איך לשמור על קוויאר סלק לחורף: מתכון צעד אחר צעד עם תמונות

סלק ידועה כל העונה שלה זמינות יתרונות בריאותיים גדולים. קל יותר לעשות מסה קאוויאר טעים מסלק מאשר נראה במבט ראשון, ואת תהליך הבישול לא ייקח לך הרבה זמן.

טעמים והטבות

קוויאר מן הירקות רגילים למראה יש טעם גבוה. כזה טעים לא יכול להטריד, שכן מגוון רחב של מרכיבים משמשים לעשות את זה. כל מתכון חדש מתברר לטעם מיוחד.

סלק - מחסן אמיתי של ויטמינים לבריאות שלנו. מצא את היתרונות של סלק, אינדיקציות התוויות.

בהכנת כל הכללים, יש לבילט טעם מעניין מאוד: בפה יש תחושה שאתם אוכלים חטיף טעים ייחודי של בשר טחון. עובדה זו היא טענה נוספת מדוע זה צלחת שווה בישול, כי לא כולם אוהבים את ניחוח בולט וטעם של ירקות שורש טהור.

תזונאים ממליצים לכלול מוצר זה אדום בתזונה לעתים קרובות ככל האפשר. היתרון של השורש, כמרכיב הבסיסי של קוויאר, מוערך על פי שני קריטריונים:

1. ראשית, סלק מכילים כמעט את כל המינרלים והויטמינים הדרושים לאדם.
2. שנית, ישנם חומרים סלק כי לא להתמוטט במהלך הטיפול בחום. ריפוי החומר betaine, לעומת זאת, משפר את פעולתו במהלך הטיפול בחום.

רופאים ממליצים מנות סלק כמו מניעת יתר לחץ דם. Betaine מקדם את ספיגת חלבון ולחץ דם נמוך יותר, מונע השמנת יתר, במיוחד הצטברות של שומן בכבד. אפקט התחדשות מסופק על ידי חומצה פולית.

מנות משורש זה לחלוטין להסיר רעלים ופסולת מן הגוף, גם לעזור עם מחלות של הלב וכלי הדם. כתוצאה של הצריכה הרגילה, קירות נימים מתחזקים, כלי מתרחבים, ונוזל עודף מוסר מהגוף.

סלק מפורסם פעולה hematopoietic שלה, והוא ידוע גם בתור עוזר אמין בשמירה על רמות המוגלובין וכמגן נגד אנמיה, טרשת עורקים לוקמיה.

אתה יודע? סלק הכבד ביותר בעולם גדל ב Somerset בשנת 2001. יבול השורש שקל 23.4 ק"ג.

תכונות של בחירה של מוצרים עבור המתכון

להכנת שימור, לבחור שורשים בוגרת. הם לא צריכים להיות תקיפים: עדיף שהם אפילו רכים למגע. העיקר לא להיתקל מדגם הזנה, שכן הטעם של billet לא יסתדר את הדרך רוב עקרות רוצה.

עבור קציר סלק לחורף הזנים הטובים ביותר הם:

• "בורדו 237";
• "טעים";
• "בוהמיה";
• "דטרויט";
• "מודנה".

סלק צמרות נמצאים בשימוש נרחב בבישול וברפואה. הכר את עצמך עם תכונות מרפא של סלק צמרות ויישומה.

זהו טופס עסיסי מאוד, כמעט לא מושפע על ידי כל מחלה לחלוטין לסבול אחסון זמן רב בצורת משומר. מומלץ לקנות סלק בשווקים, שכן יש מגוון הרבה יותר עשירה ויש יותר הזדמנויות למצוא מוצר איכותי. בחר דוגמאות ללא נזק. שים לב שאין טבעות לבנות על החתך. נסו לבחור דגימות קטנות - הם הרבה יותר טעים, חוץ מזה הם מבשלים מהר יותר.

מתכונים סלק סלק אינם דורשים מספר רב של מרכיבים. במתכון הקלאסי, בנוסף סלק, המרכיב חובה הוא חומץ שולחן או חומץ תפוחים תפוחים. בצל הם גם נוכחים. זה לא יהיה מיותר אם תוסיף קצת שום טרי. ירקות ותבלינים אחרים נבחרים בנפרד. בזכות תוספים ותבלינים שונים, ניתן לשנות את הטעם של המנה בהתאם להעדפות הטעם שלכם.

אתה יודע? במשך שנים רבות, אבותינו השתמשו סלק במקום סומק.

איך להכין קוויאר סלק לחורף בבית: מתכון עם תמונות

אנחנו נותנים את המתכון המפורסם ביותר עבור קוויאר סלק. קציר החורף הקלאסי הוא עסיסי, מתובל מעט מתוק.

