עשיר בויטמינים ומינרלים, הרכב שעועית אספרגוס, יחד עם תוכן קלוריה נמוכה שלה - הם הסודות העיקריים של הפופולריות של קטניות. מגוון של מנות ניתן להכין ללא כישורים מיוחדים בבישול זמן רב. זה מספיק כדי להוסיף כמה טיפות שמן חמניות ומלח על שעועית מבושלת - דיאטה מזון לנשים מוכן. אם אתה לכבות את תרמילי שעועית עם תפוחי אדמה, אפונה ירוקה, בצל וגזר, אתה מקבל נזיד ירקות. ובכן, ואם בשר גם שימש לו, גברים יישארו מלאים ומרוצים. אבל איך להכין את ההכנות לקראת החורף של שעועית אספרגוס, כך שזה היה טעים, ולשמור על חומרי הזנה - זה יידונו עוד יותר.
אתה יודע? בעזרת שעועית רגילה, היופי המצרי קליאופטרה החביא קמטים: עבדים כתושו את השעועית לאבקה, שהמלכה מדללת במים ופנתה אל פניה. החיסרון היחיד של "יסוד" כזה היה פיצוח של דייסה יבשה.
פרוסט
בצורת קפוא, קטניות ניתן להשתמש בחורף להכנת חביתות, מרקים ירקות תבשילים, מטוגן בבלילה, מבושל מוגש עם רוטב עגבניות. ישנן וריאציות רבות לכל טעם. ואתה יכול להשתמש ולרכוש כפור. אנו להבין כיצד להקפיא את שעועית אספרגוס בבית. המוצר שלה מבטיח את איכותו.
סקרן לקרוא על הקפאת תפוחים, תותים, אוכמניות.
גולמי
שיטה זו של קצירת החורף היא פשוטה ובמחיר סביר. מיין מחדש את התרמילים, בחירת איכות מקולקל. לשטוף אותם ביסודיות, להשליך במסננת כוס זכוכית. יבש, להסיר את הגבעולים ואת הקצוות עצות בצד השני. דגימות ישנות יותר צריך גם לחתוך את veinlets, שכן הם מאוד קשה ישפיע לרעה על הטעם של המנה. ואז קוצצים את השעועית לתוך בארים על 2-4 ס"מ אורך ודא כי הקציר יש יבשים, אחרת חתיכת שלם של קרח ייווצר במהלך תהליך ההקפאה. הפרדת הכמות הנכונה של תרמילים ממנה תהיה בעייתית מאוד. בנוסף, הקרח בכפור נותן את הכלים דיות ו מונע מהם טעם. מכינים את השעועית במנות בשקיות פלסטיק עם רוכסנים ושולחים אותם למקפיא. אתה יכול בנפרד לשים את מקלות שעועית על לוחות חיתוך לחילופין להקפיא אותם, ואז לשפוך אותם לתוך שקית או מיכל אשר יאוחסן במקפיא.
אתה יודע? שעועית נפוליאון מעריץ. הוא לא אכל בשר וחשב שהגידולים הקטנים הם המקור היחיד לחלבון.
שעועית מבושלת
כדי לבשל את שעועית אספרגוס בתהליך של הכנת לקראת החורף להקפיא בצורה מבושלת, זה לא לאבד את הערך התזונתי שלה, צבע בהיר שומרת על הטעם שלה, זה חייב להיות מוכן כראוי. לשם כך, המוצר צריך להיות, כמו בגרסה הקודמת של החסר החסר, נבחר, שטף, מסתיים הוסר, ואם יש צורך, ורידים, לחתוך לחתיכות. ואז חומר הגלם שקוע במים רותחים ו blanched במשך 3-5 דקות. אם אתה לא לדבוק אילוצי זמן, תרמילי יהיה רך מאוד לא מתאים להקפיא. אז את הסורגים מהר מאוד צריך להסיר עם רזה מן המים רותחים לטבול לתוך המים הקפואים. ניואנס זה מבטיח שימור של צבעים בהירים של שעועית קפואה. לאחר 3 דקות, להסיר את השעועית מן המיכל ומניחים על מגבת לייבוש. אחרי כל המניפולציות שבוצעו, לסדר את תרמילים יבשים מנות מנות קטנות, לשחרר את האוויר מהם, לארוז אותם ולשים אותם במקפיא. 
