למרות העובדה כי לפת הוא אחד הקרובים ביותר של קרובי לפת צנוניות הרגיל, כמה אנשים לגדל אותו בגנים שלהם, אפילו לא לדעת על היתרונות הגדולים שהוא יכול להביא לגוף. אנו מציעים להכיר את כל המאפיינים של שורש זה ואת האפשרויות של השימוש שלו בתחומים שונים של החיים.
קלוריות וערך תזונתי
לפת, או Brassica rapa (גרסה מדעית של השם), הוא נציג של משפחת Brassicaceae והוא ידוע מאז ימי קדם: הוא אכל באופן מאסיבי על ידי הרומאים והיוונים העתיקה.
הצמח מרגיש נהדר באזורים ממוזגים, ולכן הם עוסקים גדל בחלקים רבים של העולם, אשר בעיקר בשל מספר מאפיינים שימושיים של "לפת" כזה.
100 גרם של ירקות שורש מכילים רק 28 קק"ל, אין שומנים בכלל, 1 גרם של חלבונים 6 גרם של פחמימות. ערך קלורי כזה, יחד עם הערך התזונתי, הופך את הירקות למוצר תזונתי מעולה, ואם לוקחים בחשבון את הוויטמין העשיר והרכב המינרלי, ברור למה הצמח יהיה כל כך שימושי.
אתה יודע? לפת הגבוהה ביותר גדלו על ידי חקלאים סקוט ומרדי רוב (ארה"ב). היבול השורש שקל 17.7 ק"ג. השיא נקבע בשנת 2004 ביריד בעיר פאלמר, אלסקה, והוא מופיע בספר השיאים של גינס.
ויטמינים, מאקרו ומיקרו-מינרלים
בין המרכיבים המועילים של לפת, מונו ו disaccharides, חומצות שומן רווי סיבים תזונתיים ניתן להבחין, אם כי הם לא מועילים כמו ויטמיני B הנוכחי כאן (B1, B2, B5, B6, B9), ויטמין C, E, PP ו אפילו כזה נדיר ויטמין K, אשר אחראי לקרישת דם בגוף.
בנוסף, ההרכב הכימי של היבול השורש הזה מכיל מיקרו-מקרו-מינרלים חשובים המיוצגים על ידי ברזל, מנגן, אבץ, סלניום, נחושת, וכן סידן, זרחן, נתרן, אשלגן ומגנזיום.
יתרונות הגוף
כזה הרכב כימי עשיר פשוט לא ניתן להשתמש על ידי אדם כדי לשפר את מצב הגוף שלו ואת הרווחה הכללית, במיוחד מאז צריכה קבועה של לפת יש השפעה חיובית על מגוון רחב של גופים ומערכות. 
בפרט, היתרונות עבור:
- איברים של נוף: ויטמין C תומך בבריאות העיניים שלנו, מגן עליהם מפני חשיפה לקרינה אולטרה סגולה, מקטין את הסבירות של תהליכים ניוונית מקולרי הקשורים לשינויים הקשורים לגיל.
- איברים של מערכת העיכול: תכולת סיבים גבוהה ונוכחות של ויטמין C בהרכב מקטין את הסימפטומים של החמרה של דלקת מפרקים עקב ספיגת הנוזל במעי הגס (לחץ, ולכן דלקת בחלחולת בתנאים כאלה מופחתים באופן משמעותי). למרות חוסר הוודאות של הגורם המדויק של דיברטיוליטיס, יש כל סיבה להאמין כי היא קשורה עם תוכן סיבים נמוך בגוף, אשר יכול לחדש לפת.
- עבור מערכת הלב וכלי הדםבמיוחד עבור הלב עצמו: אשלגן בהרכב הירקות יש תכונות vasodilating, הפחתת העומס על כלי הדם והעורקים על ידי הפחתת לחץ הדם (הודות בעיקר אלמנט זה, ניתן למנוע התפתחות של טרשת עורקים, שבץ התקפי לב). עם זאת, סיבים תזונתיים מוסר מהקירות של כולסטרול כלי הדם ולתרום להסרתו מהגוף.
מלונים, דלי, דפנה, רוקמבול, קלנדולה, צ'רוויל, עוזרד, אורגנו, קימל, חומצה, יערה וארניקה של ההר יש גם השפעה חיובית על מערכת הלב וכלי הדם.
