בורוביק, המכונה לעתים קרובות יותר cep, הוא פטריה ממשפחת boletes של סוג בולטוס. הוא אוהב במיוחד של קוטפי פטריות בגלל גודל, טעם וריח. נוכחותם של שמות רבים מעידה על אהבתם של אנשים ועל הפופולריות שלהם: belevik, גראס עץ, babek, סנדלר, קוצר. Borovik יש כ 300 מינים, ביניהם יש אכיל, אכיל, ואפילו רעיל. אנו נכיר לך את 10 המינים הנפוצים ביותר של פטריות boletus, אנו נותנים תיאור שלהם ותמונות שייתן לך מושג איך הם נראים.
ארד
זה סוג של boletus (Lat Boletus aereus) ניתן למצוא די נדיר ביערות של מערב ודרום אירופה. שטח ההפצה שלה הוא יערות נשירים (אלון, hornbeam, אשור). בצרפת, הוא נקרא ראש שחור (כנראה בגלל כובע בצבע שוקולד). באוקראינה, היא פטריה אלון או גס. שם, מין זה מופיע גם בספר האדום. עם זאת, כמו בנורבגיה, מונטנגרו, דנמרק. אם יש לך מזל, אתה יכול לפגוש את זה מינים נדירים מתחילת הקיץ עד אוקטובר.
אתה יודע? בולטוס הגדול ביותר נמצא היום בשנת 1961. הוא שקל מעל 10 ק"ג וכובעו היה 57 ס"מ..ברונזה סוג של boletus יש כובע עם קוטר של 5-20 ס"מ צורה חצי עגול. כל עורו מנוקד בסדקים כהים. צבעו הוא ברונזה בגוון ירקרק, חום כהה ואפילו שחור כמעט. אצל הצעירים, קצוותיה מעוקלים, עם הגיל, כאשר הכובע רוכש צורה קמורה, הם הופכים כמעט שטוח. Tubules על החלק התחתון של הכובע לבן, עם הגיל הופך ירוק ירקרק.
אורך הרגל של 9-12 ס"מ בהתחלה נראה כמו חבית, מאוחר יותר הופך גלילי. לפעמים זה לוקח צורה של מסכה. צבעו חום כהה, אבל הוא הרבה יותר קל מאשר את הכובע.
הבשר לבן, צבע לא משתנה כאשר לחתוך. יש לו טעם פטריות טוב וטעם נהדר. זה בגלל המאפיינים האלה כי גורמה לייחס אותו דגימות יקר מאוד שיעור זה גבוה יותר מאשר "מלך הפטריות" - פטריה לבן. הוא מיובש, כבוש, מטוגן, מבושל. 
אלון (מרושת)
מינים של אלונים (לוטוס בולטיוס) מכונים לעתים קרובות קיץ. זה ניתן למצוא ביערות נשירים, בעיקר תחת עצי ליבנה, lindens, beeches, ערמונים, באזורים של אזורי אקלים חמים. זה נראה מוקדם - העותקים הראשונים ניתן למצוא כבר בסוף האביב. סוף הפרי הוא באוקטובר.
אנו מציעים למצוא איך זה פטריות מן הסוג borovik נראה מן התיאור הקצר שלנו. גודלו של הכובע יכול להיפגש בין 8 ל 25 ס"מ בהתחלה זה גדל בצורת כדור, ואז הוא הופך קמור. העור על הכובע מנוקד סדקים קטנים היוצרים תבנית רשת יפה. צבע משטח הכובע הוא בדרך כלל חום בהיר. לפעמים זה לא יכול להיות כתמים בהירים. Tubules לבן ממוקמים בחלק התחתון של הכובע. מאוחר יותר, הם הופכים צהבהב ירוק או זית.
הרגל גדלה בין 10 ל -25 ס"מ, בקערות הצעירות היא דומה למרקם בצורתו, ובפטריות ההזדקנות היא דומה לצילינדר. צבעה חום בהיר. אורכו כולו מכוסה ברשת של לבן. לפעמים נמצא חום.
הבשר הוא אלון לבן. בהקשר של צבע לא משתנה. יש לה ריח פטריות אטרקטיבי וטעם מתוק מעט. הניחוח נעשה רווי יותר בפטריות מיובשות.
מינים מעץ אלון דומים מאוד לאורן. ההבדל היחיד הבולט ביניהם הוא כי האחרון מכסה רק את החלק העליון של הרגל.
