כוסברה הוא צמח עשבוני, כפי שהוא מכונה לעתים קרובות - כוסברה. בחיי היומיום, היינו משתמשים בו בתור תבלין. למפעל תכונות שימושיות רבות, לכן שקול את האפשרויות השונות של האחסון והשימוש שלו.
כיצד כראוי לאחסן זרעי כוסברה
על ידי ביצוע כללים פשוטים, אתה יכול לשמור על דגנים כוסברה טריים במשך זמן רב.
- זרעים יש לאסוף כאשר הם סוף סוף בשלה, כלומר, בסוף אוגוסט. אחרת, גם לאחר ייבוש, יהיה להם ריח חריף לא נעים.
- בחר יום יבש ושטוף מתאים וקרע מטריות עם זרעים. יבש אותם באזור יבש מאוורר, שבו קרני השמש לא נופלים.
- מטריות מתפוררות בידיים, מפרידות בין הזרעים.
- אנחנו שופכים את הזרעים לכל מיכל מתאים - יהיה זה שקית בד או צנצנת זכוכית.
- חנות זרעי כוסברה במקום יבש, מגניב ומאוורר היטב לא יותר מארבע שנים.
איך לייבש כוסברה
אחת הדרכים לשמור על כוסברה טרי לחורף היא דרך ייבוש קבוע. לאחר ייבוש, ארומה של כוסברה מתפזר קצת, ולכן, על מנת באמת יבש כראוי כוסברה, אתה צריך ליצור תנאים מסוימים.
זה חשוב! כוסברה לא יכול להיות מיובש בשמש, כמו קרני השמש יש השפעה מזיקה על כל החומרים המזינים שנמצאים בו.
תהליך ייבוש טבעי
ייבוש באופן טבעי היא אחת הדרכים לשמור על כוסברה עבור העונה הקרה ולהשאיר את כל הוויטמינים החשובים בו.
בתור התחלה, כוסברה צריך להיות שטוף היטב, כך שאין ארץ הלהב של דשא על זה.- אנחנו פורשים מגבות נייר או עיתון ומניחים את הצמח. כל המים צריכים להיות שקועים בהם.
- כאשר העלים יבשים, לחתוך אותם, אבל לא קטן מאוד, כי במהלך ייבוש הם מתייבשים עוד יותר.
- שים את כוסברה פרוס במיכל, אשר יש לך מוכן לאחסון שלה.
- לקבלת אחסון נוסף של כוסברה לחורף אנו מסירים אותו למרפסת או למטבח. העיקר הוא להיות יבש השמש לא נופל.
בתור התחלה, כוסברה צריך להיות שטוף היטב, כך שאין ארץ הלהב של דשא על זה.איך לייבש את הכוסברה בתנור
השיטה של ייבוש הכוסברה בתנור הוא יקר יותר, אבל פשוט בדרך כלל. העיקר הוא כי עם שיטה זו, החומרים המזינים להישאר בכוסברה, אם כראוי לחמם את התנור.
- כמו עם הדרך הטבעית, אנחנו צריכים לשטוף, יבש לקצוץ את כוסברה.
- אנחנו מחממים את התנור ל 40-45 מעלות, בטמפרטורות גבוהות יותר, החומרים המזינים לא יישמרו.
- מניחים את הכוסברה הפרוסה על תבנית אפייה ושולחים אותה לתנור למשך 4-5 שעות.
- אחרי זה אנחנו מקבלים לבדוק אם הדשא מיובש כראוי. זה צריך להיות ירוק להתפורר בידיים, אבל לא להפוך לאבק. אם הכל טוב, ואז לשפוך אותו לתוך שקית או צנצנת זכוכית.
אתה יודע? כוסברה ניתן להשתמש לא רק כתיבול, אלא גם כצמח מרפא. זה יכול למנוע סוכרת. זוהי תרופה מצוינת לעיניים ועור, יש לה הרבה ויטמין K ויש לה תכונות אנטיבקטריאליות.
שיטות הקפאה של כוסברה, איך לשמור על כוסברה טרייה
הטמפרטורה הנמוכה מסייעת לא רק לשמור על כוסברה טרייה במשך זמן רב יותר, אלא גם חוסך את כל החומרים הפעילים וויטמינים בהרכבו. גורמה רבים רוצים לאכול ירקות בכל ימות השנה, ולא יהיה מידע בפועל עבור אותם על איך לשמור על כוסברה טריים לחורף, לעזוב את החומרים המזינים ולעשות את זה עם הזמן המינימלי.
כיצד להקפיא כוסברה בחבילה
הכן כוסברה לחורף, אתה יכול להשתמש הקפאה. הקפאה בחבילה נחשבת הדרך הקלה ביותר, שכן היא מהירה ונוחה.
