שורש תפוחי אדמה שימושי ושימושיו מתפוחי אדמה

יאם נפוצה במדינות צפון ודרום אמריקה, שם תנאי האקלים מתאימים ביותר לגידול צמח זה. ברוסיה ובמדינות השכנות, יבול שורש זה צובר פופולריות. לטעם בולט, בטטה נקראה "בטטה".

המאמר מתאר בפירוט כיצד תפוח אדמה מתוק נראה כמו תפוח אדמה תכונות, מראה, טעם ופרמטרים אחרים, וכיצד ירקות שונים זה מזה.

הגדרה תיאור קצר בוטני

המתוקה היא צמח שופע של משפחת גפן. המראה מזכיר גפן זוחל, שאורכו מגיע ל 4-5 מטרים. גובה השיח אינו עולה על 18 ס"מ הצמח מכיל פרחים בודדים בהירים בצורת צורת משפך בצבע לבן, לילך או ורוד.

ים פקעות הם תיבות זרע גדולות של צורה מלבנית במשקל 300-400 גרם והם חלק השורש.

תפוחי אדמה הם צמח tuberous של Solanaceae המשפחה. יש לו גבעולים ארוכים שעליו העלים והפרחים ורודים או לבנים. שיח תפוחי האדמה מגיע לגובה 1 מ '. המראה של פקעות תלוי במגוון תפוחי אדמה: הם מלבנים, סגלגל או עגול; צבע יכול להיות ורוד, חום, אדום או לילך כהה.

בחלק התחתון של התרבות יש גם פירות בצורת גרגרים ירוקים קטנים רעילים. תפוחי אדמה פקעות יורה גדל מהחלק התחתון של הגבעול. ממוצע פקעת תפוחי אדמה שוקל כ 100 גרם.

ידוע שניהם צמחים רב שנתיים, אבל הם מעובדים כמו גידולים שנתיים.

האם זה אותו הדבר או לא?

ההיסטוריה של בטטה לא פחות מ 4000 שנה. מולדתו הם שטחים טרופיים של דרום אמריקה, אשר גם הם הביתה תפוחי אדמה.

באירופה, התרבות הופיעה בזכות כריסטופר קולומבוס בתקופה של תגליות גיאוגרפיות גדולות. השם "בטטה תפוחי אדמה" קיבל מן Arawak - שבטים הודית של דרום אמריקה, אשר הראשון טיפחו את התרבות הזאת.

האנשים נתנו את הצמח שם בגלל הדמיון החיצוני החזק של פקעות ושיטות של תפוחי אדמה מתוקים ותפוחי אדמה. למעשה, תפוח אדמה מתוק אין שום קשר עם תפוחי אדמה.

השוואה: איך זה שונה?

הרכב כימי ותכולת קלוריות

תפוחי אדמה הרכב:

• 100 גרם של פקעות להכיל 80 קק"ל; 2.02 גרם של חלבונים; 17.79 גרם פחמימות; 0.09 גרם שומן.
• ויטמינים: A, E, K, C, B1-B9.
• מינרלים: סידן, ברזל, מגנזיום, זרחן, אשלגן, נתרן, נחושת, אבץ, סלניום, מנגן.

הרכב תפוחי אדמה מתוקים:

• 100 גרם מכיל 86 קק"ל; 1.57 גרם של חלבונים; 20.12 גרם פחמימות; 0.05 גרם שומן.
• הרכב ויטמין ומינרלים הוא זהה לזה של תפוחי אדמה.

העיכול של הים מלווה בתגובת אינסולין קטנה יותר בלבלב, כלומר ספיגה איטית יותר של פחמימות ותחושת שובע ממושכת.

כמו כן יאם מכיל יותר בטא קרוטן, אשר בגוף הופך ויטמין A. תרכובת זו נחוצה כדי לשמור על חדות הראייה, עור בריא, עצמות, שיער. 100 גרם של שורש מתוק מכיל 170% מן הצריכה היומית הנדרשת של בטא קרוטן.

לטעום

הבדלים בטעם:

• לתפוחי אדמה יש טעם נעים של עמילן מלוח. מרקם תפוחי האדמה המבושלים רך, רופף.
• זני ירקות של בטטות יש טעם מתוק, כמו תפוח אדמה קפוא. זני הקינוח של שורש זה יש טעם מתוק עשיר, אשר לעומת הטעם של דלעת, מלון או בננה.