תכונות אחסון של שעועית יבשה
תרמילים ירוקים של שעועית אספרגוס ניתן לאחסן לא יותר מ 12 שעות, למחרת הם דועכים ומתחילים להתדרדר. מארחות רבות, כדי להאריך את חייהם לפני החורף, יבש אותם. בצורה זו, שעועית מאוחסנים במשך זמן רב (בתנאי של חדר יבש עם טמפרטורה של 5-10 מעלות צלזיוס ולחות לא יעלה על 50%). אם המדחום עולה ל 15-20 מעלות צלזיוס באחסון, יהיה סיכון של התעוררות הזחלים של באגים, אשר התיישבו בדגן אפילו על המיטה ולחכות תנאים נוחים עבור ההפעלה שלהם. 
אתה יודע? 100 גרם של שעועית רגילה 300 קק"ל, ו 100 גרם של שעועית אספרגוס - רק 25 קק"ל.עקרות בית מנוסות חנות שעועית בשקיות בד, שבו עירית תמיד נזרקים. הריח שלו לא נעים לחיפושיות. בנוסף, הדגן לא מריח. אם אין אחסון מגניב בסביבה עירונית, אתה יכול להשתמש במקרר. במקרה זה, שעועית נשפך לתוך התיק או פקק מיכלי זכוכית. רצוי, דגנים מחוממים בתנור על 60 מעלות צלזיוס לפני האחסון. זה מספיק כדי לחסל את גרגרי עם צאצאיהם מן הפרי. כאשר שעועית יש מקורר, מפזרים אותם לתוך צנצנות, מוסיפים שום ולסגור את מכסה הקפרון.
מרידה
לכל טבח יש סודות משלו במטבח, כולל בעת הכנת פולי אספרגוס כבושים. בתהליך ההכנה, חשוב לשטוף היטב את התרמילים במים קרים, לנקות את הוורידים ואת העצות. לאחר מכן לחתוך לתוך הסורגים, לשפוך לתוך מסננת לטבול לתוך מים רותחים במשך 5 דקות. לאחר החריפה, שעועית צריך להיות ממוקם במהירות במיכל עם מים קרח מותר לעמוד שם בערך 5 דקות. 
זה חשוב! שעועית מחרוזת מסייע לעורר היווצרות דם, להגביר חסינות, להפחית את רמת הסוכר בדם, וגם יש השפעות משפר ומשפר את מצבו של האפידרמיס.לשטוף את צנצנות המרינדה, לעקר. מקום 3 שיני שום, עלה דפנה, 5 חתיכות של allspice, לפי הטעם שלך, צ 'ילי חם בתחתית כל מיכל. לאחר מכן מקום מוכן תרמילים במיכלים.
כדי להכין את המרינדה בתוך חצי ליטר צנצנת תצטרך 500 גרם של מים רותחים. אנחנו מוסיפים את זה כף של מלח וסוכר, 70 גרם של חומץ. את הנוזל הוא שפך לתוך צנצנות, לשים אותם בסיר גדול, בתחתית אשר מכוסה מראש עם מגבת. המכסה העליון עם מכסים מתכת עבור seaming, לשפוך מים לתוך 1/2 פחיות לעקר חצי שעה. אז אנחנו הפקק את השמיכות עם מפתח אוטם, לעטוף את פחיות ולהסיר אותם כדי להתקרר. 
כמה שפים עושים ללא עיקור. שום, פלפל, ציפורן, עלה דפנה, שמיר, שעועית מוכנה הם גם לשים על החלק התחתון של פחיות לטעמך. יוצקים מים רותחים על גבי ולהשאיר להתקרר במשך 30 דקות. ואז המים מוזגים לתוך המחבת, מוסיפים את המלח, הסוכר והחומץ הדרוש למרינדה. מביאים את כל החומרים לרתיחה. שוב שפכו פחיות עם תרמילי כיסוי רול.