- כוסברה צריך לשטוף, להסיר את כל הזרדים רע לנער את המים.
- שים את זה על מגבת ייבוש מלא.
- הכנת חבילות. אפשר לקחת צלופן רגיל, וגם הרמטית מיוחדת.
- ספרינגס של כוסברה ניתן מקופל הן שלמות וחתוך. האפשרות השנייה היא נוחה יותר לשימוש נוסף.
- סגור את החבילה ושלח אותה למקפיא. עליך לוודא כי שאר workpiece אינו כתוש כוסברה.
זה חשוב! לפני שאתם משתמשים כוסברה למטרות רפואיות, הקפד לתאם את הטיפול עם הרופא שלך. למרות תכונות מועילות רבות של כוסברה, זה עדיין יש כמה התוויות נגד אכילה.
הקפאה של כוסברה בשמן צמחי
יש עוד כמה אפשרויות כיצד להקפיא כוסברה לחורף. אם השיטה של הקפאה קונבנציונאלי בחבילה הוא פשוט מדי בשבילך, אז אתה יכול להקפיא את כוסברה לפני עיבוד זה עם שמן צמחי.
חותכים את כוסברה ב 3 ס"מ חתיכות.- להירדם במעבד מזון או מעבד.
- יוצקים שמן צמחי בחישוב של 80 מ"ל שמן לכל 50 גרם של כוסברה קצוץ. מערבבים עד שהשמן ירוק וכוסברה נמחצת למחית.
- קח את תבניות הקרח ואת המקום slurry בהם. אין למלא את התבניות לחלוטין, כמו במהלך הקפאת נפח יגדל.
- מכניסים את התבניות למקפיא על משטח שטוח כדי שלא ישתנו. תן להם כמה שעות להקפיא.
- מקפלים את הקוביות הקפואות בחבילה מיוחדת להקפיא.
- סמן על החבילה תאריך הקפאה ואת שם הירוק בפנים.
חותכים את כוסברה ב 3 ס"מ חתיכות.מקפיא כוסברה בחמאה
כוסברה יכולה להיות קפואה לא רק בירקות אלא גם בחמאה.
- לכל 100 גרם של חמאה רכה, אך לא מומסת, לחתוך 1-3 כפות של כוסברה ויוצקים אותו לתוך קערה ריקה ויבשה.
- חותכים את החמאה בטמפרטורת החדר חתיכות קטנות ומוסיפים את כוסברה.
- לאחר מכן, פשוט לערבב את השמן עם כוסברה או, אם תרצה, להוסיף ציפורן של שום, מלח ופלפל, גיד ליים.
- מערבבים הכל במהירות עד שהחמאה נמסה.
- להזיז את המוני וכתוצאה מכך על גיליון נייר קלף או לעטוף אותו בנייר כסף ולשים אותו במקרר כדי להקשיח את זה.
- כאשר השמן הופך מוצק, להעביר אותו אל המקפיא, לפני קיפול אותו בשקית אטומה לכתוב את תאריך ההקפאה.
אתה יודע? כוסברה היא אפרודיזיאק טבעי המשמש בהודו כדי להגדיל את הליבידו.
איך חמוץ כוסברה לחורף
מלח כוסברה יכול להיות מאוחסן במשך 10 חודשים, תוך שמירה על הטעם שלה ואת כל הויטמינים. המתכון הוא די פשוט:
- שלי ולייבש את כוסברה.
- קח את המלח הרגיל בשיעור של 250 גרם לכל 1 ק"ג של דשא.
- מכינים צנצנות ומערבבים מלח ודשא. למעלה לישון עדיין מלח.
- אנחנו לוחצים על מבחר המיץ, מכסים בעפעפיים ומניחים במקרר.
- יום לאחר מכן, הירוקים בבנק יסתפק קצת, ואתה עדיין יכול להוסיף ירקות.
כיצד לשמור על כוסברה במרינדה
זה קל לעשות כוסברה במרינדה. המפעל צריך להיות שטף מיובש, קצוצים דק לשים בצנצנות זכוכית. הבא, יוצקים את המרינדה ולתת לו להתבשל במשך זמן מה. למעלה עבור אחסון לטווח ארוך, אתה יכול לשפוך קצת שמן צמחי. עבור המרינדה תצטרך 0.3 ליטר מים, 1 כף. כפית 9% חומץ וקורט מלח.
זה רק חלק מהמתכונים. על ידי ביצוע אותם, אתה יכול להתפנק עם הקיץ ויטמינים ירוקים כל השנה.
