אתה עלול להיות מופתע, אבל אמנות איסוף פטריות הוא מדע אמיתי. חשוב לא רק לדעת מתי ומתי אפשר לאסוף אותם, אלא גם כדי להיות מסוגל להבחין בין פטריות מאכל מ אכיל וארסי, כמו אלה הם מסוגלים להסוות את עצמם היטב. הבורות של היסודות של שליטה פטריות יכול להפוך לטרגדיה. בואו לחקור את הסוגים העיקריים של פטריות הגדלים באזור Saratov, כמו גם עם הכללים של החיפוש שלהם מקומות פטריות.
פטריות מאכל
פטריות מאכל הן אכיל. ישנם כמה אלפי מהם ידועים, באזור Saratov לגדול הבאה:
- לבנים;
- חלב זעפרן;
- עוגות חלב אמיתיות
- דפדפנים שחורים;
- boletus;
- שמפניה ומטריות;
- ציפורי ציפורים;
- loading;
- chanterelles;
- russula;
- דבש אגרית;
- שורות.
פטריות לבנות
פטריות לבנות (לבן, boletus, בלטינית בולטוס אדוליס) מעדיף לגדול ליד אשוחית, אורן, אלון, ליבנה על איזוב או כיסוי חזזית, חולית, חולית, אדמה דשנה. הוא גדל בכל היבשות, למעט אוסטרליה. הכובע שלו יכול להגיע 50 ס"מ להיקף, ואת הרגל - 10 ס"מ רוחב ו 25 ס"מ גובה. 
כובע ישנן גרסאות שונות של צבע חום - מן האפלה ביותר אל האור. הוא בצורת בצורת כיפה, אבל עם הגיל משתנה הפטרייה צורה אחת שטוחה. פיל על מכסה המנוע עשוי להיות אפילו, מעט מצומק או סדוק, בתנאים של לחות גבוהה רירי למגע, אבל לא צריך לפגר מאחורי עיסת.
למד על שיטות שונות של קציר פטריות porcini לחורף, כיצד להקפיא כראוי, מאשר פטריות לבן שימושיים.
זולה צפוף, עבה, צבע חלבי, עם הגיל יכול להיות יותר פריך וצהבהב, אם שבור, זה לא ישנה צבע. בצורתו הגולמית, הוא מריח עדין, אבל במהלך הבישול, ניחוחות נישאים בכל הבית.
מתחת עיסת הוא שכבה צינורי עד 4 ס"מ עובי. בהתאם לגיל הפטרייה, צבע משתנה בין לבן צהוב בהיר או זית מעט.
הרגל עבה, דומה לחבית, ובפטריות ישנות היא צילינדר. הצבע הוא מעט קל יותר מאשר את הכובע, יש תבנית רשת. 
הזמן הפורה ביותר עבור boletus הוא סוף אוגוסט, אבל זה ניתן לאסוף מאמצע הקיץ עד סוף ספטמבר, בסתיו חם - בחודש אוקטובר.
אתה יודע? הפטרייה הלבנה הגדולה ביותר במשקל 140 ק"ג וקוטר 2 מ 'נקרעה בשנת 1985 בוויסקונסין (ארה"ב).
באיטליה, boletus נאכל גלם, הוא מוערך לאחר כל צורה של בישול, כפי שהוא מפיץ טעם מעורר תיאבון מאוד ולא להכהות כאשר מבושל.
סוגי בישול boletus:
- ייבוש - בעוד הטעם הוא גילה ביותר;
- צלייה;
- רותחים;
- כיבוי;
- מקפיא;
- מרידה.
זה יכול להוסיף מנות עיקריות מנות בצד, רטבים, מרקים, כדי להפוך את המילוי עבור פשטידות, פנקייק, כופתאות. היתרונות של השימוש שלה באים לידי ביטוי בגירוי של העיכול ואת העיכול חלבון טוב.
חלב
קבוצה זו משלבת מספר סוגים של פטריות עם מאפיינים דומים, אבל רק אחד (אמיתי) נחשב אכיל, והשאר מותנים אכיל.
א אמיתי אמיתי (רטוב, לבן, pravsky, גלם, Lactárius résimus) גדל ליד לידות, אורנים, לימונים באשכולות גדולים. גדל בתקופה מאמצע הקיץ ועד תחילת הסתיו.
