בקור החורף נחמד מאוד לפתוח צנצנת שימור תוצרת בית וליהנות הטעם, מזכיר את הקיץ. אחד המוצרים הפופולריים ביותר להכנת החורף הוא פלפל מתוק, הבשר שומר על הצפיפות שלו כפיפות בטן. הפופולרי ביותר הוא לקצור ירקות קלויים במרינדה, שימור כזה נשמר היטב ויש לו ניחוח בהיר וטעם מתובל, ואת עיסת המכר שומרת על העסינות שלה. אנחנו לומדים איך לבשל צלחת ועם מה עדיף להשתמש בו.
כיצד לבחור פלפל עבור המתכון
כדי לקצור הצלחה על התהילה, אתה צריך לבחור את הירקות הנכון מאז המוצר נשמר בשלמותו, עדיף לבחור פירות קטנים, אפילו, ללא כתמים, סדרים ופגיעה. קליפת הפרי צריכה להיות צפופה, אך לא קשה. כדי לשמור על מראה יפה בעת ההגשה, אתה יכול להשתמש בפירות של צבעים שונים: צהוב, כתום, אדום לסירוגין אותם בצנצנת.
אתה יודע? בכל רחבי העולם, זה סוג של פלפל נקרא פפריקה או מתוק, שם "בולגרית" משמש רק ברוסיה ואוקראינה, שכן הוא מבולגריה שטוף שמש, כי המוצר הראשון הגיע לכאן.
איך להכין פלפלים קלויים לחורף: מתכון צעד אחר צעד
ישנן דרכים רבות להכין את המוצר לחורף: פרוסות, שלם, עגבניות, במיץ שלה, במרינדה. אנו רואים את המתכון הפשוט ביותר וטעים - פלפלים במרינדה, שלם קלוי.
רשימת מוצרים
עבור ההכנה אנחנו צריכים:
- פלפל בולגרי בצבעים שונים (כ -0.5 ק"ג);
- שום (כ 1-2 ציפורן);
- פלפל חריף (3-4 רינגלים);
- עלה דפנה;
- אפונה כל;
- סוכר (3 כפיות);
- מלח (1 כפית);
- חומץ 9% (1 כף);
- שמן בישול לטיגון.
גלה מה תכונות שימושיות מזיקות פלפל יש: ירוק בולגרי, מר, jalapeno, קאיין.
כלי מטבח
במטבח תצטרך:
- צנצנות זכוכית מעוקרות 0.5 ליטר;
- כיסויי מתכת מעוקלים לגלגול;
- מחבת גדולה לצלייה בפירות;
- מחבת נמוכה ומתמשכת עבור עיקור;
- מלקחיים לפתיחת פחיות בבטחה;
- מפתח לשימור (מכונה לגלילי פחיות).
שלב אחר שלב התהליך
שימורי פלפלים מטוגנים מבושלים במספר שלבים:
- לשטוף את פירות ביסודיות ויבש אותם על מגבת, אין צורך להסיר את הזנבות, אתה יכול לקצר אותם קצת עם מספריים.
- מחממים את שמן הירקות במחבת ומטגנים את הירקות מתחת למכסה מכל הצדדים עד שהעור משוחק.
זה חשוב! לפני הטיגון, פירות צריך להיות קצוץ עם מזלג, כך שהם לא להתפוצץ במהלך ההכנה.
- מקלפים את השום, חתוכים בצלחות דקות וקוצצים את הפלפל החריף לטבעות.
- לשים עלה דפנה (1-2 חתיכות), כמה אפונה של allspice בתחתית הצנצנת, ולאחר מכן בזהירות לשים את הירקות קלויים בצנצנת, הנחת כמה שכבות של שום 1-2 צלצולים של פלפל חריף בין השכבות.
- כאשר צנצנת מלאה, להוסיף 3 כפיות סוכר, 1 כפית מלח 1 כף חומץ, יוצקים מים רותחים לתוך הצנצנת לפסגה.
- מכניסים את הצנצנות המוגשות למחבת עם מים חמים, מכסים אותם במכסה, מביאים את המים במחבת לרתיחה על אש נמוכה ולכן מעקרים את הבילט במשך 25 דקות.
- בזהירות, באמצעות מלקחיים או tacks, לשלוף את פחיות מעוקרים לגלגל את המכסים עם פחית של ברגים.
- סובבו את צנצנות סיים הפוך, מכסים עם שמיכה ולהשאיר במצב זה עד שהוא מתקרר לחלוטין.
