצרים יורד - ברוב המקרים עקב העניין הצרכני במשקאות אחרים.
לפיכך, על פי מומחים, עד 2020, המכירות של מוצרי חלב עשוי ליפול ב -11%, המהווה 15.9 מיליארד דולר. במקביל, יש ביקוש שנקרא "חלב ירקות" בארצות הברית. עד כה, היקף המכירות של משקה כזה הוא 2 מיליארד דולר.
באשר בשר בקר, הצריכה שלה מ 2005 עד 2014 ירד גם ב 19%. על פי CattleFax, חברה עצמאית, בשנת 2015 היה כ 25 ק"ג בשר לכל הצרכן, ואילו בשנת 2005 נתון זה היה 30 ק"ג. 
זה צפוי כי עד סוף 2018, צריכת בשר בקר יגדל ל 26 ק"ג לאדם. עצם הייצור של בשר בקר במשך כל השנים נשאר יציב. הביקוש העולמי לבשר מארה"ב גדל, ומרבית היקפי הייצור מיוצאים.
בדוק את 7 גזעים העליון של פרות חלב.
אילו סוגי פרות פופולריים בארצות הברית?
כל הזנים של הבקר ניתן לחלק לשלוש קטגוריות: חלב, בשר, בשר ומוצרי חלב. נציגים של כל גזע שונים הפרמטרים, החיצוני, אינדיקטורים פרודוקטיביות, וכו 'בארצות הברית של אמריקה, כמה סוגים של חולי הרגל הפכו פופולריים ביותר.
איירשייר
פרה איירשייר מתייחס חיות חלב. מין זה היה bred ב XVIII, סקוטלנד, אייר קאונטי. כבסיס גנטי למאכל של אישיר, היו פרות ופרים ממוצא מקומי, שבזרם זרמו דמם של קרובי משפחה הולנדים ואלדרניים. הגזע קיבל מעמד רשמי בשנת 1862. 
תיאור חיצוני איירשייר פרות יש:
- חוקה פרופורציונלית, קומפקטית;
- גב רחב;
- איברים קצרים חזקים;
- ראש בגודל בינוני, שעליו קרניים מעוותות.
למידע נוסף על זן איירשייר של פרות.
לשיער הקצר והקטן של הפרה הנשית יש צבע אטרקטיבי מאוד, שבו כתמי חום אדומים בולטים על רקע לבן. עם גובה ממוצע של 125 ס"מ, משקל בעלי החיים מגיע: נקבות - 480 ק"ג, שוורים - 700-800 ק"ג.
תכונות פרודוקטיביות מוצרי חלב יש לא רק מספר גדול, אלא גם באיכות גבוהה מאוד בשל מספר נמוך של תאים עטין, תוכן חלבון גבוהה ותוכן שומן טוב. כמות הבשר משביעת רצון.
- תשואה שנתית פרה Ayrshire הוא מסוגל לייצר עד 5,000 ק"ג של חלב בשנה.
- שומן חלב נע בין 4% ל -4.3%, תכולת החלבון משתנה מ -3.3% ל -3.5%.
- התבגרות של נקבות די מהר. לאחר 1.5 שנים, הם יכולים להיות מופרדים. פרות עגלות נולדים עם משקל של כ 25-30 ק"ג, אבל הם לעלות במשקל מהר מאוד יכול להגדיל את מדדי המשקל שלהם על ידי גורם של 10 מעל שנה אחת.
- יציאת שחיטה בשר - כ -50%.
הולשטיין (הולשטיין-פריזית)
מנהיג הפופולריות בארצות הברית הוא גזע הולשטיין, אשר גידל בצפון הארץ. אבותיה הם פרות שחור ולבן, אשר הופיע לראשונה במדינות אירופה הובאו לאמריקה באמצע המאה ה XIX.
קרא עוד על זן הולשטיין של פרות.
הודות לשנים רבות של עבודה של מגדלים על שיפור של גזע, שבו הם הבחינו תכונות פרודוקטיביות מעולה, פותח מגוון חדש של בקר, המכונה Holstein או Holstein Frisian.
תיאור חיצוני זה די קל לזהות פרה הולשטיין, שכן הוא מאופיין על ידי תכונות חיצוניות אופייניות:
- לתא המטען צורה בצורת טריז;
- צבע שחור וצבעוני;
- כתפיים רחבות וחזקות;
- העטין הוא גדול אבל לא שקוע, עם ורידים מפותחים היטב.
