סלק נחשב לאחד הירקות הפופולריים ביותר באוקראינה הקרוב בחו"ל. וזה לא מפתיע, כי הירקות האדומים עשירים בויטמינים ומינרלים. סלק ייבוש מאפשר לך לשמור על תכונות מועילות של המוצר במשך כל השנה.
היתרונות של שיטת הרכש
אנשים כבר מזמן לב שאם פירות או ירקות טריים מיובש כראוי, זה ישמור על כמות מקסימלית של חומרים שימושיים. 
- פירות וירקות יבשים מכילים הרבה אשלגן, אשר משפר את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם. בנוסף, הוא מחסן של חומצות אורגניות ופחמימות.
- השימוש בירקות יבשים, פירות ועשבי תיבול מקטין באופן משמעותי את הסיכון לטרשת עורקים, אי ספיקת כליות ומחלות כרוניות רבות אחרות.
- שיטה זו של הכנה מאפשרת לך לפשט את הבישול, כמו גם לחסוך זמן.
- ייבוש ירקות אינו דורש מרכיבים נוספים ומניפולציות מורכבות.
אתה יודע? במוצרים יבשים, הריכוז של חומרים מזינים הוא כפול גבוה כמו בצורת טריים.
היתרונות והנזקים של סלק יבש
את כל התועלת של סלק מיובש לא ניתן לתאר בכמה מילים. השימוש בו תורם להסרת רעלים, משפר את מצב הרוח ומגביר את התיאבון.
הצבע האדום של השורש נגרמת על ידי החומר המכיל פלבנואידים, אשר מסייע להקל על עוויתות של כלי הדם, להפחית לחץ דם גבוה, לשפר את כוח נימי הדם, לטהר את הדם מסרטנים וקרינה. 
פירות יבשים מכילים betanin ייחודי, תרכובות אלקלואיד אשר להאיץ את ספיגת המזון ולשפר את התפקוד של הכבד, להגדיל את הכדאיות של התאים שלה. בנוסף, הם עוזרים להפחית כולסטרול ושומן בגוף.
ירק זה אינו יכול לגרום נזק רציני לגוף, אך עדיין יש צורך להשתמש בו בכמויות סבירות. הוכח כי החומרים בהרכב של היבול שורש להדרדר את ספיגת הסידן בגוף. אכילה לעיתים קרובות מדי עלולה לפגוע באנשים הסובלים ממחלות עצם או בעצמות פצועות.
לפיכך, השימוש סלק מיובש ברור, וזה יכול לגרום נזק רק במקרים חריגים.
הכנת סלק לחורף יכול להיות גם שיטה של הקפאה.
איזה סלק הוא הטוב ביותר לבחור עבור ייבוש
אם תחליט לייבש את הירקות שורש אדום, שים לב שלא כל מגוון יעשה. נסו לבחור סלק עשיר בצבע סגול עמוק, ללא טבעות.
צורת הפרי צריכה להיות עגולה, שטוחה או שטוחה, עם עיסת מתוקה וללא סיבים גסים. ודא כי אין נזק מזיקים וציוד חקלאי על סלק, אורכו של פטוטרת הוא לא יותר משני סנטימטרים.
המתאים ביותר לייבוש נחשבים זנים "בלתי משתנים" ו "בורדו". 
כיצד להכין ירקות שורש
לפני ייבוש ירקות חייב להיות מוכן.
- קודם כל, הירקות נשטפים עם ספוג רך מתחת לברז, שפכו עם מים קרים במשך כמה שעות.
- לאחר מכן, לשפוך את הנוזל ולמלא אותו עם אחד חדש, לשים אותו על האש, כך היבול שורש יהיה להרתיח היטב.
- לאחר 20 דקות, הירקות ממוקמים במים קרים, טיפול "הלם" כזה יאפשר לה להתכונן מהר יותר.
זה חשוב! מוכנות סלק בדק קיסם. זה נכנס ירקות מוכן מאוד בקלות.
- כאשר סלק יש מקורר לחלוטין, הם צריכים להיות קלופים, עמוד השדרה וראשים.
- חותכים את הירקות שורש בכל דרך נוחה (פרוסות, קשיות, קוביות לא עבה יותר מ 0.5 ס"מ), תלוי איך אתה חושב להשתמש בו.
- עכשיו היבול שורש צריך להיות מונח על גיליון אפייה או מסננת בשכבה אחת ונשלח אל המקום ייבוש.
יש מגוון של סלק, שבו רק עלים מתאימים למזון - הוא chard, או סלק עלה, אשר יש תכונות שימושיות רבות.
שיטות ייבוש פופולריות
יש שלוש דרכים עיקריות של ייבוש ירקות. בואו לראות איזה מהם הוא האופטימלי ביותר וכיצד לייבש את סלק בבית.
ייבוש שמש
כדי לייבש ירקות ופירות בשמש בא עם אבותינו. זוהי הדרך הוותיקה והטבעית ביותר כאשר המוצרים מונחים בעליית הגג, בסככות, תחת סככות. עבור סוג זה של צורך מינימום סט של ציוד, רק מדפים ונפות. 
