הדרך הכי טעימה לאחסן תפוחים היא ריבת ריבה מהם. ניחוח נעים שלה טעם עדין יזכיר הקיץ יציג הנאה אמיתית. אנו מציגים מתכונים מדהימים פשוטים ללילה עבור מעדן זה.
על הטעם
להכנת ריבה תפוחים, אין צורך לבחור זנים מתוק עילית. קציר זה החורף הוא אפשרי למדי מן פירות חומציים של זנים שונים. העיקר הוא שהם התבגרו לגמרי, ואת הבשר מופרד היטב מן העור.
המוצר המוגמר יהיה הומוגני, עם ניחוח נעים טעם מתוק רך, עקב עבה בצבע ענבר. המתכון אינו כרוך בשימוש בטכנולוגיה מורכבת של עיבוד פירות נוכחות של חומרים שקשה להגיע אליהם. אפילו מארחת טירון יכולה לעשות זאת. 
איזה תפוחים עדיף לקחת ריבה
להכנת ריבה מושלמת קינוח זנים של תפוחים עם עיסת עסיסי ועור דק. הם עשויים להיות טריים או נופלים מיובשים. הזנים הטובים ביותר הם מילוי לבן, אנטונובקה, "תהילה לניצחים", "זעפרן פפין", "אידאר", "ג'ונגורד", "פוג'י" ועוד.
אם אתה רוצה שימור להיות גוון ורוד בהיר, עדין, אתה יכול לתת עדיפות פירות אדומים. גם לשים לב ארומה של תפוחים טריים - בהיעדרו, אתה יכול להשתמש קינמון או לימון zest.
מעניין לקרוא על היתרונות והסכנות של תפוחים: טרי, מיובש, אפוי.
הכנת פחיות ועפעפיים
בשלב ההכנה, יש להקפיד על מנת להבטיח כי יש מכולות ברורות עבור seaming. במקרה של ריבה, עדיף לתת עדיפות פחיות חצי ליטר ו מתכת מכסים lnids.
זה חשוב! כאשר מעקרים פחיות עבור זוג, ודא יבש ומיכלים חמים נכנסים לתהליך. אחרת הם עלולים להתפוצץ.
אריזות שטף חייב להיות מעוקרים. לשם כך, הוא ממוקם מיד בתנור ולהגדיר את הטמפרטורה ב 60 מעלות. תהליך הטיפול יסתיים כאשר הלחות היא התאדה לחלוטין מן פחיות. לאחר שהם יוסרו אל השולחן מוכן. 
בינתיים, הכיסויים צריכים להיות בחן בקפידה, להשליך אלה שאין להם טבעת גומי מוצק, כמו גם שקעים, סדקים פגמים אחרים. דגימות מתאימות הם טבול במשך 5 דקות במים רותחים חמים, ולאחר מכן לשים קערה נפרדת.
קרא גם על מיץ תפוחים: הרכב, הטבות, מתכון הכנה, הכנה בבית עם מסחטה וללא לחץ מסחטה.
מתכון 1
שיטה זו של בישול ריבה תפוחים תוצרת בית היא טיפול בחום פעמיים של פירות קלופים. מ 1 ק"ג תפוחים ביציאה אנחנו מקבלים 1 ליטר של seaming. מתכון קל יותר אינו קיים.
ציוד ומכשירים למטבח
כדי להכין ריבה זו, אנו זקוקים:
- מחבת אמייל עמוקה עם מכסה;
- סכין מטבח;
- מיכל פסולת;
- המטבח בקנה מידה or scale;
- כף עץ לערבוב;
- מפתח אוטם;
- בלנדר;
- לבשל כף;
- תנור.
חומרים נדרשים
ברשימת המוצרים המומלצים:
- 1 קילו של תפוחים נטולי קור;
- 500 גרם של סוכר מגורען;
- 0.5 ליטר מים;
- קינמון וקליפת לימון (אופציונלי).
אנו ממליצים לכם לקרוא על שיטות הקציר של תפוחים לחורף (אחסון טרי, הקפאה, ספוג, קומפוט, מיץ, ריבה, רוטב תפוחים עם חלב מרוכז, ריבת תפוחים "Pyatiminutka"), כמו גם הכנת משקאות אלכוהוליים (ליקר תפוחים על וודקה (באלכוהול), moonshine , סיידר) וחומץ.
