כל יום אנחנו מתמודדים עם הבחירה של מה שאנחנו רוצים לאכול. וזה משהו צריך להיות לא רק טעים, אלא גם שימושי עבור הגוף שלנו, להביא איתו מינרלים יקרי ערך ויטמינים מועילים. אם היתרונות של פירות וירקות ידועים לכולם, אז מרכיבים בשר לפעמים לעקוף את המפלגה, מה שהופך דיאטה, כי הוא האמין כי בשר הוא מקור של כולסטרול. אבל אל תשכח כי בנוסף לבשר עצמו, יש גם תוצרי לוואי של בעלי חיים. במאמר זה נדבר על התועלת, תוכן קלוריות, הרכב כימי ושימוש של giblets עוף בבישול, כמו גם כיצד לבחור מוצר איכותי בעת קניה ולאחר מכן לשמור אותו בבית במשך זמן רב ללא אובדן איכות ואלמנטים יקרי ערך.
מה כלול בעוף עוף
בין המרכיבים המכובדים ביותר של giblets עוף, אשר משמשים בדרך כלל מזון, כוללים: כבד, בטן ולב. מוצרים אלה הפכו בשימוש נרחב בהכנת מגוון של מנות, וגם לכבוש את אחד המקומות המובילים במונחים של תועלת ורוויית מרכיבים תזונתיים בין כל המוצרים ממוצא מן החי. 
קלוריות והרכב כימי
קלוריה התוכן של giblets עוף נלקח כדמות ממוצעת, אשר שווה 130 קק"ל לכל 100 גרם של המוצר. ראוי להזכיר כי לפחות קלוריות גבוהה הן קיבות עוף, לאחר מכן מגיע הכבד, ואחריו - הלב.
אתה יודע? זה כבד עוף, בטן הלב כי הם הכי קלוריה גבוהה בין מוצרים דומים אחרים מסוגים אחרים של בעלי חיים. לדוגמה, התוכן הקלורי הממוצע של גרגרי בקר הוא 115 קק"ל, וגרגרי חזיר מכילים 120 קק"ל ל -100 גרם.
בנוסף ערך calorific גבוהה, מוצר זה מכיל ויטמין שימושי רבים תרכובות מינרלים, כולל רבים מהם חיוניים לתפקוד מלא של הגוף האנושי.
לפיכך, עוף אופל מכיל פרופורציות גבוהות של כולין, רטינול, תיאמין, ריבופלבין, pantothenic, חומצה אסקורבית וניקוטין, פירידוקסין, קובלאמין, וגם tocopherol. 
בנוסף לוויטמינים, עוף אופל מכיל גם תרכובות מינרלים רבים הדרושים לגוף האדם, כולל אשלגן, סידן, מגנזיום, אבץ, סלניום, נחושת, מנגן, ברזל, גופרית, זרחן ונתרן.
מהו השימוש
קל לצייר את המסקנות המתאימות כי מעיים עוף מועילים מאוד לבני אדם, לאור התוכן העשיר והעשיר של חומרים מזינים מיקרו מאקרו, כמו גם ויטמינים.
אנחנו צריכים גם להתמקד בעובדה כי giblets עוף יש השפעה מועילה על מדדי לחץ דם ולהפחית את השכיחות של התקפי אנגינה שונים (בדרך כלל מלווה כאבים בחזה).
עבור נורמליזציה של לחץ דם, כרוב Savoy, עשב הקנה הלבבי, סלק, actinidia, פלפל בולגרי, כתום, עלה סיני, celandine, הרחם משמשים גם.
בנוסף, עוף giblets לעזור להפחית את הדם clots בכל כלי הדם, ובכך למנוע את הסבירות של הופעתה ופיתוח של מחלות מסוכנות. 
לכן, עבור כל האנשים הסובלים מסוגים שונים של מחלות באזור הלב ואת מערכת הדם, אכילת בטן עוף, כבד ולבבות הופך חובה.
