איך אפשר לבשל תירס צעיר וכמה זמן לבשל אותו?

תירס הוא מוצר מזון מוכר. זה היה גדל בשימוש פעיל מתכונים בישול לפני שנים רבות. לראשונה זה התחיל לגדול כתרבות בית במקסיקו במאה ה -12. עד מהרה, הדשא הנפלא הזה התפשט ברחבי העולם, הפך להיות האהוב על עמים רבים.

לא שומת לב אליה ומגדלים, להביא זני שולחן עם טעם מתוק ועדין שונים. אבל מה השימוש בו? איך לבחור לבשל תירס, צעיר במיוחד? במאמר זה נבין את המאמר.

הרכב והיתרונות של תירס

תירס הוא צמח שנתי, הוא נציג של סוג הדגנים. גדל באופן פעיל הפדרציה הרוסית. משמש כמוצר מזון לבני אדם, כמו גם לייצור מזון לבעלי חיים. העובדה היא כי גרגרי הצמח הזה הם מזינים מאוד, וכאשר מוכן כראוי קאב גם להביא הרבה הנאה מן הטעם.

הרכב התירס כולל:

• ויטמינים (PP, E, D, K, B1, B3, B6, B12);
• חומצה אסקורבית;
• מינרלים (מלחים של אשלגן, סידן, זרחן, ברזל ומגנזיום);
• יסודות קורט (ניקל, נחושת);
• חומצות אמינו (טריפטופן, ליזין).

100 גרם של מוצר זה מכיל:

• 10.3 גרם של חלבונים;
• 60 גרם של פחמימות;
• 7 גרם של שומן;
• 9.6 גרם סיבים;
• 27 גרם של נתרן;
• ערך אנרגיה - 80.1 קק"ל.

למרות פשטותה, תירס יש הרבה תכונות שימושיות עבור גוף האדם:

1. היא מבצעת פונקציות ניקוי. זה מסיר בקלות toxins ו toxins, כמו גם radionuclides.
2. נשים! שים לב. למלכת השדות הסובייטיים יש תכונות מחודשות. הוא מכיל נוגדי חמצון רבים, בשל אשר הרקמות של הגוף האנושי יותר לשמור על הנוער.
3. כמו כן, מומחים ממליצים להשתמש תירס כדי למנוע סרטן.
4. זה גם יעזור עם מחלת לב.
5. זהו מוצר חיוני בתזונה של מזון לתינוקות. עשיר בהרכב, המוצר בד בבד עם תוכן קלורי טוב מספק לגוף גדל עם חומרים חיוניים רבים.
6. תירס פעיל נגד רקוב ותסיסה במעיים.

צפה בסרטון על הרכב ותועלת התירס:

מוזרויות של פירות בשלים כמעט

המאפיין העיקרי של התירס הצעיר הוא הטעם שלו. עקביות של דגנים הוא רך, עדין ומתוק. יש צורך להשקיע פחות זמן בהכנה מאשר באוזניים בוגרות (סיפרנו על איך לבחור ולבשל תירס צעיר כראוי, וממאמר זה תוכלו ללמוד על איך וכמה לבשל בשלים ו overswpt ירקות).
.

חשוב: תירס מתוק צעיר ניתן לאכול אפילו גלם. יש לה מתיקות נפלאה.

תירס צעיר יש מינוס אחד. הוא אינו מכיל את כל הויטמינים והמינרלים שתוארו לעיל. הסיבה לכך היא תירס צעיר עדיין לא בשל, לא עבר את כל השלב של הפיתוח שלהולכן, לא היה לה זמן לצבור בעצמה את כל מגוון החומרים, אשר הוענק מטבעו.

איך לבחור?

כדי לא לקלקל את כל הציפיות מן הארוחה הקרובה, אתה צריך ללמוד איך לבחור את המוצר הנכון.

• לאכול בעונה. יש צורך ללכת לשוק תירס בחודש אוגוסט ובתחילת ספטמבר. בתקופה זו, התירס עובר את שלב התפתחותו הטבעי, שבו נשמרים תכונותיו של צמח צעיר.

  אם אתה קונה מאוחר יותר בספטמבר, זה יהיה בשלים, לא צעיר ולא טעים. הדגן שלה יהיה קשה.

