אחד הירקות הפופולריים ביותר לקציר הם מלפפונים. ירקות אלה הם לא רק בריא מאוד, אבל יש גם טעם מעולה. וגם, לא פחות, בעונה הם נמצאים כמעט בכל בית. הם יכולים להיות מומלחים, חמוצים, חמוץ המשמשים סלטים ירקות שונים. היום אנחנו אגיד לך איך לבשל מלפפונים טעים לחורף בקוריאנית.
מתכון מלפפונים בישול בקוריאנית עם תמונה ווידאו
המתכון של מלפפונים קוריאנית קיבלה את שמה כי היא משתמשת בתערובת של תבלינים, אשר משמש עבור כבישה המלחה במטבח הקוריאני.
הכנת חטיף חריף כזה קל מאוד מ פשוט ובמחיר סביר החומרים.
אתה יודע? מתברר גזר כבוש חד, לא שייכים מאכלים הלאומי של קוריאה. חטיף זה החל להכין את הקוריאנים, אך חיו בברית המועצות. בדרך זו הם החליפו את הקמצ'י, מנה מסורתית של כרוב פקין, שלא היה על המדפים הסובייטיים באותה עת.
רשימת מוצרים
כדי להכין חטיף טעים תצטרך:
- מלפפונים - 2 ק"ג;
- גזר - 500 גרם;
- סוכר - 105 גרם;
- מלח - 50 גרם;
- שום - ראש בינוני אחד;
- תערובת תבלינים קוריאנית או גזר קוריאני תיבול - 10 גרם;
- חומץ 9% - 125 מ"ל;
- שמן צמחי - 125 מ"ל.
תכונות של הבחירה של החומרים
הטעם של billet תלויה ישירות באיכות המלפפונים, ולכן עדיף להשתמש פירות טריים ועסיסיים בגודל בינוני. זה מקרים כאלה כי כמות מיץ יש צורך וזה יהיה נעים לקרוס את חטיף סיים.
זה חשוב! זה לא מומלץ להשתמש מלפפונים בשלים לקציר, שכן אין להם מבנה צפוף, קליפה עבה וזרעים גדולים.
ציוד הכרחי וכלי מטבח
לפני בישול, אתה צריך לוודא שיש לך בהישג יד:
- קערה גדולה;
- קרש חיתוך;
- סכין;
- גזר קוריאני גזר או חותך ירקות;
- 6 פחיות של 0, 5 l;
- 6 כפות; מפתח עבור seaming;
- מחבת עיקור גדול;
- מגבת;
- שמיכה חמה או שמיכה.
אתה יכול לשמור מלפפונים לחורף בדרכים שונות, כלומר: להקפיא, מלפפונים מלפפונים, מרינט, מלפפונים מלוחים מבושלים, מלפפון חמוץ ללא עיקור מפתח אטימה או להכין סלט של מלפפונים ועגבניות.
שלב אחר שלב תהליך עם תמונה ווידאו
- בזהירות לשטוף את הירקות ויבש אותם.
- חותכים זנבות על מלפפונים משני הצדדים וחותכים אותם למעגלים.
- נקו את הגזרים ושרקו אותם לגזרים קוריאניים או חתכו אותם לפרוסות דקות באמצעות חותך ירקות.
- יוצקים את הירקות הקצוצים לקערה גדולה, מוסיפים סוכר, מלח, חומץ ושמן צמחי.
- שיני שום קלופות עוברות דרך העיתונות ומוסיפות לקערה של ירקות. יוצקים את התבלינים, מערבבים היטב ומניחים את הסלט בטמפרטורת החדר למשך 4 שעות. כל 30-40 דקות אתה צריך לערבב את הירקות כך שהם במרינדה שווה ו ספוג עם תבלינים.
- לאחר זמן מוגדר, להניח את הסלט בצנצנות סטריליות. מומלץ לטבול ירקות בחוזקה במיכל.
- קחו סיר גדול והניחו מגבת על הקרקעית. שמנו את כל פחיות ושופכים מים (הרמה שלו צריך להגיע לנקודה שבה הוא יכול להתחדד). מכסים את הצנצנות בעפעפי סלט ומדליקים את האש.
