היינו רואים אשכולות של ענבים טריים בחנויות ומרכולים. זה של זנים שונים ויש לו טעם שונה. לא כולם יודעים כי לא רק פירות ניתן להשתמש, אלא גם את העלים של צמח זה. הם משמשים בישול, קוסמטולוגיה בחיי היומיום, שנקטפו בצורה יבשה, טרי, לייצר decoctions ו חליטות. הבא, בואו לדבר על היתרונות של עלים ענבים לאדם, המורכבות של ההכנות שלהם מתכונים להכנת.
המאפיין הבוטני
אם פירות יער על גפנים שונים הם שונים באופן משמעותי, אז העלים של זני ענבים ביותר אופייניים. הם שלושה להב או מחולק חמישה להבים. סוגים מסוימים יש עלה כמעט מוצק. הקצה נחתך בשיניים, הוורידים בולטים.
בשר העלים הוא דק, לא בשרני, ולכן לחות לא לוקח הרבה מן הגפן. טווחי הצבעים בין ירוק בהיר לירוק עשיר, יש כתמי זהב. צבע הרוויה עולה ככל שהוא מתבגר.
העלים להגן על פירות ברד, גשם כבד חום, ולשמור על גמישות במשך זמן רב. הם קטנים, בינוניים וגדולים, על שיחים ישנים - גדולים יותר.
זה חשוב! כדי לאסוף עלים ענבים לקציר אותם לחורף אתה צריך באמצע יוני או בתחילת יולי. במהלך תקופת הפריחה של הגפן, הם עדינים למדי לטעום טוב במנות, ומזין מספיק כדי לתת תועלת מקסימלית.
תכונות שימושיות
היתרונות של המוצר הזה הם בשל הרכב ויטמין עשיר שלה:
- רוב זה מכיל ויטמין K מסיס שומן רטינול. ויטמינים אלה מגיבים לתפקוד hematopoietic, לחזק את מערכת הלב וכלי הדם, למנוע את המראה של לוחות סקלרוטיים.
- התוכן הגבוה של ויטמין C מסייע לחזק את המערכת החיסונית, localizes תהליכים דלקתיים ומאיץ התאוששות לאחר הניתוח.
- ויטמינים A ו- E לשפר את המראה של העור: חלקה קמטים בעור הפנים, לרענן את העור.
- חומצות אורגניות נמצאות עודף במוצר זה. הם ישפיעו באופן חיובי על הפעילות המנטלית, ימנעו שינויים הקשורים לגיל במוח.
- כמות גדולה של אבץ הכלול העלים ישפר את תפקוד מערכת הרבייה, הן אצל גברים והן אצל נשים. אפקט התחדשות שלה הוא שימושי עבור נשים עם שינויים הקשורים לגיל העור.
לעלים יש גם יכולת שימושית לנקות את המעיים מ toxins, לאגד ולהסיר toxins מהגוף.
חלב טיפוסי, חלב קוקוס, לבן, בננות מיובשות, שרך תוצרת בית, הילה קווקזית, lagenaria, ברוקולי, spirulina, amaranth, חזרת, תרד יסייע להסיר רעלים ורעלים מהגוף.
הם משפרים פריסטליס פנימי, להקל על עצירות. התכונות שלהם חיידקים חיטוי שימושיים הפרעות מעיים, מחלות של חלל הפה נגעים בעור קטין. 
אתה יודע? לאחרונה, ענבים על יין חנוק באופן בלעדי ביד. ליתר דיוק, רגליים. הייתה תרבות שלמה של לחץ ענבים לאחר קצירתה. בכפרי היין החלה המוסיקה להישמע, במכלים עם חבורות של גרגרי יער היו ריקודים עגולים. באותו זמן, הענבים לא היו מופרדים היטב מן העלים, ואת בריאות הייננים השתפר במידה ניכרת ממגע מתמיד עם דייסה. התברר כי ענבים, מנוקים עלים, לפעול על העור והמפרקים לא מועיל כמו אשכולות לעשות יחד עם העלווה.
יישום עלי גפן
הטבע יש לטפל כדי לכסות פירות יער בשלים עם עלים ממזג האוויר. האיש מצא את העלונים עוד שימוש, וכעת משתמש בהם לא רק בחיי היומיום, אלא גם ברפואה ובבישול.
