אם אתה מבחין כי דבש שנרכשו לא כל כך מזמן חדל להיות נוזלי, והפך חומר סוכרי סמיך - זה בהחלט לא סיבה לתסכול. היום נבין למה זה קורה, כמו גם לברר כיצד להחזיר את המוצר דבורה למצב נוזלי ולא לשלול אותו תכונות שימושיות שלה.
דבש נוזלי וממתק: ההבדלים
בין אם הוא דבש סמיך או נוזלי, המוצר נחשב שימושי באותה מידה.
דבש זה טוב לבריאות - עובדה זו אינה גורמת ספקות. תכונות הריפוי של המוצר כבר ידוע מזה זמן רב. הוא האמין כי סוגי שימושי ביותר של דבש הם: כוסמת, לימון, שיטה, ערמון, espartsetovy, חמניות, שן הארי, לפתית, ברוש, תלתן מתוק.
עקביותה תלויה בגורמים רבים, אשר נבחן מעט מאוחר יותר, ועכשיו לשקול את ההבדלים בין המוצר נוזלי גבישי:
- התכולה הגבוהה של פרוקטוז מסייעת להבטיח שהטיפול נשאר נוזלי למשך זמן ארוך יותר, ואם גלוקוז ישרוד בו, הוא מתחיל להתגבש מהר מאוד, כבר 3-4 שבועות לאחר השאיבה.
- במוקדם הדבש הוא שאוב החוצה, עוד זה יישאר נוזלי - מאי דבש שיטה הוא מפורסם על זה. ואת המוצר כי הוא שאוב החוצה מאוחר יותר, למשל, כוסמת, גרעיני חמניות, הוא במהירות saccharified.
גבישים במוצר עבה של דבורים יכול להיות שונה - קטן עד גדול:
- נוכחות של דגנים גדולים של סוכר עולה כי הוא מכיל הרבה סוכרוז.
- גרגרי סוכר בגודל בינוני ומרקם עדין מצביעים על כך שיש כמות גדולה של גלוקוז במעדן.
- גבישים קטנים - אינדיקטור לתכולת פרוקטוז גבוהה.
כמו כן, גודל הגבישים תלוי בטמפרטורת האחסון: המצנן בחדר, כך גדלים החלקיקים הסוכר במתיקות.זה חשוב! המינרלים השימושיים יותר בטיפול, כך הוא מתגבש יותר הומוגני.
דבש צריך להיות סוכר?
מסיבה כלשהי, מעדן ממתק גורם אמון ואינו למשוך לקוחות כמו עמיתו נוזלי יותר שלה. אמנם יש לציין כי החשד צריך לגרום, להיפך, מוצר נוזלי מדי, שבו קל הרבה יותר להוסיף זיהומים שונים.
כן או לא?
התשובה היא חד-משמעית - כן. דבש טבעי חייב להתגבש, ובהתאם להרכבו, זמן איסוף ותנאי אחסון, תהליך זה יכול להתקדם מהר או לאט יותר יכול להיות מושפע.
זה מעניין ללמוד איך לעשות דבש עם הידיים שלך מתוך שן הארי, אבטיח ודלעת.
האם תכונות שימושיות אבודות?
לשינוי עקביות אין שום השפעה על איכות ומוצרים מועילים של המוצר. כל הויטמינים והמינרלים שבתוכו נשמרים, ובמקביל הם רוכשים גוון יפה ותכולת סוכר נעימה. 
האם הסוכר גורם לחיי מדף ארוכים יותר?
התשובה לשאלה זו היא שלילית: התגבשות - זהו תהליך טבעי שלא יכול להשפיע על המאפיינים שלו או על חיי המדף.. לא משנה מה העקביות של המתיקות, אתה יכול לאחסן אותו במשך זמן רב מאוד. בהתאם למפעל הדבש, זמני האחסון נעים בין 12 ל -36 חודשים.
אתה יודע? ההרכב הכימי של דבש הוא דומה מאוד פלסמה הדם האנושי. מוצר זה נספג בגוף שלנו ב 100%. פשוט carbohydrates שבו הוא מורכב, להתפצל במהירות באותו זמן להרכיב אורגניזם עם אנרגיה חיונית.
גורם של התגבשות
בנוסף לעובדה כי ייתכן שיש תוכן שונה של פרוקטוז גלוקוז במוצר, כמה סיבות אפשריות סוכר להיות סוכר:
- גילו;
- השיטה ומקום האחסון;
- זמן איסוף;
- סוג של דבש צמח;
- תנאי מזג אוויר;
- זיהומים (מים, אבקה).
וידאו: מדוע דבש מתגבש
זה יהיה שימושי בשבילך כדי ללמוד כיצד לבדוק דבש טבעי.
