כיצד לחמם תירס: בישול מתכונים הביתה

תירס בצורת משומר הוא מוצר אוניברסלי, שכן הוא יכול להיות משולב עם ירקות טריים, מבושל, בשר, פירות ים, דגים ואפילו פירות. זה מושלם כמרכיב של סלט, מאכל צד טעים או מנות לקשט. כל עקרת בית צריכה לדעת את הכללים ואת המוזרויות של שימור תירס, אחרת זה פשוט בלתי אפשרי לקבל הכנות טעימות לקראת החורף. היום נלמד: איך להתגלגל לבשל תירס משומר טעים בבית.

תיאור ומאפיינים שימושיים

תירס הוא מוצר דל קלוריות. 100 גרם מכיל 118 קלוריות.

זה יכול להיות בשימוש בבטחה על ידי אנשים נאבקים עם עודף שומן. היתרונות של התירס הם כדלקמן:

• מטבוליזם משופר;
• שחזור של עלויות האנרגיה של הגוף;
• את היכולת להתגבר על מתח.

היתרונות והחסרונות של שימורים

תירס משומר יש את היתרונות הבאים:

1. גרגרי צהוב בהיר - מחסן של ויטמינים ואלמנטים שימושיים. הם מכילים תיאמין, טוקופרול וחומצה פולית. בנוסף, מוצר זה עשיר בזרחן, סידן, נתרן.
2. תירס משומר הוא הבסיס של דיאטה עבור אתלט מקצועי. הסיבה לכך היא הזמינות של חלבונים צמחיים וחומצות אמינו, אשר הם הכרחיים לשמירה על כושר.
3. תירס משומר משמש לעתים קרובות בקרב אנשים עם סוכרת. זה מסדיר את ריכוז הסוכר ומפחית את הכולסטרול, עודף אשר משפיע לרעה על תפקוד הלב ואת מערכת כלי הדם.
4. מזון משומר יש השפעה חיובית על העבודה של העיכול. גם כאשר נצרך בכמויות קטנות, ניתן לבטל את הסימפטומים של גזים (ראה מתכונים שימושיים וטעימים תירס משומר, כאן).
5. דגנים בצורת משומר ביעילות נלחם עם עודף משקל בשל כמות קטנה של קלוריות. אבל אתה יכול לקבל תוצאה חיובית רק אם יש לך תזונה מאוזנת.

התכונות השליליות של תירס משומר כוללים:

• התווית נגד אנשים עם פקקת דם גבוה קרישת דם;
• המוצר מפחית תיאבון;
• עם התעללות של דגנים אפשרי החמרה של כיבים בקיבה.

טיפים שימושיים

כל עקרת בית בבית יכול להפוך במהירות תירס משומר וליהנות הטעם המדהים שלה. יש את הטיפים הבאים:

1. לשימור בחר תירס צעיר. אתה יכול להשתמש הישן, אבל אז זה יהיה מוצק אפילו עם טיפול בחום ממושך.
2. כדי להקל על התהליך של הפרדת גרגרי מן cobs, לטבול אותם במים חמים במשך 10 שניות ולאחר מכן לשלוח אותם בבת אחת מתחת למים זורמים קרים.
3. קבל מוצר איכותי יכול להיות כפוף לעיקור מחדש.
   משך הפרוצדורה לא יעלה על 10 דקות. הפעם זה לא מספיק כדי לעצור את הצמיחה של מיקרואורגניזמים נבג מרוכז תירס. אז עדיף לחזור על התהליך הזה כמה פעמים.

בית בישול מתכונים

כמו בחנות

תירס יכול להיות נפגשו היום בכל חנות מכולת. אבל למה להוציא כסף על מוצר זה לגמרי קל לשמור על הבית? אז, כדי להפוך את התירס בצנצנת, אנחנו צריכים:

רכיבים נדרשים:

• תירס - 0.5 ק"ג;
• מלח - 1 כפית;
• סוכר - 2 כפית;
• חומץ - 1 כף.

המרכיבים שצוין מספיק עבור 0,5 l כדי צנצנת.