למד כיצד לאסוף קציר אספן, כיור שחור, איך למסוק פטריות חלב לחורף.
כובע עד 20 ס"מ בהיקפו, פטריות צעירות שטוחות, ואז לוקחת צורה של משפך, הקצוות עטופות פנימה, מכוסות בעור לבן חלקלק, גוון צהוב בהיר וכתמים אדמדמים אפשריים. 
זולה אלסטי, פולט ריח פטריות, פג עם מיץ דומה חלב, אבל עם טעם חריף כי לובש ונעשה צהוב מלוכלך.
רגל יכול להיות גובה של עד 7 ס"מ ואת ההיקף של עד 5 ס"מ, חלקה, ריק באמצע, הצבע הוא זהה לזה של כובע.
במדינות אירופה, פטריות חלב נחשבים פטריות אכיל, במדינה שלנו הם מעדיפים לחסל ומרינדה. מינים מסוימים מיובשים, הקרקע משמשים תיבול חריף.
מטריות צבעוניות
המטריה היא מגוונת (macrolpiota, מטרייה פטריות, Macerapiota procera) על שם המטריה שבה יש דמיון. הפטרייה הזאת היא קרובת משפחה של שמפיניון, הכובע הראשון שלה נראה כמו כיפה, ואז פותח ולוקח צורה של פעמון, נראה כמו מטריה בפטריות בוגרות, ויש תלולית באמצע. 
צבעו אפור-חום, מכוסה בקשקשים מוגבהים של צל כהה (בגלל זה, נראה שהפטריה פרועה), התל חשוך. קוטר הכובע יכול להגיע 30 ס"מ.
זולה לבן בצבע, מורכב סיבים משובחים, יש ניחוח פטריות חזק, כך במדינות אירופה, אסיה ואפריקה נמכרים במחירים גבוהים. רק את עיסת הפטריות הצעירות נאכל שם, שכן הוא הופך להיות קשה בוגר. תחתית הבשר מכוסה בצלחות לבנות רכות.
רגל רזה, עד 50 ס"מ גבוה, מכוסה קשקשים, "חצאית" גדל תחת מכסה המנוע.
מטריות נאספים מאמצע הקיץ עד אמצע הסתיו ביערות נדיר נדיר. הם אוכלים בעיקר מטוגן. 
צ'נטרלס
צ'נטרלס (קנתרלוס) - אלה פטריות גדל ליד עצים מחטניים נשירים, בעיקר על הקרקע, לפעמים על איזוב.
כולל סוגים אלה:
- קנטרל קטיפתי (מינים נדירים);
- מורגש;
- ריחני;
- משותף (chanterelle אמיתי, קוקרל);
- צהוב;
- שקר (לא אכיל);
- אפור
- צינורי;
- בצורת קרן (שחור).
זה יהיה שימושי בשבילך כדי ללמוד כיצד להבחין chanterelle שווא מן chanterelle אמיתי, איך chanterelles חמוצים, איך להקפיא chanterelles, איך לטפל chanterelles.
Chanterelles לגדול על הרגליים, אשר בהדרגה להפוך לכובע ללא מעבר מובהק. הבשר דחוס, לבן או צהוב, הרגל והכובע עבים, הפטריות עצמן נמוכות, לעתים קרובות מסתעפות החוצה. תחתית הכובע מקופלת. 
לרוב, פטריות צבוע צהוב בהיר, קפלים של גוון בהיר, כמה סוגים של אפור או שחור.
Chanterelles לגדול באמצע הקיץ והוא יכול להמשיך לגדול עד אמצע הסתיו. הם כמעט אף פעם לא תולעים.
הם בדרך כלל מטוגן, מבושל, מיובש, משומר.
מסלאטה
Maslyata (סוילוס) לגדול ליד עצים מחטניים מראשית הקיץ עד אמצע הסתיו וכוללים כ -50 מינים. כובע הם בצורת כיפה או שטוח, העור חלק, דביק, כהה, להסיר בקלות מבשר של צבע צהוב.
למד מה דוודים שימושיים מזיקים, איך להבחין חזירים שווא, איך לנקות במהירות את חזירים ללא סכין, מה הן הדרכים להכין דוודים לחורף, כמה טעים לבשל חזירים כבושים לחורף.
