אפשרויות לשימור פלפל חריף לחורף, מתכונים

אם אתה משועמם עם ההכנות החורף המסורתי של מלפפונים, עגבניות lecho, אנו מציעים לך לנסות שימורים פלפל חריף. אפשרויות עבור ערכת seaming שלה. והם, ללא ספק, לגוון את התפריט שלך בחורף, להאכיל אותו עם ויטמינים חיוניים. עם כמה מהם, המעניין ביותר וטעים, נציג לך במאמר זה.

כלי מטבח

עבור שימור של ירקות מרים ידרשו:

• Size URL
• שוחה;
• צלחת;
• חצי ליטר מכולות זכוכית;
• כריכות.

שימור לחורף

המרינדה את הירקות החדים לא קשה. אפילו מארחת חסרת ניסיון יכולה להתמודד עם זה. 2 המתכונים המוצעים לך הם פשוט מאוד ומהיר להשלים. הם שונים זה מזה במקרה השני, הירקות מבושלים במרינדה, בגלל מה שהוא הופך להיות רך.

אנו ממליצים לקרוא על מה שימושי עבור פלפל חם עבור הגוף.

מתכון 1.

המצרכים:

• פלפל חריף (אדום, ירוק) - 100 גרם;
• כל spice - 3 אפונה;
• סוכר - 2 כפות;
• מלח - 1 כף;
• חומץ - 50 מ"ל;
• מים - 1 l.

טכנולוגיית בישול:

1. שטיפת ירקות חמים.
2. שמנו אותו במיכל זכוכית עם נפח של 700 מ"ל.
3. ממלאים מים רותחים.
4. לאחר 15 דקות, לנקז את המים.
5. מוסיפים לסוכר, מלח, פלפל.
6. מביאים את המרינדה לרתיחה. לשמור על האש במשך 5-7 דקות.
7. יוצקים חומץ.
8. הסר מהחום.
9. שופכים בעדינות את המרינדה החמה לתוך צנצנת נקייה.
10. אנחנו מגלגלים את המכסה, שאנחנו מרתיחים מראש.
11. סובבו את הצנצנת.
12. מחסה שמיכה.
13. לאחר יום אנו שולחים לאחסון.

זה חשוב! עלי ביי, סלרי, זרעי כוסברה משולבים בצורה מושלמת עם פלפל מריר. לכן, מרכיבים אלה ניתן להוסיף את seamers לפי הצורך.

מתכון 2.

המצרכים:

• פלפל אדום חם - 100 גרם;
• שום - ראש אחד;
• חומץ (9%) - 1 וחצי כף;
• סוכר - 1 כף;
• מלח - 1 כף;
• מים - 1 l.

טכנולוגיית בישול:

1. שטיפת ירקות חמים.
2. מקלפים את השום.
3. בישול של מלח, סוכר וחומץ, הוסיף מים קרים. המרינדה מביאה לרתיחה. שים תרמילי פלפל ושום בתוכה.
4. מבשלים 7-10 דקות על אש נמוכה עד לריכוך הירקות הצורבים.
5. הסר את כל החומרים מן המרינדה באמצעות skimmers.
6. הניחו את תרמילי הפלפל עם שום במיכלים.
7. ממלאים במרינדה חם.
8. מכסה לחמניות.
9. הפוך במהופך לעטוף שמיכה או שמיכה.
10. לאחר יום אנו שולחים לאחסון.

וידאו: הכנת פלפל חריף לחורף

מריחה ללא עיקור

תהליך seaming ניתן לפשט ללא עיקור. פלפל, מוכן לפי המתכון הזה, בחורף ניתן להוסיף בשר, מנות ירקות, אשר ייתן להם פיקנטיות.

המצרכים:

• פלפל מריר (אדום, ירוק);
• חומץ תפוחים - 0.5 כוס;
• מותק - כף;
• מלח - 1 כפית;
• שמן חמניות - כף.

