הביטוי "כרובית לארוחת ערב היום" גורם יגון וייאוש בעיני משק הבית, והמלה "ברוקולי" מפחידה את הילדים למוות. אבל אלה הם רק סטריאוטיפים. רק הטעם של הירקות האלה תלוי איך זה היה מבושל.
צריך להבין איך להכין אותם נכון, ואז כל המיתוסים יסתלקו, וניתן יהיה להבין עד כמה הם באמת טעימים.
במאמר נדבר על איך לבשל ברוקולי וכרובית, לנתח את ההבדלים בבישול ירקות טריים וקפואים, ולתת עצות מועילות על ההכנה שלהם.
האם אפשר להרתיח אותם ולמה?
בהחלט כן. כמובן, ברוקולי וכרובית הם שימושי וגלם, אבל לא רבים מוכנים להיות foodists גלם. לכן, האפשרות הטובה ביותר לבישול היא רותחת או מהביל, שכן עם אפשרויות אלה אובדן חומרים שימושיים הוא מינימלי.
הבדלים בבישול ירקות טריים וקפואים
על מנת לשמר את כל התכונות החיוביות של ברוקולי וכרובית, בתהליך הבישול אתה צריך לדבוק הכלל העיקרי - לא לעכל אותם (אחרת הם יהפכו דייסה מובנת ללא ויטמינים ומינרלים).
כמה זמן ירקות אלה מבשלים בזמן, הן קפוא ורענן? הזמן של ברוקולי טרי רותח קפוא שונה (במצב זה, חשוב לקחת בחשבון על מנת לא להגזים בהם על האש). במקרה הראשון, זה ייקח בערך 5-7 דקות, ובשנייה - 10-15. אם ירקות קפואים משמשים, אז אתה לא צריך להפשיר אותם.. אתה צריך לשים אותם במים קרים, מלח להרתיח (איך לבשל ברוקולי קפוא, אתה יכול למצוא כאן).
על כמה ברוקולי אתה צריך לבשל כדי להפוך אותו טעים ובריא, לקרוא כאן, וממאמר זה תוכלו ללמוד מתכונים לבישול מנות של כרובית קפואה וברוקולי.
איך לבשל?
לשטוף ולנקות את העלים.- גזור (לאורך גזע).
- מחלקים את המוצר לתוך inflorescences.
- יוצקים הרבה מים מלוחים לתוך המחבת כך שהוא מכסה את כל הירקות לחלוטין.
- מניחים את המחבת על אש גבוהה עד רותחים.
- לאחר רותחים להפחית את החום בינוני.
- זמן הבישול תלוי בגודל של inflorescences והקפאת הירקות, אבל בממוצע זה הולך בערך 8-10 דקות.
- שים את הכרוב במסננת.
לשטוף ולנקות את העלים.כאשר קונים את הירקות, אתה צריך קודם לשים לב inflorescences עצמם. הם צריכים להתאים זה לזה חזק, להיות חזק ולבן (או ירוק עשיר כשמדובר ברוקולי). כמו כן אתה צריך לבדוק בזהירות את הירקות על נוכחות של שקעים ומקומות רקובים. ירקות אלה לא צריך לקנות.
כדי למנוע את הכרובית להחשיך במהלך תהליך הבישול, ניתן להוסיף רבע כוס חלב לליטר מים או כמה גבישים של חומצת לימון.
מתכונים
סלט תזונתי
המצרכים:
- 1 ראש ברוקולי;
- 1/2 כרובית;
- 150 מ"ל מים;
- 2 כפות מיץ לימון;
- 2 כפות שמן (זית או חמניות);
- חצי פחית זיתים משומרים;
- 50 גרם של עגבניות מיובשות;
- כדי לטעום סוכר, מלח ותבלינים אחרים.
תהליך בישול:
- ירקות מחולקים פלורטים להרתיח (במשך 3 - 7 דקות).
- מערבבים שמן צמחי, מיץ לימון, סוכר, מלח ותיבול.
- לאחר מכן, לשים ברוקולי כרובית בתערובת זו, לערבב הכל בזהירות.
- השאירו את הסלט לחלוט במשך כחצי שעה.
- מערבבים אותו מספר פעמים.
- לטעום, אתה יכול להוסיף מלח או כל שאר התבלינים.
למד את 20 המתכונים המובילים של סלטי ברוקולי כאן.
מטוגן בבלילה
המצרכים:
- קילו של ברוקולי.
- 450 גרם של כרובית.
- 3 ביצים.
- מלח
- שמן לטיגון.
- כדי לטעום תבלינים, תבלינים.
תהליך בישול:
- יוצקים מים רבים לתוך המחבת כך שהוא מכסה לחלוטין את הירקות. מביאים אותו לרתיחה (לא לשכוח מלח). שים ירקות במים רותחים.
- מבשלים על אש נמוכה במשך 3-5 דקות עד חצי מוכן.
- מקציפים, מלח ומכים את הביצים בצלחת נפרדת.
- שים את הירקות בתוך מסננת, תן לניקוז המים.
- מטגנים את הירקות (אך לא לגמרי, רק כדי לעזוב את המים העודפים).
- לאחר מכן, יוצקים את הביצים המכות ומטגנים עד שנעשה (כדי לקבוע את הטעם או לנקב את הגבעולים של inflorescences).
- ניתן להוסיף תבלינים ותבלינים לפי הטעם.
פרטים על איך אתה עדיין לבשל ברוקולי בבלילה, לקרוא בחומר זה.
- 9 ברוקולי טעים כרובית כרובית.
- איך להכין ברוקולי עדין ובריא בתנור?
- איך לבשל מרק טעים מאוד?
- איך מטגנים ירקות במחבת, נזיד, ודרכים אחרות.
- ברוקולי וכרובית צלחת בצד.
מסקנה
פאדג 'על ברוקולי כרובית! אלו הם ירקות מאוד בריאים וטעימים. בנוסף, הם יכולים להיות פשוט מבושל במהירות, אבל בסופו של דבר אתה מקבל ארוחה דשנה.
