האם ניתן לשמור על שמיר טרי במקרר וכיצד להכין אותו בדרכים אחרות?

זה לא מספיק כדי לגדל שמיר, הוא עדיין חייב להיות מסוגל להציל. המארחים מנוסים יודעים שיש גם כללים כאן, אשר אינם שווים התעלמות.

כדי זה טרי טעים ובריא התבלינים כדי לשמח אותנו זמן רב ככל האפשר עם תכונות מועילות שלה ארומה מדהימה גם כאשר הקיץ הוא הרחק מאחור, אתה צריך לדעת כמה סודות הקציר הצמחייה לשימוש עתידי. אם אתה מבין את הכללים הפשוטים, הכלים שלך בכל עת של השנה יכול להיות משלים על ידי ניחוח חריף של צמח זה בריא.

כיצד להכין דשא טרי בחורף?

לאחסון אתה צריך לבחור רק עלים ירוקים ורעננים. כל יורה צהבהב, רקוב, יבש פגום נזרקים משם.

ירקות שנרכשו הראשון להוציא את השקית מיובשים, ורק אז להציב את המקרר.

איך לאחסן עוד בלי מקרר?

ייבוש

דרך אחת לשמר שמיר במשך זמן רב היא לייבש אותו. דשא יבש מאוחסן באריזת זכוכית או פורצלן. במקום חשוך ויבש. אתה יכול לאחסן את החסר בארון במטבח.

יתרונות וחסרונות

היתרון הגדול של תיבול מיובש הוא חיי מדף ארוכים ושימור הטוב ביותר של טעם. אבל בכל חודש ניחוח הופך פחות בולט.

שיטה זו טובה במיוחד אם אין מקפיא או אין מספיק מקום זה. אבל זה לא יעבוד אם אין מקום לייבוש.

איך להתייבש?

כדי לשמר טוב יותר את הארומה, התבלינים מיובשים לגמרי. ואז הוא מרוסק.

שמיר יכול להיות יבש בכמה דרכים:

• באוויר. העלים מונחים בשכבה דקה על משטח שטוח ומעורבים מעת לעת. התנאי העיקרי הוא היעדר אור שמש ישיר.
• בתנור. הטמפרטורה צריכה להיות פחות מ 40 מעלות. הדלת נשארת פתוחה ויבשה במשך ארבע שעות. מעת לעת מעורב מעורב. זה רצוי כי התנור היה מצב נושבת.
• במיקרוגל. יורה ממוקמים בין מפיות מיובש במשך כשלוש דקות בטמפרטורה המקסימלית. במידת הצורך, חזור על הנוהל.
• במייבש החשמלי. במשך שלוש שעות, עשבי תיבול יבש במצב דשא. אם אין מצב כזה, הטמפרטורה נקבעה על כארבעים מעלות מיובשים עד מוכן.

כמה זמן איכות לא משתנה?

שמיר מיובש מאוחסן עד שנתיים. לאחר תקופה זו, תבלין מאבד את תכונותיו.

כיצד להשתמש?

שמיר הוא תבלין צדדי. היא הוא משולב עם כמעט כל המוצרים:

1. בשר;
2. דגים;
3. ירקות;
4. גבינת קוטג ';
5. גבינה;
6. ביצים.

התבלינים מתווספים לסלטים, בקורסים הראשונים והשני. זה תבלין חיוני במטבח.

עזרה: הוספת שמיר מיובש על המנות עושה אותם ריחני ומשפר את הטעם.

שיטות אחסון קר ללא הקפאה

אתה יכול לאחסן שמיר טרי, מבלי להזדקק חירום הקפאה או ייבוש. אם נעשה כראוי, את החיים של שמיר שנבחר זה עתה ניתן להאריך עד שלושה שבועות. יש לשמור על המקרר.