זה חשוב! אם אין לך מספיק ירקות חמים למלא את הצנצנת כולה, אתה יכול לשים פלפלים מתוקים זה - זה יהיה רווי במרינדה וגם להיות מתובל וטעים. ניתן להוסיף קיבולת ועגבניות.

טכנולוגיית בישול:

1. בחומץ מוסיפים מלח, דבש, שמן חמניות.
2. מערבבים לפירוק הדבש והמלח.
3. בזהירות לשים ירקות שטף בצנצנת 0.5 ליטר.
4. יוצקים את המרינדה.
5. סגור את כיסוי ניילון הצנצנת.
6. נשלח לאחסון במקום קר.

איך להתסיס

דרך נוספת לאחסון לטווח ארוך של ירקות חמים היא כבישה. אנו נכיר לכם את אפשרויות הבישול של המטבח המרוקאי.

היכרות עם מתכונים להכנת פלפל לחורף: פלפל חריף, בארמנית, למילוי, כמו גם פלפלים כבושים קלויים.

המצרכים:

• פלפל חריף - 1 ק"ג;
• מלח - 80 גרם;
• מים - 1 l;
• סוכר - 2 כפות;
• שמיר - חבורה;
• לימון - 0.5 חתיכות.

טכנולוגיית בישול:

1. ירקות חמים ושטיפת שמיר.
2. לימון לשטוף וחותכים לפרוסות דקות.
3. בתחתית הקופסאות הניחו שמיר.
4. לאחר מכן אנו מניחים ירקות חמים ולימון פרוסות.
5. בישול מלח מסוכר, מלח ומים. מביאים את המים לרתיחה וקריר.
6. מלפפונים חמוצים נשפכו לצנצנות.
7. סגור את פחיות עם מכסה (רופף).
8. שמור על טמפרטורת החדר למשך 4 שבועות.
9. מדי פעם ללחוץ קיבולת.

   אתה יודע? האזכורים הראשונים של תאריך הצריבה העוקץ חזרה ליותר מ -3000 שנה. הם נמצאים מקורות מצאו בהודו. ארץ זו נחשבת למקום הולדתו של פלפל חריף..

10. כאשר הירקות החדים מצטמצמים, יש להעביר את הבנקים לאחסון במקום קריר או במקרר.

אנחנו מלח לחורף

מתאבן טעים יוצא של פלפל חריף מלוח. במיוחד צנצנות מראה מעורר תיאבון, אשר ממוקמים בו זמנית ירקות אדומים וירוקים.

אנו ממליצים להכיר את המתכונים להכנת סקווש, חומץ, שום, קישואים, פטרוזיליה, שמיר, שעועית ירוקה, חצילים, חזרת, גזר, סלרי, ריבס, דיקון, עגבניות, כרובית, כרוב לבן וכרוב אדום לחורף.

המצרכים:

• פלפל חריף - 1 ק"ג;
• מים - 1 l;
• מלח - 8 כפות.

טכנולוגיית בישול:

1. ירקות חמים שלי.
2. הסר את הזנב וזרעים.
3. אנחנו עושים חתך אורכי עם אורך של 2 ס"מ.
4. שים את הירקות בקערה או בסיר גדול.
5. מלח בישול - מרתיחים מים ומדללים בו מלח.
6. ממלאים פלפל חמוץ חם.
7. אנחנו מניחים את המטען.
8. מכסים את הסיר במטלית.
9. שמור על טמפרטורת החדר למשך 3 ימים.
10. לאחר תקופה זו, למזג את מלח.
11. בישול חמוצים טריים. ושוב אנחנו ממלאים אותו בירקות.
12. השאירו את המחבת, מכוסה בבד, במשך 5 ימים.
13. לאחר מכן, למזג את מלח.
14. בישול תמיסת מלח טרי.
15. שים את הירקות בצנצנות נקיות ומעוקרות.
16. ממלאים מלח.
17. מכסה לחמניות.

זה חשוב! פלפל מריר הוא התווית עבור אנשים עם אבחנה של "אנגינה", "יתר לחץ דם", "הפרעות קצב", "גסטריטיס", "כיב קיבה", כמו גם בעיות עם הכליות, כבד.

