בננות טריות ידועות ואהובות בכל רחבי העולם. אבל העובדה שהם יבשים, כנראה רבים ישמעו בפעם הראשונה.
בינתיים, זה בילט אקזוטי לא יכול להיות רק שנרכשו מרשת ההפצה, אלא גם עשה בקלות בבית באופן עצמאי, ואתה תקבל טעים במיוחד, מקורית ושימושית (אם כי די קלוריות).
קלוריות והרכב כימי
ואכן, זהו מוצר בעל ערך רב. נתחיל עם המינרלים. 100 גרם של המוצר מכיל (יורד):
- אשלגן (K) - 1.5 גרם;
- מגנזיום (Mg) -0.1 גרם;
- זרחן (P) -74 מ"ג;
- סידן (Ca) -22 מ"ג;
- נתרן (Na) -3 מ"ג;
- ברזל (Fe) -1.15 מ"ג;
- אבץ (Zn) -0.61 מ"ג;
- מנגן (Mn) - 0.57 מ"ג;
- נחושת (Cu) -0.39 מ"ג;
- סלניום (SE) -0,004 מ"ג;
- פלואורין (F) -0,002 מ"ג.
אז, "מינרלים" מינרלים הראשי של בננות מיובשים הוא אשלגן. אלמנט זה הוא חיוני בגופנו מסיבות רבות. זה לוקח חלק בויסות איזון מים, הסרת נוזל עודף מהגוף, מפעיל אנזימים חשובים, משפר את תפקוד הלב, שולט על לחץ הדם ומונע התפתחות של טרשת עורקים בשל מניעת הצטברות של מלחי נתרן בכלי. 
בנוסף, אשלגן ברמה התאית מבטיח את התפקוד התקין של השרירים, בלוטות האנדוקרינית, המוח, ואיברים פנימיים אחרים. אשלגן גם יש השפעה מועילה על מערכת העצבים, מבטלת את הסימפטומים של עייפות עייפות כרונית, עוזר להיפטר נפיחות ומבטל בעיות של קושי להשתין. אלמנט זה חשוב במיוחד עבור אנשים בגיל מבוגר, כמו גם עבור אלה שמובילים אורח חיים פעיל או לאכול מזון דל קלוריות. חוסר אשלגן בגוף יכול לגרום עצירות, בחילה, הפרעות מטבוליות ואפילו לעורר התקף לב.
אתה יודע? למעשה, בננה היא ברי, לא פרי.
מגנזיום הוא מרכיב חיוני עבור מערכת העצבים שלנו, הוא מעין ערבות של האיזון הפנימי של הגוף. מגנזיום מסייע להסיר חומרים מזיקים מן הרקמות, מה שנקרא "סיגים". זה הוכח כי אלמנט זה הכרחי עבור הגוף להטמיע ויטמינים C, B1 ו B6 (אשר, אגב, מכילות גם בננות מיובשות). בנוסף, מגנזיום, לא רק סידן, מספק כוח לעצמות שלנו. יסוד בסיסי נוסף להיווצרות עצמות ושיניים הוא זרחן, עתודות שלה יכול גם להיות מתחדשים על ידי בננות מיובשות.
ברזל הוא מינרל מעורב בסינתזה של המוגלובין כי רווי רקמות עם חמצן. כל מולקולת המוגלובין מכילה ארבעה אטומי ברזל. אלמנט זה מחזק את המערכת החיסונית, משפר את מצב העור, מסייע להתמודד עם עייפות. 
בננות מיובשות עשירות גם בויטמינים. ב 100 גרם זהה של המוצר ניתן לאתר (שוב יורד):
- ויטמין A (המקבילה הביולוגית של רטינול) - 74 מ"ג;
- ויטמין B4 (כולין) -20 מ"ג;
- ויטמין B9 (חומצה פולית) -14 מ"ג;
- ויטמין C (חומצה אסקורבית) -7 מ"ג;
- ויטמין B4 (חומצה ניקוטינית) -3 מ"ג;
- ויטמין B6 (פירידוקסין) - 0.44 מ"ג;
- ויטמין E (אלפא-טוקופרול) -0.4 מ"ג;
- ויטמין B2 (riboflavin) -0.24 מ"ג;
- ויטמין B1 (תיאמין) -0.2 מ"ג;
- ויטמין K (phylloquinone) -2 mcg.