פטרייה משומשת בצורת טרי ומרינדה. 
למידע נוסף על פטריות מאכל כגון: אספן, פטריות חלב שחור, boletus, russula, volushki, פטריות שטנית, chanterelles, פטריות אספן, לבן podgruzdki, פטריות, פטריות boletus, פטריות לבן ודבש אגר.
ילדה
סקירה של המינים הנפוצים ביותר של פטריות boletus אנו ממשיכים עם תיאור של מיידן מינים (בוליטוס appendiculatus). יש לה עוד כמה שמות: אדנקסל, שחלה, חום-צהוב, מקוצר. בטבע, זה יכול להיות די נדיר. ככלל, שטח התפוצה שלה מוגבל לאזורים הממוקמים באזור אקלים חם, יערות נשירים ומעורבים. במיוחד אוהב לגדול תחת האלון, hornbeams, beeches, אשוח. פירות בתחילת הקיץ עד תחילת הסתיו.
אתה יכול לזהות אותו על ידי הכובע צהבהב, חום או חום אדום צבע. בדגימות הצעירות הוא חצי עגול, מאוחר יותר - קמור. בקוטר זה מגיע מ 7 עד 20 ס"מ.
הרגל היא גלילית או בצורה של מועדון מ 6 עד 12 ס"מ אורך מ 2 עד 3 ס"מ עובי. ב borovikov צעיר מכוסה רשת. על פני השטח הוא צהוב, מתחת - חום אדום.
הבשר הוא צהוב. כאשר חיתוך צבוע בכחול. גוף הפרי הוא ארומטי וטעים.
על פי סימנים חיצוניים, פטריית הביצה נראית כמו חצי לבן. אתה יכול להבדיל ביניהם על ידי העובדה כי האחרון יש כובע צהוב בהיר חום, החלק התחתון של הרגל יש צבע שחור כמעט, והריח הוא ספציפי, דומה חומצה קרבולית. כמו כן, זה boletus נראה כמו חצי קנייני אחד עם ההבדל היחיד כי האחרון יש בשר לבן. 
לבן
איך נראית פטריה לבנה (בלטוס אדוליס) ידוע כנראה אפילו לנער. זהו נציג גדול וטעים מאוד של הסוג borovik, גדל ביערות של נשירים, סוגי מחטניים ומעורבים. יוצר טחורים עם כמה עצים. מופיע בגלים. הפרי שלה יכול להיות מחולק למספר שלבים. הפירות השופעים ביותר בשלב השני - באמצע יולי. הפרי מסתיים באוקטובר. בבישול, הוא משמש בכל מיני מינים.
אתה יודע? יבשים מיובש יותר קלוריות מאשר טריים. 100 גרם של מרוסק טרי מכיל 34 קק"ל, ואת המוצר יבש - 286 קק"ל..המינים מזוהים על ידי כובע חצי כדור גדול להגיע בקוטר 25 ס"מ.הדגימות הגדולות ביותר לבוא עם כובעים 50 ס"מ.צבעו הוא בדרך כלל לבנבן, אבל זה יכול להיות חום כהה, יש גוון אדמדם - תנאי הצמיחה משפיעים על צבע הכובע. עורה חלק, קטיפתי למגע.
כובע מצורף הרגל מסיבי וגבוה. הוא גדל עד 20 ס"מ אורך עד 5 ס"מ רוחב.
הרגל היא גלילית בכושר, היא מתפשטת מאוד לכיוון הבסיס. צבעו לבן או בהיר בז '. תבנית רשת מכסה את הדף שלה. בדרך כלל רוב הרגליים מוסתרים באדמה.
עיסת על שבירת או חיתוך אינו משנה צבע, וכל הזמן נשאר לבן. זה מריח קלוש ויש לו טעם אטרקטיבי עם טעם מטורף.
אחרים boletuses הם לא כל כך לעתים רחוקות מבולבל עם מינים לבנים. לדוגמה, האלון המשותף ואת הצהוב boletus דומים מאוד במראה אליו.
פטריות לבן מזוכה עם תכונות מרפא. ברפואה העממית, אמצעים המבוססים על זה משמשים לרפא קור קור, עם אנגינה, שחפת, כמניעה של היווצרות של סרטן לחזק את המערכת החיסונית.
