ייבוש אגסים בבית: איך להתייבש כראוי?

כל מארחת יודעת כי המניות עבור החורף לא קורה הרבה. יקר במיוחד הדרך לשמור על מזון בחורף היא לייבש פירות, בפרט, תפוחים ואגסים, שממנו אתה יכול לבשל הרבה מאכלים טעימים ובריאים למבוגרים ולילדים במהלך העונה הקרה.

זה מאוד עתיק, זמן נבדק, אמין. שיטת שימורים, המאפשר פירות לשמור את כל המאפיינים הטובים ביותר, תוך הגדלת קלוריות.

כללים בסיסיים

איך לייבש אגסים בבית? בשביל זה בכושר הטוב ביותר פירות מעט לא בשלים, לא עסיסיים מאוד, שיש עיסת צפופה עם נוכחות של תיקונים קשיחים - "תאים stony". זה גם רצוי כי יש כמה זרעים באגסים, ויש להם חדר זרע קטן.

עדיף ביותר הוא הבחירה של פירות המוצר הזהוב של ארומטנה, Ilyinka, ברגמוט, Zaporizhia, יער היער, לימונקה, ויקטוריה. עדיף לקחת את הפירות של גודל בינוני. בתהליך של ביצוע פירות יבשים ניתן להשתמש סוכר.

קודם כל, הפרי חייב להיות לרחוץ. אם הוא נועד לטחון אותם, לחתוך הראשון לרבעים, לחתוך את הזרעים, ולאחר מכן לחתוך לפרוסות דק.

אז כדי לא לתת להם להחשיך, הם צריכים להיות רטובים פנימה חומצה טרטרית (פתרון 1%). לפני ייבוש, הפרי הוא טבל במשך 1-3 דקות במים רותחים.

כאשר ייבוש אגסים בשמש, התהליך נמשך בעיקר במשך 2-3 ימים, לאחר מכן המוצר יבש סוף סוף בצל - בחדר מאוורר. אם התנור אמור לשמש לייבוש אגסים, ולאחר מכן לבחור טמפרטורת ההתחלה של 75 מעלות צלזיוס ... 85 ° C, הטמפרטורה הסופית לא יעלה על 65 מעלות צלזיוס. זמן ייבוש - 5-6 שעות.

דרכים

איך לייבש אגסים בבית? שקול כיצד לייבש אגסים בדרכים שונות. זה יכול להיעשות הן באופן טבעי באמצעות מכשירי ייבוש מיוחדים:

• בשמש;
• בתנור חשמלי או בגז;
• במייבש החשמלי;
• במיקרוגל.

אתה יכול גם למצוא מתכונים לייבוש אגסים לחורף בבית באתר האינטרנט שלנו.

טיפול מקדים

איך לייבש אגסים בבית? ייבוש אגסים בבית מציע הכנה ראשונית של פירות.

אין לאחסן אגסים שנאספו מעל 2 ימיםזה יהיה לרכך אותם ולהפוך אותם מתאים לייבוש.

הכנת פירות לייבוש הוא זהה על כל השיטות שלה. ראשית עליך להרתיח מים בסיר. לאחר מכן, אם תרצה, הוסף שם סוכר. פירות ממוינים לפי מידת בגרות, נזק הוא נחתך מהם, מים זורמים משמש לשטיפה.

פגום במזיקים ונרקב נדחה. לאחר הכביסה, הפרי מבושל במים רותחים 10-15 דקות (תלוי במידה של בגרות) למצב של רכות. לאחר הקירור, תוך לקיחה בחשבון את גודל וסוג האגסים, הם או לחתוך לפרוסות על 10 מ"מ עובי (דגימות גדולות), או לתוך 4 חלקים, ניתן חצוי (בינוני), או שמאל שלם (בר).

לאחר מכן הם צריכים לשים על בסיס שבו הם להתייבש.

עיבוד של חומצה טטרית או חומצת לימון (בפתרון 1%) מגן על המוצר מחשיכה בעת ייבוש.

פרוסות לתת להם גמישות צריך blanch במשך 5 דקות במים רותחים.

טכניקה טבעית

השיטה של ​​איך לייבש אגסים בבית באופן טבעי הוא כדלקמן. חלקים של הפרי מונחים על מסננת או מגש, מגש, אשר לשים במקום עם טוב תאורה סולארית, ללא רוח וללא אבק. את הנטייה של הבסיס יש לתת כך האגסים מוארים במהלך היום זמן רב ככל האפשר.

במגזר הפרטי, כדי לייבש תפוחים ואגסים, אתה יכול גם להשתמש גגות בתים. בערב, פירות מכוסים פוליאתילן והביא לתוך הבית. לאחר יומיים הם ערוכים במקום מוצל להתייבש בתוך 2-3 ימים. עבור ייבוש מלא, אחיד, הפרוסות צריך להיות מסובב מעת לעת.

