ללמוד לבשל תירס בסיר: תמונות מתכונים צעד אחר צעד, איך לבשל אותו על קלח עם מלח

הרבה אנשים זוכרים את הביטוי "תירס הוא מלכת השדות והגנים", וכדאי להסכים כי המלכה אכן. האינקאס ראו בכך קדושה. התרבות היא תרמופילית ודורשת קרקעות, הטיפוח שלה באקלים חם היה אופטימלי, שבו היא מצליחה להבשיל ולרכוש את הצבע הבהיר שאנו מכירים מילדות. כולנו זוכרים את הסובכים הגבוהים האלה ואת הקוביות המטושטשות, המכילות גרגרי זהב.

כיום, תירס נחשב לאחד גידולי הצמח הפופולריים ביותר. הוא משמש באופן פעיל מזון, מזון לבעלי חיים, קוסמטיקה ואפילו חומרי גלם עבור דלק.

איך לבשל ומתי מלח? ואם יש צורך מלח אותו כאשר אתה מבשל? תשובות לשאלות על איך לבשל תירס מומלח בבית, ניתן למצוא להלן.

מדוע תרבות זו שימושית?

תרבות מזינה מאוד, בגלל זה, תוכן קלוריה גבוהה למדי שלה. על 300-350 קילוקלוריות לכל 100 גרם של דגנים. זה מתחרה עם כמה סוגים של קטניות קלוריות. תירס מכיל:

• ויטמין E;
• אסקורבית, חומצה פולית, פוליתנית;
• ויטמיני B;
• ויטמין D;
• ויטמין C;
• ויטמינים נדירים: K, PP.

כמו גם קבוצה של:

• מגנזיום;
• אשלגן;
• נח
• ניקל;
• יוד;
• זרחן.

זה עשוי להיות disliked בגלל התוכן עמילן, אבל זה ניואנס אינו מפריע לתכונות תזונתיים מועיל. היא אינה מצטברת ואינה שומרת על כימיקלים הנכנסים אליה דרך דשנים, אשר אינם יכולים אלא למשוך תשומת לב לעצמה. במונחים של בטיחות הסביבה, תירס הוא מראש של מוצרים רבים של מוצאם צמח. תכונות שימושיות של תירס להישאר לאחר הבישול. קליפת הדגן בזמן הבישול לא נהרסה.

השפעה על הגוף:

• מאט את תהליך ההזדקנות של הרקמות;
• יש לו השפעה מדכאת על תאים סרטניים, מקטין את הסיכון לפתח סרטן;
• שמוצג במערכת האנדוקרינית;
• במחלות של המוח;
• עם סוכרת והשמנה (כלול בתזונה);
• ויטמינים הכלולים בו משפיעים על מצב הזיכרון;
• תירס יש השפעה חיובית על העבודה של מערכת neuromuscular: זה תורם תזונה ושחזור של תאי עצב, וגם יש השפעה חיובית על היווצרות של סיבי שריר.

התוויות נגד לשימוש:

1. אנשים עם קרישת דם מוגברת ו thrombophlebitis תירס מבושל צריך להיות נצרך בכמויות קטנות.
2. אנשים עם מסת גוף נמוכה מדי לא רצוי להשתמש תירס, שכן אחד המאפיינים שלה הוא ירידה בתיאבון, בשל אשר הוא משמש דיאטות רבות.
3. כמו כן, זה לא מתאים לתזונה של חולים עם כיב קיבה וכיב תריסריון, כמו, גרימת נפיחות של המעי, זה יכול להחמיר את מצבו של המטופל.

הכנת המוצר

טריים שנבחרו במיוחד הם הטובים ביותר עבור בישול.. קופסאות צעירים נחשבים טעים יותר, באנשים הם נקראים גם תירס חלב, כי בעת לחיצה עם ציפורן על הדגן, חלב שנקרא הוא שוחרר.

יש צורך לקנות תירס לא מזוקק, העלים שלו יציין לא רק את הרעננות של קוב, אלא גם למנוע ייבוש מוקדמת. אוזן צעירה עם עלים ירוקים בהירים. אם העלים כבר פונים צהוב, זה אומר כי התירס כבר קרועה במשך זמן רב, יכול כבר זמן לאבד חלק העסינות שלה.

