בין מגוון של ביצי ציפורים, הנפוץ ביותר בתזונה שלנו הם עוף שליו. במאמר זה ננסה לברר אם ניתן להשתמש בהם גלם, מה ההבדל בין השניים, וכמה זה משמעותי.
הרכב וערך תזונתי של ביצים גולמיות
על פי הקריטריונים של חשיבות המזון, ביצי ציפורים יש את האינדיקטורים הבאים לכל 100 גרם:
- עוף: חלבונים - 12.7 גרם (שיעור יומי - 27.6%); שומנים - 11.5 גרם (קצבה יומית - 20,%); פחמימות - 0.7 גרם (קצבה יומית - 0.3%); חומצות שומן רווי - 3.4 גרם (שיעור יומי - 18.9%); חומצות שומן רב בלתי רוויות - 1.9 גרם (שיעור יומי - 31.8%); חומצות שומן בלתי רוויות - 3.6 גרם (קצבה יומית - 10.1%);
- שלווה: חלבונים - 11.9 גרם (שיעור יומי - 25.9%); שומנים - 13.1 גרם (שיעור יומי - 23.4%); פחמימות - 0.6 גרם (קצבה יומית - 0.2%); חומצות שומן רווי - 3.5 גרם (שיעור יומי - 19.1%); חומצות שומן רב בלתי רוויות - 1.3 גרם (קצבה יומית - 22%); חומצות שומן בלתי רוויות - 4.3 גרם (שיעור יומי - 12%).
וריאנטים של צבע של פגז ביצים עוף יכול להיות לבן עד חום, בעוד התכונות לעיל בשום אופן לא משפיעים על הערך התזונתי והטעם של המוצר, זה רק סימן לגזע של תרנגולת שהניח אותו.100 גרם של המסה של ביצים עוף הן שליו מכילים מספר קלוריות ממוצע (158 ו 160 גרם, בהתאמה).
ביצי עוף הידוע כנוכחות של חומצות אמינו מועילות, שומנים, כמו גם מספר רב של ויטמינים: רטינול (A), ויטמינים מסיסים במים של קבוצה B (תיאמין, ריבופלאבין, כולין, חומצה פנטותנית, פירידוקסין, חומצה פולית, קובלאמינים), טוקופרול (E), ביוטין (H) קלציפרול (D), phylloquinone (K), חומצה ניקוטינית (PP).
ההרכב הכימי של המוצר מיוצג על ידי האלמנטים הבאים: פלואורין (F), אבץ (Zn), נחושת (Cu), מוליבדן (מו), קובלט (Co), מנגן (Mn), ברזל (Fe), זרחן (P), מגנזיום ), נתרן (Na), אשלגן (K), סידן (Ca) ואחרים.
למידע נוסף על הערך של ביצי שליו, עופות גיניאה.תכונות הבחנה ביצי שליו מ תרנגולות מורכבות מסה קטנה יותר (10-12 גרם), פגזים דקים, כמו גם מאפייני צבע (כתמים כהים כהים בגדלים שונים על רקע אפור או לבן).
נציגים של מגוון ויטמין של ביצי שליו כוללים ויטמיני B (תיאמין - B1, riboflavin - B2, קובלאמין - B12), ויטמין A, חומצה ניקוטינית, ואחרים. המינרל המינרלי מיוצג על ידי האלמנטים הבאים: זרחן (P), סידן ואשלגן (Ca ו- K), נחושת (Cu), ברזל (Fe), קובלט (Co), סלניום (Se).כמות ייחודית של חומצות אמינו ו קרוטנואידים, כמו גם דמות מתונה של קיבולת השומנים, הוא יתרון נוסף של הערך הביולוגי של מוצרים אלה.
בניגוד לאמונה הרווחת, כמות הכולסטרול הכלולה בביצים אינה מגיעה לרמה מסוכנת בשל העובדה כי אותו מוצר מכיל חומרים מועילים אחרים המעכבים את ספיגת הכולסטרול ותורמים להסרתו המהירה מהגוף (לציטין, כולין, פוספוליפידים).