המשקל של אישה מבוגרת מגיע 600-700 ק"ג, זכר - 900-1000 ק"ג. הגובה בשכמות הוא: נקבות 145-150 ס"מ, שור - 160 ס"מ. 
תכונות פרודוקטיביות
אינדיקטורים פרה הולשטיין תלויים מאוד טיפול, תחזוקה, דיאטה תנאי אקלים:
- תשואה שנתית בממוצע, הנקבה יכולה לייצר מדי שנה בין 6500 ל 9000 ק"ג חלב, עם זאת, על ידי יצירת תנאים נוחים לשמירה, כמו גם הבטחת באיכות גבוהה, מאוזנת ויטמינים ומינרלים דיאטה, אתה יכול להשיג תשואה חלב של 10,000 ק"ג
- שומן חלב Burenka הוא 3-3.6%, ואת התוכן חלבון הוא 3-3.2%.
- בשר שחיטה. פרות הולשטיין הן הגדולות בין נציגי גזעי החלב. גברים יכולים להגיע משקולות עד 1250 ק"ג, ונקבה, בתנאים טובים, יכול להגיע עד 1000 ק"ג. במקביל, התשואה לטבח של בשר הוא 52-56%. איכות הבשר טובה.
אתה יודע? מובילה עולמית בייצור חלב בשנה הפכה בדיוק לפרה של זן הולשטיין. בשנת 1983, במשך 305 ימים, הצלחנו להאכיל 25,000 ק"ג חלב. בהינתן נפח החלב, תכולת השומן שלו הייתה מעט נמוכה מהרגיל, והיתה 2.8%.
הולנדית
הפרות האלה, על אף שמם, נולדו על ידי ארה"ב מאו צ'ייני לפני יותר משלוש מאות שנה. המאפיין הייחודי שלהם הוא הצבע השחור והמוטלי, עם פסים לבנים הממוקמים מאחורי להבי הכתף ומול החצץ. 
תיאור חיצוני פרה הולנדית יש:
- ראש יבש גדול עם קרניים ארוכות;
- גוף מסיבי;
- מערכת שרירים מפותחת;
- הגוף של הפרופורציות הנכונות;
- כתפיים רחבות ועצה גדולה.
המשקל הממוצע של שור מגיע 900 ק"ג, פרות - 550 ק"ג. העגל נולד עם משקל ממוצע של 35-40 ק"ג. גובה השיחים הוא 132.5 ס"מ, בעצה - 132.4 ס"מ.
זה חשוב! הבקר ההולנדי בררן מאוד על התוכן ואת הדיאטה, ולכן העדר התנאים הנכונים יכול להשפיע לרעה על הפרודוקטיביות של החיה.תכונות פרודוקטיביות
נציגי הגזע ההולנדי יכולים להתפאר טוב מאוד התשואה החלב השנתי אינדיקטורים בשר:
- תשואה שנתית בממוצע - מ 4,000 ל 5,500 ק"ג חלב.
- שומן חלב ו קיבולת חלבון שווים ל-38-4.1% ול- 3.3-3.5% בהתאמה.
- דיוק מוקדם ההזרעה הראשונה של נקבות מתרחשת בגיל 14-18 חודשים.
- בשר שחיטה - בתוך 52-60%.
גאלאווי
פרות Gallowian הם גזעי בשר. הם הפכו נפוצים במיוחד באזורים הצפוניים והדרומיים של ארצות הברית. מקום הולדתו של הגאלאווייר הוא המחוז הסקוטי של גאלאווי, שם החלה העבודה במאה ה -18 על גידול גזע חדש של בשר.
זה יהיה מעניין לך לקרוא על כמה פרה הממוצע שוקל ומה המשקל תלוי, כמו גם כיצד לגלות את המשקל של בעל חיים ללא משקולות.
קרוב יותר המאה XIX, בעלי חיים הועברו קנדה וארצות הברית, שם העבודה הפעילה החלה לשפר את הגזע וליצור אוכלוסייה גדולה של בקר Gallouvean.