כאשר לחתוך, הבשר עשוי להיות אדמדם או כחלחל, הוא צינור מתחת. הרגל חלקה או מחוספסת מעט, נמוכה, ייתכן שיש טבעת מתחת לכובע. 
חמאה מטוגנים, מבושלים, מלוחים, כבושים, מוסיפים מרקים, רטבים, מנות בצד, לעתים פחות קרובות - יבשים.
פטריות סתיו
פטריות סתיו (אמיתי, ארמילריה מליה) שנאספו בסוף אוגוסט עד תחילת דצמבר. המקומות הטובים ביותר למצוא אותם הם מטעי נשירים רטובים, נקיקים, גדמים.
הכובע שלהם גדל עד 10 ס"מ היקפו, לעתים רחוקות יותר - עד 17 ס"מ, הוא בצורת כיפה, בהדרגה נפתח. ככל שהפטריה מבוגרת יותר, מחמיא הכובע שלה יהיה.
צבע העור על הכובעים הוא חום צהוב או חום בהיר עם תערובת קלה של ירוק, כהה יותר באמצע. לאורך הקצוות לגדול קשקשים בצבע קשקשים, אשר לא יכול להיות פטריות הישן. 
הבשר הוא בשרני, קל, ואז נעשה דק יותר, נוקשה יותר, מריח יפה, מלמל מלמטה.
הרגל רזה, עד 10 ס"מ גבוה, חום, על מכסה המנוע של אור בהיר, קרוב יותר לאדמה - כהה, עם צלחות, ליד מכסה המנוע יש סרט במעגל. בפטריות בשלות יתר, הטעם גזע קשה וקומץ לתוך סיבים.
זה חשוב! 100 גרם של דבש מכיל את שיעור יומי של נחושת ואבץ.פטריות למרינדה, מלח, מטגנים, מבושלים. במדינות המערב, הם אינם פופולריים, נחשבים לפעמים רעילים.
למד על היתרונות של פטריות דבש, איך להקפיא פטריות דבש לחורף, איך חמוצים, איך חמוצים, איך לבשל קוויאר מ אגר דבש.
מרעה דבש אגר
אחו, דשא, דבש, (madows, אחו, negnuchchiki, ציפורן, אחו, marasmius, מרסמיוס) שנאספו מסוף תקופת האביב ועד אמצע הסתיו, בעיקר בעשב - בין כרי דשא, בגיא, ליד כבישים, במגרשים. הם גדלים במשפחות גדולות. 
כובע בצורת כיפה בהתחלה, ואז הופך שטוח, בפטריות ישנות מאוד הקצוות כפופות כלפי מעלה, במרכז יש תלולית כהה. ההיקף שלה מגיע 5 ס"מ, פחות לעתים קרובות - 8 ס"מ.קצוות הכובע שקופים, מעט שיניים. פיל צהבהב חום, עשוי להיות דביק. זולה עדין, יש ציפורן או טעם שקדים. מתחת לכובע מכוסה צלחות.
רגל יכול להיות עד 10 ס"מ ו 5 מ"מ היקפו. זה טעים קשה ונעשה קשה עם הגיל. צבע הרגליים לא יכול להיות חזק כמו זה של הכובע.
בבישול, בדרך כלל רק כובעים משמשים - הם כבושים, מלוחים, מטוגנים, מבושלים. רגליים אכילות, אבל קשוחות.
בראונברי
שתילי Brownberry ( Leccinum) ישנם מספר סוגים שונים זה מזה צבע עור יבש, מ אפור חום חום כהה. 
הכובע שלהם הוא בצורת כיפה, הבשר לבן, רך, בקוטר שלו יכול להיות עד 15 ס"מ, הבשר הוא בצבע לבן, התחתון מכוסה סיבים דמויי פתיל להכהות עם הגיל של הפטרייה, זה טעים רך, עסיסי. כאשר שבירת זה לא משנה צבע (למעט ורוד podberzovik). הטעם והריח הם ניטרליים.
הרגל רזה (במינים השחורים והקשים בצורת חבית), זה יכול להיות עד 12 ס"מ אורך, צבע אפור בהיר, קשקשי, טעם סיבי.