ברפואה העממית
לרוב מוצר זה משמש אבקות גלם ואבקת:
- הוא יבש ומרוסק, ולאחר מכן להפסיק את הדימום.
- פעולת חיטוי ו bactricidal של העלים מאיצה את הריפוי של פצעים קטנים וגדולים על העור ועל הפה.
- הרופאים העממיים ממליצים ללעוס עלים ענבים צעירים עם מחלת חניכיים, נגעים דלקתיים דלקת חניכיים.
- התכולה הגבוהה של סידן ופלואוריד הופכת מוצר זה דרך טובה לחיזוק השיניים ורקמות העצם, בצורה של דחיסות, לשימוש פנימי.
- טאנינים טאנינים, שהם חלק מהעלים, לשפר באופן משמעותי את זרימת הדם ואת זרימת הלימפה. הם לחסל נפיחות, לעזור להסיר נוזל עודף מהגוף.
- עלים ותבלינים פסטיות המחוברים לאזורים בעייתיים מפחיתים את דליות ורידים ורידים עכביש. הכאב נעלם, ואת נימים הם הצטמצמו, ובכך למנוע את המראה של קיפאון ורידי.
הכר את עצמך עם תכונות מועילות של ענבים.
השימוש הפנימי של מיץ, סחוט עלים טריים, חוסך מבעיות בבטן ובמעיים. מיץ זה מרכך את הקרומים הריריים עם כיבים בקיבה ודלקת קיבה. זה מוריד חומציות, מפסיק דימום פנימי מעי ומקיא, מרגיע בחילות. 
הוא האמין כי זה גם משפר את כוח הגבר ומגביר ליבידו. שימוש קבוע של מיץ של עלים אלה מפחית hemoptysis. אפקט הריפוי שלו על דרכי השתן הוא ציין - זה מקטין את תחושת צריבה, הורס זיהומים חיידקיים ומעורר את הפרשת חול ואבנים קטנות מן הכליות.
בקוסמטיקה
החשוב מכל, מוצר זה פועל על עור שמנוני עם הנקבוביות המורחבת:
- בהרכב המסכות, יש לו אפקט קילוף וליטוש;
- טאנינים להדק את העור של הפנים והצוואר, להפוך קמטים עמוקים פחות מורגש ולהסיר קפלים קטנים;
- דייסה מעלים טריים מצמצם ומנקה את הנקבוביות, מרענן את העור, מסיר סימנים של עייפות;
- מומלץ לעשות דחיסות של גיליונות לעיניים עייפות. הם מסירים אדמומיות ונפיחות, מפחיתים את השקיות מתחת לעיניים.
מקלות ועלים של עלי ענבים, הכלולים עורות ושמפו, להקל על הקשקשים קשקשים נוטה שומן. הם עושים צבע שיער רווי יותר, לשחזר ברק טבעי לחזק את זקיקי השיער, מגרה צמיחת השיער.
מיץ, לחוץ מן העלים הצעירים, משמש כדי להסיר ולהאיר warts, keratomas, כתמים גיל נמשים.
כדי לחזק את השיער ברפואה המסורתית, הם משתמשים גם אדמונית מתחמקת, ניצני ליבנה, שמן אורן חיוני, פלפל מריר, גרגר, שיזוף, סרפד, שמן כמון שחור, נסטורטיום, ברגמוט וחרדל.
בבישול
תכולת הקלוריות הנמוכה של מוצר זה מאפשרת לו להשתמש בתזונה טיפולית ותזונתית. המנה המפורסמת ביותר של עלים ענבים, דולמה, מוכן במדינות מזרח רבות.
זה חשוב! אל תשתמש במוצר זה לנשים הרות ולאמהות צעירות שמניקות. טאנינים מקושרים בעלווה מעכבים את תפקוד בלוטות החלב, והתינוק יתחיל לחוות מחסור בחלב.
זה אוכל פופולרי ביוון, טורקיה, גאורגיה הוא מעין אנלוגי כרוב ממולא שלנו: בשר טחון ודגנים, עטוף גליונות מבושלים או מבושלים. עלי הענבים משולבים בצורה מושלמת עם בשר מעושן ועוף, קטניות (עדשים, שעועית), בצורה קצוצה דק הם חלק pilaf מתוק.