תהליך בישול:

1. נקה את גרגר מן הגרגרים, לשים במיכל, לשפוך מים כך שהוא מכסה את הירקות 3-4 ס"מ.
2. המוח 40 דקות. מוסיפים מלח לפי הטעם.
3. לאחר מכן, לנקז את המים, לצנן אותו.
4. להפריד את הגרגרים, לשטוף אותם עם מים. שים את התירס בצנצנות עם קיבולת של 0.5 ליטר.
5. לשים צנצנות של מלח, סוכר וחומץ. מוסיפים מים רותחים ומעמידים במחבת עמוקה לעיקור.
6. ממלאים את מיכל עם מים עבור ½. על האש, לאחר רותחים, להרתיח במשך שעה 1 על אש נמוכה.
7. הסר צנצנות וכיסויי הסדר.
8. להפוך אותו לחמם אותו עם שמיכה עד שהוא מתקרר.
9. התקן שימור במרתף או במזווה.

"על Cob"

תירס משומר על קלח הוא יצירת מופת קולינרית כי הוא קל לחמוץ ואת הכוח ליצור עבור כל מארחת בבית. קציר מועיל במיוחד בחורף.

בשביל זה אתה צריך להכין את הרכיבים הבאים:

• תירס צעיר - 1 ק"ג;
• מלח - 2 כפות;
• סוכר - 2 כפות;
• חומץ - 6 כפות ליטר;
• ציפורן - 6 יח ';
• עלה דפנה וגרגרי פלפל - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. לשטוף את התירס, לשים אותו במיכל, למלא אותו במים להרתיח במשך 5 דקות.
2. הכן 3 ליטר צנצנות. כל אחד מהם מקופל על עלה דפנה, כמה אפונה של פלפל.
3. ממלאים את המיכל עם גרעיני תירס. מקום בכל צנצנת 2 כפות. חומץ ויוצקים מרינדה. כדי לבשל אותו - למלא את הסיר עם מים, להוסיף מלח וסוכר, להרתיח.
4. לעקר את שימור במשך 30 דקות ואז להזמין כל מיכל עם מכסה, לשים אותו על הרצפה, מה שהופך אותו הפוך.
5. מכסים בשמיכה ומחכים לצנצנת להתקרר. ואז להתקין אותו במרתף.

גלה מה עוד יכול להיות מוכן תירס על קלח, כאן.

ללא עיקור

מתכון זה הוא אוניברסלי, כפי שהוא יכול לשמש עבור דגנים וקוביות. רכיבים נדרשים:

• תירס צעיר - 15 cobs;
• מלח - 1 כף;
• סוכר - 3 כפות;
• חומץ - 2 כפות.

כל רכיבי לקחת 1 ליטר מים.

תהליך בישול:

1. נקו ושטפו את קלחי התירס הצעירים. לשים בסיר, יוצקים מים חמים.
2. יש להגדיר על התנור, ולאחר רותחים כדי להבהב על האש במשך 3 דקות. לאחר זמן מסוים, להשליך את התירס במסננת לקרר אותו במים קרים.
3. יבש את הצונן עם מפיות נייר להפריד את הזרעים.
4. מוסיפים אותם לצנצנות, שופכים מים רותחים, מכסים בעפעפיים ומחכים 15 דקות.
5. לאחר מכן, לנקז את המים, להרתיח שוב לשפוך את הגרעינים שוב.
6. מבשלים את המרינדה. לשם כך:
   • ממלאים את הסיר במים (10 ליטר);
   • מוסיפים 20 גרם של מלח, 40 מ"ל של חומץ ו 60 גרם של סוכר לכל 1 ליטר מים;
   • להביא את המרינדה לרתוח, ולאחר מכן לשפוך לתוך צנצנות, שממנו מים היה סחוט בעבר;
   • להתגלגל מכולות ולשמור מתחת לשמיכה עד מגניב.

עם חומצת לימון

המתכון קל להכנה ויש לו טעם מיוחד. הכן את הרכיבים הבאים:

• קוביות תירס - 0.5 ק"ג;
• סוכר - 1 כף.
• מלח - ½ כפית;
• חומצת לימון - 1/3 כפית

תהליך בישול:

1. כדי להתחיל לבשל חמוצים. קח 20 גרם של מלח ו 10 ליטר מים.
2. שים את הגביע בו, לבשל 40-50 דקות.
3. מוציאים את הסירים שלהם ומקררים. מרק שהתקבל הוא לא שפך, שכן הוא שימושי עבור לשפוך.
4. מקלפים את הגרגיר ומפרידים בין הזרעים. ממלאים צנצנות סטריליות איתם.
5. מוסיפים סוכר, מלח, חומצת לימון לכל מכולה.
6. מרתח, אשר הושג קודם לכן, על האש, מביאים לרתיחה.
7. הבנקים לשפוך את המרינדה, כל מכסים עם מכסה ולהניח באמבטיה במשך 20 דקות.
8. ואז מגלגלים את הצנצנות, מסובבים אותם ומניחים להם להתקרר מתחת לשמיכה.
9. לאחר 24 שעות, הם יכולים לעבור למקום קריר.