כמה זמן הדבש מתעבה?
הזמן שנדרש כדי להתגבש תלוי במספר גורמים:
- הרכב - ככל גלוקוז יותר זה, מהר יותר הוא מתגבש.
- זמן איסוף - מוקדם יותר את המוצר דבורה נשאבים החוצה, ככל שהוא נשאר נוזלי. המסיק האחרון, כלומר, שנקטפו בחודש אוגוסט, הוא סוכר ב 2-3 שבועות.
- שיטת האחסון - בכפוף לכללים מסוימים, ניתן לשמור על המוצר נוזלי יותר.
לא יכול להתעבות וזה טוב?
יש גם דבש כזה שיכול להישאר נוזלי במשך שנים, כמובן, בכפוף לכללי האחסון. כלומר, זה כולל את המוצר שנאסף צוף של תלתן, ערבה תה, fireweed, הת 'ר, ערמונים, דבש.
אתה יודע? אחד מרכיבים שימושיים להפליא המרכיבות דבש נקרא אצטילכולין, אשר ידוע בתור הורמון גדילה. לכן, נוכחות של מתיקות כזו בדיאטה של תינוקות תורמת להתפתחות של הגוף של הילד. כמו כן, אצטילכולין נחוץ עבור נשים בהריון עבור הפיתוח הנכון של העובר.
כיצד להשפיע על תהליך הסוכר
למרות הייחודיות של מוצר זה, אנו יכולים להשפיע באופן מסוים על עקביותו, שמירה על כללי האחסון, כמו גם קניית אותו ספקים מהימנים בזמנים מסוימים.
כיצד לשמור על דבש נוזלי
עדיף לקנות פינוק עד סוף ספטמבר, שכן הוא בשלב זה כי אוסף מסתיים, ויש הרבה יותר הסיכויים להשפיע על שימור של עקביות.
הדבש צריך להיות מאוחסן בתוך זכוכית סגור היטב או מיכל עץ, מוגן מפני אור השמש. בנוסף החומר שממנו מיכלים עשויים, נפח שלהם יש תפקיד גדול. 
אז, במיכל גדול, גבישים יצרו על פני השטח של פינוק, במיכל קטן כל הדבש יתאדו.
הטמפרטורה האופטימלית לאחסון מוצרי דבורים נחשבת ל + 15-20 ° C.
זה חשוב! עדיף לרכוש מתיקות במהלך עונת ההמונים (אוגוסט-ספטמבר) מכוריינים מוכחים בירידים מיוחדים.
כיצד לגבש במהירות דבש
תהליך התגבשות יכול לא רק להאט, אלא גם להאיץ. אם אתה רוצה עדינות לעבות מהר יותר, אז אתה צריך להוסיף קצת סוכריות למוצר טרי. לעשות זאת בשיעור של 9: 1 ומערבבים את התערובת ביסודיות.
כדי להקל על ללוש, אתה יכול לחמם אותו באמבט מים לטמפרטורה של 27-29 ° C. לאחר מכן, הדבש ממוקם במקום חשוך וקריר. לאחר 2-3 שבועות, המתיקות תרכוש מרקם עדין ומרווח וגוון זהוב יפהפה. 
איך להמיס מוצר מסוכך
נראה שהכל פשוט: כדי שהדבש יחזור להיות נוזלי, הוא חייב להיות מחומם.
וזה נכון, אבל יש צורך לייצר חימום בצורה כזו כי המוצר אינו מאבד תכונות שימושיות שלו, ויש כמה שיטות מוכחות לכך:
- אמבט מים - מיכל עם מתיקות יכול להיות ממוקם באמבט מים לאט נמסה בטמפרטורה שאינה עולה על 50 מעלות צלזיוס.
- מקום חם - לדוגמה, ליד סוללה או כיריים: לאחר זמן מה, המוצר בהשפעת החום יחזור למצב הנוזל המקורי שלו.
הדבש הוא לא המוצר היחיד בריא כי דבורים לתת לנו. כמו כן הם בעלי ערך: שעוות דבורים, אבקה, אבקה, ג'לי מלכות וחלב מזויף, ארס דבורים, זאברוס ופרופוליס.
לחלופין, אתה יכול לקחת צנצנת של המתיקות בסאונה או באמבטיה: בטמפרטורה של 35 מעלות צלזיוס, גבישים מסוכרים להתמוסס במהירות.
וידאו: איך להמיס את הדבש מסוכרים עכשיו אתה יודע כי צפיפות הדבש אינה משפיעה על תכונות הריפוי שלה: הוא שימושי באותה מידה בצורת נוזלי וממתקים. אל תשכח תאימות עם הכללים של אחסון מוצרי דבורה וליהנות מתיקות.