יש לציין כי הסכום הנ"ל של pyridoxine הוא שיעור יומי של חומר זה, אשר לוקח חלק פעיל בתהליכים מטבוליים. חומצה אסקורבית היא ממריץ חיסוני רב עוצמה. ויטמין C מסייע לגוף להתמודד עם זיהומים חיידקיים וויראליים שונים, מרפא פצעים שברים בעצמות, מבצע פונקציות חשובות רבות אחרות בגוף. רטינול מועיל מאוד לראייה, כמו חומצה אסקורבית, מחזק את המערכת החיסונית. תיאמין מעורב בדם, משפר את תפקוד המוח. ריבופלבין משפר תהליכים מטבוליים, מחמצן את העור, ציפורניים ושיער, מונע את התרחשותו של קטרקט והוא מעורב בהיווצרות נוגדנים. 
למד עוד על תכונות מועילות, כמו גם כיצד לייבש פירות גרגרים כגון דובדבנים, dogwoods, תפוחים, שזיפים, תאנים, kumquat, אגסים, משמשים, תותים ו rosehips.
מרכיב חשוב נוסף של בננות מיובשות הוא תאית (זה מהווה כמעט 10% של המוצר). סיבים מסיר כולסטרול רע מהגוף, שומרת על רמת הסוכר במצב תקין, משפר את תפקוד המעיים, היא מניעה מעולה של פתולוגיות לב וכלי דם ואפילו כמה גידולים ממאירים.
בנוסף לחומרים שהוזכרו לעיל, בננות מיובשות מכילות גם אפר, סוכרוז, עמילן, פקטינים, חומצות שומן חד-בלתי-רוויות, חומצות אמינו ותרכובות אורגניות אחרות ומים (3%).
אתה יודע? פירות יבשים הם פירות שמהם הוסרו מים. עם הכנה נאותה, כמות מרבי של חומרים מזינים בהם נשאר, ובצורה מרוכזת. בפרט, סיבים, פקטין, סידן ומגנזיום נשמרים לחלוטין במהלך תהליך הייבוש. באופן אידיאלי, סוכר לא צריך לשמש במהלך הכנה, עם זאת, בשל ריכוז של חומרים כתוצאה של ייבוש, מתברר כי בננה מיובשת מתוקה יותר טריים, בדיוק כמו שזיפים מיובשים משמשים הם מתוקים יותר שזיפים ומשמש, בהתאמה.
ערך האנרגיה של המוצר (היחס בין חלבונים, שומנים ופחמימות): 3.89 גרם: 1.81 גרם: 88.28 גרם (פחמימות פשוטות - 47.3 גרם). 
אבל כמות הקלוריות של בננות יבשות, בהשוואה לפירות יבשים אחרים, מרשימה: יש 346 קק"ל ל -100 גרם (לשם השוואה, יש 299 צימוקים, כ -240 גרם של משמשים יבשים ושזיפים מיובשים, כ -250 תפוחים יבשים, טווח פירות בטווח של 250-300 קלוריות לכל 100 גרם).
איך בננות מיובשות שימושי?
היתרונות של בננות מיובשות נקבעים על ידי ההרכב הכימי שלהם. יש לנו תיאר בפרוטרוט אילו חומרים חשובים לגוף ניתן להשיג מוצר זה יקר.
מערכות הלב וכלי הדם ומערכת העצבים, מערכת העיכול, הכבד והמוח הם "האזורים" שיגיבו בהכרת תודה מלכתחילה למעדן כזה.
מבנה סיבי כמות גדולה של סיבים הם תכונות מרשימות לשיפור תפקוד הקיבה והמעיים. אשלגן ומגנזיום לעזור לגוף להיפטר עודף נוזלים וחומרים מזיקים. עם עצירות אנמיה, בננות מיובשות יכול לשפר באופן משמעותי את מצבו של המטופל. ויטמין C יש אפקט טוניק ומשפר חסינות. סרוטונין הכלול המוצר משפר את מצב הרוח, משחרר מתח, משחרר את בלוז, מבטל את ההשפעות של מתח מנרמל שינה. 
בננות מיובשות יש הרבה סוכר, סוכר, כפי שאתה יודע, הוא המקור העיקרי של אנרגיה. לכן המוצר מוצג עם מאמץ פיזי מוגבר, והוא מומלץ גם למי מותשים עצמם עם דיאטות דלת קלוריות. אגב, מעדן כזה יכול לשמש קינוח טעים, כחלופה למאפים עוגות לחלוטין לחלוטין.