• חשוב לדעת את הצבע ולהיות מסוגל לזהות את רמת הרכות. קוביות עם גרגירים של גוון חלבי לבן או צהוב בהיר הם המתאימים ביותר לבישול. את yellower תירס, הוא ישן יותר.

  בחירת cobs, להסתכל מסביב ולספק אותם קצת - גרגרים טריים באותו גודל, הם יושבים בחוזקה על המושבים שלהם. האוזן עצמה מעט רכה וגמישה.

• מצב העלה. בנוסף גרגרים, חשוב לשים לב לעלים סביב הקוביות. אם הם איבדו את המראה הטרי שלהם, אז התירס כבר הבשיל במשך זמן רב, ואת אחד בקושי מצפים טעם וריח עסיסי ממנו.

  זה לא שווה לקנות קאב ללא עלים - אולי עלים נבולים הוסרו במיוחד כדי להסתיר את העובדה כי התירס טופל בכימיקלים.

• בקרת קבלה כאשר לחוצים לתוך דגנים, תירס צעיר חלבי משאיר צמיג לבן, נוזלי.

  אם צורת הדגן על הקוביה אינה עגולה, אבל גם עם גומות חן, אז זה לא מתאים לבישול.

באופן אידיאלי, תירס צריך להיות מבושל במשך 24 שעות לאחר שהוא הרים.. אז זה יהיה מתוק לחלוטין רך. עם חלוף הזמן, הסוכר נשבר והפך לעמילן. הטעמים משתנים.

הכנה

אז, שקול את הכללים הבסיסיים של הכנת עדינות שלנו לבישול. כדי לעשות זאת, אתה צריך: את cobs עצמם, את המחבת (אבל קלחת ברזל יצוק הוא טוב יותר) עם מכסה הדוק, מים, מלח, תנור ומצב רוח טוב.

כדי להתחיל את cob אתה צריך להשרות במים קרים במשך 60-80 דקות. מים קרים מרככים את התבואה. זה יכול להיעשות עם העלים, אבל אנו ממליצים לך להסיר אותם.

למה לעתים קרובות בתירס גדל ידידותיים לסביבה יש דגנים מקולקל, בדרך כלל בחלק העליון של קוביית. אם אתה לא מסיר את העלים, הם יכולים להיות overlooked, ואת החיידקים פתוגני יכול להתפשט לשאר הדגן. לכן:

1. מקלפים את העלים מן העלים והסיבים.
2. הסר את הדגן מושפע לשטוף את הגושים.
3. ממלאים את קלח עם מים קרים טריים.
4. אחרי שעה הם מוכנים מניפולציות קולינריות.

כמה זמן וכיצד להכין את קלחי יתר?

אם הניסיון שלך נכשל אתה ו רכשת תירס בגיל העמידה, אל ייאוש:

1. חותכים את הקוביות לחצי ומסדרים להם חלב: מים + חלב (1: 1).
2. לאחר 4 שעות בנוזל כזה, הם יהיו מלאים מתיקות, ועקביות ירכך.

איך לבשל: מתכונים

על הכיריים

המתכון הכי קל - תירס מבושל עם חמאה. המצרכים:

• תירס - 6 יח ';
• מים - 2 ליטר;
• חמאה - 50 גרם;
• סוכר - 1 כף. l;
• מלח

שיטת הכנה:

1. טובלים את התירס במים. Cobs צריך להיות מכוסה לגמרי עם מים.
2. אתה יכול לחלופין להוסיף קצת סוכר למים.
3. מרתיחים צריך 10-15 דקות.

לאחר הבישול, להסיר את התירס, מלח, פרושים יפה על מגש ומגישים עם חמאה. זהו מתכון קלאסי לתירס צעיר רותח למשפחה גדולה עם ילדים.

צפה בסרטון על בישול תירס במחבת על התנור:

קיטור

גם מאוד טעים הוא תירס מאודה צעירה. זה יחייב:

• תירס - 3 יח ';
• מים - 200 גרם;
• חמאה - 30 גרם;
• פטרוזיליה;
• מלח

שיטת הכנה:

1. מעיל עם שמן ופטרוזיליה קצוצה.
2. מניחים את cobs בתוך סיר איטי במצב "מאודה".
3. מבשלים במשך 15 דקות.
4. אחרי, מלח ומגישים.

צליה

תירס טעים מאוד ובריא, מטוגן בחמאה. הכנת זה לא קשה.