זה חשוב! על פי המלצות רפואיות, ביצים עוף מומלץ להשתמש על ידי קשישים, אנשים בגיל העמידה עם מוגבלות הלבלב ומערכת העיכול, כמו גם אלה הנמצאים בסביבת עבודה הקשורים כימיקלים מסוכנים (ארסן, כספית).
למידע נוסף על איך לבחור זן של שליו לגידול, איך לשמור על ציפור, איך להאכיל אותו, איך לעשות כלוב, איך להשיג את הצעירים עם חממה.
היתרונות של שליו ביצים עוף בצורתם הגולמית
התכונה החשובה ביותר של מוצר זה היא כי הוא בצורתו הגולמית כי חלבון הוא הכיל, אשר, בנוכחות מאמץ פיזי, הוא 98% נספג על ידי גוף האדם.
בשל היעדר טיפול בחום של המוצר, החומרים המזינים ואת יסודות קורט לא נהרסים, ואת עקביות משונה מייצרת אפקט עוטף את רירית הקיבה, ובכך להקטין את רמת החומציות של מיץ הקיבה.
את lysozyme סוכן אנטיבקטריאלי, המהווה חלק של המוצר הגולמי, מבטלת פתוגנים משחזר את microflora נורמלי של מערכת העיכול.
גלה מה הגזעים הטובים ביותר של תרנגולות מטילות, איך לבנות לול תרנגולת, להכין קן, קן, איך להאכיל, מה ויטמינים לתת, כיצד להגדיל את ייצור הביצים בחורף, איך לגדל ביצים ולקבל תרנגולות החוצה.מרכיב נוסף - לציטין - מנרמל את הכבד, מפתח יכולות נפשיות ומונע היווצרות שלטים על קירות כלי הדם, וללוטין יש השפעה מועילה על תפקוד הראייה, מניעת התנוונות הרשתית והתפתחות קטרקט.
הטבות כלליות
השפעות מועילות של ביצים עוף גלם נצפו את ההשפעות הבאות:
- לשפר את תהליך היווצרות, פיתוח והתבגרות של תאי הדם;
- למנוע בעיות ראייה, במיוחד קטרקט, להגן על העצב האופטי ולמנוע את התפתחות הניוון שלה;
- למנוע התרחשות של פציעות ושברים עקב התחזקות מערכת השלד;
- להגביר את תכונות אנטיבקטריאלי פונקציות מגן של הגוף, כמו גם את ההתנגדות של המערכת החיסונית למחלות;
- לשפר את הזיכרון, ביצועים נפשיים ופיזיים, להגביר את הפעילות ולשמור על מצב נמרץ;
- למנוע הזדקנות העור ולהאט את ההזדקנות;
- יש השפעה מרגיעה על מערכת העצבים;
- לשחזר רמות לחץ דם נורמלי;
- להשפיע באופן פעיל על נורמליזציה של משקל ועזרה במאבק נגד קילוגרמים עודפים;
- לשפר את תפקוד מערכת הנשימה;
- להפחית את הסיכון להתפתחות ואת התפתחות סרטן.
אתה יודע? ביצת הציפור הגדולה ביותר בעולם היא יען, והקטן ביותר הוא יונק הדבש. הראשון מגיע גדלים diametral עד 20 ס"מ, והשני - רק 12 מ"מ. במקביל, בשנת 2010, ספר השיאים של גינס רשמה מקרה כאשר תרנגולת הניחה ביצה בקוטר של 23 ס"מ.
ביצי שליו הם נציגים של הדיאטה ומומלצים לשימוש על ידי אנשים עם דרישות מיוחדות: בילדות וזקנה, כמו גם נשים במהלך ההריון.כמו כן, השפעה חיובית מהקליטה שלהם ניתן לצפות במצבים הבאים:
- בעיות עם עודף משקל, כמו גם הפרעות תפקודיות כלליות של דרכי העיכול;
- הפרעות במערכת העצבים, אדישות, עייפות;
- מחלות הלב וכלי הדם;
- זיכרון לקוי, ריכוז נמוך של תשומת לב;
- חסינות מוחלשת.