העונה עבור האוסף שלהם מגיע בחודש יוני ומסתיימת באוקטובר. Brownberries לגדול ליד עצים נשירים, לעתים קרובות יותר - ליד לידות. הם יכולים להיות יבשים, מבושלים, מטוגנים, כבושים.
אתה יודע? תושבי אזורי הטונדרה והטונדרה, שבהם ליבנה חום לגדול ליד עצי ליבנה גמדים, לקרוא להם בצחוק "מעל ליבנה".
פטריות אספן
פטריות אספן הן של מינים כאלה:
- אדום (ג'ינג'י, krasik, קרסיוק, אדום פטריות, aspenik, צבע, אוריינטציה) - עם כובע אדום.
- צהוב חום (אדום חום, עור קטן, Leccinum versipélle) - עם כובע של צבע חום-צהוב.
- לבן (אספן לבן, פריקנדידום Leccinum) - עם כובע לבן.
- צבוע (Hárrya chrómapes) - עם כובע של צבע ורוד בהיר ורגל בחלק העליון של ורוד בהיר, בתחתית - של צבע צהוב.
הם נבדלים החומים על ידי בשר אלסטי יותר רגל קוטר גדול.
גלה אילו סוגים של כתום boletus כתום קיים, איך נראה פטריות אדום boletus, איך להבחין בין boletus מזויף.
הכובע גדל עד 15 ס"מ קוטר, לעתים רחוקות יותר - עד 30 ס"מ.בפטריות צעיר הוא כדורית, סמוך pedicle, הופך בצורת כיפה עם הגיל.
בשרם של פטריות צעירות הוא חזק, יתר על המידה הוא רך יותר, צבע לבן, הוא שובר כהה כאשר סדוק. 
בתחתית הכובע הוא מכוסה tubi-villi עד 3 ס"מ אורך, בין הנקבוביות נוצרות. ככל שהפטריה מבוגרת יותר, כהה יותר צבע שכבה זו.
הרגל יכולה להגיע 15 ס"מ אורך ו 5 ס"מ היקפו, צבע לבן, קשקשים. יש לה צורה גלילית, אולי יש קוטר גדול יותר קרוב לאדמה. בניגוד browndockers, אין בצורת חבית. הטעם הרגיש סיבים רכים.
הטעם של הפטרייה חלש, הטעם הוא ניטרלי, בתהליך של בישול שחורים. זה יכול להיות מטוגן, מליח, מיובש, מבושל, מלוח.
זה צריך להיות חיפוש ליד עצים נשירים צעירים, לעתים קרובות יותר - ליד צפצפה צפצפה, מתחילת תקופת הקיץ עד אמצע הסתיו. 
טוען
עומסי המשנה הם:
- לבנים;
- שחור
- השחרה.
למעשה, פטריות אלה אינן קשורות פטריות חלב, אם כי כלפי חוץ הם דומים יותר להם, אבל כדי russula. הם גדלים בעיקר ליד אלון, אורן, אספן, אשוחית, ליבנה, אשור, ו alder. לאסוף אותם מאמצע הקיץ עד אמצע הסתיו. Podgazdki יש טעם טוב בצורת מלוח.
ההבדל podgruzdka לבן (יבש רטוב, Rússula dlica) מן העומס הוא כדלקמן:
- בעור יבש ולא צמרירי על הכובע;
- בצלחות לבנות דקות עם גוון כחול בהיר;
- בהיעדר מיץ לבן;
- בהיעדר טעם חד בעיסה ללא צלחות.
כובע לבן תחת הצורה והצבע דומה ערימה, יש לו גם צורה של משפך של צבע לבן עם סימנים כהים. בכובע ההיקף יכול להגיע 18 ס"מ. זולה ללא צלחות חסר טעם, הצלחות טעם חד.
רגל הפטרייה, כמו זו של באמר, היא לבנה, גלילית, ריקה בפנים.
טעינות שחורות (Rússula adústa) נבדלים בהעדר מיץ לבן וטעם חריף, להיפך, לבשר יש טעם מתקתק. אם אתה שובר פטריות, עיסת יהפוך אדום, מאוחר יותר זה יהיה להכהות, כתמים שחורים מופיעים מלחץ. הפטרייה מריחה כמו עובש.
