איך לבשל ריבת שזיף לחורף

הסתיו הוא זמן חשוב בשנה עבור כל עקרת בית, כי זה הזמן להכין את השימור לחורף. ומעט לעומת תה חם עם ריבה בערב חורף קר. שזיף - בחירה מצוינת, כי ריבה ממנו הוא טעים להפליא, בישול לא קשה.

היתרונות של שזיפים

שזיף (Lat Prunus) - הפרי, שהוא אמיתי למצוא את הבטן ואת מערכת העיכול האנושי כולו. ההשפעה החיובית של שזיף קשה מאוד להערכת יתר, יש מספר בעיות שבהן הוא יעזור להתמודד:

• חוסר תיאבון;
• טרשת עורקים;
• כולסטרול גבוה;
• עצירות;
• אורוליטיאזיס ועוד.

גלה כיצד שזיף שימושי לנשים.

איזה סוג של שזיף מתאים ריבה

בהתבסס על הנוהג של עקרות בית רבות, אנו יכולים להסיק כי, באופן עקרוני, כל סוג של שזיפים מתאים ריבה שזיפים. העיקר - הפרי חייב להיות בשלים וללא כתמים כהים. עם זאת, לנוחות בעת הבישול, אתה יכול לבחור את הזנים הבשרניים של שזיפים, שממנו קל לחלץ את העצם. דוגמאות של זנים כאלה יכולים להיקרא "Renklod" או "הונגרית".

זה חשוב! צבע של מגוון לא משנה, העיקר הוא לעקוב אחר כל כללי הבישול.

איך לעשות ריבה

כאשר הפרי נבחר, השלב הבא הוא הבחירה של מוצרים אחרים וכלים זמינים שיכולים להפוך את הבישול אפילו קל יותר.

למד כיצד לבשל שזיפים, שזיפים compote, יין, איך אחרת אתה יכול להכין שזיף לחורף.

כלי מטבח וכלי מטבח

למרבה הפלא, שום טכניקה אינה מעורבת בהכנת ריבת שזיפים. כל מה שדרוש לשימור הוא:

• מחבת גדולה (עמוקה) עם תחתית עבה;
• מרית עץ (רצוי) או כף גדולה רגילה.

רשימת מוצרים

עם המוצרים הוא עדיין פשוט כמו עם כלי. לבישול כל שזיפים שימושיים בלבד (3 ק"ג) וסוכר בכמות זהה.

אתה יודע? עצי שזיף היו אחד הגביעים של אלכסנדר הגדול מן הכיבושים למזרח.

הוראות שלב אחר שלב

כאשר כל החומרים מוכנים, הגיע הזמן להתחיל בבישול ישירות:

1. אנחנו מנקים את השזיף מן העצם ושופכים אותו למחבת עמוקה.
2. ממלאים את הפרי עם סוכר ולהשאיר אותו לפחות 4 שעות, כך מיץ יוצא (רצוי לילה).
3. את slurry וכתוצאה מכך יש לשים על האש ולהביא לרתיחה, ואז לכבות את התנור ולהשאיר עוד 4-6 שעות.
4. כאשר ריבה הוא מגניב לחלוטין, הוא הביא לרתיחה שוב ושוב נותר מגניב. הליך זה נעשה 3-4 פעמים.
5. הכן קנקנים (לעקר לשימור) ולמלא אותם עם ריבה, להתגלגל, להפוך.

אתה יודע? בספר התיקים הרומי "Apicus" (תחילת המאה ה- V) מתואר ריבה של לימון, תפוחים, אגסים, שזיפים ועלי כותרת של ורדים.

מה עוד אתה יכול להוסיף לטעום טעם

ישנם מספר רב של מוצרים משולבים באופן מושלם עם שזיף, כך שהם יכולים לשמש בבטחה בעת הכנת ריבה לחורף:

• חומצת לימון;
• לימון;
• כתום;
• קינמון;
• ציפורן;
• מוסקט;
• 10 תוכל
• אגוזים (שקדים, אגוזי מלך, אגוזי לוז);
• סוכר וניל.

השילוב של כמה מרכיבים ושזיפים רשומים יהפוך את הטעם של שימור רווי יותר, חריף וייחודי.

כיצד לאחסן ריבה

ציות לכל כללי עיקור מאפשר לך לאחסן החסר החסר הזכות בדירה, מבלי להזדקק לצורך להשתמש במרתפים מרתפים. האפשרות האידיאלית לאחסון מוצרים אלה נחשבת למקום שקט, חשוך ומבודד, הרחק מאור השמש ובטמפרטורה של +5 עד +20 מעלות.