עם זאת, יש לקחת בחשבון את המבוכה של עבודות ראשוניות, אשר סלים מסננת עבור blanching, דוודים עבור אידוי ירקות, אמבטיות מים, סכינים לניקוי וחיתוך, קשקשים, טרה, נייר אריזה, וכו 'יהיה צורך.
כדי להפוך את המוצרים טוב יותר blown על ידי הרוח, את racks צריך להיות הרים מן הקרקע ואת מגשים מוטה דרומה. כדי לייבש את סלק בשמש צריך ארבעה ימים. על הנכונות של העובר אומר שבירות וגמישות אור.
למידע נוסף על הדקויות של עגבניות ייבוש, גזר, פלפלים, קישואים, סקווש, חצילים, בצל, שום, גזר, סלרי, ברוקולי, פטריות (צדפות), זרעי דלעת, אגוזים.
במייבש החשמלי
סלק ייבוש במייבש חשמלי נחשב הדרך המודרנית ביותר ונוח הקציר של פירות וירקות יבשים. המכשיר החשמלי יהפוך מציל הצלה עבור אלה שיש להם גן משלהם הרבה הקציר לעיבוד. זה יעזור לך לחסוך זמן ואנרגיה על ידי קבלת preforms ידידותי לסביבה ללא חומרים משמרים, דו תחמוצת הגופרית, מונוסודיום גלוטמט ותוספים כימיים מזיקים אחרים, כמו גם כמות מדהימה של מלח, סוכר וחומץ.
אחד היתרונות העיקריים של השיטה לעומת ייבוש בשמש היא כי אתה לא תלוי בגחמות של מזג האוויר. בדרך כלל זה גורם זה מונע פירות ייבוש לתקופה הנדרשת של איכות טובה. 
בתנור
ייבוש מזון בתנור נחשב הדרך הפופולרית ביותר עבור אנשים המתגוררים בדירות. אין מקום להתייבש בשמש, ואין טעם לקנות מייבש חשמלי לכמות קטנה של ירקות.
זה חשוב! שלא כמו ירקות אחרים, סלק ייבוש דורש טמפרטורה גבוהה יותר זמן.
כדי להכין את סלק, להכין אותו ולהניח אותו על הרשת. ודא כי חתיכות לא לשקר קרוב מדי אחד לשני, כך האוויר החם יהיה להסתובב טוב יותר בכל תנור. כדי לייבש פרי אדום יש צורך בטמפרטורה של 85-90 מעלות. מערבבים את התהליך מספר פעמים. בנוסף, להשאיר פער 2-3 ס"מ תנור חשמלי 20 ס"מ בתנור גז.השאיר את הירקות במשך 6-7 שעות עד מוכן.
נסו לא להגזים, אחרת היבול שורש יהיה סדק. 
כיצד לקבוע נכונות
לאחר זמן מסוים, בהתאם לשיטת הבישול שנבחרה, יש לבדוק את המוצר עבור מוכנות. ירק מיובש מספיק יהיה חום. זה יהיה שביר למגע, אבל באותו זמן גמיש וגמיש.
איך ואיפה לאחסן סלק יבש
חנות ייבוש ירקות צריך להיות במקום קריר כהה. מניחים את המוצר המוגמר בכוס או יכולים עם מכסה צמוד. כמו כן, מוצר טוב יהיה מאוחסן בשקיות ניילון.
אנו ממליצים לכם לקרוא על קציר ויובש של ירקות: פטרוזיליה, שמיר, ארוגולה, בזיליקום, כוסברה, תרד, תרד, בצל ירוק, בצל, צמחי מרפא לתה: טימין, מנטה, עלי פטל, דובדבנים אוכמניות.
מה אתה יכול להשתמש
השימוש סלק יבש הוא מגוון כמו ירקות טריים. הכנה סלק כזה משמש בדרך כלל לבישול הקורסים הראשונים, בפרט, בורשט. לאחר השריית הירקות המיובשים במים, ניתן להוסיף לסלטים שונים, להכנת ויניגרט. 
בנוסף, המוצר הוא אידיאלי עבור ביצוע מרענן סלק kvass. ייבוש הבית הוא טעים ובריא לאכול בדיוק ככה, האוכל הזה מעניין במיוחד לילדים.
אתה יודע? בפרס העתיקה, סלק נחשב לסמל של מריבות ומריבות.
בשביל מה ואיך לייבש את צמרות
לא רק את היבול שורש עצמו יש תכונות מועילות, אלא גם צמרות סלק. חלק זה של הצמח מתאים לקציר החורף. עבור ייבוש סלק לחורף הוא נשטף מן האדמה, מיובש עם מגבת, לחתוך מיובש על משטח עץ.
אחרי זה, הוא הקרקע לתוך אבקה ומזג לתוך צנצנת זכוכית, סגור היטב. חנות אבקת סלק גם צריך מקום חצי יבש כהה. מוצר זה מתווסף כמו תבלין, מרפא decactions ומשקאות מוכנים.
מאז ימי קדם, סלק מנות ממנו נחשבו מוצרים שימושיים להפליא עבור בני אדם. סלק יבש לחורף במייבש, בתנור או בשמש יהיה שימושי באותה מידה. הוא מסוגל למלא את הגוף עם microelements חיוניים, החלפת פירות וירקות טריים במהלך העונה הקרה. צריכה קבועה של מוצר זה טעים יוסיף לבריאות שלך וכוח.