הם משמשים עטיפה של סלט דגים וירקות, כבושים עם ירקות כבושים עם גרגרים, עטוף לחמניות נפרדות. לפעמים עלים צעירים הם חתכו דק יבשים, ולאחר מכן הם עשויים מהם kvass תה מרענן.
אתה יודע? הגפן נמצא בתרבות הסלאבית ובסימבוליזם פגאני וסלאבי. אחת האלות הנערצות על ידי הסלאבים הקדומים, לאדה, מחזיקה תפוח ביד אחת על כל הדימויים, וחבורה של ענבים עם עלים כסמל של פוריות ורווחה באחרת.
בחיי היומיום
לרוב, העלים משמשים מחסה הגפנים לחורף. הם שומרים זמן רב על מרקם צפוף ולהגן על צמחים רגישים מפני הקור. הם מעורבים עם נסורת בכלל כתוש, עשוי להיות מכוסה על גבי עם פוליאתילן או שק (עבור אוורור טוב יותר).
הם הופכים לדשן עשיר בעצי פרי וערוגות פרחים. ארץ זרועים עלים שנפלו, ואז השתחרר, סובל כפור החורף טוב יותר נותן הקציר טוב לשנה הבאה.
פגיעה ותופעות לוואי
זה מוצר מועיל בדרך כלל יכול לפגוע באנשים הסובלים מסוכרת. מסוכן במיוחד בהקשר זה הוא מיץ, המכיל עד 20% של סוכרים. יש להקפיד להשתמש בעלים עלים לאנשים עם סרטן.
גדילה מוגברת, כתוצר לוואי של הקבלה בשפע של העלים, יכול להזיק לאלה הסובלים קוליטיס חריפה. לא מומלץ להשתמש במוצר זה לאנשים עם שחפת ונשים בהריון בשבועות האחרונים לפני הלידה. 
זה חשוב! אין לקחת חליטות ו decoctions של עלווה כאשר שיעול, כפי שהם יכולים להאיץ את זרימת הדם לעורר קרע של נימיות בריאות.
קציר ואחסון חומרי גלם
השיטה של הכנת חומרי גלם למטרות קולינריות וקוסמטיות אינה שונה:
- עדיף לאסוף עלים זנים ענבים קל, שכן יש להם מרקם עדין יותר לתת את המאכלים חמיצות מעולה.
- להתחיל לאסוף את העלים במהלך תקופת הפריחה, עד שהם גס, והתחיל לקמול בחום.
- חותכים עלים עלה רק מ גפנים בריאים גדל הרחק אזורי תעשייה וכבישים ראשיים.
- תן את ייחורים להישאר על הגפן, לאסוף את הצלחות בסלים או שקיות בד.
- הקפד להשאיר לפחות שליש העלים כך הפרחים, ולאחר מכן אשכולות, יש הגנה על מזג האוויר.
- מספר שנקבע על ידי הצרכים של המשפחה. שני ק"ג של עלים שנאספו לעונה יהיו מספיקים לאדם מבוגר אחד.
- כדי לשמור על העלים של תכונות מועילות שלהם, לשמר אותם על ידי הקפאה, כבישה, המלחה או הקפאה יבשה.
וידאו: איך לקצור עלים ענבים
בישול מתכונים
שיטות שונות של הכנה נועדו לשימוש נוסף. לדוגמה, המלחה כבוש מתאימים לשימוש בבישול, ייבוש הוא מתכונים קוסמטיים.
אתה יודע? גפנים תרבותיים של ענבים האנושות החלה לגדול בתקופה התנ"כית. הארכיאולוגים הטורקיים גילו כי זני ענבים היין הראשון הופיע על שטח של טורקיה המודרנית ואיראן יותר מ 6000 שנה. נכון, ארכיאולוגים שוויצרים טוענים כי הם הצליחו למצוא גפנים עתיקים יותר על אדמות שוויץ המודרנית. למרבה הצער, הטיפוח של צמח זה באזור הכפרי השוויצרי בימי קדם היה די ספונטני מאשר תופעה טבעית, כך שהכף בסוגיה זו נשאר עבור מדינות המזרח.