צורת הכובע זהה לזו של העור, צבע העור ירוק-אפור (ככל שהפטריה גדלה, הגוון כהה יותר), הוא דביק למגע.
העמקת עומס יתר (Rússula nígricans) עם הגיל הם משנים את צבע הכובע: בפטריות הצעירות הוא אפור בהיר, ואחר כך חום, בפטריות בשלות הוא שחור. 
צורת הכובע דומה לכפית.
הבשר הוא בצבע לבן, הוא הופך אדום על הפסקה, ואז זה הופך שחור. זה מריח כמו פרי, זה טעים מתובל.
הרגל משנה גם צבע לבן לשחור, הטעם שלו מתוק.
Podgazdki טעים במיוחד בצורת מלוח.
ריצ'י
Ryzhik (elovik, לקטריוס) הוא אחד הפטריות החשובות ביותר, שכן הוא מכיל ויטמינים A, B, C, חומצות אמינו וחומרים מועילים אחרים, ישנם מספר סוגים. שמו מחויב צבע כתום.
הכובע שלה יכול לגדול עד 18 ס"מ קוטר, פטריות צעירים זה בצורת כיפה עם תלולית במרכז. 
בהדרגה, מתברר ולוקח צורה של משפך עם קצוות מעוקלים כלפי מעלה. החספוס של העור חסר, זה עשוי להיות דביק. עור פטריות ישן יכול להחשיך. הצלחות ממוקמות בתחתית הכובע.
רגל גדל בצורת גליל עם ריקנות בפנים, הצבע הוא זהה לזה של כובע. גובה זה גדל עד 7 ס"מ, בהיקפו - עד 2 ס"מ.
זולה כתום, כאשר לחתוך כהה, ריחות של פירות, טעים, מיץ בולטת צבע כתום עשיר, אשר מהר כהה.
הוא גדל ליד עצי האורן ואת אשוחית על הדשא או על איזוב מאמצע הקיץ עד אמצע הסתיו.
הכאבים הם טעימים, אם מלוחים או כבושים, עם טיפול זה צבעם הופך להיות ירקרק. אתה יכול גם לאכול גלם. 
חתירה
חתירה (tricholom, טריכולומה) כולל יותר מ -90 מינים של פטריות, כולל רעילים. כובעים בשורות יכול להיות עגול, שטוח או דומה מעט משפך. הם יכולים להיות בגודל של עד 10 ס"מ, לעתים רחוקות יותר עד 15 ס"מ.
גלה איך הם נראים ואם יש קו צפצפה, קו אפור, שורה סגולה, שורה לבנה, שורה ירוקה, שורה אדמתית, שורה צהוב צהוב.
צבע העור יכול להיות אדום, חום, ירקרק, אפור, וכו ', בהתאם למינים. פיל עשוי להיות יבש או דביק.
רגל זה יכול להיות עד 10 ס"מ עד 2 ס"מ בהיקפו, זה יכול להיות לבן או באותו צבע כמו הכובע. הטעם הוא סיבי.
זולה יכול להיות חסר טעם, שריפה, קצת מריר, מלי לטעם. הוא דק או עבה, לבן או צהוב, חסר ריח או עם טעם מלי. 
רידובקי צומח בכל מקום - בנחלים נשירים ויערות מחטניים, בגיאים, בשולי היער, בפינות. מינים מסוימים הם סלקטיביים מעדיפים עצים נשירים, בפרט - ליבנה, או, לעומת זאת, מחטניים (אורן). לאסוף ryadovki מתחילת הקיץ עד אמצע הסתיו.
בבישול, השורות אינן מוערכות, שכן הן טועמות מרירות או חסרות טעם, אבל בטעם המטוגן, המלוח והמצומק, הטעם שלהן משתפר.
רוסולה
מ 275 סוגים של russula (רוסולה) 60 נמצאו על אדמת רוסיה ביערות נשירים ו מחטניים בקיץ ובסתיו. הם שונים זה מזה צבע העור, אשר ניתן להפריד בקלות מן עיסת.
עיסת הוא lamellar, שביר, בכמה מינים משתנה צבע כאשר במגע עם האוויר, הטעם הוא רך, מריר או חד. 
