גוון בהיר של אבטיח הוא סמל של אוגוסט חם. זה החודש הזה שהוא מענג אותנו עם הטעם שלו ואת השימוש בבישול, קוסמטולוגיה, וגם בטיפול במחלות על פי מתכונים רפואה מסורתית. פרי זה מדהים בתזונה שלנו ויישומה בחיי היומיום יידונו.
בקצרה על ההיסטוריה של אבטיח
המולדת האמיתית של האבטיח היא אפריקה. האב הקדמון של האבטיח המודרני נחשב קולוצין פראי מן המדבריות האפריקאיות. צמח זה יש מערכת שורש חזק ופירות קטנים nondescript מריר. האגדות מספרות כי בין הפירות האלה נתקלו ומתוקים, הם עזרו לשיירות להתגבר על מרחקים עצומים במדבריות. זה בגלל אותם כי קולוסינט היה התחיל.
ביבשת דרום אמריקה יש סוג אחר של אבטיח פראי - אבטיח אבטיח. רוב הזנים המודרניים שמקורם זה מינים. האזכור הראשון של זנים של פרי זה טעים ניתן למצוא את ההירוגליפים המעטרים את קירות המקדשים המצריים. 
למרות חוסר הדמיון, פרי זה הוא קרוב משפחה של מלפפון, דלעת וקישואים. אבטיח רגיל הוא צמח שנתי השייך למשפחת דלעת.
אתה יודע? השם הטורקי "חמור מלפפון" נובע מכך שחמורים אוהבים מאוד לאכול אבטיחים ולפעמים פושטים על מלונים.
איך קוראים פרי של אבטיח
השאלה מה סוג של אבטיח - פירות יער, ירקות או פירות - הוא שנוי במחלוקת. לעתים קרובות זה נובע מכך שהפרשנות של אותו אובייקט באמצעות מדעים שונים נותנת הגדרות שונות. אין פירוש הדבר שהפרשנות מוטעית, רק מעטים. כדי למצוא את ההגדרה הנכונה, יש צורך להכיר את המונחים הבסיסיים ומשמעותם.
פירות
"פירות" מגיע מן המונח הלטיני fructus, כלומר "פרי". המילה "פרי" אינה מונח בוטני. זהו שם בית, שהגיע בשנת 1705 מהשפה הפולנית. פרי הוא פרי המורכב עיסת וזרעים וגדל מתוך פרח. הפרי הרגיל במובן היומיומי שלנו הוא פרי שגדל על עץ. לכן, רוב האנשים הרגילים לא רואים פרי זה להיות פרי.
גלה כיצד אבטיח הוא שימושי ולמה זרעים אבטיח משמשים.
ירקות
ירקות הוא גם לא מונח בוטני. בבישול, חלקים אכילים של צמחים עשבוניים נחשבים ירקות. בשפה הרוסית הישנה נקראו הירקות כל פירות שגדלו בכלכלת האיכר.
לדברי V. I. דאל, ירקות כוללים:
- גן ירק - מה גדל בגינה;
- כי ניתן לאכול;
- כל מיני שורשים אכילים.
- אלה אשר מערכת השורש מיוצג על ידי פקעות נקראים פקעות;
- אלה שמערכת השורשים שלהם מיוצגת על ידי שורשים אכילים הם שורשים;
- וגם - חסה, סולני, כרוב, קטניות, קינוח, מלון, חריף, בצל, דגנים.
בדוק את הזנים יוצאי דופן ביותר של אבטיחים.
במובן היומיומי, ירקות הם כל שגדל לא על עץ. פירוש זה מציע כי אבטיח הוא ירק. אבל הירק לא צריך להיות מתוק, וזה סותר את המשמעות כי הוא הכניס את המושג היומי של "ירקות".
ברי
המונח "ברי" הוא גם משק בית. ברי הוא פרי קטן שגדל על שיח, שיח גמד או על הדשא. ההגדרה הבוטנית של המונח היא פרי עסיסי, אשר יש זרעים רבים ועור דק כמעט בלתי מורגש. אבטיח גדל על גזע דשא, אבל ברי שאנחנו רגילים צריך להיות קטן. לכן, לא כולם רואים פרי אבטיח.
אתה יודע? המיתוס הפופולרי ביותר על אבטיח הוא כביכול מספר גדול של חנקות הכלול בו, אשר לא ניתן לראות, אבל הם שם. כדי להבטיח את היעדרם או נוכחותם, לטבול את עיסת אבטיח בכוס מים. אם המים הופכים לאדומים, הפרי מכיל חנקות. רק מים מעוננים מעידים על היעדרותם.