מלוח
עלים הולך לחומר חייב להיות מושלם לחלוטין ונקי. לעבור את מסת העלים, להוציא את כל פגום, רקוב דגימות אלה פגומים על ידי עובש.
וידאו: כבישת עלי גפן
לשטוף אותם בקערה גדולה של סבון ולשטוף מתחת למים זורמים.
חותכים את כל גזרי שאולי אתה החמיצו קודם, לגלגל את העלים לתוך לחמניות של שלושה או ארבעה חתיכות, לארוז אותם בחוזקה צנצנות חצי ליטר. הכן תמיסת מלח בשיעור של 100 גרם של מלח לכל 1 ליטר מים. יוצקים את העלים בצנצנות עם פתרון זה ולברג את המכסה ברפיון.
טובלים שלושים שניות במים רותחים, סוגרים היטב את המכסים ומקררים את הבילט לטמפרטורת החדר. יש לאחסן בתוך צנצנת סגורה במקרר למשך יותר משנה. בנק פתוח יכול להיות מאוחסן במשך שלושה עד ארבעה ימים.
למוצר מלוח זה יש טעם חריף חריף, משמש במנות עם בשר מעושן, אורז, המשמש פשטידות ועוגות עם קטניות. זה יכול לשמש רק לאחר טבילה. 
תה
עלים שלמים וקרועים מעט מותר להתייבש. הם לא צריכים להיות עקבות של ריקבון, עובש, נזק על ידי חרקים. שוטפים ומייבש את מסה הסדין על משטח שטוח. מקפלים את הסדינים בצורה של מעטפות או משולשים להניח אותם במייבש פרי.
תנור המטבח מתאים גם לייבוש, אך במקרה זה תצטרכו להשאיר את הדלת פתוחה. משרים "מעטפות" ב 65 מעלות במשך שש עד שמונה שעות, בהתאם לגודל. חומרי גלם יבשים מקופלים בשקית נייר או בשקית בד.
אנו מייעצים לכם לקרוא על היתרונות של תה עשוי אוכמניות, עוזרד, אפר הרים אדום, נסיכים, rosehip, chokeberry, תפוחים, היביסקוס, עלי פטל, אשחר הים, דומדמניות, אוכמניות ודובדבנים.
חנות במקום חשוך יבש לא יותר משנה. מדי פעם להושיט את "המעטפות" ולאיר אותם כך שהם לא לרכוש ריח עכבר מעופש. לפני השימוש, העלים נמחצים, מוזגים לתוך קומקום התה ומזגים מים רותחים. 
זה חשוב! חנות decoctions ו חליטות של עלים במקום חשוך. אם זה לא אפשרי, לשפוך אותם לתוך מיכלי זכוכית כהים, כמו bioflavonoids וויטמינים רבים המרכיבים את משקאות מוגמרים נהרסים על ידי חשיפה לאור השמש.
משרים אותם במשך 10-15 דקות, ולאחר מכן יוצקים את הכמות הנדרשת של תה משאיר לתוך כוס ו לדלל עם מים חמים ביחס 1: 1. למטרות רפואיות, תה זה צריך להיות נצרך כל יום במשך חודש, שלושה כוסות ביום (750 מ"ל סה"כ). עבור מניעת הצטננות ומחלות ויראליות יהיה מספיק כוס אחת ליום.
ביופלאבונואידים וחומצות אורגניות, המהווים חלק מעלי ענבים, מגיעים לריכוז מקסימלי במהלך הייבוש. יש להם השפעה מגרה על המערכת החיסונית, מערכת העצבים. תה מעלים של ענבים אדומים מחזק את מערכת הלב וכלי הדם, מבטל טחורים והפרעות מעיים, מנרמל את המחזור החודשי.
השפעה חיובית על מצב של מערכת הלב וכלי הדם יש גם הליבור, אורגנו, chervil, כמון, rokambole, כשות, oxalis ו קלנדולה, כסף goof, עוזרד.
עירוי
עבור הייצור שלה תצטרך סדינים טריים מים חמים. שוטפים את עלי הענבים מתחת למים זורמים, חותכים מהם את הגבעולים, מקפלים אותם לגושים הדוקים וממלאים את מיכל הליטר עם שליש. ממלאים את הכלים במים רותחים עד הסוף, סוגרים היטב את המכסה ומניחים בצד כהה.