עם חומץ

בבית אתה יכול לעשות תירס במרינדה טעים לחורף, אם אתה במלאי על המרכיבים הבאים:

• קוביות תירס - 0.5 ק"ג;
• מלח - 1 כף;
• סוכר - 1 כף.
• חומץ 9% - 2 כפית.

מוצרים אלה מספיק כדי 0.5 ליטר צנצנת.

נוהל:

1. Cob שקוע במים רותחים במשך 5 דקות. ואז זז מתחת לקור. זה יאפשר לדגן לשמור על צבע צהוב עשיר.
2. להפריד את התבואה עם סכין. מכניסים אותם בצנצנות סטריליות, משאירים פער של 1 ס"מ, יוצקים מים רותחים, מכסים במכסים ועוזבים במשך 5 דקות.
3. מניחים מיכל מים להכנת מרינדה על התנור. כדי לעשות זאת, מוסיפים סוכר ומלח. מביאים לרתיחה.
4. מן פחיות לנקז את המים, מוסיפים את המרינדה והחומץ עד מאוד.
5. הגדר ל -15 דקות לעיקור. רול בנקים, להסתובב ולהניח מתחת לשמיכות.
6. לאחר יום, עבור למקום חשוך.

עם ירקות

מתכון זה יאפשר לכם לא רק למלוח תירס צעיר, אלא גם כדי לקבל סלט מלא, אשר תוכלו ליהנות בחורף (סיפרנו לכם בפירוט על מה סלטים טעים יכול להתבצע עם תירס, וללמוד מתוך מאמר זה מתכונים מעניינים לבישול תירס ו סרטני מקלות ).

רכיבים נדרשים:

• 1-2 קלחי תירס;
• קישואים - 1-2 יח ';
• גזר - 1-2 יח ';
• 1-2 פלפל אדום מתוק;
• חומץ תפוחים - 2 כפות.
• פטרוזיליה - חבורה;
• שמיר - חבורה;
• מלח - 1.5 כפות;
• סוכר - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. מרתיחים את הגרגר במים נקיים במשך 20 דקות. זה מרתח נדרש עבור המרינדה.
2. להפריד את הגרגירים מן הקוביות ויוצקים אותם לתוך מיכל רחב.
3. לקלף ירקות, לחתוך לקוביות, לגודל אשר דומה לגודל של גרעיני תירס. כל תערובת החומרים.
4. מעבירים לקנקן 0.5 ליטר, מוסיפים שמיר קצוץ דק ופטרוזיליה.
5. כדי להכין את המרינה לקחת 1.5 ליטר של מרתח תירס, להוסיף מלח, סוכר. מרתיחים את המרינדה, מוסיפים חומץ.
6. שוב להרתיח ויוצקים מבחר ירקות, הממוקם בבנקים.
7. מכסים ומפזרים במשך 40 דקות.
8. מגלגלים את המכסים ומניחים את המכלים מתחת לשמיכה.
9. לאחר יום, עבור למקום קריר.

מסקנה

לכל מארחת מנוסה יש בארסנל שלה כמה סודות של שימור תירס לחורף:

1. תירס - תרבות קפריזית. קשה לשמור כי אין בו חומצות. אבל בהרכב של גרגרים יש הרבה חומרים עמילניים וסוכר. בגלל זה, את הדגן הוא הכניס רק בצנצנות מעוקרות.

   הפסטור צריך להתרחש במים, ולאחר מכן לעטוף בשמיכה חמה. בשל אירועים כאלה, תירס משומר לא יתפוצץ.

2. כדי להשיג 0.5 l של פחיות תירס משומר, כ 5 cobs יש להשתמש.
3. סוכר ומלח להשתמש לפי שיקול דעתם, תוך התמקדות העדפות הטעם שלהם.

ולמרות שזה לא כל כך קשה לשמור על תירס, יש מספר תכונות שיש לראות. ובגלל מגוון רחב של מתכונים, כל מארחת יכול לבחור את האפשרות הטובה ביותר, או להכין כמה החסר מן התירס על מנת להפתיע את קרובי משפחה שלהם עם יצירות מופת קולינריות.

צפה בסרטון: מתכון תביט של סמדי (נוֹבֶמבֶּר 2024).