תפוחי אדמה להשוות לטובה עם תפוחי אדמה בכך שורש הירקות שלהם הם נצרך גלם, כאשר תפוחי אדמה גולמיים אינם מתאימים לצריכה.

על פי המוזרויות של גידול

בטטה מרגיש טוב באקלים חם ולא צריך טיפול מיוחד השקייה בעונה החמה.

שתילת ימס ברוסיה מתבצעת על ידי שתילים, כמו פקעות אין לי זמן ליצור יבול חדש עבור קיץ קצר. חומר נטיעה לא לעמוד בטמפרטורות נמוכות, ולכן הנחיתה נעשית לאחר סוף הלילה כפור.

השורות צריכות להיות במרחק של 60-90 ס"מ זה מזה, יש לאפשר מרווח של 35-40 ס"מ בין החורים, ככל שהחום חם יותר ויפה יותר, שורשי תפוחי האדמה המתוקים יהיו, ולכן גננים לפעמים עוטפים את האדמה מתחת לגפנים של תפוחי אדמה עם סרט מיוחד כדי לשמור על חום ולהגן מ טמפרטורות קיצוניות. קציר עד טמפרטורת האוויר טיפות ל 10 מעלות צלזיוס, כמו פקעות yam למות בטמפרטורה זו.

תפוחי אדמה כמו אקלים קריר יותר, ובטמפרטורות מעל 26 ° C, הצמיחה שלה מפסיק. 1-2 שבועות לפני הנחיתה המיועד, חומר השתילה מובא במקום חם להופעת נבטים. לאחר הכנה כזו, תפוחי האדמה יעלו מהר יותר, והקציר יהיה עשיר יותר. השתילה נעשית כאשר טמפרטורת הקרקע הגיע 6-8 מעלות צלזיוס.

בין שורות של תפוחי אדמה מומלץ לשמור על מרחק של כ 50 ס"מ, בין החורים בשורה - 35-40 ס"מ תפוחי אדמה צריך להשקות באופן קבוע, הרדינג ומניעת מזיקים במהלך כל העונה הגוברת. קציר מאוגוסט עד ספטמבר.

לפי היקף

הן תפוחי אדמה והן תפוחי אדמה מתוקים משמשים הן להאכלת בני אדם והן למטרות האכלה. שתי התרבויות יש זנים מספוא מיוחד, מאופיין בטעם בולט. זני השולחן מתאפיינים בטעם עשיר ובמרקם נעים.

במראה

פקעות תפוחי אדמה הם בצורת בצורת עגול עם משטח מחוספס, אשר מכוסה מה שנקרא "עיניים". צבע הקליפה נקבע על ידי מגוון והוא יכול להיות חום, אדום, ורוד. לחתוך של תפוח אדמה יש לבן או צהוב צבע.

בטטה הוא פרי גדול של צורה מלבנית של צבע אדום או כתום. חתך השורש הוא כתום בהיר. תפוחי אדמה מתוקים הם הרבה יותר גדולים מאשר תפוחי אדמה והוא יכול פעמים רבות יעלה על זה בגודל.

מה יותר שימושי ומתי לבחור?

מומלץ להשתמש באטאט לתינוקות: ילדים מוכנים יותר לאכול ממתקים, גם אם הם מרק או פירה.

כמו כן תפוחי אדמה מתוקים משמשים בהצלחה להכנת קינוחים וחטיפים מתוקים:

• מוס;
• פשטידות;
• סלטים מתוקים;
• צ'יפס;
• ממתקים

תפוחי אדמה רגילים מתאימים יותר לתזונה היומיומית. ובישול הקורסים הראשון והשני: טעם עמילן נייטרלי של פקעות משולב באופן אידיאלי עם ירקות אחרים ובשר.

בטטה, למרות השם "בטטה", הוא בכלל לא. צמחים אלה יש מקורות שונים לחלוטין והם אינם קשורים זה לזה. עם זאת, תפוחי אדמה בטטות ותפוחי אדמה יש דומה ויטמין הרכב מינרלים, שכל אחד מהם הוא בדרך משלה ערך לבריאות האדם.

צפה בסרטון: גידול צמחי תבלין (מאי 2024).