דלעת
דלעת היא פרי של צמח השייך למשפחת דלעת. פרי זה נוצר על גפן דשא מן השחלה. כמו גם ברי, יש זרעים רבים, אבל שונה במבנה. ברי הוא פרי עסיסי של אותה עקביות רכה, ודלעות רכות בפנים וקשה בחוץ. פירות כאלה יכולים להגיע לגדלים גדולים, כך במובן הבוטני - זה דלעת דלעת. עוד דלעת הגדרה הוא ברי מזויף. אז אבטיח הוא פרי מזויף.
את הטעם של אבטיח ניתן ליהנות לא רק בקיץ, אלא גם בחורף, אם אתה מכיר את שיטות אחסון לטווח ארוך של גרגרים מתכון אבטיחים כבושים.
תכונות שימושיות ויישום של אבטיח
אבטיח הוא 80% מים. יתר על כן, מים כאלה נחשב מובנה שייך סוגי שימושי ביותר של נוזלים. יש לו את המבנה הגבישי הנכון, אשר תורם לנורמליזציה של מערכת העיכול, המערכת האנדוקרינית, הפחתת דלקת.
זה גם מוצר דל קלוריות המסייע לנרמל את המשקל. עיסת שלה מכיל לא יותר מ 38 קלוריות לכל 100 גרם. 100 גרם של דלעת זה מכיל 0.7 גרם של חלבונים, 0.2 גרם של שומן 13 גרם של פחמימות. הפרי עשיר בויטמינים ומינרלים: רטינול, תיאמין, אשלגן ורכיבים אחרים. זרעים מכילים כ -25% מהשמן, אשר בטעם דומה שמן זית, ואת המאפיינים שלו, שקדים. 
זה חשוב! אנשים עם מחלות של דרכי העיכול, מחלת גרסטון לא יכול לאכול אבטיח. זה צריך להיות גם זהיר של נשים במהלך ההנקה בשל אפקט משתן חזק.
ברפואה העממית
קומפלקס המיקרואלמנטים והוויטמינים מספק שימוש נרחב בברי זה לטיפול ומניעה של מחלות שונות:
- חומצה פולית מעורב בסינתזה של סרוטונין ונוראדרנלין. סרוטונין מספק קרישת דם ומפסיק לדמם. הנוראדרנלין נקרא הורמון האופטימיות, שכן הוא מסייע במהירות להתמודד עם מתח, להיפטר מלנכוליה ודיכאון, ולשחזר כוח.
- ויטמין B4 (כולין) מגן על הכבד מפני השפעות מזיקות, מסיר כולסטרול מהגוף, ומונע התפתחות של טרשת עורקים. מקדם את העברת הדחפים העצביים, משפר את הזיכרון, מגביר את הריכוז. זה מונע את הפיתוח של urolithiasis, מנרמל את רמת הסוכר בדם.
- ויטמין P (rutin) מנרמל תהליכים חמצון בגוף, מגן על ויטמין C מפני הרס.
- ויטמין C (חומצה אסקורבית) שולט בתהליכים המטבוליים של הגוף, מגביר את החסינות, מסייע להיווצרות רקמות, וממריץ את ייצור הקולגן.
ויטמינים הכלולים בתוך ברי להאט את תהליך ההזדקנות, לשפר את תפקודם של האיברים הפנימיים, לשפר את המערכת החיסונית ואת הטון הכללי של הגוף.
השימוש ברכיבים בודדים:
- פקטין מסיר רדיונוקלידים מהגוף.
- קרוטנואידים מגינים על שריר הלב ומונעים התפתחות של גידולים שפירים או ממאירים.
- ברזל מרפא אנמיה ומונע התפתחות של אנמיה.
זרעים הם anthelmintic טוב. מיץ משמש סוכן משתן ו choleretic, גם שימושי במחלות עור. מיץ אבטיח מקל על חום במקרה של כאב גרון.
אתה בטח מעוניין לדעת אם פרי, ירקות או ברי הוא שזיף, ענבים, מלון, דלעת, עגבניות, רימון.
האפקט הטיפולי של שתיית אבטיחים מתואר בפאתולוגיות הבאות:
- הרעלה כללית של הגוף והמדינה לאחר הרדמה מטופלים עם שימוש של 2 ק"ג של עיסת. מיץ מסיר רעלים מהגוף ונטרל את ההשפעות שלהם.
- כאשר בצקת ליישם מרתח של קרום. 100 גרם של קליפות יבשות, אבטיח כתוש לשפוך 0.5 ליטר מים רותחים, מכסים עם מכסה ולצאת להתקרר. צורכים 100 מ"ל 5 פעמים ביום.
