כללים פשוטים: מתי להתחיל קצירת גזר וסלק וכיצד לאחסן אותם בחורף במרתף?

גזר סלק יש זמן רב בתקיפות לקח את מקומם על השולחן שלנו. בלעדיהם, אי אפשר לדמיין שולחן חגיגי עם הרינג מפורסם מתחת למעיל פרווה, או בימי חול עם מרק סלק או ויניגרט. קציר הכללים הוא רק חצי הקרב. המחצית השנייה היא לשמור על הכל בטוח ושלם עד הקציר הבא. אל תשכח כי רק כראוי נזרע שורש ירקות שמורים היטב, אשר נשמרו בזהירות.

גזר וסלק נקראים ירקות שורש. יש להם מחזור פיתוח של שנתיים. בשנה הראשונה של החיים, הצמחים יוצרים שושנת עלים ויבול שורש עסיסי, שבו מאוחסנים אורגני וחומרים מזינים. גידולי שורש חשובים בתזונה ויש להם את היכולת אחסון לטווח ארוך בחורף ובאביב מבלי להפחית את הערך התזונתי ואת הרכב ויטמין.

האם הם יכולים להרכיב?

תנאי אחסון עבור גזר סלק הם במידה רבה זהה. הם יכולים להיות מאוחסנים באותו מרתף, על אותה מרפסת (אם הוא מזוגג), ואפילו באותה תיבה, אבל רק בתנאי שהם לא באים במגע.

זנים מתאימים

מאוחר מבחר זנים של ירקות שורש יש לבחור לאחסון.. זנים שמורים הטוב ביותר היברידיות של גזר:

• Gribovchanin F1.
• נאנט 4.
• לא ניתן להשוות.
• נביס F1.
• שמשון.
• סיכוי.
• חורף במוסקבה.
• לא ניתן להשוות.

זנים של סלק מתאים לאחסון ארוך טווח:

• בראבו
• לא ניתן להשוות.
• בורדו 237.
• כדור אדום.
• Podzimnyaya
• מולטי.
• דטרויט
• Nosovskaya שטוח.

אין המלצות ספציפיות לגבי הדרך הטובה ביותר לשמור על הבית והיכן, במרתף או בתת-הקרקע (תת-קרקעי), זה אמפירית כל אחד מחליט בעצמו. הגורמים הקובעים לשימור נוסף הם:

1. מבחר זנים של ירקות שורש;
2. הכשרה טכנולוגית;
3. תנאי טמפרטורה בחדר;
4. מצב לחות;
5. חוסר צריכת עודף החמצן;
6. גידור הדברה.

בין השיטות המיועדות לאחסון, כל גנן ימצא שלו, הכי נוח ורווחי. ראשית אתה צריך להחליט מתי ואיך לנקות את היבול שורש לאחסון.

אתה יכול לקרוא עוד על זנים מתאימים של גזר חיי מדף כאן, וכאן אמרנו לך בדיוק אילו סוגים מתאימים לאחסון לטווח ארוך.

מתי עדיף לחפור ירקות?

קציר מוקדם מדי של ירקות מקטין את תכונות הצרכן של השורש, לא מאפשר לצבור כמות מספקת של סוכרים. יותר מדי זמן להיות בגן נותן לך את ההזדמנות לצבור סוכר בכמויות גדולות, מה שהופך את הירק מאוד אטרקטיבי מכרסמים.

בדרך כלל, זמן הקציר תלוי בזמן ההבשלה ומזג האוויר. המונח של הבשלת גידולי שורש נכתב בדרך כלל על האריזה של זרעים.. עדיף לחפור ירקות לאחסון כאשר היא חיובית על פי לוח השנה הירחי. הטוב ביותר הם ימי הירח יורד, אבל גורם זה יכול להיות מוזנח למען תנאי מזג אוויר מתאימים.