מוצרים דבורים - פרופוליס, ארס דבורים, ג 'ל המלוכה, זאברוס, דבש המלוכה, אבקה, שעווה, שעווה עש, perga, דבש - לשפר את החסינות.
מה הם היתרונות של גברים
ביצים גולמיות ידועות כבר זמן רב כאמצעי יעיל להגדלת רמת העוצמה אצל גברים. שימוש קבוע במוצר זה יכול לשפר את האינדיקטורים הכמותיים והאיכותיים של זיקפה ושפיכה. 
התוכן בביצים גולמיות של כמות קטנה של שומנים מהחי, וכן חומצות אמינו שהגוף האנושי אינו יכול לסנתז בכוחות עצמו, תורם לייצור הנורמלי של הורמוני המין הגבריים. הסרת עייפות ושיקום כוח, ביצה גלם מעמידה את הפונקציונליות הרבייה של גבר.
ההיסטוריה של השימוש במוצר זה בצורתו הגולמית על ידי נציגי החצי החזק של האנושות שתחילתה בימי רוסיה העתיקה.
ילדים יכולים
ביצי שליו גולמי הם אחד המרכיבים העיקריים של מזון לתינוקות, ואם diathesis מזוהה אצל ילד, המוצר ישחק תפקיד חשוב במאבק זה. השימוש הרגיל שלהם גם מונע מחסור בסידן אצל ילדים והופך אותם ליותר פעילים, ניידים, סקרנים וחכמים.
דלעת, גזר לבן, לפת, בננות, קישואים, גזר, סלק, תפוחים נמצאים בשימוש נרחב עבור מזון לתינוקות.מוצר זה ניתן להכניס לתזונה, אפילו תינוקות, רק בהדרגה. באשר ביצים עוף, אז אתה צריך להיות זהיר ולתת להם גלם רק לאחר התייעצות עם רופא ילדים.
הטבות לנשים ושימוש במהלך ההריון
ביצים גולמי לשחזר את הורמונים יציבים של נשים, שמירה על תפקוד הרבייה נורמלי בשל נוכחות של ניאצין בהם. צריכת קבוע של המוצר מפחית את הסיכון של סרטן השד וסוגים אחרים של סרטן באמצעות כולין.
המין ההוגן במצב מעניין מומלץ להשתמש ביצים גלם לחיזוק מצב בריא של השיניים והשיער.
חומצה פולית, אשר רופאים ממליצים לנשים לקחת בכל צורה בעת תכנון הריון, בעת נשיאת ילד, כמו גם לאחר הלידה, הוא חלק ממוצר זה יש השפעה מועילה על הבריאות של האם והתינוק.
חומצה פולית מכילים מלפפונים, חבושים, עלי סלק, פלפל ירוק, כרוב, מלון, פטריות, אפרסקים, גזרים, רוזמרין.
נזק לביצים גולמיות
הסכנה של אכילת ביצים היא כי מוצר זה בצורתו הגולמית יכול לגרום להתפתחות של מחלה חמורה - סלמונלוזיס (זיהום פנימי חריף הנגרם על ידי חיידקים ספציפיים שעשויים להיות חלק ביצה נוזלית). במקרה של מוצר עוף, הסיכון עולה, כי שלווים הם עמידים יותר זיהומים שונים. חיידקי סלמונלה בדרך כלל נכנסים לתוך הביצים דרך הקליפה, כך ששיטה של זהירות, עליך לחטא אותה: לשטוף היטב את הקליפה החיצונית של המוצר, ואם יש אפשרות - לעמוד במשך כמה דקות תמיסת סודה.