זה חשוב! מתחת לחולצת הפטרייה הלבנה המסוידת, שיש לה טעם מריר ובלתי אכילה. אתה יכול להבדיל אותם על ידי כובע: לבן, החלק התחתון שלה הוא לבן, אפור, צהבהב, ועל החזה יש לו גוון ורדרד. אם אתה שובר את הבשר, אז בתוך הפטרייה הלבנה הוא לבן, ואת החוצפה - עם גוון ורוד. על הרגל של האחרון יש דפוס רשת כהה.
ליבנה
בירץ 'בלטוס (שם בלטוס בטוליקולה) קיבל את שמו בשל העובדה כי זה יוצר mycorhiza עם עצי ליבנה. הוא נתקל לעתים קרובות קוטפי פטריות ברוסיה ובמערב אירופה. הוא גדל על הקצוות לאורך כבישים. יכול לגדל משפחות לבד. פירות בתחילת הקיץ עד אמצע הסתיו.
בדגימות הצעירות, לכובעים יש צורת כרית. למבוגרים, הדירה שטוחה. מידותיו יכולות להיות בקוטר 5 עד 15 ס"מ. צבעו הוא אור: מ לבן אוכרה כדי צהבהב. אולי כמעט לבן. החלק העליון של הכובע חלק, לפעמים מקומט. החלק התחתון של הצינור הוא לבן בדגימות צעירות, ומאוחר יותר, ככל שהוא גדל, הוא רוכש צל צהוב בהיר.
לרגליים יש אורך של 5 עד 12 ס"מ, הצורה דומה לחבית - מורחבת מלמטה, צרה עד למעלה. הצבע לבן עם גוון חום מעט. באזור העליון מכוסה רשת לבנה.
הבשר לבן, לאחר שבירתו נשאר אותו צבע. ריחני, עם טעם קל. 
בורוז
Burrou של boletus (Lat Boletus barrowsii) צורות mycorrhiza עם עצי מחט וחי יותר ביערות של צפון אמריקה. בדרך כלל גדל באופן אקראי, בקבוצות קטנות או גדולות לאורך כל עונת הקיץ.
יש לו כובע בשרני בגדלים של 7 עד 25 ס"מ קוטר. בדגימות הצעירות הוא עגול, ישן הוא שטוח. צבעו יכול להיות שונה - לבן, צהבהב, אפור. השכבה התחתונה התחתונה היא לבנה, כהה מעט ככל שהיא מזדקנת וקונה גוון צהבהב או ירקרק.
הרגל היא גבוהה למדי, גדל בגובה של 10-25 ס"מ, ברוחב של 2-4 ס"מ.הוא בצבע לבן. צורתו של המועדון בצורת. כל אורך הרגל מעוטר רשת לבנבן.
עיסת בורובוס של בורו צפופה. יש לה ריח פטריות עשיר. זה טעים מתקתק. צבעו גם כאשר לחתוך או סדוק נשאר לבן.
הערך התזונתי של פטריה זו נמוך במקצת לעומת, למשל, עם מראה לבן - הוא מדורגת בקטגוריה השנייה. הוא נתון לייבוש, רותחים, טיגון, כבישה. משמש בדרך כלל לבישול מרקים, רטבים, תוספות. 
צהוב
צהוב boletus (Lat Boletus junquilleus) גדל ביערות אלון אלון אשור במערב אירופה וכמה אזורים של רוסיה. הוא fructifies מאמצע הקיץ עד אמצע הסתיו.
הכובע שלו הוא לא גדול כמו זה של אחרים חברי הסוג borovik - הוא גדל מ 4 עד 16 ס"מ.זה נדיר מאוד לראות דגימות עם מכסה 20 ס"מ. כמו עם כל borovik, לאורך זמן, זה משנה את צורתו - הראשון הוא קמור, ואז בהדרגה הופך שטוח. כפי שהשם מרמז, הוא בצבע צהוב. החלק העליון של הכובע הוא חלק בדרך כלל, אבל עשוי להיות מקומט. החלק התחתון, שבו נמצאים צינורות, הוא גם צהוב. אם אתה לוחץ אותו, הצינורות יהפכו לכחול.
אורך בינוני של הרגל - 4-12 ס"מ, tuberiform. צבוע בצהוב. שלא כמו רוב borovikov, זה לא מכוסה ברשת. לפעמים מכוסה קשקשים או גרגר חום.
עקביות זולה צפופה. אין לה כמעט ריח. הצבע הוא צהוב. בעת חיתוך השינויים בצבע לכחול.