- לטיפול של הלמינטיאזיס, 100 גרם של זרעים יבשים (עם עור) הם שפכו עם ליטר מים. לאחר רתיחה לעזוב להשרות תרמוס. החל 200 מ"ל 3 פעמים ביום. אתה יכול לשפוך את הזרעים לא עם מים, אבל עם חלב. קח הרכב זה צריך להיות 0.5 כוסות 2 פעמים ביום.
זה חשוב! אבטיח יכול להיות הציג לתוך התינוק לא לפני 1 שנה.
בקוסמטיקה
ב קוסמטולוגיה, אבטיח משמש בשל יכולתו הטון לחות העור, כדי לעצור את תהליכים דלקתיים. הוא משמש בצורה של מסכות העור cleansers.
המאפיינים המשקם של מיץ אבטיח מופיעים מסכות עבור סוגי העור השונים. יחד עם זאת, כמות מסוימת של עיסת הוא מעורבב עם דבש, אשר מוסיפה צמיגות למסיכה ומעשיר אותו עם חומרים מזינים נוספים, אנטי דלקתיות רכיבים אנטיבקטריאליים.
לפני החלת המסכה, יש לנקות את העור ולאדים כדי לפתוח את הנקבוביות לצורך גישה לחומרים מזינים. כל מסכות מוחלים במשך 20-30 דקות, בעוד רצוי כי המסה החלים היה חם. לאחר ההליך, את המסכה הוא נשטף עם מים חמים, ואת העור הוא מרוח עם קרם מזין. זה לא מומלץ לצאת מיד לאחר ההליך: העור צריך להתקרר בתוך 15-20 דקות.
וידאו: פנים מאסקוס המסכה לקמטים ולעור מבוגר מורכבת מעיבת דבש ואבטיח ביחס של 1: 2. בנוסף למסיכת הטוניק, מוסיפים 1 חלמון גולמי, סולת עבה ושמן צמחי (2 כפיות). הרכב לעור רגיל כולל חלמון, עיסת, שמנת חמוצה, חמאה. פירורי לחם או קמח שעורה מתווספים לתערובת כדי לעבות.
כדי לנגב עור יבש משמש קרם, אשר מורכב של חלקים שווים של אבטיח ומיץ מלפפון ואלכוהול. הכלי מייבש את העור היטב ומשחרר דלקת בגיל ההתבגרות, מונע נקבוביות סתומות, מנרמל את מצב העור שמנוני.
אבטיח מפחית שיער מסובך, מפחית את תכולת השומן שלהם. מסכת השיער מורכבת עיסת, אשר בלנדר הוא הקרקע למדינה pasty. זה צריך להיות מיושם במשך 20 דקות לאורך כל השיער היבש. אז לשטוף את השיער שלך כרגיל.
בבישול
קודם כל אבטיח הוא קינוח עצמאי שאינו דורש תוספות: הוא טוב במיוחד אם הוא מקורר לפני השימוש. התוכן הגבוה של נוזלים מעורר סוג של שימוש הבא של דלעת - מיצים, אפרסקים, משקאות אלכוהוליים. וכמובן, הוא משמש ההכנות לקראת החורף בצורה של ריבה או אבטיחים מלוחים. שימושים אקזוטיים כוללים סלטים, הן פירות והן בשר.
לקינוחים, הם משתמשים באבטיחים דקיקים עם עיסת רך, עבור compotes - עם מתפורר. בסלטי פירות, תערובות משמשות: פירות הדר, עיסת אבטיח ועלי חסה כמצע לקישוט וכמרכיב. סלטים אלה מלאים במיץ הדר, מוגש. 
גלה מה הוא אבטיח דבש ואיך לבשל אותו.
בייצור של סלטים חטיפים בשימוש גבינה, ירקות, עוף. סלטים אלה לבושים בשמן זית ותבלינים. פרוסות אבטיח קלויים בגריל במשך כ 2 דקות כדי לתת להם את העקביות הדרושה לתבשיל כזה.
בהכנת גלידה או סורבה אבטיח, בנוסף המרכיב העיקרי, פירות הדר, פטל, דובדבנים משמשים להקנות טעם מתאים. מנטה נוסף לטעם. התערובת מקוררת במכונת גלידה או במקפיא למשך כ -6 שעות לפני ההגשה.
אבטיח הוא מוצר אוניברסלי כי הוא בשימוש נרחב ברפואה המסורתית, קוסמטיקה ובישול. תכונות שימושיות שלה יש ביקוש בתזונה, בטיפול ומניעה של מחלות שונות. וגם אם זה לא היה שימושי, זה עדיין יישאר אחד המתנות המתוקים ביותר של הקיץ.
