המתכונים הכי טעימים לכרוב כבוש בסגנון גורי עם סלק וללא

כרוב חמוץ Gorijki הוא אחד החסר הגורגיאני טעים ביותר עבור החורף. כרוב סיים ניתן לקנות בכל שוק, אבל המנה תהיה טעימה יותר אם לבשל את זה בעצמך בבית, זה לא קשה לעשות את זה. מאמר זה יגיד לך אילו תכונות של כרוב הם בסגנון גוריאני, מה הם היתרונות ואת הנזק של המנה, איך לבשל כרוב על פי מתכונים קלאסיים ומהירים, מה מתכונים אחרים יש, וכיצד לשרת את המנה בצורה יעילה ככל האפשר.

תכונות צלחת

עבור אלה שרוצים לקשט את שולחן החגיגה שלהם, צלחת זו תהיה ברכה, שכן הכרוב כבוש שונה בגוריאן מן הכרוב המוכר מוכר ומוכר כרגיל עם צבע אודם בהיר, ארומה חריפה עשירה טעם מובהק, הודות תוספת של סלק תבלינים שונים.

כיצד לבחור כותרת?

כדי לבצע את הקציר כראוי, ראוי לשים לב לבחירה של ראש כרוב. טבחים מנוסים מומלץ לקנות חטיפים בישול ראשי צבע לבן, סמיך וגדול, בשלים לגמרי.

הטבה ופגיעה

תזונאים לציין כי כרוב חמוץ Guriana הוא מסוגל לשמור על תכונות שימושיות, הירק מכיל את הפריטים הבאים שימושיים.:

• ברזל;
• מגנזיום;
• יוד;
• כלור;
• סידן;
• זרחן;
• גופרית;
• אבץ.

הודות לחומרים מועיל בהרכבו, כרוב מגביר את ההגנה של הגוף, משפר את microflora במעי, ואף משפר את הלחץ ההתנגדות. הרופאים אומרים כי אנשים אשר הדיאטה שלהם נמצא בצלחת זו קל יותר להתמודד עם avitaminosis והם נוטים פחות לסבול הצטננות. מאפיינים אלה מוסברים על ידי התוכן של ויטמין C.

ראוי גם להזכיר זאת ב כרוב חמוץ Guriana יש חומצות אמינו, כלומר.:

• קרוטן;
• פקטין;
• ליזין.

חומרים אלה תורמים לשיפור הפעילות של איברי מערכת העיכול, כלומר, הם מפחיתים את רמות הכולסטרול, להילחם נגד פתוגנים.

עזרה! כרוב חמוץ גוריאנה מגרה תהליכים מטבוליים יש השפעה חיובית על הגוף במחלות כגון גאוט, איסכמיה של הלב, דלקת הקבה, עצירות כרונית.

בנוסף, תזונאים ממליצים לאכול את המנה הזו לאלה שרוצים לרדת במשקל, שכן יש תוכן קלוריה נמוכה מאוד, אשר 47 קילוקלוריות לכל 100 גרם של המוצר. כמות השומן היא 0.55 גרם, פחמימות 12.2 גרם, חלבונים 1.51 גרם.

אבל, למרות כל המאפיינים החיוביים של המנה, אם זה התעללות זה יכול להזיק לבריאות, למשל, כדי לגרום לגזים של המעי בשל תכולת סיבים גבוהה. זה גם לא מומלץ להשתמש בצלחת לאותם אנשים הסובלים משלשול, קוליטיס, חומציות מוגברת של הבטן, דלקת פרקים, יתר לחץ דם, או סבלו אוטם שריר הלב.

מידע נוסף על היתרונות ואת הפגיעה של כרוב כבוש ניתן למצוא כאן.

הוראות שלב אחר שלב

הטבחים המציאו יותר מתכון אחד למאכל הנפלא הזה. לעתים קרובות, הרכב המרכיבים בהכנה משתנה, הדבר היחיד בהכנת צלחת זו שנותרה ללא שינוי במשך מאות שנים הוא כמות המלח הוסיף אליו. ללא שם: מלח לא מבושל או כבוש יכול לקלקל את הטעם של כרוב, ולכן מומלץ להוסיף לא יותר מ 1-2 כפות מלח לליטר מים.

לקבלת מידע נוסף על בישול מרינדה עבור כרוב ניתן למצוא כאן.

מתכון קלאסי עם סלק

את המרכיבים הבאים יהיה צורך להכין את ריק על פי המתכון הקלאסי.:

• שני קילוגרמים של כרוב לבן;
• חבורה אחת של סלרי;
• 250 גרם של סלק;
• חבורה אחת של שמיר;
• שלוש שיני שום;
• 2.5 כוסות מים;
• ¼ משקפיים של חומץ שולחן או יין;
• 10 פלפל שחור;
• שני עלי דפנה;
• חצי כוס סוכר;
• כף אחת של מלח;
• 10 אפונה allspice.

