איך לייבש גזר לחורף בבית? דרכים ומתכונים

גזר הם ירקות שורש מדהים המכיל כמות מדהימה של ויטמיניםהכרחי עבור הגוף האנושי, במיוחד בחורף. לכן, אין זה מפתיע כי גזר הם אחד המרכיבים העיקריים מנות רבות.

ביצוע החסר לחורף, אתה יכול מלאי על ירקות שורש זה יקר, שבשבילו במהלך השנה תוכלו לצרוך ויטמינים וחומרים שימושיים ממוצא טבעי. הכל על אחסון גזר ניתן למצוא באתר האינטרנט שלנו.

בהיעדר מרתף משלך, ירקות שורש בריא ניתן להשאיר לאחסון החורף ממש על הגינה במיטה. גזר אלה שאינם מתאימים לאחסון לטווח ארוך במרתף עשוי להיות קפוא או מיובש בבית. על איך להקפיא גזר לחורף בבית, אתה יכול לקרוא באתר האינטרנט שלנו.

טוב או רע?

האם ניתן לייבש גזר לחורף? לא אפשרי אבל צריך! שופט את עצמך כאשר ייבוש המרכיבים החשובים ביותר של גזר, בפרט provitamin A ו carotene, נשמרים על ידי כמעט 95%.

כדי לקבל מושג על כל תכונות מועילות של גזר יבשיש צורך להכיר את ההרכב שלה:

• קרוטן;
• סוכר;
• שמנים שומניים;
• חומרים חנקניים;
• מלחים;
• פלבנואידים;
• אנזימים;
• סיבים תזונתיים;
• ויטמינים: C, A, B, B2, PP;
• חומצה פולית;
• אשלגן, נתרן, ברזל, סידן, יוד, זרחן.

בטא קרוטן, חלק של המוצר המיובש, השפעה חיובית על הפונקציונליות של האיברים של מערכת הנשימה.

פעם בגוף, בטא קרוטן מומר ויטמין אמשחקת את אחד התפקידים החשובים ביותר לבריאות האישה.

בשל תכונות מועילות שלה, את צריכת גזר יבש מסייע לחזק את הרשתית.

לדוגמה, אנשים עם דלקת הלחמית, קוצר ראייה, blepharitis, ו leproto הלילה צריך צורכים באופן קבוע מוצר זה.

גם לכלול את הדיאטה מוצר זה מומלץ לאנשים עם עייפות מוגברת. צריכה קבועה של גזר יבש מסייעת לחזק מערכת החיסון, להגביר את החיוניות ולהאיץ את תהליכי ההתחדשות של הגוף האנושי.

אתה יכול לגלות באיזו מסגרת זמן ואיך הכי טוב לקצור גזר לאחסון לחורף, כך שהוא מכיל את רוב הויטמינים וחומרים מזינים, מן המאמר שלנו.

מהו הנזק? עם כל התכונות החיוביות גזר מיובש להחמיר את המצב האנושי עם דלקת של המעי הדק, כיבים התריסריון, הבטן.

היתרונות או הפגיעות של גזר יבשים גזר? ההשפעה החיובית של צמרות גזר היא כמויות עצומות של ויטמינים ומלחים מינרלייםהכלול בחלק הקרקע של הצמח. הצמח מכיל:

• סלניום, שהוא נוגד חמצון טבעי;
• סוכרוז (תוכן ראשי);
• קרוטן;
• ויטמיני B, כמו גם C, E, PP, D;
• זרחן, יוד, מגנזיום, אשלגן, פלואור, ברזל, אבץ, מנגן.

המפעל שעבר תהליך ייבוש, עולה על הפרי עצמו על התוכן של מינרלים וויטמין C. המיקרואלמנטים הכלולים הרכב לסייע לחסל נפיחות, לטהר את הדם, ולנטרל רעלים בגוף. יש לה השפעה מועילה על הפונקציה של בלוטות הלימפה.

ההשפעה החיובית של צמרות גזר על טונוס שרירים, תפקוד האדרנל הוכח. צריכת ירקות שורש יבשים עוזר להגביר חסינות. ההשפעות של חומרים מועילים של צמרות משפיעים על הציפורניים, השיער והעור.

צריכה קבועה של גזר מיובש השפעה חיובית על תהליכים מטבוליים בגוף.

הודות לעלים, הכלים מנוקים של פלאסטר הכולסטרול, זרימת הדם השתפרה.

חומרים הכלולים בצמרות לאחר ייבוש, לסייע במאבק נגד כזה מחלותכמו שחפת, חסר ויטמין, מחלות כליות, פתולוגיות לב, מחלות של שלפוחית ​​השתן.