קציר צריך להתחיל בזמן שבו 2-3 יורה התחתונה של העלים הפכו צהוב. ירקות שורש כזה כבר יש תכונות הצרכן טוב. סלק מוסרים לפני תחילת הכפור הראשון (הקפאה, זה לא יהיה מתאים לאחסון), גזר ניתן להשאיר בבטחה על הגינה עד השלג הראשון (שורשים מקוררים מאוחסנים טוב יותר). בסתיו גשום, עדיף לקצור את היבול מוקדם, כמו גידולים שורש ניזונים עם לחות יהיה השתמר גרוע עד האביב יהיה להירקב יותר.

חשוב: אתה יכול לחפור גזר לאחר הכפור הראשון, סלק יש להסיר לפניהם! סלק קפוא כמעט מיד מתחיל להירקב.

אתה יכול לגלות מתי להסיר גזרים מן הגן לאחסון כאן.

צפה בווידאו על הקציר גזר סלק:

שיטות הקציר

מישהו מושך את השורשים מהאדמה, מישהו חופר עם קלשונים, מישהו לוקח את חפירה. איך לעשות את זה נכון? לפני קצירת מיטה עם ירקות לא מים.

עדיף לערער עם מזלגות קהה, תמיכה השורש על ידי הזנב. מזלגות יש להגדיר באופן אנכי לא קרוב יותר מ 5 ס"מ מהשורה. זה יעזור למנוע microtraumas, כי המפתח אחסון טוב הוא עור שלם. לכן, כדי להכות את השורשים של זה כדי לנער את האדמה הוא גם לא מומלץ.

הסר עודף אדמה מן השורש טוב יותר עם הידיים כפפות. אז אתה צריך לחתוך את צמרות, היא לחתוך, לא לנתק, לעזוב את הזנב 1-1.5 ס"מ, להשאיר לייבוש במשך כמה שעות. גיזום העלווה צריך להיעשות מיד, כמו זה ישמור על החומרים המזינים. ואז למיין את הפרי, להסיר שורש פגום ירקות מקולקל כדי למנוע ריקבון.

מגדלים מסוימים מייעצים שיטה זו של חיתוך גזר צמרות - חיתוך 0.5-1 ס"מ של החלק העליון של השורש. אם שיטה זו משמשת, אז יש צורך להחזיק את הירקות במשך זמן מה לפני הנחת על מקום האחסון - עד החתך העליון מכוסה קרום, אחרת הפרי יירקב תוך זמן קצר. במזג אוויר גשום זה עלול לקחת כמה ימים להתייבש באסם, אפילו שבוע.

ירקות שורש לא חייב להיות שטף לפני אחסון.! סלק שטוף וגזר ניתן לאחסן בתא הירקות של המקרר בשקית ניילון במשך חודש אחד.

תנאי אחסון של גידולי שורש

• בטמפרטורת החדר, סלק וגזר מאוחסנים לא יותר משבוע.
• בשקיות ניילון במקרר - 1-2 חודשים.
• מבושלים במקפיא - חודש.
• במרתף בתיבה סגורה - 5-8 חודשים.
• במרתף בנסורת מחטנית או פגז חימר - עד הקציר הבא.
• במרתף בחול - 6-8 חודשים.
• על הגינה - עד הקציר החדש.

היכן ובאיזה מה לשמור על רעננותם בבית?

אתה יכול לאחסן בבית (בדירה), הן על מרפסת זכוכית, מרתף) במרתף (, ובגינה. אבל המקום הטוב ביותר לאחסן ירקות הוא ללא ספק המרתף.. זה תמיד חשוך, עם טמפרטורה ולחות קבועים.

הכן מראש את המרתף. האוויר החוצה, אם יש צורך - יבש, לטפל נגד פטריות, לבדוק את נוכחותם של חורים מכרסמים. כדי להפחית את הלחות, אתה יכול לשים תיבות עם מלח או פחם בפינות המרתף. אם אתה לטשטש את קירות המרתף עם שעונים, אתה יכול להרוג שתי ציפורים עם אבן אחת: סיד ולחטא, ולהפוך את האוויר יבש.