זה חשוב! עדיף להשתמש בננות מיובשים בבוקר, בשילוב עם שיבולת שועל, מוצר כזה כמו ארוחת בוקר יהיה מקור מחלקה ראשונה של אנרגיה כמעט כל היום! בנוסף, המוצר יכול לשמש כדי להרוות במהירות את ההתקפה של הרעב, למשל, במהלך המבצע, כאשר הוא עדיין רחוק מארוחת צהריים.
היתרונות של בננות מיובשות נקבעים על ידי המאפיינים הבאים:
- עיכול מהיר;
- היפואלרגני;
- תכולה גבוהה של אשלגן וסיבים;
- חוסר כולסטרול;
- נתרן נמוך ושומן רווי.
איך לייבש את עצמך
בננות מיובשות היום ניתן למצוא בקלות בכל שקע גדול (אם לא פגשת את המוצר הזה, אתה לא יכול לשים לב לכתוב על האריזה הבהירה). עם זאת, כפי שקורה לעתים קרובות, בייצור בקנה מידה תעשייתי, חומרים משמרים שונים, צבעים, טעמים, חומרי טעם וחומרים לא אטרקטיביים אחרים מתווספים למוצר הטבעי, ואיכות חומרי הזינה עשויה להיות רחוקה מלהיות אידיאלית. לכן, זה הרבה יותר טוב יבש בננות בעצמך, במיוחד מאז זה מאוד קל לעשות את זה בבית.
אתה יודע? קליפת בננה נשלחת מיד לפח האשפה, אבל בינתיים יש הרבה דרכים לקבל ערך נוסף מתוך זה. היא יכולה לנקות נעליים מעור אמיתי, ואת האפקט יהיה הרבה יותר טוב מאשר שמנת רגילה. ניתן להשתמש עבור הלבנת שיניים רך ויעיל ניקוי כסף. תושבי קיץ קליפת בננה יעזור להילחם בפלישה של כנימות, ישמש דשן. כמו כן, העור של פרי זה יכול לשמש קוסמטיקה - זה מזין את העור ואפילו עוזר להתמודד עם גירויים ופריחות שונות!
כולו
הבשילו במלואם, אך בשום מקרה פרי בשל אינו נבחר כחומרי גלם לקציר. לא צריך להיות נזק על העור, wormholes או כהה כתמים.
בננות שנבחרו נשטפים, מותר להתייבש, ואז קלופים. כדי שהפירות לא יכהה, מומלץ לפזר לימון או מיץ תפוזים. לפני ייבוש, אתה צריך לנקב בעדינות כל בננה עם קיסם בכמה מקומות כדי להבטיח זרימת אוויר חם יותר להאיץ את תהליך הבישול. 
מגש אפייה נקי מכוסה קלף אפייה, לאחר משומן עם שמן צמחי, אחרת הפרי יהיה מקל על פני השטח. עכשיו אנחנו מניחים את הבננות כך שהם לא נוגעים זה בזה, ומכניסים אותם לתנור, מחומם מראש ל 40-80 מעלות צלזיוס.
זה חשוב! ככל הטמפרטורה גבוהה, מהר יותר את תהליך הבישול, אבל גדול יותר את אובדן חומרי הזנה.
על מנת לא לשרוף את הפרי ולא לאבד חומרים מזינים, עדיף להשאיר את דלת התנור קצת פתוחה.
זמן הייבוש יהיה לפחות חמש שעות, הכל תלוי בטמפרטורה שנבחרה, תוכן מים בננות וגודלם. יחד עם זאת, יש צורך מעת לעת לבדוק את מצב הפרי ולהפוך אותם לצדדים שונים לעיבוד אחיד. 
אם לתנור יש מצב אוורור, הקפד להשתמש בו, במקרה זה, הדלת יכולה להיות סגורה, אבל אתה עדיין צריך לראות את התהליך כל הזמן.
כדי להקטין את זמן העיבוד, הפרי עדיין מומלץ לחתוך לפחות בשני חלקים על פני, הם ייראו כמעט אותו דבר, אבל הם יהיו מוכנים הרבה יותר מהר.
אתה יודע? המספר הגדול ביותר של בננות נאכל על ידי תושבי המדינה האפריקאית אוגנדה. על פי הסטטיסטיקה, כל תושב של המדינה הזאת אוכלת על 220 ק"ג בננות בשנה.
מוכן בננות מיובשות יהיה הרבה יותר קטן בגודל, אבל כל הנוזל מהם לא צריך ללכת. פירות לא צריך להתפורר ולשבור, להיפך, הוא הופך להיות גמיש, כאשר כפוף unbendable, זה לא מעוות.