- מערכת הדם: ברזל הכלול לפת מאפשר לו לחדש את עתודותיו בגוף מנרמל את רמת ההמוגלובין בדם. יתר על כן, זהו אלמנט זה מעורב באופן ישיר היווצרות של כדוריות דם אדומות, אשר חשוב מאוד חמצון והפעלה של כל האיברים והמערכות. כלומר, ניתן לומר כי זה בזכות בלוטת הדם כי זרימת הדם משפר בחלקים שונים של הגוף.
- עבור עצמות: סידן משחזר רקמת העצם, מגביר את צפיפות המינרלים שלה, אשר חשוב במיוחד עבור אנשים מבוגרים הסובלים אוסטאופורוזיס ודלקת פרקים (ירק מכיל 39 מ"ג של אלמנט זה חשוב, המהווה 3.9% של הצורך היומי שלה).
- עבור מערכת העיכול: סיבים תזונתיים עוזר לנרמל את תהליך העיכול, מסייע להתמודד עם עצירות, שלשולים, התכווצויות נפיחות, וגם לתרום ספיגה יעילה ביותר של חומרים מזינים שנכנסים לגוף שלנו עם מזון.
- לחסינות: חומצה אסקורבית, המהווה חלק מלפת, היא אבן הבניין העיקרית של מערכת החיסון האנושית, ולכן אין זה מפתיע כי, על ידי גירוי ייצור נוגדנים ותאי דם לבנים עם ויטמין C, אתה יכול לחזק את הפונקציות המגן של הגוף רק על ידי שימוש קבוע בקציר השורש שצוין.
כדי לשפר את חסינות, הם גם משתמשים מלכות ג'לי, perga, קורנל, אוכמניות, יוקה, חריע, amaranth נזרק בחזרה, מנטה, תפוחים, דובדבנים, קרים ברזל, דלעת ו viburnum.
זה חשוב! לפני השימוש לפת, עדיף לנתח בזהירות את המצב שלך, כי במקרים מסוימים (למשל, עם כיב פפטי), זה לא יהיה אפשרי להשיג השפעה חיובית המפעל בשל סיבות אובייקטיביות.
כמו כן, אין לשכוח את האפקט המטבולי החיובי ואת התכונות האנטי דלקתיות של לפת, אשר מסופקים על ידי נוכחות של ויטמין B, חומצות שומן אומגה -3 וויטמין K בהרכבה.שומנים טובים לא רק להקל על דלקת, אלא גם לשפר את הבריאות הכללית.
ויטמין E ו- Beta-carotene, אשר פועלים כמו נוגדי חמצון המחפשים רדיקלים חופשיים לפני שהם גורמים למוטציה התא והפצה, יכול לסייע במניעת סרטן בגוף.
ולבסוף, ראוי לציין את היכולת של הצמח להשפיע באופן חיובי על תפקוד הפרשה של בלוטת התריס, תורם להיווצרות הורמונים המכילים יוד. 
האם זה אפשרי
למרות היתרונות הניכרים של הירקות, לא כולם יכולים להיות נצרכים בתקופות מסוימות של החיים, במיוחד אם יש סימנים להתפתחות מחלות מסוימות. אז בואו לגלות אם אפשר להשתמש לפת בחולי סוכרת, הריון וירידה במשקל.
בהריון
כמעט כל הירקות מותר לנשים במהלך ההריון, במיוחד אם יש להם כמה מרכיבים חשובים כמו לפת. בנוסף, לגבי זה, הוא יכול להביא תועלת כפולה, לא רק להעשיר את הגוף הנשי עם ויטמינים שונים, אלא גם למנוע את התרחשות של בעיה נפוצה כגון עצירות.
הדבר היחיד שאתה לא צריך לשכוח בעת שימוש זה צמח עבור מזון הוא תחושה של פרופורציה, כי כמות מופרזת של ירקות יכול לגרום גדילה מוגברת ואי נוחות הקשורים אליו. 
עם סוכרת
אם חולים עם סוכרת אינם צופים גם בתהליכים דלקתיים במעי ובבטן, השימוש בפתיתים בכמויות מתונות הוא בהחלט אפשרי. יתר על כן, כמה מומחים ממליצים לכלול יבול שורש בהרכב של דיאטה דלת קלוריות גם עבור אלה שמנים.
הרכב עשיר של לפת, כמו גם סוגים אחרים של לפת, עם שימוש קבוע של צמחים למזון יכול למנוע התפתחות של סיבוכים חמור סוכרת, הקשורים בעיקר עם הפרעות בפעילות של כלי הדם ואת הלב.