מה שאתה צריך במטבח: מכשירי חשמל וכלי מטבח

מסה הקוויאר מקבלת עקביות הומוגנית ללא חלקים גדולים. כדי לעשות זאת, לבוא לעזרת בלנדר, מטחנת בשר או פומפיה.

במקרה זה יש צורך להשתמש רק צנצנות זכוכית מפוסטר, בהיקף אשר הוא לא יותר מ 1 ליטר.

כלי המטבח הדרושים כוללים גם קלחת גדולה של ברזל יצוק, מפתח לשימור וכובע איטום. בנוסף, סכין קטנה, מצקת, כף (למדידת מוצרים בתפזורת), כוס מדידה (למדידת מוצרים נוזליים) שימושי.

חומרים נדרשים

רשימה כללית של רכיבים הדרושים להכנת קוויאר קלאסי סלק כולל:

• סלק - 1 ק"ג;
• גזר - 0.5 ק"ג;
• בצל - 0.5 ק"ג;
• עגבניות - 1 ק"ג;
• פלפל חריף - 1 PC;
• חומץ 9% - 40 מ"ל;
• מלח - 1 כף. l;
• סוכר granulated - 80 גרם (3-4 כפות);
• שמן צמחי - 150 מ"ל;
• שום - ראש בינוני;
• שמיר - חבורה אחת;
• פטרוזיליה - חבורה אחת.

שלב אחר שלב תהליך בישול

• לשטוף לכלוך ביסודיות על הירקות.
• מקלפים את הסלק והגזר, מקלפים את הבצל והשום, חותכים את הגבעולים ליד העגבניות והפלפלים.
• שום בזמן להפריש. שאר הירקות עוברים דרך מטחנת בשר ומעבירים לקלדת ברזל יצוק. שים את הקדירה עם ירקות לבשל על חום בינוני או גבוה. לאחר רותחים, להפחית את החום לבשל עוד שעה 1.מבשלים ירקות בקלחת
• בינתיים, עם שום, לגלול דרך מטחנת בשר אחד לחבורה אחת של שמיר ופטרוזיליה.
• לאחר רותחים במשך שעה, מוסיפים מלח, סוכר, חומץ, שמן צמחי, תערובת של שום ועשבי תיבול ירקות. לשמור על האש עוד 10-15 דקות.מוסיפים שמן צמחי
• מורחים קוויאר בצנצנות מעוקרות חמות ומגלגלים את המכסים.מורחים קוויאר על פחיות

זה חשוב! שום וירקות צריך להוסיף להרכב של לחומר 5-10 דקות לפני סיום תהליך הבישול, אז הטעם שלהם לא ללכת לאיבוד מסה הכולל.

כיצד לגוון קוויאר סלק

בנושא קוויאר סלק, יש וריאציות רבות. כל עקרת בית, לאחר שצברה ניסיון בהכנת מזון משומר חורף, פעם אחת מתחילה לערוך ניסויים וליצור מתכונים ייחודיים משלה. אז, מלבד קוויאר אדום קלאסי שורש, החסר עם תוספים שונים הפך פופולרי לפני זמן רב. מתכונים משתנים בהרכב ושיטת ההכנה. היום נתבונן בקוויאר טעים ופשוט עם גזר ופלפלים, מתכון עם תוספת של תפוח, וקערה עם קישואים.

קוויאר ירקות הוא מתאבן נהדר כי יהיה הפתעה נעימה עם הטעם שלה. קרא גם איך לבשל קוויאר מ סקווש, חצילים וגזר.

מתכון עם גזר ופלפלים

מתכון זה בולט ההתאמה הנכונה ביותר של הפרופורציות של הירקות. כדי להתכונן, קח:

• סלק - 3 ק"ג;
• גזר - 2 ק"ג;
• פלפל מתוק בולגרי - 2 ק"ג;
• שום - 2 ראשים גדולים;
• שמן צמחי - 200 מ"ל;
• שמיר - 150 גרם;
• פטרוזיליה - 150 גרם;
• פלפל שחור - 6-7 אפונה;
• מלח - לפי הטעם.

הליכה:

1. לשטוף ירקות ביסודיות.
2. מקלפים את הסלק והגזר, חותכים את גבעולי הפלפלים.
3. קוצצים ירקות עם מטחנת בשר או פומפיה.
4. שים את הירקות בסיר, מוסיפים את כל התבלינים האחרים ומניחים להם לרתיחה.
5. מרתיחים במשך כ 1.5 שעות.
6. מורחים בצנצנות סטריליות ומיד מגלגלים.

מתכון עם תפוחים

נסו לבשל את הגירסה המקורית, אבל פשוטה עם תפוח. בחורף, מאכל זה נאכל ללא שאריות.