מאז ייבוש מתרחש בטמפרטורות גבוהות מאוד, ולא משמרים משמשים, המוצר המוגמר שומרת כמעט את כל החומרים שימושי.
צ'יפס
שבבי בננה הם אפשרות ייבוש מואצת. ישנן מספר דרכים לעשות כזה לטפל בעצמך.
ניתן להשתמש בתנור זהה. בננות מוכנות וקלופות נחתכות לפרוסות (הגודל תלוי בטעם שלך), ולאחר מכן הן טבולות במיץ לימון או תפוזים, מדולל במים (כ -30% פתרון) במשך חצי דקה. ללא עיבוד כזה, את הצ 'יפס סיים יהיה צבע חום כהה אטרקטיבי.
עכשיו לשים בתנור כמתואר לעיל. זמן בישול, לעומת בננות שלמות, מופחת באופן משמעותי. אם אתה בעל מאושר של מייבש עבור ירקות ופירות, אתה לא צריך תנור. בהתקן כזה, שבבי בננה יהיו מוכנים בעוד כ -12 שעות, אך ההסתברות לשריפה או ייבוש היא הרבה פחות.
זה חשוב! כדי לתת שבבי בננה טעם מיוחד פיקנטיות, אתה יכול לפזר אותם עם קינמון לפני ייבוש.
הארוכה ביותר, אבל אולי הדרך הטובה ביותר לייבש את הצ 'יפס, היא להשתמש בחום טבעי, כלומר, ייבוש בשמש. למרבה הצער, זה לא מתאים לכולם, כי זה צריך אזור מואר באור עם אוורור טוב ותנאי מזג אוויר מעולה. הכדורים מוכנים בשבבים מונחות על משטח כזה על מגבת נייר או בד, על גבי בליה חרקים מכוסים גזה והשאיר תחת השמש. שינויים תקופתיים של חלקי היום הם תנאים מצוינים לייבוש פירות, כאשר אור שמש בוהק מפנה את מקומו לקרירות הלילה ולהיפך. מדי פעם להסיר גזה ולהפוך את חתיכות בננות אל הצד הנגדי. כאשר הפרי מופחת בגודל ומכוסה בקרום קרמל מעורר תיאבון - התהליך הושלם.
לבסוף, מתכון נוסף עבור בננות מיובשות כרוך בשימוש בתנור מיקרוגל. פריטי פירות ספוגי פרי הדר מונחים בשכבה אחת על פני השטח של צורת מיקרוגל מתאימה המכוסה בנייר משומן ומוניחים לתנור במשך שלוש דקות בעוצמה מרבית. לאחר מכן, הפרי יש להסיר מיובש בטמפרטורת החדר לפחות עוד יום.
איך לאחסן בבית
לאחר הייבוש, לא משנה באיזו טכנולוגיה אתה משתמש, יש להניח את הפרי במקום מאוורר היטב עד שהוא מתקרר לחלוטין (מהקלף שבו הם מונחים בתנור, במיקרוגל או בתנור המיקרוגל, יש להסיר אותם ולשים על נייר נקי או לפחות). ).
עכשיו צ 'יפס או בננות יבשים שלם צריך להיות מפורקת לתוך מיכלי זכוכית מכוסה היטב עם מכסה. אחסון בשקיות פלסטיק או נייר, כמו גם במיכלי פלסטיק מותר גם, אבל בכל מקרה הם חייבים להישאר סגורים.
תנאי האחסון תלויים במידת הייבוש.
זה חשוב! ייבוש, שלא כמו ייבוש, אינו כולל להשלים, אבל ייבוש חלקי, התהליך ממשיך עם חום מינימלי. זה פירות יבשים שנשאר רך, לרכוש רק גמישות מסוימת, בעוד אלה יבש לשבור, להתפורר באותו זמן לרכוש קשיות אבן פשוטו כמשמעו. פירות יבשים, ולכן, הם הרבה יותר בריא וטעים יותר מיובשים, אבל הם הרבה יותר קשה לשמר.
לדוגמה, בננות מיובשות צריך להיות מאוחסן במקרר, וכאן עדיף להשתמש מיכלי זכוכית, ולא נייר או צלופן. אבל המוצר יבש לחלוטין נשמר לחלוטין בטמפרטורת החדר הרגיל. אם הלחות בחדר אינה גבוהה מדי, הנייר עבור פירות יבשים כאלה הוא חומר אריזה מתאים למדי. ואכן, ובמקרה אחר, חיי המדף הם שנה אחת, תוך שמירה קפדנית על תנאים אלה. 