היכרות עם המתכונים להכנת פלפל לחורף: פלפל חריף, כבוש בולגרית, בסגנון ארמני, למילוי
וידאו: כיצד להכין פלפלים מטוגנים
תכונות וכללים לאחסון העוּבָד
מאז העומס הוא להיות מעוקרים, תנאי אחסון מיוחדים אינם נדרשים, זה מספיק כדי לעקוב אחר הכללים הכלליים לאחסון שימור הביתה.
זה חשוב! בחדר שבו מאוחסן מזון ביתי, לא צריכה להיות לחות, זה יכול להוביל חלודה על המכסים של פחיות.
המיטב של כל פפריקה מליח יאוחסנו במקום חשוך וקריר: במזווה, בארון, במרתף או בארון על המרפסת.
מה להגיש פלפלים קלויים לשולחן
הכנה כזו היא תוספת מלוחה גדולה למזון. הקצבת החורף היא בדרך כלל ירודה עבור ירקות, ואת ריח חריף טעם חריף של billet יזכיר לך את הקיץ.
היכרות עם המתכונים של סקווש, שום, אבטיח, קישואים, פלפל, כרוב אדום, שעועית ירוקה, חצילים, פטרוזיליה, חזיר, סלרי, ריבס, כרובית, עגבניות, משמשים, אגסים, תפוחים, דובדבנים, אוכמניות, לעונת החורף. .
באופן מסורתי, פלפל מוגש מנות עיקריות חם, זה הולך טוב עם מנות תפוחי אדמה והוא מתאים כתוספת מנות בשר. על השולחן, פרי בהיר ייראה נהדר כמו חטיף עצמאי.
בנוסף לשימוש הרגיל, פפריקה כבושה מטוגן יכול לשמש מרכיב במנות מורכבות. מוצר כזה יהיה להשלים באופן מושלם אורז מבושל עם ירקות אחרים, בנוסף, די פיקנטי יורגש חצילים וסלטים בצל. עקרות בית מיומנות משתמשות בפפריקה, פרוסות לפרוסות, כדי להכין לחמניות עם מילוי חד, ופירות שלמים, אם אתה חותך גזע פרי מהם, יכול להיות ממולא עם מרכיבים שונים ומיד שימש השולחן.
אתה יודע? פפריקה הוא צמח ייחודי, שגם לאחר שימור חוסך כמות גדולה של ויטמין C.
אז, סקרנו את התכונות של בישול פלפלים קלויים לחורף, למד איך לבחור טוב יותר להכין את הפרי. זה בטוח לומר כי זה בהיר, ריחני ירק הוא פשוט נוצר עבור שימור ו ישמח אותך עם טעם חריף בחורף קר.
ביקורות מהאינטרנט
המתכון הוא פשוט מאוד, אבל טעים מאוד
מי הולך לשתות וודקה!
פלפל ב Alejandrovski.
פלפל אדום, שמן, בשרני, הניח בצורה קדמונית מול התנור במשך חצי שעה, כך שהעור נשבר ופיגר, אנחנו מקבלים, אנחנו מגניב, ניקה מן העור, זרעים ושאר שטויות, כך רק אחד "פילה"
אנחנו חותכים את הסרטים ל 0.5 ס"מ רוחב, ואורך של הפלפל כולו, לשים מגש או כל מיכל אחר, יוצקים עם תמיסת חומץ ושמן צמחי עם מלח כמות קטנה של מים חמים. שם שום מתפורר דק, מתעקש לילה אחד, ואז:
אני קובע את השולחן לכולם, יש גם מלפפונים חמוצים, אנחנו הולכים עכשיו, שופכים ושותים!
המצרכים:
- 3 ק"ג של פלפל אדום, לקחת "נקי" משקל
- 1 ליטר מים
- כוס זכוכית אחת
- כוס שמן חמניות
- 0.75 כוס 9% חומץ
מלח שולחן -1
בישול
מערבבים מים, סוכר, שמן, חומץ ומלח בסיר. תן את המלח להרתח, ואז לשים את הפלפל הקצוץ (אני חותך אותו shashchechkami). מביאים לרתיחה (מעל חום בינוני) ומרתיחים במשך 3-5 דקות. לאחר מכן להתגלגל בצנצנות מעוקרות.
אני מקבל 5 פחיות של 0.8 ליטר מתוך 3 ק"ג של פלפל.