זה חשוב! בנפרד, ראוי להזכיר את ההשפעה של מגנזיום הכלול giblets על רמות הסוכר בדם. זה macronutrient זה עוזר ליישב ולייצב את הקריטריון הזה, אשר מכונה גם תכונות שימושיות של giblets. בשל תכונות אלה, מוצר זה שימושי לא רק עבור חולי סוכרת, אלא גם עבור נשים בהריון.
אשלגן, אשר בהרכב של giblets, תורם לגירוי של תהליכי החשיבה, שכן הוא תורם להגדלת אספקת החמצן למוח.
עוף אופל מסייע גם לנרמל את העבודה והפעילות של excretory ומערכת העיכול, תמיכה מטבוליזם תקין ומאוזן להבטיח את הרוויה של התאים של הגוף כולו עם חמצן. 
ועדיין לייצר את הצורך מיקרו ו macronutrients לחזק את המערכת החיסונית.
כדי לחזק את המערכת החיסונית הם משתמשים גם שיזף, שום, בצל אווז, סלרי, זנגביל, כורכום, רימון, פעמון פלפל ירוק.
כיצד להשתמש בבישול
השימוש של giblets עוף בבישול יש זמן רב הצלחה גבוהה הפופולריות בקרב מדינות רבות בעולם. העובדה כי אלה פסולת ניתן לבשל, כמו גם כמה זמן לבשל עד מבושל - בהמשך המאמר שלנו.
מה מהם יכול לבשל
עבור היום, ככל הנראה, אין אדם שנשאר שלעולם לא לנסות מנה שבה giblets עוף ישמש כמרכיב עיקרי או עזר.
לכן, זה לא קשה להסיק כי הם למדו מ giblets עוף לבשל מגוון רחב של מנות פשוטים ויפים. 
כבד עוף ניתן להוסיף את הצלייה בלחם, תבשיל בבלילה שמנת, ובנוסף ניתן לבשל הרבה וריאציות של פטה עם מרכיבים נוספים שונים, שכל אחד מהם יביא טעם משלו למאכל שכבר ידוע בטעם ובארומה.
חדרי עוף המשמש להכנת מגוון של תבשילים, פשטידות אפויות בתנור וקדרות. הם משמשים גם מילוי מעולה עבור פשטידות שמרים.
לבבות לבשל בתנור או לתבשיל עם צלחת בצד. מכל אלה תוצרי לוואי, אתה יכול גם לעשות מרקים עשירים, מרקים, או מרקים מחית. ואת giblets בצורה קצוצה דק מתווספים ירקות טריים וירקות, מקבל סלטים טעים ומזין או חטיפים קרים.
בנוסף, תבשילים עשויים מן giblets, מאודה, מטוגן במחבת או גריל, כמו גם סטייקים בצורת צלעות. מושלמים לחלוטין משלימים את הטעם של כוסמת כוסיות, ירקות מבושלים או אפוי, פירה או פירה, כמו גם פסטה ופסטה שונים. 
כמה לבשל
לא רק ההתנהלות הנכונה של שלב ההכנה בהכנה של פסולת היא חשובה. אנחנו צריכים גם להתמקד בכללים ומשך הבישול עוף בישול.
זה חשוב! אחד התנאים העיקריים הכנה נכונה של giblets עוף הוא יסודיות טיפול בעיבוד של מוצרים אלו לפני תחילת תהליך הבישול. כביסה, חיתוך שומן וטיהור חובה של הבטן מממברנות קשות וסרטים ירוקים ירוקים כי יהיה מר בצלחת סיים צריך להיות חלק בלתי נפרד הכנה לפני הבישול.
כבד עוף מבשל די מהר. זה צריך להיות לשים במים רותחים כבר להרתיח לא יותר מ 10-15 דקות. הבטן עוף הם נוקשה יותר וקשה לחמם לטפל. לכן, במים רותחים, הם צריכים להתנדף לפחות שעה וחצי. 