דרכים

• בפוליאתילן או במיכל. הירוקים לא נשטפים, אבל מיובשים מקופלים בשקית ניילון או במיכל. חשוב לעשות חורים קטנים בשקית כך הירוק נושם ולא להירקב. שמיר כזה יחיה במשך כשבועיים. אם מוסיפים חצי בצל לחבילה של שמיר, זה יהיה להאריך את חייו של עשב במשך עוד כמה ימים. בצל משתנה כל שלושה עד ארבעה ימים לפי הצורך. מומלץ לשמור על הדשא באזור של רעננות.
• במים. שים חבורה חדשה של שמיר בכוס מים ומכסה בשקית ניילון. כמו כן חשוב כי הירקות לנשום. לשם כך, יש צורך גם לעשות חורים זעירים פוליאתילן. חיי מדף עד שבועיים.
• במגבת נייר. אתה יכול לעטוף את הדשא במגבת נייר ומניחים על המדף של המקרר. אז הנייר יקלוט לחות עודפת. עם שיטה זו של אחסון, זה נפלא תבלין יכול להישאר טרי עד שבועיים.
• אבק ארוז. הדשא מכוסה מעט במים רותחים, המים מתרוקנים. הירוקים ממוקמים בשקית וארוזים תחת ואקום. יתרונות: זוהי השיטה הארוכה ביותר לאחסון עשבי תיבול טריים במקרר. אבל החיסרון הוא שלא תמיד ניתן לפנות. אז שמיר יישאר טרי במשך כשלושה שבועות.

כמה אמין?

כמובן, באמצעות השיטות המפורטות לעיל זה בלתי אפשרי לשמר שמיר במשך כל החורף. אבל הירוקים להישאר בצורתם המקורית במשך שבועיים או שלושה. הטעם, הריח והמבנה של התבלינים אינם משתנים.

פיקל

1. שמיר, לשטוף, יבש קוצצים.
2. מפזרים בקפידה מלח ומקפלים לתוך צנצנות יבשות ונקיות.
3. כסו אותם בחוזקה ואחסנו אותם במקרר.

היתרון העיקרי של שיטה זו הוא זמן אחסון ארוך יותר בהשוואה לשתי השיטות הראשונות. הירוקים בצורה זו נשארת אכילה במשך שמונה עד עשרה חודשים.

אבל יש חיסרון - יחד עם התבלינים אנו צורכים כמות גדולה למדי של מלח.

שמיר שנקטפו בדרך זו יכול לשמש גם בהכנת הראשון, קורסים השני וסלטים. רק מאכלים כאלה לא יכולים מלח בכלל או מלח פחות.

המלצות

• חשוב מאוד לאחסון של שמיר לבחור רק יורה בריא וטרי. בשום מקרה לא תוכל לאחסן שמיר, שבו תהליכים נרקבים כבר גלויים יחד עם צמחים בריאים אחרים.
• בעת האחסון, נסו להימנע מלחות מוגזמת.
• חנות ירקות במקרר באזור רעננות מאפס עד שתי מעלות חום.
• אין לשטוף את הדשא לפני אחסוןו, אלא רק לפני השימוש.
• שמיר מיובש הוא ריחני יותר מאשר קפוא. אבל לא לכולם יש מקום מתאים לייבוש.
• עם הקפאה מהירה, ויטמינים נוספים נשארים.
• אחסון קר נותן לנו שמיר טרי עם מבנה קבוע, ריח וטעם. אמנם זה לא כל עוד כמו במקרה של הקפאה או המלחה.
• התבלינים המלוחים חיים זמן רב יותר, אבל עם שמיר כזה אנו צורכים עודף מלח.

שקלנו כמה זמן לשמור על ירקות טריים. עם אחסון נאות של שמיר ועמידה בכל החוקים, אתה יכול להשיג לא רק רעננות ארוכה, אלא גם את השימור של כל התכונות מועילות של תיבול. העיקר הוא לבחור את שיטת האחסון האופטימלית ביותר עבורך, בהתאם לצרכים שלך ואת האפשרויות.

צפה בסרטון: איך לשמור פטרוזיליה שמיר ושאר ירוקים ? (מאי 2024).