סלק הוא צמח נפוץ מאוד ידוע המין האנושי מאז ימי קדם. הוא עשיר ויטמינים, מינרלים, מאקרו ו micronutrients, מתייחס מזונות עם אינדקס גליקמי גבוה.
עם זאת, מעטים יודעים כי יבול שורש אדום הוא לא מוצר לגמרי לא מזיק, כפי שהוא נראה במבט ראשון.
מאמר זה מתאר בפירוט אם אפשר לאכול ירקות כל יום, מה הנורמה ומה מאיים לחרוג ממנה. כמו כן, החומר מספק המלצות על השימוש ירקות שורש על ידי ילדים צעירים.
מדוע יש להגביל את השימוש בירקות?
בסלק הרבה:
אבץ;- סידן;
- מגנזיום;
- ברזל;
- יוד;
- זרחן;
- קרוטנואידים;
- חומצה פולית ופנטונית;
- מנגן;
- נח
- קובלט.
אבץ;עם זאת, יש סיבות אשר יש צורך להגביל את הצריכה שלה, והחשוב שבהם הוא תכולת הסוכר הגבוהה. לפיכך, 100 גרם של ירקות שורש סלק מכילים עד 8.7 גרם של מונו ו disaccharides. לשם השוואה, עבור תפוחי אדמה, מחוון זהה הוא לא יותר מ 1.5 גרם.
מסיבה זו, תזונאים מתייחסים לסלק למזון עם אינדקס גליקמי גבוה (הוא 64 יחידות), כלומר, למזונות מעכלים מהר מאוד, כי מהר להעלות את רמות הסוכר בדם לסימנים גבוהים. לכן אנשים עם סוכרת צריכים לאכול ירקות שורש אדום בזהירות רבה.
אל תשכח כי כמה אנשים עשויים להיות אלרגיים סלק.
בפירוט על ההרכב הכימי של סלק, איך זה שימושי ומזיק לבריאות האדם, אמרנו כאן, וקרא על ריפוי המאפיינים של הירק הזה בחומר נפרד.
האם אני יכול לאכול יבול שורש מבושל יומי מדי יום וכמה מותר ליום?
דיאטנים לא נותנים תשובה חד משמעית לשאלה זו. עם זאת, הוא האמין כי מבוגר לא צריך לצרוך לא יותר מ 250 גרם סלק מבושל ליום. עבור ירקות גולמיים, שיעור הצריכה הוא עד 200 גרם, שכן הגוף קשה יותר לספוג את השורש גלם גלם.
ילדים מקבלים סלק בהיקף של לא יותר מ 50 גרם החל מ 1 שנה, ועד 7 שנים - מוגבל 100 גרם ליום. סלק הוא אחד הירקות הכבדים ביותר, כך ניתן להציג ירקות שורש מבושלים בתזונה של הילדים לא לפני שישה עד שמונה חודשים.
מה קורה אם אתם אוכלים כל 24 שעות?
ירקות שורש אדום הוא מקור עשיר של ויטמינים microelements. הצריכה היומית שלו (בתוך גבולות סבירים!) יעזור:
להתאים את העבודה של המעיים;- להפחית לחץ (למד כיצד צריכת סלק משפיע על לחץ, כאן);
- להפחית את הכולסטרול בדם (איך משפיע על השימוש בסלק על הדם האנושי, קרא כאן); / li>
- להסיר מתכות כבדות מהגוף (איך לטהר את הגוף בעזרת סלק, לקרוא מאמר זה).
להתאים את העבודה של המעיים;עם זאת צריכה קבועה של סלק גולמי או מבושל יכולה להגדיל באופן משמעותי את רמות הסוכר בדםוזה מסוכן מאוד עבור אנשים עם סוכרת. כמו כן, יבול שורש גלם יכול להשפיע לרעה על הכליות (חומצה אוקסלית הכלולה בו תורמת להיווצרות אבנים), ולגרום למחלות דלקתיות של הבטן - דלקת קיבה ואולקוס (לראות אם אנשים יכולים לאכול סלק עם כיב קיבה וכיב תריסריון, לקרוא כאן, ו של מאמר זה, תוכלו ללמוד אם אפשר לאכול ירקות שורש עם מחלת גרסטון).
ההשלכות של חריגה מהנורמה
אולי התוצאה הנוראה ביותר של צריכה מוגברת של סלק היא ירידה חדה אפשרית של לחץ הדם, וזה מסוכן במיוחד עבור נשים בהריון, כפי שהוא יכול לגרום למוות העובר.
כמו כן, אדם שאוכל כמות גדולה של סלק מדי יום עלול לפתח מחלות של מערכת השרירים והשלד (במיוחד אוסטאופורוזיס, מכיוון שהירק מבזבז את הסידן באופן פעיל מהגוף), דלקת הקבה עלולה להתפתח עקב עליה בחומציות בקיבה אמרנו במאמר זה).
מיץ סלק טרי יכול לגרום vasospasm! לפני השימוש, הוא צריך להיות מותר לעמוד לפחות 2 עד 3 שעות.
באופן כללי, סלק הם ירק שימושי מאוד, השימוש בהם בתוך גבולות סבירים יכול לשפר באופן משמעותי את תפקודן של מערכות רבות בגוף. העיקר - לא להתעלל בו, בזהירות להקשיב לבריאות שלך.