פלפל חריף בשמן

תרמילי פלפל בשמן זית יכולים לשמש כחטיף ובסיס למאכלים ורטבים שונים. כמו כל המתכונים הקודמים, זה אחד מהיר וקל להכין - זה לוקח בערך 50 דקות כדי לגרום לזה לקרות.

המצרכים:

• פלפל אדום חם - 6-7 חתיכות;
• שמן זית - 250 מ"ל;
• שום - 2 ראשים;
• רוזמרין - 2-3 sprigs;
• עלה מפרץ - 1-2 חלקים.

טכנולוגיית בישול:

1. תרמילי פלפל ושום, לשטוף היטב ויבש.
2. שום מקולף ומחולק לפרוסות. פרוסות לעזוב טמא.
3. פירס כל פרוסה עם מחט או סכין. לעשות את אותו הדבר עם ירקות חמים.
4. רוזמרין לחתוך לחתיכות של 5-6 ס"מ.
5. שום, רוזמרין וחצי עלה דפנה לשים במחבת מתכת.
6. ממלאים בשמן זית.
7. אנחנו מניחים את האש ומביאים לרתיחה.
8. אנחנו עושים את האש הקטן ביותר, כך השמן לא מבושל.
9. במצב זה, להשאיר את השום במשך 15-30 דקות. ניקוב קל של הקטעים יציין את נכונותה.
10. מוציאים את המחבת מהחום.
11. מוציאים את השום, מניחים אותו בצנצנת נקייה ויבשה עם נפח של 0.4-0.5 ליטר.
12. מוסיפים את הרוזמרין הנותר לצנצנת.
13. מן השמן אנו לחלץ רוזמרין עלה דפנה.
14. מניחים את סיר החמאה על האש שוב.
15. הכניסו לתוכו תרמילי פלפל.
16. אנחנו מביאים לרתיחה ולהדק את האש למינימום.
17. מבשלים ירקות חמים בשמן במשך 10 דקות.
18. מוציאים את המחבת מהחום.
19. אנחנו מעבירים את הירקות החדים בצנצנת שום.
20. ממלאים את כל החומרים בשמן.
21. סגור את המכסה.
22. לאחר הקירור, אנו שולחים את המיכל לאחסון במקרר.

וידאו: איך לבשל פלפלים חריפים בשמן ירקות ניתן לצרוך מיד. את השמן הנותר ניתן להשתמש לבישול מאכלים שונים.

אחסון

כמו גם עבור כל ההכנות בחורף, המקום הטוב ביותר לאחסן חמוץ, מלוחים או פלפל חמוץ הוא חדר כהה ויבש עם טמפרטורה קרירה. זה יכול להיות מקרר, מרתף או מרתף.

גלה אילו סוגים של פלפל חריף הם הטובים ביותר עבור טיפוח בחוץ תנאי המקורה.

ב פחיות הדירה ניתן לאחסן בארון על המרפסת או אכסדרה. אם זה לא אפשרי, אז הם צריכים להיות ממוקמים במקום מרוחק מן מכשירי חימום וסוללות - על הקומת הביניים, במזווה, בארון המטבח. חיי המדף של החותמות הוא 1-2 שנים. לאחר פתיחת פחית, זה צריך להיות מאוחסן במקרר במשך חודש. אנו מקווים, המתכונים המוצעים על ידינו יכבוש מקום בספר הבישול שלך. מלפפונים חמוצים, כבושים ותסיסים מותססים משמשים להכנת מאכלים שונים כדי לתת להם טעם פיקנטי.

אתה יודע? הטעם הבוער של פלפל מסופק על ידי קפסאיצין אלקלואידי. שלה בירק על 0.03%. זה מגרה רירית, דרכי הנשימה ואת העור. משמש מחסניות ואקדחים גז.

הוא מוסיף מנות בשר, תבשילי ירקות, משלימים קבב, רטבים, מרקים. כמו כן, הוא פשוט נצרך כמו חטיף. ירקות חמוצים מלוחים משפר את העיכול ומגביר תיאבון.