מכינים את המנה כדלקמן:

1. הכביסה נשטף וחותכים 8 חתיכות עם פרוסות.
2. סלק קלופים לחתוך חצי טבעות.
3. הירוקים נשטפים, השום מקולף.
4. אז כרוב, שמיר סלרי, סלק ושום ממוקמים אמייל או קערה זכוכית. הבא, הירקות מוערמים עם שכבה אחרת באותו סדר, דחוסים.
5. הבא, המרינדה מוכנה, המים מוזגים לרתיחה, שבה פלפל, סוכר, פלפל מתוק, מלח וחומץ יוצקים פנימה.
6. מרינדה מיד שופך לתוך הכרוב בצורה כזאת שהוא מכסה את השכבה העליונה.
7. אז מיכל מכוסה מכסה, ואת הירקות נשארים למרינדה במשך שלושה ימים בטמפרטורת החדר.

עזרה! לאחר שלושה ימים, המרינדה מוכנה לאכול, היא צריכה להיות מאוחסנת במקרר.

אנו מציעים לכם לצפות בסרטון על בישול כרוב בדרך גוריי:

על מתכונים אחרים של כרוב כבוש עם סלק ניתן למצוא בחומר זה.

דרך מהירה

על מנת להכין את המנה בצורה מהירה יותר, אתה צריך מלאי על החומרים הבאים.:

• שני קילוגרמים של כרוב לבן;
• שני גזרים;
• ראש שום;
• שני סלק;
• 200 מ"ל של חומץ תפוחים;
• שתי כפות מלח;
• שני עלים של לברושקה;
• 200 גרם סוכר;
• 3-4 חתיכות ציפורנים;
• 10 פלפל שחור;
• חבורה של כוסברה או סלרי;
• 3-4 אפונה allspice;
• פלפלים חריפים חריפים;
• 200 מ"ל של שמן צמחי.

האוכל מוכן כדלקמן:

1. עלי הדף מוסרים מן הכרוב, הירקות הוא חתך ריבועים 3 עד 3 ס"מ.
2. סלק וגזר הם קלופים וחותכים לרצועות.
3. כל הירקות מונחים במחבת אמייל.
4. לאחר מכן, פלפל חריף הוא חתך לתוך טבעות, פרוסות שום. הכל מוסיפים לירקות במחבת.
5. אז המרינדה מוכנה, המים בכמות של ליטר אחד מביאים לרתיחה, כל התבלינים מתווספים אליו, כאשר המרינדה מוסרת מן התנור, חומץ הוא שפך לתוכו מעורבב היטב.
6. לאחר מכן, שופכים את הירקות בסיר עם מרינדה חמה, מניחים צלחת על גבייה, עליה העומס מונח (לקבלת מידע נוסף על המתכונים השונים למרינדה חם לכרוב, ניתן למצוא כאן).

כרוב הוא מליח במשך לא יותר מאשר יום, ואז הניח פחיות ונשלח לאחסון במקרר או במרתף.

אנו מציעים לכם לצפות בסרטון וידאו על בישול כרוב בדרך Gorijian בדרך מהירה:

פרטים נוספים על מתכונים אחרים של כרוב כבוש עם גזר ניתן למצוא כאן.

וריאציות בישול אחרות

כרוב חמוץ בסגנון Gorijian יכול גם להיות מוכן בדרכים אחרות, להלן משמשים בדרך כלל.

• ללא חומץ. לא כל עקרות הבית מוסיפות חומץ למרינדה בעת הכנת החסר, שכן הן מחשיבות את זה לא מועיל מאוד עבור הבטן. יש לציין כי הכרוב בסגנון גוריאני ללא חומץ מוכן באותו אופן כמו המתכון הקלאסי, אבל המרכיב הזה הוא לא שפך לתוך המרינדה. טבחים רק ממליצים לתת את הירקות קצת יותר כדי להמריא, כלומר, 4-5 ימים, ואז הם מוכנים לאכול.
• ללא סלק. באופן מסורתי, מאכל זה מוכן עם הירק הזה, אבל כמה עקרות בית ניסוי גזר ופלפלים מתוקים מתווספים במקום סלק. שאר המרכיבים מתאימים לאלה המשמשים להכנת הקלאסית של מנות.
• ללא סלרי. עקרות בית רבות מעדיפות למרוח כרוב בסגנון גוריאני, ללא שימוש סלרי, בשל העובדה כי לא כל בני המשפחה אוהבים את זה. במקרה זה, מרכיב זה מוחלף לעתים קרובות יותר פטרוזיליה מוכרת, אחרת האוכל מוכן בדיוק כמו במתכון הקלאסי.

אפשרויות תיוק

לעתים קרובות, כרוב חמוץ בסגנון גוריאנה מוגש על השולחן כמנה עצמאית. לפעמים בצל, פרוס לתוך טבעות, מתווספים צלחת סיים ושופכים עם ירקות או שמן זית, שימש סלט.

גורייקי כרוב כבוש הוא מאכל מעניין וטעים כי הוא מושלם עבור כל שולחן החג, לא משנה באיזו שעה של השנה האירוע מתרחש.

צפה בסרטון: סרטון הכנת כרוב כבוש (אַפּרִיל 2024).