כובעים פטריות צעירות יכולות להיות בצורה של כדור, ואז התיישר בהדרגה, מכוסה בצלחות מלמטה. הקוטר יכול להגיע 5 ס"מ, לפעמים - 10 ס"מ, בכמה - 30 ס"מ.
רגליים מתחדדת או מתרחבת כלפי מטה, עשויה להיות ריקה באמצע, בצבע לבן או זהה לכובע. גובה הרגל מגיע עד 8 ס"מ.
כדי להיפטר מן המרירות, תחילה יש להרתיח או לטבול את הרוסולה. לאחר מכן, הם מטוגנים, מלוחים, כבושים.
פטריות רעילות ואכילות מותנות
פטריות נקראות רעילות, המכילות חומרים מסוכנים שגורמים להרעלת מזון, להשפיע על מערכת העצבים או לגרום למוות. 
אלה כוללים פטריות כאלה:
- גוון חיוור הוא הרעיל ביותר;
- לטוס אגר;
- govorushka;
- קורי עכביש;
- גלריה;
- קו;
- פיברין;
- lpiota;
- כוורת דבש;
- פטריות לבנות כוזבות;
- פטריות שטנית;
- חזיר דק ואחרים (כ -150 מינים).
תנאי אכילה הם פטריות כי יש טעם לא נעים או להוביל להרעלת בצורה לא מוכנה, ולאחר הבישול להיות אכיל:
- פטריות חלב מלבד ההווה;
- לשטוף;
- ale רו
- דובוביקי;
- דגים
- mokruhi;
- מעילי גשם;
- אפור ורוד אפור.
לרוב הם אוכלים פטריות חלב, עגלות וואלוי.
גריל חיוור
גריב חיוור (אמניטה פאלואידים) - הפטרייה המסוכנת ביותר על הפלנטה. הכובע שלה עשוי להיות בגודל של עד 15 ס"מ, עשוי להיות עגול או שטוח, צבע העור שלו הוא לבן, עם גוון ירקרק או אפרפר. מתחת לכובע מכוסה צלחות רכות. הבשר לבן, סמיך, מריח מתקתק, הריח חלש.
הרגל יכולה להיות עד 16 ס"מ גובה עד 2.5 ס"מ היקפו, יש צורה של צילינדר, צבוע לבן או צבע כובע, זה קורה עם דפוס גלי. רגל תחתונה עבה יותר מהראש, עטופה בתיק "" בלבן.
Растёт на плодородном грунте в светлых лесах с конца июля до конца осени, предпочитает места возле лиственных деревьев, распространена хорошо. 
סימנים של שכרות מופיעים כאשר אנשים כבר לא לקשר אותם עם הרעלת פטריות, לאחר 6, זה קורה כי לאחר 48 שעות. יום לאחר מכן, השלטים נעלמים, אבל שיכרון ממשיך. הרגיעה יכולה להימשך עד 4 ימים, ואז הכל חוזר עם כוח חדש.
כאשר אדם מבקש עזרה רפואית, נזק לכבד ולכליות עלול להיות בלתי הפיך. אתה יכול לקבל מורעל אפילו עם חתיכה קטנה של פטריות.
זה חשוב! הסימנים העיקריים להבדל בין הפטרייה החיוורת לבין פטריות מאכל הן צלחות לבנות, נוכחות של סרט תחת הכובע והטבעות, ובשר בשרני לא בשרני.
וולף
זאבים נכנסים:
- לבנים (לבן, לקטריוס) - העור צבוע לבן, באמצע הכובע עשוי להיות כהה.
- ורוד (volvyanitsa, אדמת, volnyanka, מרק, volminka, volzhanka, צביעה, volvenka, גל, לקטריוס) - העור צבוע בצבע ורוד בהיר.
גודלו של הכובע הוא 8-12 ס"מ, בפטריות הצעירות הוא שטוח קמורה, ישן הוא יוצר משפך קטן, קצוות הגל הוורוד יורדים למטה. מתחת לכובע מכוסה צלחות.
הבשר עבה, לבן עם ניחוח קל וטעם חריף. לבן לנגב יש בשר שביר, ורוד אין. מיץ לבן, כמו חלב, הוא שוחרר מן עיסת כאשר מרוסק.