בעת ירידה במשקל
יכולת שריפת השומן של לפת, יחד עם האצת תהליכי העיכול, עושה את זה פשוט את המרכיב המושלם עבור מאכלים תזונתיים שונים מוכנים להוריד משקל.
ג 'ינג' ר, קינמון, ברוקולי, אננס, שום, בצל, אצות וחסה הם גם בקרב מזונות שומן שריפת.
אז, זה יכול לשמש להכנת סלטים (עלים רלוונטיים במיוחד) או אפילו כתוספת לצד מנות. מתאים לשיתוף עם ירקות שורש אחרים, פטרוזיליה, כוסברה, lovage וסלרי.אתה יודע? למרות ההיסטוריה הארוכה של טיפוח לפת על ידי ארצנו, הנטיעות הגדולות ביותר של הירקות כיום מצוינות בדנמרק, גרמניה, ארה"ב, אוסטרליה, קנדה ובריטניה.
יישום בישול
כמובן, בישול הוא היישום הראשון של כל הירקות, פירות, פירות יער, וכו ', כי אתה יכול לקבל את הסכום המקסימלי של רכיבים הכלולים בהם רק כאשר נצרך. לפת הוא לא יוצא דופן בהקשר זה.
כיצד להסיר מרירות
אם כבר היית צריך להתמודד עם היבול השורש המתואר, אז אתה כנראה הצלחתי להבחין מרירות שלה. 
תכונה זו אינה אהובה על ידי כולם, ולכן, כדי לא לקלקל את המנה, לפני הוספת צמח, כל חלק ממנו חייב להיות מבושל עם מים רותחים (אתה יכול אפילו להשרות את השורשים במים רותחים לרגע). זה יעזור לשפר את הטעם, מה שהופך אותו סלט הוא לא כל כך מריר.
מה ניתן לבשל בשילוב עם
לפת הוא מרכיב אידיאלי עבור סלטים טריים. זה יכול להיות מעורב עם גזר, לפת, סלרי, מלפפון, שמיר, ביצים עוף, בצל ואפילו מנטה, מתובל את כל החומרים האלה עם שמן חמניות או מיונז.
אם תרצה, אתה יכול להשתמש בטיפול החום של ירקות, אופים אותו בתנור או פשוט צלייה במחבת. בתבנית מבושל, היבול שורש הולך טוב עם מנות בשר, ב המטבח הערבי הוא אפילו מליח. צמרות ירוק לעתים קרובות להיות מרכיב של מרקים פשטידות.
כיצד לבחור בעת רכישת
הטעם של כל מנה מבושלת תלויה באופן ישיר על המאפיינים של המרכיבים שלהם, ולכן אפילו משימה בסיסית כמו הבחירה של לפת צריך להיות ניגש עם אחריות רבה. 
במקרה זה יש כמה כללים פשוטים:
- בוחרים רק בשורשים צעירים, משום שהם נחשבים למרביים ביותר ושימושיים פחות (הבשר יהיה רך ככל האפשר, וחדותו כמעט ולא מורגשת);
- לשים לב לשלמות הקליפה, כי תחת פגז פגום יש בדרך כלל אותו חלק בשרני פגום (התפתחות של ריקבון אפשרי);
- צבע של קנה שורש טוב צריך להיות לבן לילך או סגול, אם כי במקרים מסוימים אתה עלול להיתפס עם עור צהוב, אשר מותר גם;
- צורת הפרי תהיה תלויה במאפיינים הזניריים: מעיגול מלא ועד מאורך;
- כאשר קונים לפת יחד עם החלק הירוק, לשים לב כי אין צהלות או סימנים של wilting על זה, אם כי זה לא משפיע על העסיסיות של עיסת;
- קח את הירקות שנבחרו ביד שלך ולחץ את זה בקלות עם האצבעות מכל הצדדים - זה צריך להיות מוצק, ללא חלקים רכים.
וכמובן, לנסות לבקר רק נקודות מכירה מוכחות שלא נראו במכירת סחורות באיכות ירודה או פגום.
איך וכמה אפשר לאחסן במקרר
כמו כל ירקות אחרים, לפת עדיף לצרוך טרי או מיד לאחר הרכישה לתת לו לעיבוד. עם זאת, אם יש צורך, זה יכול להיות מאוחסן עד חודש אם אתה מציב אותו במקום קריר עם טמפרטורות נמוכות (כ + 1 ... + 2 ° C).