דרגת הבגרות של התירס משפיעה לא רק על זמן הבישול, אלא גם על טעמו של המוצר. כאשר התירס מתייבש, הסוכר בתוך הדגן מתחיל להפוך לעמילן, אשר מונע ממנו טעם ומתיקות.

חשוב! קוביית יתר - stiffer ו יבש את הזרע!

הכנת תירס לבישול:

• לפני שתתחיל לבשל את התירס, יש לרחוץ את הגביע מתחת למים זורמים ולנקות עלים מלוכלכים. אתה לא יכול לנקות את קוב, להסיר רק עלים מקולקל.
• לפני שאתם מתחילים לבשל, ​​רבים משרים את התירס במשך שעה במים קרים.
• אם cobs הם גדולים מאוד, אתה יכול לחתוך אותם לשני חלקים או יותר. עדיף לבחור להכין את גודל אחד cob.

מלח או לא?

יש הרבה דעות אם זה שווה מלוחים מים במהלך תהליך הבישול עבור תירס, או לעשות את זה 5 דקות לפני מוכנות. כאן אתה יכול רק לתת חוויית הטעם האישי, אבל בשבילו, לפחות, תירס צריך להיות מבושל מספר פעמים על פי מתכונים שונים.

המתכון הרגיל במי מלח

תירס בישול לבישול:

1. עלים יבשים ומלוכלכים מוסרים, וניתן להשאיר אותם טריים יותר, שכן הם יספקו טעם נעים יותר לתירס לאחר הבישול.
2. אנחנו שוטפים את התירס מתחת למים זורמים.
3. אנחנו בוחרים במחבת גדולה ורחבה לבישול, הקוביות צריכות להשתלב לגמרי בתוכה, החלק התחתון של המחבת עדיף, כך שהם לא ידבקו לתחתית.
4. אם יש לך cobs גדול את המחבת אינו מאפשר להניח אותם שלם, לחתוך אותם לחתיכות.
5. אנחנו מכניסים את הקוביות למחבת, יוצקים מים כך שהוא מכסה אותם לחלוטין להביא את המים לרתיחה על אש גבוהה (אתה יכול גם להניח את התירס לאחר רותחים את המים).
6. אחרי המים בסיר רותח, להפחית את החום לרתיחה תירס במשך 15-20 דקות, אם התירס הוא צעיר, או יותר מ 40 דקות אם בוגרת (כמה וכמה לבשל תירס צעיר?).
7. 5 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים מלח (כפית ל 1 ליטר מים).
8. בסוף הבישול, אנחנו טועמים את התירס (על ידי הפרדת כמה גרעינים מן הגביע עם מזלג). אם הוא כבר רך - לכבות את התנור ולתת מגניב מתחת למכסה. אם אתה משתמש מיד, אז אנחנו מוציאים את תירס מוגמר על צלחת.
9. אם תרצה, לשפשף אותו עם מלח מעיל עם חמאה כדי להפוך אותו טעים יותר.

באמצעות גרעיני תירס

רבים מעוניינים אם אפשר לבשל תירס ללא קלח ואיך לעשות את זה מלוח? אתה יכול. שקול איך לבשל כראוי?

1. יוצקים לתוך סיר גדול של מים, מביאים לרתיחה. נפח המים צריך להיות מספיק כדי לכסות את התבואה.
2. מים מלוחים אם אתה רק הולך להרתיח את התירס ואת כבר לא לעבד את זה.
3. שים את התירס במים רותחים במשך 2-3 דקות. מערבבים כך שהגרגרים לא נשארים יחד, והתירס מבושל באופן אחיד.
4. לאחר 2-4 דקות, לקחת על המדגם עם כפית אחת או שתי גרגרים.
5. מסננים את המים מהמחבת תוך החזקת המסננת מעל הכיור. לקשט מוכן!