עצה: כך מכרסמים לא regale, אתה יכול להשתמש מלכודות עם הפיתיון, מפחיד או לטפל בחדר עם אמצעים מיוחדים.

מה הטמפרטורה ולחות צריך להיות?

בטמפרטורות הקרובות לאפס, מטבוליזם הוא האטה במהירות, אשר תורמת לבטיחות גדולה יותר של גידולי שורש. אין להם תקופת מנוחה. טמפרטורת אחסון של גזר סלק לא צריך להיות יותר מ 10 מעלות, כי אפילו ב +5 מעלות, ניצנים ניתן לשבור, אשר לא ניתן להסיר לחלוטין.

אם הלחות נמוכה, היא מאיימת על היבול של גידולי שורש, אם הוא גבוה, הוא כרוך נרקב. לכן, לחות צריך להישמר סביב 85 - 90%.

מידע נוסף על הטמפרטורה הנדרשת לאחסון ניתן למצוא במאמר זה.

אפשרויות

סלק הם היבול השורש קטלני ביותר.לכן, יש לשמור את כללי האחסון הבאים:

1. להירדם בפחים או בתיבות, בטמפרטורה של כ 3 מעלות, הם לגמרי לשכב כל החורף במרתף.
2. הוא מאוחסן היטב על מחיאות תפוחי אדמה, אשר מניות עם זה עודף של לחות.
3. בקופסה ללא חורים, מפוזרים בחול רטוב במרתף.
4. בשקיות ניילון של 15-20 ק"ג.
5. בגינה בערימות קטנות. כדי לעשות זאת, לחפור בור 40 ס"מ עמוק, הגידולים שורש ממוקמות שם בצורה של פריזמה (גובה פריזמה 1-1.3 מ '), מכוסה בשכבה עבה של קש כך הצווארון הוא 2 מ' גבוה, מכוסה באדמה מכוסה שלג בחורף. לפני הנחת, רצוי לטפל עם אבקת גיר (200 גרם של גיר לכל 10 ק"ג סלק).

גזר קשה לשמור במצב העליון כי יש להם עור דק, אשר מחזיקה רע לחות, שורשים במהירות להתייבש לייבש. שקיות פלסטיק עם קיבולת של 20-30 ק"ג יעזור לשמר את הלחות הנדרשת. גידולי שורש להירדם ב 2/3 מהם, זרועים נסורת על גבי, אין צורך לקשור את השקיות כך מעובה לא טופס.

גזר "חולצת טיט" גם שומר היטב - דברן חימר הוא עשה (טיט הוא מדולל בחצי עם מים), אנחנו טובלים את הגזר לתוך זה דברן ויבש אותו. בחולצה כזו, הגזר לשמור על העסינות שלהם היטב לא להתדרדר.

כיצד לשמור על החורף?

גזר יכול להיות מאוחסן במספר דרכים.:

• ייבוש גזר בבית;
• מקפיא;
• ייבוש;
• שימורים.

אלה שיטות עתירי עבודה, אבל הם משמשים לעתים קרובות יותר, שכן הם יהיו טובים יותר לשמור על כל המאפיינים התזונתיים של ירקות בחורף. הקפאת גזר משמש גם, כאשר ירקות שורש קטנים הם שפשפו על פומפיה והניח במקפיא. אתה יכול להראות דמיון ולעשות חיתוך מתולתל. גם בחורף קר יהיה מרוצה בתערובת עליזה של ירקות (גזר, פלפל מתוק, אפונה ירוקה).

הימנע אחסון גידולי שורש ותפוחים באותו חדר, זה יאפשר אחסון יבולים שורש יותר.

קציר סלק וגזר הוא בעייתי ויש לגשת אליו באחריות.. אם אתה עושה הכל בזמן ועקוב אחר כללים פשוטים אלה של אחסון, הירקות שלך מן הגן יהיה טרי עד האביב, ואולי עד שנת הקציר הבאה.

צפה בסרטון: 8 Simple Rules - Season 1 Bloopers Gag Reel (מאי 2024).