זה חשוב! אז זה לפת הוא לא מעופש ולא ספוג בריח של מאכלים אחרים, רצוי הראשון לעטוף אותו "נשימה" שקית פלסטיק.
הפתרון האידיאלי לבעיה של הסדר כזה יהיה מקרר, כלומר תא הירקות. אם אתה משאיר את זה רק בחדר, אז הסימנים הראשונים של נבול יהיה מורגש לאחר שבוע, ואם השמש עולה על הצמח, זה יהיה אפילו מהר יותר: השורש תאבד לחות, ואת עיסת יהפכו יבש סיבי. 
השתמש ברפואה המסורתית
כל צמח עם מגוון רחב יותר או פחות של תכונות שימושיות פשוט לא יכול לברוח מן תשומת הלב של מרפאים מסורתיים, ולכן אין זה מפתיע כי לפת מצא את היישום שלה ברפואה המסורתית. לשם כך, כל חלקי הצמח משמשים, שממנו מיץ מופק, decoctions משחות רפואיות מוכנים.
מיץ טרי
נטילת מיץ טרי על קיבה ריקה יעזור להפחית את רמת הגלוקוז בדם, וכאשר שיעול זה ישמש הרגעה טובה מכבש. בשני המקרים, נוזל זה מומלץ לשמש שתי כפות שלוש פעמים ביום, וכדי לשפר את מאפייני הטעם של המיץ, אתה יכול לערבב אותו עם סוכר או תחליף לחולי סוכרת.
תכונות expectorant הם גם בבעלות: Savory, קיסוס בצורת ניצן, אורגנו, סטמבל, ערער, חבורה רגילה, חסה, הת 'ר.
משחה
משחה לפת - רק תרופה גדולה עבור כוויות קור, במיוחד מאז ההכנות שלה לא לוקח הרבה מזמנך. 
המתכון ליצירת הוא כדלקמן: 60 גרם של שורש הצמח צריך להיות הקרקע בבלנדר מעורבב עם 4 כפות של שומן אווז, השגת עקביות אחידה. המוצר המוגמר מוחל על האזורים הפגועים, מכסה את החלק העליון עם מגבת או פלסטיק כמו דחיסה.
מרתח
המרק מן לפת יהיה שימושי מאוד לטיפול אורוליטיאזיס, דיזנטריה, שיעול, פקקת ובעיות לב. המשקה המיוצר מן המסה הירוקה של הצמח הוא מעולה לחיסול בעיות משותפות, חיזוק קירות כלי הדם ושיפור איכות הדם.
בנוסף, השימוש מרתח של השורש מתאים דלקת חניכיים, stomatitis ו הצטננות מחלות בדרכי הנשימה. להכנת תרופות מרפא אתה צריך 200 מ"ל של מים רותחים, 2 כפות של ירקות קצוצים כף של דבש. לפת שפכה מים חמים והשאירה על אש נמוכה במשך 15 דקות. 
לאחר הזמן שצוין, התוכן צריך להיות מרוקן היטב ולאפשר למרק להתקרר. קח תמצית של 50 מ"ל בארבע מנות או 200 מ"ל בבת אחת למשך הלילה. כדי לשפר את הטעם של תרופות כאלה, אתה יכול להוסיף דבש אליו.
התוויות נגד
אפילו עם תכונות ריפוי עשירות כאלה, לפת לא יכול להיות בשימוש על ידי כולם. ראשית, ישנם מקרים של חוסר סובלנות אישי לרכיבים של הצמח, אבל גם אם זה בסדר, אז אתה לא צריך לשלול את האפשרות של מחלות של מערכת העיכול, דלקת של שלפוחית השתן, תפקודי כבד חריגה או לבלב.
כל זה הוא התווית נגד משמעותי לקבל decoctions ו חליטה של לפת. הימנע מאכילת ירקות ואנשים הסובלים בלוטת התריס או הפרעות אחרות של בלוטת התריס, כי יש מידע על היכולת של הצמח להפחית את שחרורו של הורמונים המכילים יוד (זה יכול להזיק רק במקרה של בעיות עם המערכת האנדוקרינית). 
כמו כן, לפת לא ייהנו אלה הסובלים דלקת הקבה, חומציות מוגברת של הבטן ותהליכים דלקתיים אחרים במערכת העיכול. כתופעת לוואי של אכילת לפת, פריחה על העור נפיחות ניתן לצפות.