זה חשוב! בטמפרטורות נמוכות, salmonellae לא למות, הם נשארים קיימא גם לאחר הקפאה.התוויות נגד השימוש ביצים גלם הן כדלקמן:
- חוסר סובלנות לחלבון (אלרגיה);
- מחלת כליות וכבד;
- סוכרת (קיים סיכון להתקף לב או שבץ);
- דלקת בלבלב של כל חומרת (לבלב).
כאשר הלבלב צריך לשים לב שומר, lingonberries, חלב עם פרופוליס, זקן, irgu, שעורה, סחלב.יש את השיטה הבאה, שנועדה לקבוע את רעננות של המוצר: אתה צריך לקחת מיכל עמוק מספיק עם מים קרים במקום ביצה שם. אתה ממתין על ידי אחד מתוך 3 תוצאות אפשריות, לאחר הערכת מי, אתה עצמאי להקים את רמת בטיחות המוצר לשימוש:
- זה נשאר לשכב במצב אופקי בתחתית הספינה - טרי.
- הקצה החד הוא בתחתית, והאחד קהה הוא הרים מעט כלפי מעלה - מתאים, אבל זה כבר לא מומלץ להשתמש בו גלם.
- לצוף על פני המים - מעופש, להשתמש בכל צורה שהיא אינה מתאימה.
אכילת ביצים גולמיות
באשר לנורמה היומית, אז אדם רגיל שאינו משחק ספורט, ישתמש 1-2 ביצים ליום, והוא בטוח לחלוטין. עם קצב הרגיל של החיים, הרופאים ממליצים מבוגר בריא לקחת 1 חתיכת ליום על בטן ריקה כדי למנוע מחלות של מערכת העיכול.
בספורט, ביצים גולמיות משמשות כחלק בלתי נפרד של שייקים חלבון שנועד במהירות לבנות שריר. הם רוויים את הגוף עם חומצות אמינו חיוניות וחומרים מועילים אחרים. מאוד מועיל קינוח, שהוכן על ידי מכות ביצים עם סוכר, הוכיח את עצמו במאבק נגד מחלות הקשורות לעבודת האיברים הנשימה, כמו גם מניעתן.
הדרך הקלה ביותר לבשל eggnog: אתה צריך לקחת חלמונים (2 יח '). סוכר (2 כפות), אז עם מיקסר או לטאטא בקערה עמוקה, להכות את החומרים עד חלקה. אגב, אם החלמונים מחוממים מעט, זה יתרום המעבר המהיר שלהם למרקם אחיד. חשוב כי תערובת החלמון הופך לבן, ואת גרגרי הסוכר להמיס את המסה הכוללת.
כיום, ישנם מתכונים רבים להוספת מרכיבים נוספים: אלה יכולים להיות חלב וחמאה, דבש טבעי לימון zest, כמו גם ברנדי, פירות יער, וכו '
גלה אילו תכונות כותנה, שחור ולבן, ערבה, wort, עוזרד, עשוי, espartsetovy, כוסמת, סיד, אקציה, טוניק, שיטה, מן יורה אורן, ערמון, לפתית, דלעת, דבש phacelia להחזיק.המתכון של "סירופ שיעול" המבוסס על חלמון ביצה גולמי כולל מרכיבים כגון:
- חמאה (10 גרם);
- חלמון גולמי (2 יח ');
- קמח (20 גרם);
- מותק (30 גרם).
אתה יודע? בסין העתיקה, אשר מדענים רבים רואים את מקום הולדתו של שליו, קרבות שלווה היו פופולריים, הם אספו הרבה צופים. אגב, באזורים מסוימים של טג'יקיסטן כזה "בידור" קיים גם היום.באשר שימוש בביצים גולמיות בקוסמטיקה, ואז חלבונים מוקצף משמשים מסיכות לעור דהוי, כמו גם עבור המראה של קמטים. תחליב חלמון מוקצף משמשים טוניק מוצרים לחות עבור הפנים והשיער.