חדר שבו הטמפרטורה כמעט לא משתנה בקיץ ובחורף (מדפים נמוכים יותר של ארונות, אחסון) הוא הטוב ביותר, כי תנודות הטמפרטורה ישפיע לרעה על התוכן של פחיות. אורך חיי המדף המרבי של ריבה חסרת גרעין הוא 3 שנים.

זה חשוב! יש סוד קטן: ככל שהסוכר נשמר יותר - כך זמן האחסון ארוך יותר, ולהיפך.

מה ניתן להגיש על השולחן

על פי כללי הנימוס, ריבה על השולחן יש להגיש על השולחן במיכל חגיגי (לא בצנצנת). בנוסף לריבה עצמה, הם בדרך כלל משרתים לחם, עוגיות, קרואסונים או לחמניות, או סתם תה, אם הריבה אמורה להתווסף לספלים. אם אתה הולך לשים את ריבה על השולחן מיד לאחר הבישול, אתה יכול לקשט צלחת עם עדינות עם עלים מנטה טרי.

אז פשוט, אתה יכול לעשות טעים, והכי חשוב - ריבת שזיפים בריאה, ללא כל מאמץ מיוחד, ולא באמצעות מכשירי מטבח נוספים. זכור כי טעם הריבה בחורף תלוי במאמץ בסתיו ואת האחסון הנכון של המוצר המוגמר.

מתכון וידאו ריבת שזיפים

מה ניתן לעשות משזיפים: משוב ממשתמשי הרשת

אני יכול להציע לך ריבה מעולה שזיפים (מבושל עם בורות ללא בורות)

כל השזיפים ממוינים ושטפונות ממוקמים בסיר אמייל עם מים חמים מחומם ל 85 מעלות צלזיוס וחדשו במשך 5 דקות. לאחר החריפה, השזיפים מתקררים, מנוקדים בקיפוד מחט, מונחים באגן, מלאים בסירופ סוכר חם (1 ק"ג פרי - 1 ליטר סירופ) ונמשכים 8 שעות. ב 2 כוסות של מים blanching). שאר הסוכר בצורת סירופ, המתקבל על ידי המסת 400 גרם סוכר בתוך כוס מים לא שלמה, מתווסף בתחילת הבישול השני או השלישי. מבושלים עד ריבת מוכנות ארוז בצנצנות חם, יבש אטום.

מוצרים

1 ק"ג שזיפים

1.2 ק"ג סוכר

פרופוגול

//koala-forum.ru/viewtopic.php?f=26&t=527#p6454

שזיפים כבושים

אתה צריך: שזיפים בסדר חמוץ; למרינדה: מים - 1.5 ליטר; סוכר - 250 גרם; חומץ (9%) - 125 מ"ל; ציפורן - 12 ניצנים; הכל - 4 אפונה; קינמון - על קצה סכין

שוטפים את הכיור, מנקזים בתוך מסננת כדי כוס מים. הבנקים (מרינדה תוכנן עבור 3 ליטר צנצנות) לשטוף. בכל צנצנת לשים ניצן של ציפורן ופלפל אפונה.

ממלאים את הצנצנות על קולבים עם שזיף. לחלופין, שזיפים ניתן להסיר עצמות.

עבור המרינדה, שופכים מים לסיר, מוסיפים סוכר, תבלינים ומביאים לרתיחה. מוציאים את המחבת מהחום, מערבבים ושופכים את המרינדה על השזיף. סגרו את הצנצנות בעפעפיים, סובבו את תחתית הפוכה, מכסים במגבת ומניחים להתקרר.

גל

//forumodua.com/showthread.php?t=48348&p=1713607&viewfull=1#post1713607

שזיפים שטופים (טוב מאוד כמו חטיף תחת וודקה!)

החומרים המשמשים את המתכון:

- שזיפים - 2.5 ק"ג

מלח:

- מים - 2 ליטר

- סוכר - 2-3 כפות.

מלח - 1 כף

- מאלט - 30 גרם.

הוראות בישול:

שזיפים עם עיסת צפופה, ללא נזק, נשטפים, הניח במיכל ומזג עם מלח. לאחר ההזדקנות בטמפרטורת החדר במשך מספר ימים, הם מובאים למקום קר לתסיסה ראשונית. חודש לאחר מכן, השזיפים מוכנים לאכול.

Xristinka

//forumodua.com/showthread.php?t=48348&p=18360797&viewfull=1#post18360797

צפה בסרטון: How to make apple cider whisky. איך להכין סיידר תפוחים וויסקי (נוֹבֶמבֶּר 2024).