אבל לב התרנגולת מבושל במים רותחים מומלחים במשך כשעה על אש נמוכה.
כיצד לבחור מוצר איכותי בעת רכישת
הבחירה של מוצר איכותי הוא יסוד בהתמודדות עם giblets עוף. המשימה שלך היא לקבוע במדויק את רעננות ואיכות של תוצרי לוואי אלה.
אתה יודע? מומלץ ביותר לרכוש הם giblets כי עברו רק קירור ראשוני, ולא מקפיא. עם סוג זה של עיבוד (קירור), giblets הם הטריים ביותר, כי חיי המדף שלהם בטופס זה אינו עולה על 24 שעות, כלומר, הם כבר נמסר לאחרונה לחנות או לשוק. במקרה של קניית giblets קפוא, לשים לב למועד שנכתב על החבילה, ואת שפע של קרח בתוכו, אשר צריך להיות כמות מינימלית. אחרת, כמות גדולה של קרח יציין כי הוא הוקפא מחדש.
מבחר של לבבות:
- צבע. במקרה שללבבות יש גוון לבנבן או בגוון בז 'ירקרק, זה יכול לאשר כי הם הפשיר בעבר, וזה, בתורו, מציע כי הם סחטו את כל העסינות מהם והם איבדו אלמנטים יקרי ערך. הם לא יגרמו נזק, אבל גם לא תהיה תועלת בהם. בנוסף, לבבות כאלה יהיו נטולי טעם ועסיסיות, הם יהיו קשים וקשים. לבבות כחולים מסוכנים במיוחד, כי זה צבע זה מציין כי תהליכים putrefactive כבר החלו עם הייצור של חומרים רעילים. צבע ורוד או בורדו יהיה הפתרון הטוב ביותר. צבע זה מדבר על רעננות, עסיסיות ואיכות.
- ארומה. הריח גם משחק תפקיד חשוב בבחירה של לבבות איכותיים, כמו, אכן, מספר מוצרים אחרים. במקרה של ריח לא נעים וחריף, אנו יכולים לומר בבטחה שהלבבות רקובים ומקולקלים. במקרה של חוסר מוחלט של ריח, יודע כי לבבות כאלה לתת דרך להפשיר (אין שום דבר מועיל בהם). לבבות טריים יש ריח מתוק מעט מעורבב עם ריח של בשר טרי וגוון חומצי של ברזל הכיל כמויות גדולות בדם.
- צפיפות. ראשית, palpate את המוצר. לא מומלץ לרכוש לבבות אם הם מרגישים דביקים, יבשים, רכים למגע. טוב לבבות באיכות גבוהה הם קצת רטוב צריך להיות קפיצי מעט.
- שמן. העובדה שללבבות יש "כובע" אופייני של שומן מצביע על בריאות ומצב טוב של העוף. סימן של לב באיכות ירודה יהיה צהוב שמן. בלבבות טריים, השומן צריך להיות לבן חלבי.
בחירת חדר הלב:
- צפיפות. על המישוש של החדרים, כמו במקרה של לבבות, הם לא צריכים להיות רכים. משמעות הדבר היא כי השרירים נותרו רגועים וכל מיצי המוצר שוחררו. בטן טובה, איכותית, טרייה תמיד נשאר גמיש, צפוף וקפיצי. כאשר אתה מרגיש שאתה לא צריך להרגיש דביקות, כמות מופרזת של ריר או, לעומת זאת, יובש. אם החדר נמצא במצב מושלם, הוא מרגיש רטוב מעט למגע.