המצרכים:

• תירס - 3 יח ';
• חמאה - 40 גרם;
• תבלינים - לפי הטעם;
• מלח

שיטת הכנה:

1. על מחבת חמה מרוחה בחמאה, להוריד את האוזניים.
2. צולים כל צד במשך 5 דקות, על אש קטנה. באותו זמן אתה צריך לפזר עם תבלינים.

כמו כן, אתה יכול לטגן רק גרגרים, אם אתה רוצה לבשל צלחת בצד. גרסה זו של צלייה מהירה ועסיסית. עדיף מאפשר לך להתאים את כמות מפוזרת תבלינים.

במיקרוגל

המצרכים:

• תירס - 2 יח ';
• חמאה - 20 גרם;
• פלפל;
• מלח

שיטת הכנה:

1. לשטוף את התירס עם העלים.
2. תנו למים להתייבש.
3. קוצצים את קצה הקוביה.
4. מניחים בצלחת של צלחת המיקרוגל כך שהם לא נוגעים זה בזה.
5. הפעל את הכוח המרבי במשך 3-5 דקות.
6. לאחר מכן, לשלוף את המיקרוגל, אבל לא לפתוח מיד את העלים. תנו לתירס לעמוד עוד 20 דקות, תהליך הבישול עדיין מתמשך, כי עדיין יש מים.
7. לאחר מכן, לנקות את התירס.
8. מוסיפים מלח, פלפל לפי הטעם ומברשות בחמאה.

כדי ללמוד כיצד לבשל תירס במיקרוגל בחבילה במהירות, לקרוא כאן, ובמאמר זה תמצאו את המתכונים הטובים ביותר לבישול ירקות בתנור מיקרוגל.

בתנור

במיוחד תירס אפוי וריח טעים בתנור עם תבלינים. לבישול תזדקקו למרכיבים הבאים:

• תירס צעיר - 4 יח ';
• חמאה - 80 גרם;
• כוסברה - 1 צרור;
• קליפת לימון;
• מלח

שיטת הכנה:

1. מערבבים את החמאה מומסת, קצוץ דק כוסברה ו 1 כפות. l מיץ לימון.
2. מעיפים את הגוש עם המסה המתקבלת.
3. עטפו כל אוזן בנייר כסף או בנייר.
4. שלח תירס לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות במשך 25 דקות.
5. מלח לפני ההגשה.

צפה בסרטון על תירס אפוי בחמאה מתובלת:

מעדן מבושל

עכשיו לשקול את העקרונות הבסיסיים של בישול המוצר זהב שלנו.

• בסיר אתה צריך להניח את הקוביות באותו גודל.. זה כדי להבטיח כי עדינות שלנו מבושל באותו זמן. אחרת, הקטנים יהיו מבושלים יבשים, והגדולים יסתדרו.

  אם אתה לא שם לב לגודל שלהם בעת הקנייה, הבקיע הבקיע, הבעיה יכולה להיפתר על ידי שבירת הגדולים. זה לא משפיע על איכות הבישול.

• תירס צעיר צריך להיות חשוף לטמפרטורה של עד 30 דקות.. הנה החוק: יותר - יותר טוב, זה לא עובד. אם אתה מבשל יותר זה יאבד טעם.
• טובלים את התירס במים רותחים.. זה ישמור על המתיקות ועל מרקם אלסטי, אך רך.
• אין צורך להוסיף מלח במהלך רותחים. התוצאה היא דחיסה של המוצר. מלח יש להוסיף ישירות בעת ההגשה.
• אין לבשל תירס על חום גבוה. לאחר רותחים, לעשות מינימום של כוח, כך זה languishes.

עוד על איך לבשל תירס, כך שהוא היה רך ועסיסי, אמרנו במאמר זה.

מבשלים את התירס לפני ההגשה. לאחר הקירור, גרגרים להקשיח ולאבד את העסינות שלהם.

מסקנה

לאנשים רבים יש זיכרונות מילדות, בבית סבתא שלי, וממנו על הים עם המוצר הזה. טעים, בריא, מוצר זול. כלומר, ניתן לתאר זאת. לכן, זרוע עצמך עם עצות שימושיות מתכונים בישול טעים, לקראת העונה הבאה של תירס מתוק.

צפה בסרטון: הפסקת אוכל: צמחונות וטבעונות עם מיקי חיימוביץ' (מאי 2024).