כאשר העונה התברר להיות מאוד פורה, ותפוחים טריים אין לאן להיות מחובר, ההחלטה לשמור יהיה קציר פירות יבשים.
בנוסף charlottes, ג 'לי וקינוחים אחרים, מאוחר יותר מוכן כראוי תפוחים מיובשים יכול להיות טעים ועשיר בויטמינים compote.
לא כל מגוון וסוג של תפוח מושלם עבור מטרה זו.
כיצד לייבש תפוחים עבור compote? גננים ועקרות בית צריך לאמץ כמה כללים פשוטים לקחת בחשבון את כל ניואנסים מפתח ייבוש התפוחים למשקה פירות. ביניהם טיפים לבחירת הזנים הטובים ביותר, הכנה, עיקור, שיטות מיוחדות ומקומות מתאימים לייבוש.
ייבוש זנים
אילו סוגים של תפוחים מתאימים לייבוש קומפוט? שפים מנוסים רבים טוענים כי הם מתאימים פירות יבשים. כמעט כל הזנים תפוחים, בתנאי שהפירות בשלים ולא טעם חמוץ מדי.
הרוב המכריע של זנים כאלה הם תפוחים קטנים בצפון, כגון זריקות: שחר, Scalepovka, קינוח, Kisilevka, טווינקה, Severyanka ואחרים.
הם מכילים בדרך כלל על 1.5-2.5% של P- compounds.
זנים נוספים - Vinovka צהוב, אניס ארגמן, זהב סיני וענבר - גם אפשרות מצוינת להכנת פירות יבשים עבור מרתח.
אם אין לך את כל הזנים המפורטים, לנסות לבחור את התפוחים לטעם שלך - הטוב ביותר בתוכנית זו יהיה פירות טעם חמוץ מתוק.
כיצד לבדוק את התפוחים?
כיצד לבדוק כי פירות מתאימים לבישול על קומפוט של פירות יבשים? תסתכל טוב כדי עיסת תפוחים במהלך ייבוש. אם אתה לא blanched או עיבוד אחר תפוחים נגד חמצון ברזל, תוכל להבחין כי פרוסות תפוח לא תאבד בצבע צהוב בהיר. זנים נכונים לא לגדול משעמם, חתיכות מיובשות או פרוסות של תפוחים רכים למגע מעט קפיצי.
ויטמין P יש לה השפעה מועילה על נימים וכלי דם, בשילוב עם חומצה אסקורבית מסדיר את תהליכי החזר של הגוף. זהו זמינות בשפע של ויטמין זה בתפוחים שיכולים לעזור בהכנת שקוף, עשיר טעם וחומרים מזינים compotes.
כללים בסיסיים
כיצד לייבש תפוחים על compote בבית? אל תשכח את זה, בהתאם ליכולות של הבית שלך או העלילה, אתה יכול לייבש את התפוחים בדרכים שונות. ייבוש תפוחים בבית כרוך בשימוש חדרים נוחים כגון מרפסת או עליית גג.
אם זה כמעט בלתי אפשרי ליצור תנאים נוחים למטרות אלה בבית, אז כל מה שנשאר הוא לייבש את התפוחים בחוץ.
גם פיתח הרבה יחידות והתקנים כי באופן משמעותי לפשט ולהאיץ את הבישול. במאמר "ייבוש תפוחים עם מכשירי חשמל ביתיים," אתה יכול למצוא רשימה של כל מיני ייבוש ציוד, לא רק גז או תנור חשמלי.
הוא גם מפרט את כל הפרטים שווה לשקול במהלך ייבושכך פירות יבשים לא מקבלים שברירי מדי או להיפך, דביק ודביק.
גם אם הבחירה שלך נפל על מגוון של תפוחים כי הוא אידיאלי עבור compote, במהלך מהיר פירות יבשים רותחים הסיכון לאבד 2/3 של כל הויטמינים.
כדי למנוע את זה קורה, תן את חתיכות לחלוט פנימה מים חמים מבושלים, אבל בשום מקרה לא לצרוב אותם עם מים רותחים.
במהלך הלילה, הפרי יהיה רווי במים מעט להתנפח, ויהיה מוכן לבישול קומפוט.
כיצד לייבש תפוחים מייבש שיערתוכל למצוא את הסרטון הבא:
הוראות שלב אחר שלב
כיצד לייבש תפוחים עבור החורף עבור החורף? הצעד הראשון בהכנת פירות יבשים הוא הכנת תפוחים לפני ייבוש. זה כולל לא רק הדרך הטובה ביותר לחתוך פירות, אבל גם סודות שונים כדי לשמר את הצבע ואת המוצר לטווח ארוך.
באשר לניקוי תפוחים, רוב המתכונים ממליצים לא לחתוך את העור ולהשאיר את התפוח עם עצמות. הם לא יקלקלו את הטעם של הפרי קומפוט, אבל רק להוסיף חומרים מזינים. קליפת ידוע להיות עשיר מאוד ויטמין C, מינרלים (ברזל, מגנזיום, אשלגן, סידן, זרחן, וכו '), כמו גם pectins.
זה לא כל כך חשוב איפה ועל מה אתה מייבש את התפוחים - על מגש אפייה בתנור, ב מייבש או על חוט, ממש במטבח.
אז, אם אתה מחליט לבשל פירות יבשים עבור compote על חוט, תלויים על הלוגיה הפתוחה, עדיף לחתוך פירות בגודל בינוני לפרוסות שוות. דגש על עובי של 0.5-2 ס"מ.
לפני ייבוש, אתה יכול להשתמש מלוחים. שלב זה רצוי מאוד אם אתה רוצה כדי להגן פרוס פירות מן midges הפרי וחרקים אחרים. בנוסף, פירות יבשים מעובדים בדרך זו יישמרו הרבה יותר זמן.
בשום פנים ואופן, תמיכה תפוחים פרוסים גישה לאוויר צח עם לחות בינונית או בינונית. החדר שבו הפרי מיובש לא צריך להיות רווי עם ריחות חזקים חיצוניים. אחרת, פירות יבשים יהיה מפונק, כמו גם את העתיד compote מהם.
איך לייבש תפוחים עבור קומפוט בבית? מתכון מעניין לייבוש תפוחים בתנור עם שבבי דובדבן בסרטון זה:
לסיכום
אם בחרת לייבש זנים bred מיוחדים תפוחים, ואת תהליך הייבוש ואת רותח compote נעשה כראוי, אז אתה תקבל משקה ארומטי קל - לא משקעים עכורים ולא גוונים חומים.
כזה compotes מועיל במניעה של beriberi, להחזיק מרפא תכונות, ופשוט טוב לשולחן בערב החורף.
חנות פירות יבשים תפוחים, המיועדים קומפוט, צריך להיות באותם תנאים כאילו היית להתמודד עם שאר הייבוש - במקומות מאווררים היטב, כהה וקריר.