ירקות שורש שימושי אחרים
לפת הוא לא היבול שורש רק כי הוא הבחין בתכונות מועילות שלה, באזור שלנו אחד יכול לעתים קרובות יותר לפגוש את קרובי משפחה: לפת, גזר, רוטבגגה ו גזר.
לפת
זהו צמח עשבוני השייך למשפחת הכרוב. כל המינים נבדלים על ידי מראש, כלומר ירקות שורש, מוכן לחלוטין לשימוש, ניתן להשיג מקסימום של 45 ימים.
לפת הוא נהדר עבור אפייה, בישול, מלית ובישול סלטים, ואת ההרכב הכימי שלה הוא לא נחות לפת המתואר. זה יכול לשמש מזון לתינוק, כפי שהוא נספג בקלות על ידי הגוף.
זה חשוב! זה לפת יש נדיר צמח אנלוגי של sulforofan, המאופיינת מאפייני antitumor.
צנון
צנון הוא נציג נוסף של משפחת הכרוב, שבאה אלינו מסין. הרכב השורש הזה כולל שמנים אתריים, מרכיבים מינרליים וחלבונים, בתוספת ויטמינים C, PP וקבוצה B.
המפעל הוא נהדר עבור מזון תזונתיים עבור חולים עם סוכרת, והוא יכול לשמש גם כדי למנוע טרשת עורקים. היכולת להסיר נפיחות עושה צנון חיוני למניעת מחלות כליות. כמו לפת, זה שורש היבול לא מומלץ לאכול כיב קיבה ומחלות לב וכלי דם חמורות. 
Rutabaga
צמח הביאנלה השייכים לאותה משפחה כמו הקודמת. Rutabagum מרגיש טוב במיוחד על קרקעות רטובות. בין החומרים מועיל הוא מכיל סיבים, פקטינים, עמילן, ויטמינים B1, B2, P, C, כמו גם קרוטן, חומצה ניקוטינית ומלחים מינרליים, המיוצגת על ידי זרחן, אשלגן, ברזל, סידן ורכיבים אחרים.
לפי המאפיינים שלו, rutabaga דומה מאוד לפת המתואר לעיל, אבל רק, בניגוד האחרון, הוא מכיל יותר ויטמין C ורכיבים מינרליים. בנוסף, עמידות גבוהה יותר לאחסון החורף ולתהליך הבישול נחשבת לתכונה ייחודית. 
גזר
גזר הם ירקות שורש ידוע יותר באזור שלנו. בניגוד צמחים קודמים, הוא שייך למשפחת סלרי, אבל זה לא מונע ממנו להישאר באותו מקור ויטמין שימושי כמו לפת, לפת או rutabaga.
Так, в моркови очень много витаминов В, С, Е, Н, К, D и РР, а также в ней присутствуют фолиевая кислота, кобальт, медь, железо, йод и бор.
בנוסף, קרוטן הכלול כאן הופך בגוף שלנו לתוך ויטמין A שימושי כי מקדם תהליכים מטבוליים ומשפר את הפעילות המנטלית. לבריאות טובה, זה מספיק כדי לאכול 18-20 גרם של גזר מדי יום. 
פסטרנק
זה דורש פחות טיפול מאשר הגזר המתואר, אבל זה לא פחות שימושי. לכן, בשורש שורש לבן של גזר לבן יש כמות גדולה של ויטמינים של קבוצת B (בפרט, חומצה פולית ו choline), קרוטן ושמנים אתריים, בשל אשר hematopoietic תהליכים משופרים, מערכת החיסונית, העצבים ואת האנדוקרינית של הגוף משופרת.
כמו כן, עם שימוש קבוע של צמח זה, יש התייצבות של מטבוליזם השומן בכבד, וסיבים יש השפעה חיובית על העבודה של מערכת העיכול. ראוי לציין כי כאשר גדל השורש הזה אתה לא צריך לחשוב הרבה על איך ואיפה לאחסן את זה: אתה יכול לעזוב את הצמח בגינה, לחפור לפי הצורך. 
ו לפתות, לפת עם צנון, גזר ו גזר תמיד אורחים מוזמנים על כל שולחן. לכן, אם אתה רוצה לספק את הגוף עם ויטמינים, מועיל מיקרו ואלמנטים מאקרו בכמויות מספיקות, לשים לב לשורשים אלה.