צהוב boletus מדורגת בקטגוריה השנייה של פטריות מותר לצריכה. השימוש העיקרי נמצא טרי, כבוש מיובש.
למד כיצד לגדל פטריות בבית היתרונות שלהם ופגיעה בגוף.
רויאל
האזור הגדל של המלך Borovik (Lat Boletus regius) מוגבל לרוסיה. הוא גדל ביערות נשירים, בעיקר בזק, על קרקעות חוליות וחוליות. פירות בתחילת הקיץ עד תחילת הסתיו.
פטריות הוא מאוד אטרקטיבי במראה. יש לו ורוד בהיר, ורוד או סגול אדום מכסה, אשר מגיע בקוטר של 6-15 ס"מ.המשטח שלו הוא חלק, מנוקד מדי פעם עם סדקים של לבן. ב פטריות צעירות, הוא קמור, ואז הופך בצורה חלקה כרית שטוח. נציגים ישנים של מין זה יש שקע במרכז הכובע. צינורות בשכבה התחתונה של גוון ירקרק או צהבהב.
הרגל גדלה עד 15 ס"מ גובה. עובי יכול להגיע 6 ס"מ, צבוע בצבע חום צהבהב. החלק העליון מכוסה ברשת צהובה.
הבשר של המלך בולטוס הוא צהוב. אם אתה חותך אותו, הוא הופך לכחול. יש לו ניחוח וטעם טוב. העקביות צפופה.
תצוגה זו היא בעלת ערך. בבישול, הוא משמש טרי משומר. 
Porosporic
Porospore borovik (רוחב Boletus porosporus) הוא המכונה גם את הסוג Moth. בית הגידול האהוב עליו הוא יער נשירים מעורבים. שם הם מופיעים מתחילת הקיץ ועד תחילת הסתיו.
הכובע שלו גדל עד 8 ס"מ קוטר. זה נראה כמו כרית או חצי כדור. משטחו מנוקד במיקרו-קרקרים לבנים. צבעו כהה או אפור חום. למטה הוא צהוב עשיר. כאשר סחיטה את צינורות להפוך כחול.
הרגל היא באורך בינוני, בצבע חום אפור. בבסיס יש צבע עשיר במיוחד.
עיסת של פורוספור לבן. על פי המבנה, הוא בשרני. טעים, עם ניחוח פירותי. במספר מקורות, פטריה זו מסווגת כאכילה מותנית.
זה חשוב! בין borovik יש אכיל תנאי, אכיל ומרעיל - למשל, זאב boletus, יפה רגל, מושרשת, לה גל, יפה, ורוד סגול, ורוד עור וכו 'לכן, חשוב לשים לב צבע הפטרייה באשמה. בדרך כלל בבשר אכיל הופך ורוד, כחלחל.
וכטנר
פצ'טנר בורוביק (בולטוס פצ'טנרי) גדל ברוסיה, במזרח הרחוק ובקווקז. זה ניתן למצוא ביערות סוג broadleaf מ בתחילת הקיץ עד תחילת הסתיו.
יש לה גודל כובע האמיספרי מ 5 עד 15 ס"מ קוטר. פני השטח שלו לבנים כסופים. השכבה התחתונה התחתונה היא צהובה. העור חלק, ובימים גשומים הוא הופך לרירי.
הרגל של מין זה הוא tuberiform. גובה זה מגיע 4-16 ס"מ, ברוחב - 2-6 ס"מ משטחו צבוע צהוב, הבסיס הוא חום. לרוב מכוסה דפוס רשת, אבל זה לא יכול להיות.
עיסת הבולטוס הזאת די בשרנית וגמישה. כמעט חסר ריח. צבוע לבן. כאשר פיצוח הופך עם גוון כחלחל.
לפי הטעם, זה boletus שייך לקטגוריה השלישית. הוא נצרך טרי, מלוח, כבוש. 
למד כיצד להכין פטריות porcini לחורף.עכשיו יש לך מושג מה זה boletus, אילו סוגים של זה הם הנפוצים ביותר נערץ בקרב אוהדי "ציד שקט". גדלים מרשימים, טעם מעולה, גדל בקבוצות - זהו רשימה חלקית של היתרונות של פטריה זו. זה נכלל בקטגוריות הראשון והשני של הערך התזונתי ומצא יישום בסוגים שונים ומנות. מינים מסוימים יש גם תכונות ריפוי.