זה לא הגבול אלתור גבול. יש מתכונים רבים מן השעועית לחורף. לדוגמה, כמה טבחים להוסיף הרבה ירקות על המרינדה, כוסברה, שורש פטרוזיליה חזרת. הבחירה של המתכונים היא שלך.
זה חשוב! לאכול שעועית משומר צריך להיות בכמויות מוגבלות, כי זה מכיל חומץ, אשר מהווה איום על הכליות. כמה מתכונים להשתמש fats, אשר מגדיל את התוכן של קלוריות של המוצר.
פיקל
תרמילי מלח של שעועית ירוקה בחורף משמשים סלטים מתאבנים. להכנת שלהם, שעועית נשטפים, את הקווים ואת הוורידים מוסרים, לחתוך לסורגים, כמו בשיטות הקודמות של החסר. כמו כן, מן האבק לכלוך יש לנקות דובדבנים ודומדמניות, לנקות את השום השורש חזרת. אספרגוס מוכן, 4 עלים של דובדבן ודומדמניות, 4 שיני שום, שורש חזרת שורש ממוקמים בתוך צנצנת נקייה ומעוקרת. שעועית צריכה להיות על העליונה. 
כדי להכין את המלח, להרתיח חצי ליטר מים, להוסיף 2.5 כפות מלח על המחבת. לאחר מספר דקות, מוציאים את הנוזל מהחום וממלאים אותו בצנצנות. ברגע שהתזודה מתקררת, מוסיפים וודקה לכל צנצנת (2 כפיות לכל 1 ליטר), ואז חותמות עם מכסים וחנות.
שימור
כדורים כאלה יכולים לספק את הטעם של כל גורמה, שכן שעועית השתמר מתכונים החורף יכול להיות בצורה של סלט, קוויאר, רוטב אקזוטי וכדומה. אתה יכול לדמיין את הבחירה של מרכיבים מוצלחים על יצירת מופת קולינרית עד אינסוף. עצרנו בשימור הפשוט ביותר והזול ביותר. 
כל הכנה של תרמילים מתחיל עם כביסה יסודית שלהם ניקיון של הוורידים, כמו גם הסרת טיפים. יוצקים את המקלות הקצוצים לתוך מסננת ומכניסים להם כ 4 דקות, ואז טובלים אותם במים קרים, מתקררים ויבשים. מכניסים את השעועית לתוך חצי צנצנת מוכן ליטר צנצנות ומלאים אותו עם תמיסת מלח. כדי להכין חלק של חצי ליטר צנצנת, אתה צריך להרתיח 400 גרם של מים ולהוסיף 70 גרם של מלח אליו. לאחר המלח, מיד להוסיף 30 גרם של חומץ על צנצנות, לכסות עם מכסים לעקר במשך חצי שעה, ואז הפקק עם מכסים ולתת מגניב לאחר גלישת המכלים עם שמיכה.
זה חשוב! כדי למנוע את התפוצצות הקנקנים במהלך עיקור התנור, שטפו אותם במים חמים והניחו אותם בצד התנור.
כיצד לבחור שעועית לקציר
אם השעועית גדלה באופן עצמאי בגינה, יש לאסוף אותה בזמן. תרמילי החלב הטובים ביותר הם אלה שיש להם סיבים רכים וחסרים תצורות ורידים מוצקים. דגימות ישנות ניתן להבחין על ידי עור קשה. עותקים כאלה כבר אינם מתאימים להקפאה.
קרא גם על קציר של צמחים אחרים לחורף: עגבניות, מלפפונים, סקווש, חמאה, פטריות, ceps, גזר, חזרת, פטרוזיליה, שמיר, כוסברה, חמוץ, סלרי, שום ירוק.במקרים בהם אתה קונה שעועית בשוק, אל תהסס להכות את התרמיל עם הציפורן שלך. פיפס חייב להיות נקי ללא טחב. זכור כי מוצר זה לא יכול להיות מאוחסן במשך זמן רב בצורת הגולמי שלה, אז תמיד להיות מעוניין רק ירקות טריים.
