כרוב בייג'ינג הוא כשלעצמו מוצר שימושי מאוד, אשר נבדל לא רק על ידי התוכן הגבוה של ויטמינים, אלא גם על ידי היכולת הייחודית לשמור על תכונות מועילות שלה במהלך החורף, בניגוד חסה כרוב לבן. לכן, סלט עשה עם כרוב סיני יהיה שימושי.
במאמר זה, אנו אגיד לך איך לבשל טעים ועשיר סלט "הכלה" של כרוב סיני עם עוף מטוגן או מבושל, להראות תמונה של אפשרויות המשרתים.
מה זה צלחת?
סלט "כלה" - סלט עלים קלאסי. בדרך כלל הוא מוגש נוצרו בחצי הכדור ומפזרים חלבון לבן, מה שהופך אותו נראה כמו שולי שמלת הכלה, ומכאן שמו. הנוף היפה של הצלחת הזאת בחוץ ואת השכבות הבהירות, צבעוניים בתוך לעשות את זה קישוט טוב של השולחן, כך סלט הכלה משמש לעתים קרובות לחגים. סלט הוא מוכן מהר מאוד, יש טעם קל, אבל באותו זמן זה מזין.
המצרכים
על סלט זה באופן מסורתי ללכת:
- עוף;
- ביצים;
- תפוחי אדמה;
- כרוב סיני;
- גבינה
זה קלאסי, אבל לעתים קרובות משהו נוסף לסלט, כמה עקרות בית, למשל, לשים תפוח ירוק. עוף נלקח בדרך כלל מבושלים, אבל אתה יכול גם לקחת מטוגן או מעושן, גבינה קשה יכול להיות מוחלף עם גבינה מותכת. אתה יכול לקחת כל חסה או כרוב במקום פקין, למשל, סלט אייסברג.
הרכב וקלוריות
מנה אחת (100 גרם של חסה) מכילה:
- 218.7 קק"ל;
- 4.3 גרם של חלבונים;
- 18.5 גרם שומן;
- 9.4 גרם פחמימות;
- 1.2 גרם של סיבים תזונתיים;
- 64.8 גרם של מים.
מרכיב חשוב חשוב הוא כרוב פקין, אשר מכיל כמות עצומה של ויטמינים הדרושים, הוא מכיל כמות כפולה של ויטמין C וחלבון יותר מאשר כרוב לבן. מצד שני, כרוב סיני בסלט הוא לא כל כך הרבה, רק 4 עלים, כך שזה בלתי אפשרי לומר כי סלט זה הוא בריא מאוד.
שיטות בישול
קלאסי
המצרכים:
- כרוב בייג'ינג: 4 עלים.
- פילה עוף: 0.3 ק"ג.
- תפוחי אדמה: 2 חתיכות.
- ביצים: 4 חתיכות.
- גבינה קשה
- מיונז.
בישול
שים את תפוחי האדמה לרתיחה "במדים", וביצים מבושלות מבושלים. אם אפשר, עדיף לעשות את זה באותו זמן, על מבערים שונים, על מנת לחסוך זמן. אתה יכול אפילו לעשות את זה מראש, נגיד, חצי יום לפני בישול סלט "הכלה".- שוטפים ומבשלים את פילה העוף.
- לקלף את תפוחי האדמה, לשפשף על פומפיה, מלח קצת ולשים על צלחת - זה יהיה השכבה הראשונה. בשום מקרה לא ניתן להניח את זה כמו שכבות אחרות: סלט חייב להיות כל כך "אוורירי" על מנת להצדיק לחלוטין את שמו.
- להפריד את החלמונים ואת הלבנים, לקצץ את החלמונים (למשל, עם מזלג) והניח אותם בשכבה שנייה, תוך הסרת הלבנים.
- החל על השני מיונז שכבת רשת.
- שים את העוף מבושל, חתוך לקוביות קטנות, את השכבה השלישית.
- לשטוף את הכרוב פקין, מברשת עם טיפות מים להסיר את העלים. עלים צריך להיות לחתוך חלק לבן קשה. חותכים לריבועים קטנים, להניח את השכבה הבאה, מכסים עם מיונז.
- מגרדים בגסות את הגבינה ומניחים את השכבה הבאה והאחרונה.
- מוציאים את החלבונים ומשפשפים אותם על פומפיה גדולה, מפזרים עליהם את הסלט, מכסים אותו ברשת מיונז ומניחים לסלט לעמוד במקרר במשך שעתיים. סלט מוכן!
שים את תפוחי האדמה לרתיחה "במדים", וביצים מבושלות מבושלים. אם אפשר, עדיף לעשות את זה באותו זמן, על מבערים שונים, על מנת לחסוך זמן. אתה יכול אפילו לעשות את זה מראש, נגיד, חצי יום לפני בישול סלט "הכלה".עם גבינה מותכת
המצרכים:
- כרוב בייג'ינג: 4 עלים.
- פילה עוף: 0.3 ק"ג.
- תפוחי אדמה: 2 חתיכות.
- ביצים: 4 חתיכות.
- גבינת שמנת: 2 חתיכות.
- מיונז.
בישול
כמעט לא שונה בישול סלט קלאסי "הכלה" עם כרוב פקין, אבל במקום גבינה קשה, גבינה מעובד נלקח, אשר מראש קפוא במקרר במשך 20-25 דקות, ולאחר מכן הם מרוסנים במידה רבה.
עם חזה מטוגן
המצרכים:
- כרוב בייג'ינג: 4 עלים.
- פילה עוף: 0.3 ק"ג.
- תפוחי אדמה: 2 חתיכות.
- ביצים: 4 חתיכות.
- גבינת שמנת: 2 חתיכות.
- מיונז.
בישול
כמעט לא שונה מן ההכנה של סלט קלאסי "הכלה" עם כרוב סיני, אבל העוף הוא מטוגן. עוף ניתן להחזיק במרינדה לפני הטיגון.: פרוסות של פילה עוף מצופים יוגורט שום קצוץ או אבקת שום, מומלחים ונשאר בצורה זו בן לילה או חצי שעה לפני סלט בישול.
איך לשרת?
עדיף ליצור חצי כדור של שכבות של חסה, אבל אתה יכול לעשות את זה יותר שטוח. אתה יכול גם לשים את הרשת האחרונה מיונז לא על הביצים, אבל על גבינה, ורק אז מפזרים את הסלט עם חלבון, כך סלט יהיה מראה "נקי" יותר. בדרך כלל סלט מתקבל בקוטר של כ 20 ס"מ.
זה חשוב! בשום מקרה לא יכול לערבב שכבות של סלט!
הסלט הוא חתך באופן שווה, כך שכל שכבת צבע נראה בבירור: כך סלט "הכלה" יהיה יפה גם בתהליך של שימוש.
תמונה
בתמונה ניתן לראות כיצד ניתן לארגן את סלט "הכלה" לפני ההגשה.
מסקנה
אז, הצענו לך מתכון צעד אחר צעד עבור סלט קלאסי "הכלה" וכמה וריאציות של אותו: עם גבינה מותכת ועוף מטוגן, וגם הראה תמונות של אפשרויות המשרתים השונים למנה זו. עם הכנה נכונה ומשרתים, סלט זה יכול להיות לא רק לטפל מעולה לאורחים, אלא גם קישוט טוב של השולחן. אנו מאחלים לכם בהצלחה במאמצים הקולינריים שלכם!