- כאשר המים רותחים, אנו יוצרים לחץ על מנת למנוע כניסת מים לחומר. כדי לעשות זאת, אתה יכול לשים מכסה הפוך מהמחבת על גבי ומניחים מחבת של קוטר המתאים על זה. לאחר רותחים, לעקר את צנצנות סלט במשך 10 דקות.
- אנחנו מוציאים את הצנצנות ומגלגלים את המכסים.
- אחרי זה, הם צריכים לפנות לעטוף בשמיכה חמה להתקרר לחלוטין.
זה חשוב! אם אתה משתמש 0.75 מ"ל צנצנות, הם חייבים להיות מעוקרים במשך 15 דקות, צנצנות ליטר במשך 20 דקות.
וידאו: איך לבשל מלפפונים קוריאני לחורף
איך ואיפה לאחסן את workpiece
כמו כל שימור, יש צורך לאחסן את זה לחומר במקום חשוך וקריר. האפשרות האידיאלית היא מחסן או מרתף.
אבל בהתחשב בעובדה שיש לנו מעוקרים את הסלט, אתה יכול לאחסן אותו בארון, אבל הרחק אור שמש ישיר מכשירי חימום.
אתה יודע?הקיסר הצרפתי נפוליאון, שהיה בעל בריאות מצוינת, אהב מאוד מלפפונים. הוא אפילו הבטיח פרס ענק לכל מי שיגלה איך לאחסן את הירקות האלה בטיולים ארוכים. למרבה הצער, הוא לא היה ידוע לכל בני דורו של בונאפארטה.
מלפפונים קוריאנית: עם מה לשרת את הסלט לשולחן
הכנה זו בחורף תמיד יהיה למצוא את שולחן החג או רק כמו צלחת בצד לארוחת צהריים. מלפפון חריף, חריף, פריך עם גזר ניתן להגיש עם דגים, בשר, תפוחי אדמה או דייסה. 
סלט לא צריך להיות מלא כל דבר, אתה רק צריך להגיע ולפתוח צנצנת, לשים אותו קערה סלט לקשט עם ירקות טריים או בצלים אם תרצה.
קרא גם איך לבשל כרוב עם גזרים בקוריאנית, גזר קוריאני, קישואים כרובית בקוריאנית.
עכשיו אתה יודע מה לבשל עבור מלפפוני החורף בקוריאנית לא שווה הרבה מאמץ. החומרים מתכון זה הם סבירים מאוד ומוכרים. אבל הטעם של billet זה, אתה בהחלט תענוג לך. לכן אנו ממליצים לשים לב ולנסות חטיף זה.
משוב ממשתמשי רשת
סלט הקלה ביותר, אשר יכול להיות מוכן במשך כל השנה, אשר יהיה בהצלחה "בכושר" בסעודת הקיץ בבית בקתה או ברביקיו, הוא סלט מלפפון חמוץ קוריאנית. אני מבחין מיד כי סלט זה יכול להיות מוכן או פשוט מ מלפפונים, או מתערובת של מלפפונים ואת החלק הזה של שורש צנון, יחד עם חלק צמרות כי האירופאים הרגילים לזרוק החוצה.
המצרכים:
מלפפונים טריים (לא משנה סלט או כבישה, העיקר הוא לא בשלים) שמיר טרי השום סוכר שחור מלח (אדום עבור אלה שאוהבים spicier) חומץ או citron (אתה יכול סחוט מיץ לימון טרי) ירקות או שמן זית.
טרום לשטוף ירקות היטב לייבש אותם, מלפפון צריך להיות חתוך לתוך חצי עיגולים דק מאוד, דק קוצצים את השמיר, דק לקצוץ את השום. ירקות ועשבי תיבול מעורבבים בקערת סלט, מוסיפים שום, מלח-מלח- citron ביחס של כ 4: 2: 1, כפית של שני שמנים, מערבבים ולהסיר בקור במשך שעה או שתיים. אתה יכול לעשות את זה סלט כמו מתאבן מראש (ליום), אז אתה צריך לסגור את הצנצנת בחוזקה ולנער אותו מעת לעת.
המתכון יצא לאור בהשתתפות אלנה