הגבעול הוא עד 6 ס"מ וגובה של עד 2 ס"מ בהיקפו, בצורת גליל, של אותו גוון כמו מכסה המנוע, חזק, ובפטריות ישנות יש חלל בפנים.
החיפוש צריך להיות ליד ליבנה בחודשים אוגוסט וספטמבר. לאכול אותם בצורת מלוחים כבושים.
Valui
Valuy (חזיר, קובור, podtopolnik, שור, רפת, הידראול, plakun פטריות, פקה, whitefish, Rússula foétens) גדל ביערות מחטניים נשירים מאמצע הקיץ עד אמצע הסתיו. 
הכובע יכול להגיע לגודל של 15 ס"מ, העור הוא צהוב חום או צהוב, לאורך הקצוות של החריצים, הוא בקלות מפגר מאחורי עיסת, מכוסה ריר. בפטריות קטנות, הקצוות של הכובע מצמידים לגבעול, יוצרים כדור, ואז הקצוות עולים. מתחת לגוון המלוכלך של הצלחת.
הבשר הוא שביר, לבן צבע, כאשר לשבור אותו כהה. הטעם שלה מריר, הריח מזכיר חמאה מפונקת.
הרגל יכולה להיות בצורה של גליל או חבית, עד 12 ס"מ גובה עד 3 ס"מ בהיקפו, צבע לבן עם כתמים כהים. בזקנה, הריקנות מופיעה בפנים.
הם אוכלים וואלי מלוחים או כבושים, אבל קודם להסיר את המרירות על ידי stipping.
סקריפיצה
Skripitsa (הרגשתי הרגשתי, euphorbia, יבש, podskrebysh חלב, לקטריוס ולריוס) לעתים קרובות גדל ליד עצי ליבנה, מחטניים ונשירים בקיץ ובסתיו מוקדם. 
זה נראה כמו כפית פלפל, אבל הצלחות מתחת לכובע ממוקמים במרחק גדול יותר אחד מהשני.
הכובע בכינור גמיש, בפטריות הצעירות הוא קמורה במקצת, ואז הקצוות כפופות, והאמצע נופל, יוצר משפך. צבע העור הוא לבן, הוא פליס למגע. קוטר הכובע עשוי להיות עד 26 ס"מ צבע של כובע, עיסת, צלחות ומיץ עלול להחשיך מעט.
הבשר לבן, גמיש, שביר, כאשר סדוק ממנו נובע מיץ בצבע חלבי עם טעם חריף מאוד ריח.
הרגל יכולה להיות עד 8 ס"מ גבוה עד 5 ס"מ קוטר, לבן בצבע, קפואה.
פטריות אלה לאכול מלוחים לאחר זמן רב להשרות. 
כתמי פטריות באזור סאראטוב
רוב הפטריות באזור Saratov ניתן לאסוף במקומות כאלה:
- Popovka הכפר של אזור Saratov (volnushki, פטריות חלב, מטאטאים חומים).
- כפר Yagodnaya Polyana Tatishchevsky מחוז (chanterelles, פטריות).
- הכפר Alekseevka Baltaysky מחוז (brownberry, boletus, ציפורים אספן, סתיו דבש agarics).
- הכפר Ozerki, פטרובסקי מחוז (boletus, boletus, פטריות חלב, ציפורים אספן).
- היישוב Ivanteevka, Krasnoarmeysky מחוז (פטריות boletus, עשבים חומים, פטריות חלב).
- יער על ידי אגם Tignes-Zinhes של אנגלסקי המחוז (פטריות חלב, פטריות אספן).
- הכפר Kamenka, מחוז Tatishchevsky (boleta).
- עירוני סוג התנחלות Bazarny Karabulak, Bazarno-Karabulaksky מחוז (podberezoviki).
- הכפר Zvonaryovka של מחוז Marksa (לבן, פטריות אספן, פטריות צהובות).
אתה יודע? אף אחד לא יודע מתי הופיעו פטריות על כדור הארץ, אבל ידוע כי הם גדלו לפני 400 מיליון שנה, כאשר הדינוזאורים לא היו קיימים עדיין.
טיפים שימושיים
כדי לאסוף פטריות מאכל יותר ולא לקבל מורעל, אתה צריך לדבוק בכללים הבאים:
- היכרות עם הכללים של פטריות לקטוף, כתמים פטריות, תמונות של פטריות רעילות, המסלול.