רכיבים:

• סלק, עגבניות, תפוחים חמוצים (ירקות), בצל, פלפל מתוק, גזר - כל 1 ק"ג;
• פלפל צ'ילי - תרמיל אחד;
• שום - 2 ראשים גדולים;
• שמן צמחי - 200 מ"ל;
• לימון - מחשב אחד.

תהליך בישול:

1. יוצקים את השמן לתחתית הסיר הגדול, מחממים אותו ומוסיפים את הבצל פרוס בחצי טבעות. מעבירים את העגבניות מבעד למטחנת הבשר ומטגנים אותם לסירוגין.
2. כאשר בצל עם עגבניות הם מבושלים מעט יחד, מוסיפים את הגזרים מגורד, סלק תפוחים. ואז שולחים את הפלפל הבולגרי המתוק. בסוף, מוסיפים את פלפל חריף קצוץ דק. תבשיל את כל הירקות במשך כשעה.
3. לאחר מכן, מוסיפים שום קצוץ, יוצקים מיץ לימון ולהביא מוכנות. זה צריך לקחת כ 5-10 דקות.

זה חשוב! מסה חמה צורך עםפעם אחת מופץ על הבנקים וכפפות הרול. בנקים קריר בהחלט צריך מתחת לשמיכה.

תבשיל את כל הירקות

מאז זה בחורף, הגוף שלנו יכול לקבל פחות שיעור שלה של ויטמינים ומינרלים, יש צורך לאכול יותר ירקות. קראו איך לבשל סלט דון, מלפפון סלט עגבניות, עגבניות ירוקות גיאורגיות, כרוב marinate, פלפל מתוק, עגבניות עם גזר, לסגור את הפלפלים ממולאים, שעועית, פטריות חמוצים להכין פלפלים חריפים לקראת החורף.

מתכון קישואים

צלחת טעימה מאוד הולך בשילוב עם קישואים. את billet רוכש מחנק נעים.

המצרכים:

• סלק - 3 ק"ג;
• קישואים - 3 ק"ג;
• בצל - 1.5 ק"ג;
• מלח - 3 כפות. l;
• חומץ שולחן 9% - 100 מ"ל;
• סוכר - 300 גרם;
• שמן צמחי - 100 מ"ל.

בישול

1. לשטוף את סלק וקישואים ביסודיות לקלף אותם.
2. סלק כתוש וקישואים מגורדים עם החורים הגדולים. בצל לחתוך חצי טבעות. מוסיפים את שאר החומרים ומניחים בצד במשך 30 דקות. לאחר פרק זמן מסוים, מיץ צריך להתבלט.
3. שים את המסה על האש. לאחר רותחים מבשלים עוד 40 דקות.
4. מורחים את צלחת על צנצנות מעוקרים להתגלגל.

תבשיל את כל הירקות

התנאים וההגבלות של אחסון של החסר

כדי לאחסן מזון משומר זה אינו דורש שום תנאים יוצאי דופן. מומלץ לשמור על הבנקים עם קוויאר בחדר קריר וחשוך. מקרר הוא די מתאים לאחסון, אבל עדיף אם זה מרתף או מרתף.

אתה יכול לאכול סלק על ידי הכנת אותו בדרכים שונות. למד כיצד להקפיא סלק, יבש ולעשות מיצי סלק.

איך להגיש קוויאר לשולחן

מיץ סלק משומר הוא מאכל צדדי. קוויאר טעים יכול להיות מוגש כמנה נפרדת כמו חטיף קל מתובל. בנוסף, מסה ירקות זה הוא לעתים קרובות טעונה בורשט. ההכנה מתאימה להפליא כצלחת צדית לכל מנה, ובשילוב עם בשר או מנות דגים זה פשוט מושלם. אתה יכול גם להפיץ קוויאר על פרוסת לחם ולאכול אותו עם הקורסים הראשונים.

שימור יהיה פתרון נוח כאשר אין מספיק זמן להכין מנות חגיגיות. יש צורך לפתוח את הצנצנת, להעביר את התוכן לתוך מאכל יפה - סלט ויטמין כבר מעטר השולחן שלך.

כפי שאתה יכול לראות, קציר החורף של שורש אדום הוא לא קשה יותר סלט הרגיל לארוחת ערב. תוסף ריחני ושימושי ימשוך את כולם. זו מנה פשוטה היא מסוגלת לספק את הדרישות הגבוהות ביותר של אוהבי שימור החורף. תיאבון בון!

וידאו: איך לבשל קוויאר סלק לחורף

ביקורות מהאינטרנט על מתכונים לבישול קוויאר סלק

צפה בסרטון: איך מכינים עוגת קשת בענן? אופים עם שוקולד פרה (מאי 2024).