כמה באמצע ייבוש לסחוט את פרוסות עם שני לוחות, לאחר מכן לשים על החוט, לתלות ולייבש. לפעמים בייצור של פירות יבשים לשימור טוב יותר, הוא fumigated עם דו תחמוצת הגופרית.

שימוש בתנור

איך לייבש אגסים בבית באמצעות התנור? מאז תנאי מזג האוויר לא תמיד מספקים הזדמנות לייבש פירות, זה יכול להיעשות בהצלחה בעזרת תנור, במטבח. פירות מונחים על גיליון אפייה בשכבה אחת מיובשים בטמפרטורה של 55 מעלות צלזיוס ... 60 ° C.

לאחר שעתיים, החום חייב להיות מורם עד 80 ° C. כאשר הפרי מצטמצם בגודל, הוא מופחת ל 55 מעלות צלזיוס, טמפרטורה זו - קו סיום. משך התהליך תלוי בגודל של המוצר המשמש: עבור פרוסות אתה צריך 12-16 שעות, עבור פירות שלמים - 18-24.

שימוש במייבש חשמלי ובמיקרוגל

איך לייבש אגסים בבית באמצעות מכשירי חשמל ביתיים? ייבוש תפוחים ואגסים באמצעות מכשירי בית יש משלה תכונות.

מייבש חשמלימצויד בכמה שכבות של מגשים, זה מאפשר לייבש כמות סבירה של המוצר בן לילה.

הטכנולוגיה מספקת אוטונומיה מלאה של התהליך: מחזור אוטומטי אחיד של אוויר חם הוא הבטיח, פירות לא צריך להיות התהפך.

שיטת ייבוש 18 ק"ג אגסים במייבש חשמלי בסרטון זה. אנחנו נראים:

שימוש תנור מיקרוגל - הדרך המהירה ביותר להכנת ייבוש: מנה אחת מבושל במשך 2-3 דקות. עם זאת, לא כולם מקבלים את זה, כי כאן אתה לא יכול לחשב בדיוק לייבש את הפירות, להפוך אותם לגחלים. לפני שהונחו בתנור, האגסים נשטפים החוצה, לשים על צלחת מכוסה כותנה.

המכשיר מוגדר 200 וואט ו 2.5 דקות של זמן הפעולה. אם האגסים לא מספיק יבש, לחזור על התהליך במשך חצי דקה. מבושל פירות יבשים צריך להיות אלסטי, קפיץ כאשר לוחצים.

ייבוש פירות שלמים

שאלה נוספת מתעוררת, איך לייבש אגסים לגמרי בבית. אין כאן רגעים מיוחדים, עקרונות הייבוש שלהם כמעט זהים לכללים לייבוש פירות כתושים. עבור זה לקחת פירות קטנים ושמר בשמש במשך 6-8 ימים.

לבישול בתנור, התנור משתמש גם בכלים. פירות קטנים. הם חייבים להסיר את הגבעולים ואת גזע, העור אינו צריך להיות מוסר. יבש כ 20 שעות, לעתים קרובות מתהפך. התהליך הואץ על ידי גורם של 2-3 בנוכחות אוורור טוב. צביעה אגסים מיובשים כראוי הוא חום בהיר כהה.

אגס דיקי: תכונות ייבוש דיקי

עכשיו על איך לייבש אגסים dicky בבית? בתהליך של ייבוש dicky יש שלה תכונות ספציפיות. זה לא שנקטפו מן העצים, אבל הוא צפוי ליפול הפרי. ואז הם מכניסים לתוך מיכל - קופסה, דלי, מותר להם לנוח קצת עד שהם מחשיכים והעור הופך חום.

ואז, במקום מריר טארט, הטעם שלהם יהפוך מתוק ריחני. אנשים בורים לעתים קרובות לזרוק פירות כאלה לוקח אותם לקלקלאבל זו טעות.

ואז המשחק פרוע נשטף, לחתוך לחצאים (או שמאל שלם) מיובשים באופן דומה לזנים מעובדים.

קן זרע לא לחתוך מהם, הם גם לא צריכים להזיז ולספוג.

כאשר מבוצע כראוי, האגסים הם גמישים, רכים, לא לשבור כאשר סחוט או כפוף.

הם ניחוח נעים, הטעם שלהם מתוק, צבע משתנה בין אור חום כהה.

סיכום

אגס הוא אחד מוצרים יקרי ערך ביותר לבריאות. הוא מכיל אלמנטים חיוניים לגוף, סיבים, ברזל, ויטמינים. בשל נוגדי חמצון שונים, זה rejuvenates העור, מנרמל את העבודה של הלב, הוא immunomodulator מעולה.

כמובן, הומר לא טעה, קורא לזה פרי "מתנת האלים", כי השימוש בו מאריך את הנוער. קציר זה פרי שמש לעתיד, אתה שומר על המדפים מתנה אלוהית המספקת לך בריא ומלא חיים.

צפה בסרטון: הכנת בשר מיובש בתנור בבית (נוֹבֶמבֶּר 2024).