משרים במשך שלושה שבועות בטמפרטורת החדר, מנערים את הצנצנת כל יומיים. לאחר תקופה זו, העירוי יהיה מוכן. ניתן לאחסן אותו במשך שלושה חודשים בטמפרטורת החדר, עד שישה חודשים - במקרר.
השתמש עירוי למטרות רפואיות פעם ביום לפני הארוחות, עשר טיפות, דילול עם 50 מ"ל של מים. מהלך הטיפול יכול להימשך שבועיים, אז אתה צריך לקחת הפסקה שבוע, ואם יש צורך, לחזור על הטיפול. 
מים חמים מתמוסס ומסיר bioflavonoids, אנתוציאנידינים ו resveratrol נוגדי חמצון מן העלים. חומרים אלה יש השפעה מועילה על העבודה של מערכת העצבים, לחזק את שריר הלב ואת הקירות של כלי הדם.
אתה יודע? במאה ה -16, הקציר של פירות העלים והעלים היה עיסוק מסוכן מאוד. עובדה היא כי לפני הגפן היה נטוע בין עצי פרי, כך הוא סלסל מעל הכתרים שלהם. בחיפוש אחר אור השמש נמתחו הקנוקנות של הגפנים אל הצמרות, כך שהאספנים נאלצו לאזן על ענפים דקים ולא נוחים. לכן, הבעלים של הכרמים הבטיחו כי לפני הקציר כל העובדים טיפלו צוואתם.
מרתח
לבשל את המרק, לשטוף ולמיין את מסת הסדין. לנקות אותו מכל הסדינים פגומים באיכות ירודה, לחתוך את הגבעולים, עלים רקובים. מעט ללוש את המסה עם חותך תפוחי אדמה, למלא אותו עם מים רותחים בשיעור של 100 גרם של עלים ל 500 מ"ל מים. 
לשים על אש איטית ומבשלים במשך שעה תחת מכסה מכוסה ברפיון. הנוזל צריך להתאדות בשליש. מסננים את מרק וכתוצאה מכך באמצעות כותנה נקייה או בד גזה, לנקז לתוך מיכל זכוכית נקי, חותם בחוזקה ולאחסן במקום חשוך, קריר.
המוצר יכול להיות מאוחסן במשך שישה עד שמונה חודשים. לאכול מרק עד שתי כפות לפני כל ארוחה במשך שלושה שבועות. בסוף הקורס, אתה צריך לקחת הפסקה של שבועיים, ואם יש צורך, לחזור על הטיפול.
לטיפול דליות, מזוקן, התפוח של אדם, pinate, הקצב, השיטה הלבנה, אלוקסיה ואת שרף אורן אורן משמשים גם מבחוץ.
כמו כן, מרתח יכול לשמש דחיסות עבור דלקת פרקים, osteoarthritis ו דליות. טאנינים, נוגדי חמצון וחומצות אורגניות יתרום לשיקום של רירית המעיים במעי כאשר הם מעוכלים.
שימוש חיצוני יעזור לחזק את הסחוס של המפרקים וקירות כלי הדם, תהיה מניעת השפלה הקשורות לגיל של שקיות articular ו דליות. עלי ענבים - מוצר שימושי, אשר מוזנח לעתים קרובות. 
זה חשוב! מיץ העלים יש השפעה חיובית על microflora במעי ואת רירית הממברנה שלה, אבל במקרה של מחלות כרוניות זה יכול לעורר דימום פנימי. לפני שתתחיל לטפל במוצר מרוכז זה, התייעץ עם הרופא שלך.
זה זמין כדי לאסוף תושבים של ערים קטנות ועיירות, נמכר בשווקים. העלים נמצאים בשימוש נרחב בבישול, רפואה ואפילו קוסמטולוגיה. הם משמשים כדי לשפר את איכות הקרקע, הם מחממים את הגפנים הצעירים לחורף.
שנקטפו עבור החורף משאיר את המאפיינים שלהם עד העונה הבאה. שימו לב המתכונים להכנת עלים ולהשתמש בהם כדי להישאר בריאים אפילו בחורף הקשה.