מה אתה יכול לבשל
בננות מיובשות - עדינות עצמאית למדי וחטיף מעולה. בשילוב עם שיבולת שועל, פירות יבשים אחרים ואגוזים, הם מהווים ארוחת בוקר מקיפה - דגנים מפורסמים. אתה יכול להוסיף פירות יבשים כאלה דגני בוקר, זה יגרום להם הרבה יותר טעים ומעניין. בנוסף, ישנם מתכונים רבים עבור מגוון רחב של מנות, שבו כדי לשפר את העושר של טעם, בננות מיובשות נוכחים. לא נזכיר את קינוחים, קרמים, מאפינס, פשטידות ואפשרויות אפייה אחרות, כאן והכל ברור. בננות מיובשות לחלוטין בהרמוניה עם בשר ודגים, בשל אשר ניתן להשתמש בהם בבישול באופן הרחב ביותר האפשרי.
אנו ממליצים לך לקרוא על תכונות מועילות ושימוש פירות יער פירות: אוכמניות, פטל שחור, פטל, חמוציות, דומדמניות שחורות, לימון, אננס, feijoa, אפרסק נקטרינה.
לדוגמה, נסה בישול סלט סרטנים טעימים עם בננות מיובשות. לשים בשר סרטנים קרועים סיבים על צלחת (אם אתה לא בר מזל מספיק כדי להיות תושב קמצ'טקה, אתה יכול לפחות לקחת מקלות סרטן), מלפפונים, מנגו, אבוקדו שבבי בננה לחתוך לפרוסות דקות. מקציפים מיץ תפוזים עם רוטב סויה (יחס 3: 1), יוצקים את רוטב סלט. 
כמנה עיקרית, ניתן להשתמש במתכון זה. בשר (בשר חזיר רזה, בשר או עגל) חתוך מנות ומטוגן בחמאה. אז אתה צריך להוסיף גזר לחתוך עיגולים דקים ובצל חצי טבעות תבשיל במשך 3-4 דקות. לאחר מכן, להוסיף חצי כוס יין לבן יבש קצוץ דק קצוץ בננות, תבשיל עוד רגע. יוצקים את הבשר עם ירקות עם מים, כך שהוא בקושי מכסה את התוכן של המחבת, לכסות ומבשלים במשך 30-40 דקות, בהתאם לסוג של בשר. לפני הסרת מן החום, מלח, פלפל ומפזרים דשא יבש (למשל, ריחן).
אז, הרעיון ברור. על בסיס זה, אתה יכול לערוך כל ניסויים על ידי הוספת בננה מיובשים מנות מוכרות.
התוויות נגד
הבעיה העיקרית עם בננות מיובשות הוא התוכן הקלורי הגבוה שלהם ותכולת הסוכר גבוהה מאוד. אנשים עם סוכרת צריך להשתמש במוצר בזהירות, עדיף להתייעץ עם הרופא שלך.
עם ההתעללות של המוצר, אפילו אנשים בריאים לחלוטין יכול לשבש את חילוף החומרים, שלא לדבר על אכילת יתר בננות מיובשות כרוך את המראה של עודף משקל.
זה חשוב! Особенно легко набрать лишние килограммы, если запивать сушеные бананы молоком или употреблять их в сочетании с другими молочными продуктами.
В остальном употребление сушеных бананов безопасно и не имеет прямых противопоказаний. עם זאת, כמובן, אנחנו מדברים על מוצר עשה במו ידינו מחומרי גלם טבעיים, שכן בתנאים תעשייתיים פירות מיובשים לעתים קרובות עם תוספת של שומנים (ככלל, לא שימושי ביותר), כמו גם סוכר, המשמש כחומר משמר. לכן, כבר קלוריות גבוהה מתקתק המוצר הופך אפילו "כבד יותר". בנוסף, היצרנים יכולים להוסיף חומרי טעם שונים, טעמים, מייצבים וכימיקלים אחרים לבננות המיובשות, אשר יכולות להרוג לחלוטין את כל הטוב שהוזכר לעיל. 
כפי שאנו רואים, בננות מיובשות הן מוצר שימושי במיוחד, אם נעשה בבית, מחומרי גלם באיכות גבוהה וללא תוספים כימיים מזיקים. זה מעדן טעים עשיר מינרלים חיוניים, ויטמינים וסיבים, הכרחי לתפקוד תקין של הגוף, מתעכל בקלות והוא מקור מצוין של אנרגיה, ללא כמעט התוויות נגד ישיר.