שיטת בישול
לפני שתמשיך להוראות צעד אחר צעד להלן, הפרי צריך להישטף ביסודיות. אחר כך הם חתכו לחתיכות גדולות, להסיר את החדר זרע. עוד פעל כדלקמן:
- תפוחים מוזגים במים ומכוסים בסוכר.
- לאחר הטנק הוא לשים על אש איטית, תוך ערבוב מדי פעם, להביא את התוכן לרתיחה. במהלך הטיפול החום העיקרי, התפוחים יעשו מיץ. עם כל דקה של בישול, כמותו יגדל.
- כאשר יש הרבה מיץ, אתה צריך להגדיל את האש ומרתיחים את הפירות עוד 5 דקות לאחר רותחים.
- אז יש צורך לאסוף את הקצף המופיע.
- הסר מהחום ולאפשר להתקרר.
- טוחנים את המסה וכתוצאה מכך עם בלנדר כדי עקביות אחידה. זה ייקח לא יותר מ 1-2 דקות.
- מניחים את הריבה על האש, וממריצים, מביאים לרתיחה.
- יוצקים לצנצנות ולכיסויי רול.
- כדי להפעיל ולעטוף את שימור אין צורך. לאחר הקירור, הוא מוסר באחסון.
וידאו: מתכון ריבה
זה חשוב! כאשר קציר ריבה תוצרת בית, אתה לא צריך להשתמש במטחנת בשר, שכן המוצר המוגמר לאחר עיבוד כזה יהיה עקביות גסה לא אחידה..
מתכון 2
השיטה השנייה של בישול ריבה תפוחים תוצרת בית נועד להשתמש בתנור. בתהליך הבישול המוצר המוגמר נראה נוזלי מדי, אבל לאחר הקירור הוא רוכש את עקביות של ריבה. המרכיבים הרשומים במתכון מיועדים ל -4 צנצנות של חצי ליטר.
ציוד ומכשירים למטבח
כדי ליישם מתכון זה בפועל, אנחנו צריכים:
- תנור עם סדין אמייל;
- תנור;
- קערת אמייל;
- מרית עץ לבחישה:
- כף כף;
- מדידה במטבח;
- סכין מטבח;
- מיכל פסולת;
- כף להסרת קצף;
- בלנדר;
- מפתח אוטם.
חומרים נדרשים
ג'אם מוכן מ:
- 2 ק"ג של תפוחים חמוצים;
- 1.5 ק"ג סוכר.
זה חשוב! אם ריבה לא להתעבות, אתה צריך להוסיף שקית thickener ("Djelfiks", "קונפיטור").
שיטת בישול
הדבר הראשון שאתה צריך לשטוף היטב את התפוחים ולנקות אותם מן הליבה. לאחר מכן בצע את ההוראות:
- מכניסים את הפרי המוכן על תבנית אפייה נקייה ושולחים בתנור חם לאפייה בטמפרטורה של 200 מעלות.
- מניחים את התפוחים המאפים בקערה מצופה אמייל, ובלי לתת לה להתקרר, קוצצים את הבלנדר לעקביות הומוגנית.
- מוסיפים לסוכר את המסה ומערבבים היטב.
- ואז לשים את המיכל על אש נמוכה, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 40 דקות. חשוב מדי פעם לערבב את ריבה כך שהוא לא לשרוף.
- הסר את הקצף המופיע.
- לאחר הזמן שצוין, לשפוך את המסה החמה לתוך צנצנות לגלגל את המכסים.
- כדי להפעיל ולעטוף את שימור אין צורך.
וידאו: מתכון ריבה (כמו ריבה)
מה ניתן לבשל, ואיפה להוסיף ריבת תפוחים
ריבת תפוח היא אורח קבוע בכל מטבח. זה יכול להיות הוסיף דגני בוקר מתוק, מסה, משמש כריכים או כמו קינוח לתה. עקרות בית רבות להשתמש בהכנות פירות דומים כמו מילוי עוגות תוצרת בית ופנקייק.
אתה יודע? המתיקות החביבה על נפוליאון בונאפארטה היתה ריבת תפוחים של אנטונוב, הוא כינה אותה "קונפיטורה סולארית", והמשורר פרידריך שילר יכול היה ליצור רק אם היתה צלחת של תפוחים רקובים במשרדו.
כדי לקבל עונג תפוחים בחורף, אין צורך לבחור את המתכונים המורכבים ביותר או מוצרים נגישים. אפילו דרך פשוטה מן אלמנטל סט, אשר ניתן למצוא בכל מטבח, אתה יכול לעשות יצירת מופת אמיתית. ראה בעצמך!