שלב אחר שלב מתכון עם תמונות

וכאן אתה יכול לראות תמונה של איך לבשל את התירס במחבת צעד אחר צעד:

בישול מותאם אישית

דרכה של סבתא

1. בתחתית המחבת הניח שכבה קטנה של עלים נקיים.
2. שים את התירס על גבי אותם (עדיף לחתוך את הקוביות במחצית).
3. על גבי אותה שכבת עלים, כך שהוא כיסה לגמרי את הגביע.
4. כאשר אתה מבשל עם המתכון הזה, דגנים בהחלט שווה מלח. ובשפע.
5. יוצקים את המים כך שהוא מכסה לחלוטין את קוביית ולהצית על האש.
6. מביאים לרתיחה ולהפחית את החום. כמה לבשל? תירס צעיר מאוד יהיה מוכן 20-30 דקות, מבוגר יותר 40-50 דקות מבושל.
7. לאחר תהליך הבישול, התירס צריך להתקרר במרק מתחת למכסה. ואז מתברר עסיסי רך להפליא (לראות איך להכין תירס רך ועסיסי בסיר, אתה יכול כאן)!
8. מי שאוהב את חם עם תהליך קירור שמן יכול להיות מחוץ.

עם נענע ובזיליקום

מתכון זה הוא יוצא דופן למדי. שקול איך לבשל כזה מנה וכמה מלח.

יהיה עליך:

• 2 כרכובים;
• 1 גבעול מנטה;
• 1 גבעול בזיליקום;
• 1 כפית אורגנו יבש;
• 1 כפית שמיר מיובש;
• פלפל שחור;
• 2 גרגירים;
• 2 שיני שום;
• 50 גרם חמאה;
• מלח

בישול:

1. נקו את קלחי התירס ויבשו אותם.
2. דק קוצצים את עשבי תיבול, תבלינים וקוצצים את השום, מוסיפים את החמאה ומערבבים היטב.
3. ואז תערובת מתובלת וכתוצאה מכך להשמיץ כל אוזן.
4. לעטוף את התירס בנייר כסף, כך מיצים יכול לשפוך אותו.
5. מניחים את הגביע בתבנית אפייה ולתת לו לעמוד במשך 15-20 דקות.
6. לאחר מכן שלח את התירס לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות, שם אתה שומר אותו בערך 50 דקות.

עם רוטב דבש צ'ילי

יהיה עליך:

• 4 קלחי תירס בקליפות;
• 4 כפות חמאה;
• 1 כף דבש;
• 1/2 כפית אבקת צ'ילי;
• מלח

בישול:

1. מחממים תנור ל 170-175 מעלות.
2. שים את התירס על הקליפה על המדף ומבשלים במשך 35 דקות.
3. בקערה, מערבבים את החמאה, הדבש ופלפל אדום.
4. כאשר התירס מוכן, להסיר מהתנור בזהירות להפריד את הקליפה ולהסיר את טבעות התירס.
5. למעלה עם שכבה עבה כדי מעיל את הקוביות עם רוטב מוכן לתת לעמוד במשך 5 דקות.

בתוך דוד כפול

מבשלים בדוד כפול ואתה יכול לנקות unpeeled מן התירס, עם האפשרות השנייה לבישול ייקח יותר זמן.

יהיה עליך:

• תירס על קלח;
• חמאה - 20 גרם;
• אגוז - 50 גרם;
• הלום הקרקע;
• מלח

בישול:

1. לאחר הניקוי, לשים את התירס במיכל קיטור דו צדדי, משומן בחמאה, מבשלים במשך 30-40 דקות עד מבושל.
2. במחבת, בנפרד להמיס 15 גרם של חמאה, לערבב עם 50 גרם של אגוז מרוסק, הל, להסיר מן התנור.
3. מכניסים את הקוביות המוכנות על צלחת ומפזרים חמאת בוטנים, מוסיפים מלח בנפרד.

תירס מומלח מבושל הוא מאכל פופולרי למדי.. ההוצאה כמות מסוימת של זמן אתה בסופו של דבר עם צלחת בצד טעים. הבחירה של שיטת בישול תלויה אך ורק על המשאלות שלך. נסה הכל, ואז, כמובן, יהיה לך מתכון כי הוא אהב רק אותך.

צפה בסרטון: אם אין לחם תאכלו טורטיות. ככה אני מכין חומוס. (מאי 2024).