תיאור חיצוני
כיום, נציגים של מין זה ניתן להבחין על ידי:
- מעיל צבע שחור עבה ומתולתל עם "חגורה" רחבה.
- עצמות חזקות;
- גו מוארך;
- ראש רחב ורחב על צוואר קטן צפוף;
- העדר קרניים.
תכונות פרודוקטיביותהבשר של הפרה הגאלונית הוא רך, עסיסי, יש ארומה נעימה ומכילה מספר רב של חומרים מזינים בעלי ערך.
- תשואה שנתית פונקציה חלב בבעלי חיים הוא פיתח היטב, במשך שנה פרה נותן לא יותר מ 1500 ק"ג חלב.
- שומן חלב הוא גבוה ו שווה 4%. הקיבולת של החלבון היא מ -3.6% ל -4%.
- משחזרת נקבות ממוצע ומתחיל בגיל 33 חודשים.
- בשר שחיטה. העלייה במשקל החי, התלוי בהזנה ובתנאי המעצר, נע בין 800 גרם ל -1.1 ק"ג. במקביל, ב -15 חודשים, המוני של שוורים שווה 400-430 ק"ג, התשואה שחיטה הוא גבוה למדי - 58-62%.
ג'רזי
עוד גזע קלאסי של פרות חלב הוא ג 'רסי, גידול שבו האנושות מחויבת מגדלי אנגלית. שם החיות שקיבלו בשם האי ג'רסי, הממוקם בערוץ האנגלי.
אנו מייעצים לך ללמוד עוד על גזע של ג 'רזי של פרות.
בשנים הראשונות לקיומם של בעלי חיים, הרשויות המקומיות אסרו על הייצוא, כדי למנוע מעבר עם בעלי חיים אחרים ולשמור על זן טהור. בחברות חקלאיות, הגזע היה מיוצג רק בשנת 1872. 
תיאור חיצוני
מאפיינים ייחודיים של גזע ג'רסי הם:
- גוף ארוך, פרופורציונלי יחסית, בעל גב מקומר;
- ראש בינוני קל;
- צוואר דק עם מספר קפל;
- גדול, בצורת גביע;
- צבע בעלי חיים הוא אדום או חום כהה, לעתים קרובות על החלק התחתון של הגוף יכול להיות מוחלף על ידי כתמים לבנים.
הצמיחה של earersactual הוא כ 120 ס"מ.משקל חי של שוורים נע בין 600 ל 750 ק"ג, של נקבות - 400-450 ק"ג.
אנו ממליצים לקרוא אם מכונות חליבה טובות לפרות.
תכונות פרודוקטיביות
עם הפרודוקטיביות שלה, בורקה ג 'רזי הוא מסוגל בבקשה אפילו את החקלאים התובעניים ביותר:
- תשואה שנתית במהלך השנה הוא נותן יותר מ 4,000 ק"ג חלב, אבל עם טיפול טוב אתה יכול לקבל 11,000 ק"ג.
- שומן חלב גבוה ובמקרים נדירים הוא מתחת 5%, ממוצעים 5.5-6%, הוא יכול להגיע עד 7%. גם מוצרים מכילים אחוז גדול של חלבונים.
- דיוק גבוה, כבר בעידן הדו-שנתי, הפרה מסוגלת לייצר צאצאים. במקביל, עגל במשקל 22-25 ק"ג נולד במהלך גילוף.
- בשר שחיטה נמוך למדי, אשר מוסבר על ידי אוריינטציה חלב קפדנית, והוא 50-54%.
שורטורן
זן שורטהן של הפרות קיבל את שמו בגלל הגודל הקטן של הקרניים שלהם - המילים "קרן קצרה" באנגלית נשמע כמו זה. מקום הולדתו של הגזע הוא אנגליה, שם הוא גידל במאה ה XVIII, כתוצאה של המעבר של פרות רגליים קצרות המקומי שוורים של הגזע ההולנדי. מאוחר יותר, בעלי החיים התיישבו בארצות הברית ובקנדה.
קרא עוד על גזע שורטהן של פרות.
תיאור חיצוני
מאפיינים ייחודיים של החיצוני של גזעי שורטה הם:
- בצורת חבית, חזקה למדי, רחבה, עם שרירים מפותחים היטב;
- ראש יבש קטן;
- צוואר עבה קצר.