- קום מוקדם. פטריות נראות טוב יותר כאשר השמש לא זוהר מן הדשא, ואת הטל על הכובעים נוצץ וממשוך תשומת לב לעצמה. בנוסף, חוסר החום ופושעי פטריות אחרים יכולים לתרום ליבול טוב. במהלך היום אתה צריך ללכת דרך היער עם הגב אל השמש.
- בגדים ונעליים צריך להיות ידידותי מזג אוויר ונוח - כדי להגן מפני טפילים, לא לעכב התנועה, לא לשפשף, לא להירטב. מגפי גומי לעזור להגן מפני נחשים.
- בשקיות ניילון, פטריות מקומטות, מתפוררות וערפלות, ולכן כדאי לקחת איתכם סל. שים את הפטריות למטה.
- כדי לא ללכת לאיבוד, עדיף לא ללכת ליער לא מוכר ללא אנשים מכוונים שם. אל תשכח לחייב את הטלפון לפני הולך, אתה יכול לקחת מצפן ונווט. ביער, לשנן ציוני דרך.
- קח איתך מים נקיים וודא שתשתה אותו כך שהתייבשות לא תתרחש.
- כאשר אתה מגיע ליער, למצוא מקל שבו אתה יכול לגרוף את העלווה, כדי לא להתכופף בכל פעם.
- הספק הקל ביותר בנוגע לכדאיות הפטרייה הוא סיבה להשאיר אותה ביער. הסיכון במקרה כזה הוא דבר מתועב, הרעלת פטריות קשה מאוד להתגבר.
- כדי לא לאכול יחד עם פטריות של כימיקלים שונים, לא לוקחים אותם דגימות לגדול ליד הכבישים, אזורי תעשייה ומקומות אחרים של שקיעה של חומרים רעילים.
- חותכים את הפטריה ומריחים אותה: ריח לא נעים הוא בעצם סימן לפטרייה רעילה.
- אין צורך לקחת פטריות מפוקפק איתך כדי לראות מידע עליהם באינטרנט בבית. תמונות באיכות ירודה ואור תקריות עשויות שלא לשקף את הגוון הצבעוני.
- מתחת לרגליך אתה צריך להסתכל בזהירות, לא רק לא לפספס את הפטריות, אבל גם לא למעוד, לא ליפול, לא לדרוך על הנחש.
- פטריות לעיתים נדירות לגדול לבד, אז להסתכל מסביב טוב, אם אתה מוצא אחד, לחפש יותר.
- זה בלתי אפשרי לנסות פטריות גלם - כמה מהם רעילים בצורתם הגולמית, ומבושלים אלה הופכים מזיקים.
- לא להרוס פטריות כי לא תוכל לקחת. פטריות רעילות גם לבצע פונקציות מסוימות במערכת האקולוגית.
- הפטרייה אינה חתוכה מהאדמה, אך היא ננערת בזהירות כדי לא לפגוע בתפקוד המרקם ולגרום להרקיב.
- לקבלת פטריות lamellar, הקפד לבדוק את היעדר "התיק" להלן "חצאית" מתחת לכובע.
- פטריות יש לנקות, לרחוץ מבושל מהר ככל האפשר כדי לא להידרדר.
זה חשוב! פטריות מאכל הישן יכול גם להיות רעיל. הסכנה היא גם רקובה ומעופשת.
קשה למצוא מישהו שיסרב לאכול פטריות. אם תחליט לאסוף אותם בעצמך, תחילה ללמוד את הנושא היטב.
לכן, באזור Saratov אתה יכול לקצור יבול גדול של פטריות טעימות ובריא, אבל אתה צריך לדעת איפה, מתי, ואילו אלה אתה צריך לחפש. זה חשוב במיוחד כדי להיות מסוגל להבחין בין פטריות מאכל רעיל, כי הרעלת ניתן לאתר רק כאשר יהיה מאוחר מדי לעשות משהו כדי להציל את החיים.
עדיף לחזור מן היער ללא פטריות, מאשר לפתות את הגורל על ידי אכילת זרים, כי דוגמאות רבות ידועות כאשר אפילו מנוסים פטריות מנוסים טעו.