- ארומה. החדר הוא פגום לחלוטין של איכות ירודה, שממנו הוא יפגע בחדות עם ריח רקוב או חמוץ. במקרה זה, אי אפשר לאכול אותו, כמובן. בנוסף, זה קורה לעתים קרובות כי רשתות סופרמרקט גדול מנסה לצבוע סחורה תקניים בעזרת כל מיני טריקים, ביניהם תבלינים, תבלינים ושום הם האמצעים הנפוצים ביותר. אם אתה שומע את הסימן הקל ביותר של ריח כזה, לא לרכוש כזה offal. זכור כי טרי וחדרים באיכות גבוהה צריך להריח כמו ריח מתוק של בשר טרי, נוכחות של כל זיהומים ידבר על שחיתות.
- סרט. אם החדר מכוסה בסרט צפוף, קשה, בוצי או מלוכלך - בשום מקרה לא קונים את זה. בחדרים חדשים ואיכותיים, סרט כזה שומר תמיד על שקיפות וטוהר.
מבחר כבד:
- צבע. הכבד מעופש ניתן לזהות בקלות על ידי צבעו. חיוור, עם גוון צהבהב או מכוסה כתמים ירוקים קטנים, הכבד, כמובן, צריך להיות מוכר באיכות ירודה ועבש. זה אפשרי גם כי כבד זה מציפור חולה, במקרה זה, זה כל כך בלתי אפשרי לקנות ולצרוך אותו, כי העוף יכול להיות נגוע סלמונלה. כבד טרי, איכותי ובריא תמיד יש גוון חום-חום אופייני.
- ארומה. ריח רקוב או חמוץ מצביע על איכות ירודה וכבד מעופש. מוצר טרי מפריש ניחוח מתקתק.
איך לאחסן בבית
עוף חנות עוף בצורת להפשיר יכול להיות לא יותר מ 12 שעות. במהלך תקופה זו הם חייבים להיות מוכנים. במקרר, חיי המדף של פסולת עוף הוא עד 24 שעות.
לאחר תקופה זו, הם כבר לא יהיה מתאים לשימוש נוסף.
אתה גם תהיה מעוניין ללמוד איך לבשל תבשיל עוף טעים בבית.
אם אתה לא מתכוון לבשל את פסולת באותו יום שקנית את זה, אתה צריך נושא את תוצרי לוואי על הקפאה רצינית על ידי הצבת אותם במקפיא. אז חיי המדף שלהם יימשך עד 7-10 ימים.
מה יכול להיות הנזק
עוף אופל אינו מסוגל להביא נזק רציני. אם אתה מבין את כל הכללים של בחירה, אחסון והכנה, תוכלו להכין מוצר זה שימושי בכל מובן עבור הגוף שלך. 
אין גם מקרים של מנת יתר, כמו גם אין הגבלות על השימוש בשפכים. כמובן, אתה לא צריך להחליף את כל בשר וכל מוצרי בעלי חיים עם giblets עוף לבד. בכל מה שאתה צריך למדוד השכל הישר, ואתה רק נמאס החדרים, כבד ולבבות כל יום.
עוף אופל יכול להזיק לגוף רק אם הכללים של אחסון והכנה הופרו.
אם הזנחת חיי מדף או מוצרים מאוחסנים בצורה לא נכונה (לדוגמה, שמרת אותם בחנות קרה והשארת שם במשך יותר מ -24 שעות), חומרים רעילים רעילים לגוף שלנו ויכולים לגרום הרעלה.
לא משנה כמה עשירים ועשירים עם אלמנטים שימושיים וויטמינים עשויים להיות הדיאטה שלך מוצרים צמחיים, אתה עדיין צריך לכלול מזון ומוצרי בעלי חיים. 
את האפשרות הטובה ביותר ושימושי יהיה giblets עוף, אשר ישמש תוספת מצוינת מגוון רחב של מאכלים טעימים.
הודות להמלצות במאמר זה על הבחירה ואחסון של פסולת בבית, אתה עכשיו חמושים עם כל המידע הדרוש והוא יכול במדויק למצוא את המוצר הטוב ביותר שישמח אותך עם טעם מעולה, ואת הגוף שלך - ויטמין שימושי ותרכובות מינרלים. לבחור, לבשל, הניסוי וליהנות!