- איברים חזקים וקצרים;
- עטיפה בינונית;
- צמר שחור עבה, אשר לעתים קרובות מתגלגל לגדילים;
- רוב החיות יש צבע אדמדם, אדום מוטלי, אתה יכול גם למצוא אנשים לבנים ואדומים.
גובה הפרות בשקעים הוא 128-130 ס"מ, המשקל החי של השור נע בין 700-950 ק"ג, הנקבות - 550-750 ק"ג. עם טיפול הגון, את המשקל של בעלי חיים יכול להגיע 1300 ק"ג ו 800 ק"ג, בהתאמה.
תכונות פרודוקטיביות מכיוון שהגזע שייך לקטגוריה של בשר, הוא אינו יכול לרצות את המאפיינים היצרניים הגבוהים שלו במונחים של חלב.
- תשואה שנתית האינדיקטורים השנתיים הממוצעים הם 2500-3000 ק"ג.
- שומן חלב נע בין 3.8% ל 3.9%.
- בשר שחיטה בקרב נציגי shororn הוא הרבה יותר גבוה מזה של גזעים אחרים, והוא כ 75-80%. במקרה זה, העגל נולד במשקל של 25-35 ק"ג, אך כבר בגיל 18 חודשים משקלו הוא 600 ק"ג. רווח ליום הוא על 1-1,2 ק"ג.
זה חשוב! החיסרון העיקרי של גזע זה הוא פוריות נמוכה שלה, אשר הובילה את העובדה כי מספר בעלי חיים ירד באופן חד היום.
שוויצה
הפרות של הגזע השוויצרי, בשר ומוצרי חלב, נבדלות ביופיים ובאצילותן המיוחדת. מולדתם היא הרי האלפים בשווייץ, והבן הוא בקר קצר מועד שחי בארץ שנים רבות. 
כדי לשפר את הצבע ולשפר את הפרודוקטיביות, בחרו המגדלים את הנציגים הטובים ביותר שמבחינים בחלב גבוה ובמדדי בשר. בעלי חיים הגיעו לאמריקה בסוף המאה שעברה.
אתה יודע? Schwyzkie פרות יש אופי מאוד מעוות. ברוב המקרים הם אינם מאפשרים להשתמש עבור חליבת חלב חליבה המכונה, אבל מעדיפים ידיים אדם. הם גם אוהבים חיבה ועיסוי קטן של העטין לפני החליבה.תיאור חיצוני
פרות Shvitskie שונה למדי צנוע, גודל מסודר. הם טובים ומדויקים. יש להם:
- גוף ארוך מאורך;
- שרירים מפותחים היטב;
- כתפיים חזקות;
- צוואר חזק;
- ראש יבש בינוני;
- עטין גדול עם ארבעה חלקים מפותחים.
לבעלי החיים יש את הגפיים הנכונות ולעמוד איתן על רגליהם. הנקבה הבוגרת שוקלת כ-500-800 ק"ג, השור - 1100 ק"ג. 
תכונות פרודוקטיביות
אינדיקטורים של בשר וחלב הם ברמה גבוהה:
- תשואה שנתית במשך השנה מן הנקבה ניתן להשיג מ 4,500 עד 10,000 ק"ג חלב.
- שומן חלב בממוצע, הוא מגיע ל 4%, ותכולת החלבון היא 3.2-3.6%.
- דיוק של נקבות די גבוה.
- בשר שחיטה - כ 50-60% ו תלוי האינדיבידואליות, משקל וגיל. ככלל, השוק שוקל 35-40 ק"ג לאחר הלידה. לאחר שנה של תזונה אינטנסיבית, משקלה הוא כ -250 ק"ג. בגיל 18 חודשים, משקל החיה מגיע לשיעור של 350-370 ק"ג. כאשר פיטום הגידול היומי שווה ל 800-1000 גרם.
גידול פרות הוא עסק רווחי, הן בבית והן בקנה מידה תעשייתי, כך החקלאים המקומיים צריכים לשים לב גזעים כי הם פופולריים עם עמיתיהם בחו"ל.
זאת בשל העובדה כי בעלי חיים אלה להתאים היטב לתנאים שונים, להתרבות היטב לגדול במהירות. ואתה יכול לקבל מהם לא רק חלב בריא, אלא גם בשר טעים, מזין, דיאטה.