במקרה האחרון, התערובת מונעת קשקשים ונשירת שיער. השילוב של חלמון ודבש יש השפעה מועילה על עור יבש, ובמקרה של תכולת שומן גבוהה, חלבון מעורבב עם מי חמצן או מיץ לימון יעזור.
תערובת חלבון גולמי משמש גם ברפואה המסורתית עבור סיכה של כוויות, אשר תורמת לריפוי מהיר של פצעים.
ביצה המסה הגולמית לא רק מרכך את מיתרי הקול, ביטול כאב גרון צרוד, אלא גם עוטף את רירית הקיבה, ואת נוגדי חמצון הכלול המוצר להצעיר את הגוף. 
הכללים והשלבים של קבלת מוצרי ביצים גולמיים לצמיחה וחיזוק השרירים בספורט:
- תרגיל בוקר דורש לתקן את התוצאה של לקיחת ביצים בערב (3-4 עוף / 5-7 שליו מדי יום במשך מספר שבועות);
- אימון בשעות אחר הצהריים מספק את השימוש של מסה ביצה באותו סכום בבוקר;
- הפסקה של 7-10 ימים;
- חידוש בליעת ביצים גולמיות.
כללי אחסון
ישנם כללים מסוימים כדי לשמר את הרעננות של ביצים בבית, ובהתאם - ובריאותם. אם יש לך לולך משלך, פשוט לאסוף את המתנות עוף בזמן.
כאשר קונים מוצר בשווקים מידי סבתות, היזהר: לא כל הבעלים עוקבים בקפידה אחר תהליך האיסוף (תרנגולות המסתובבות בחצר בחופשיות ידועות בנטייתן להסתיר את ביציהן כדי להושיב את צאצאיהן, ולכן אותן סבתות יכולות להבחין ביצים לאחר מספר ימים או שבועות). 
המוצרים הנמכרים בסופרמרקט כפופים לשליטה סניטארית ואפידמיולוגית ראשונית. לפי הסטנדרטים הקיימים, כל ביצה שסופקה ממפעל ציפורים חייבת להיות מתויגת. המכתב הראשון מספק את חיי המדף של המוצר:
- D (תזונתי) - עד 7 ימים;
- C (טבלה) - עד 25 ימים.
- B (הקטגוריה הגבוהה ביותר) - מ 75 גרם;
- O (מוצר נבחר) - 65-75 גרם;
- 1 (קטגוריה ראשונה) - 55-65 גרם;
- 2 (קטגוריה שנייה) - 45-55 גרם;
- 3 (קטגוריה שלישית) - 35-45 גרם.
- תנאים המעורבים ברמת טמפרטורה של 0 עד 10 מעלות (רצוי חדר קירור);
- מיקום: הקצה החד של הביצה צריך להיות מופנה כלפי מטה (יש פגז נפרד בקצה הבוטה, אשר עשוי להכיל חיידקים מסוכנים, את הסיכון של נפילתם לתוך תערובת ביצה ביצה ורבייה נוספת מגדילה עם עמדה ארוכה בוטה);
- עדיף לאחסן את המוצר בחבילה מיוחדת או במיכל סגור של המקרר כדי למנוע ריחות זרים מלהיקלט דרך הנקבוביות של הקליפה.
אתה יודע? בבבל העתיקה, התרנגולות והתרנגולים נערצו, נציגי הזורואסטריזם ראו בהם גם בעלי חיים קדושים.אם יש שמירה על תקני אחסון, ביצים עוף יכול להישמר במקרר מ 10 ימים עד שלושה שבועות, תוך לקיחה בחשבון תיוג, ובמקרה של שלווים, תקופה זו עשויה להיות קצת יותר - מ 2 שבועות עד 28 ימים.
לכן, אנו יכולים להסיק כי ביצים עוף שליו הם מוצרים ייחודיים המכילים חומרים מזינים רבים ורכיבים כי יהיה להרוות את הגוף עם כל הצורך למנוע מחלות רבות.