הנזק של עלי גזר מיובשים זמין רק בו. קפאין. לפעמים הצריכה של צמרות יכול לגרום הפרעה בעבודה של אברי העיכול.

ערך אנרגיה:

1. גזר יבש - 221 קק"ל / 100 גרם
2. גזר מיובש - 35 קק"ל / 100 גרם

אתה יכול ללמוד על איך ייבוש גזר נבדל ייבוש המאמר שלנו "איך לעשות גזר יבש בבית"?

יסוד כללי ייבוש

איך לייבש גזר לחורף? החל יבש זה שורש, אתה צריך את זה להתכונן.

מיין את הגזרים לפי גודל, לחתוך את החלקים לחתוך את הצוואר הירוק. לאחר מכן, יש לבדוק את הגזר על זמינותו. נזק (אם בכלל - לחסל). שוטפים היטב את הגזר היטב ומטבלים במים רותחים.

ללא שם: כדי blanch גזר צריך מ 12 (קטן) עד 20 דקות (גדול). נכונות יכול להיקבע על ידי גזר חודר עם קיסם - זה צריך להזין את הפרי עם קושי קטן. לאחר טיפול בחום של גזר, זה חייב להיות מקורר מתחת למים זורמים.

איך לחתוך גזר לייבוש? גזר צונן ניתן לחתוך קוביות, קשיות או עיגולים עדיניםאשר עובי לא צריך להיות יותר מ 3 מ"מ.

באוויר

המקום הטוב ביותר עבור ייבוש השמש האוויר הוא שטח פתוח יבש משם גורמים סביבתיים (כבישים, מטמנות).

הבחירה הטובה ביותר תהיה מקום בגינה.

עדיף אם המקום הנבחר יש מדרון קטן בצד הדרומי כך קרני השמש יחמם את האזור הזה. זמן רב ככל האפשר במהלך היום.

מוכן גזר ייבוש קצוץ מפוזרים על מסננת ארוכה או מגש בשכבה דקה והניח מתחת לשמש. אם התהליך מתרחש על מגש, אז השורש ירקות הוא הכרחי מערבבים כל כמה ימיםאם הייבוש נעשה על מסננת - אתה לא יכול לגעת הגזר.

השמש ייבוש השמש - התהליך הוא ארוך למדי - עבור באיכות גבוהה עיבוד נדרש לפחות שבועיים. לאחר השורש כבר מיובש יש לבדוק בקפידה. חלקים לא מזוהמים ונגועים מוסרים מן המסה הכוללת.

כמו הפרי עצמו, גזר צריך להיות מוכן לפני ייבוש. בשביל זה אתה צריך בזהירות לרחוץ חלק הקרקע של השורש, להתייבש, דק לקצץ ולארגן בשכבה אחת על קרטון או מגש עץ.

כאשר צמרות מיובשים לחלוטין, זה חייב להיות הקרקע אבקה ושופכה במיכלי זכוכיתשם הוא יאוחסן עם מכסה סגור היטב.

על היתרונות של צמרות גזר עבור הגוף כללי הייבוש שלה בבית ייאמר לך עקרת בית מנוסה בסרטון זה:

איך לייבש גזר בבית? בנוסף לתהליך הייבוש הטבעי, יש גם מלאכותית. בתהליך מלאכותי ניתן לייחס ייבוש במיקרוגל, תנור ומייבש חשמלי.

במיקרוגל

על מנת לייבש גזר במיקרוגל, יש לחתוך אותו לחתיכות קטנות, יבשים ולשים הרבה בין שני מגבות נייר. צרור שנוצר ממוקם במיקרוגל עם מיכל מים (זכוכית). לאחר 3 הדקות הראשונות של התהליך, בדוק את נכונות השורש בכל 30 שניות. חשוב לפקח על מצב המים במיכל - זה לא צריך להרתיח.

בתנור

איך לייבש גזר בתנור? הכי הרבה נפוצות השיטה היא לייבש גזר (כמו ירקות ופירות אחרים) בתנור.

כדי לעשות זאת, ירקות שורש שהוכן הוא זרועים על תבנית אפייה מיובשים בארון בטמפרטורה של 65-80 מעלות צלזיוסמעת לעת.

זמן הבישול של גזר יבש בתנור הוא מ 6 עד 8 שעות.

במייבש החשמלי

איך לייבש גזר במייבש חשמלי? במקרה של מייבש חשמלי, קשה מאוד לקבוע את הזמן המדויק ואת הטמפרטורה של הטיפול, שכן כל דגם של ציוד מאופיין פרמטרים בודדים. בדרך כלל, פירות מעובדים מונחות על רשתות ולהגדיר את המצב המתאים, מפורט בהוראות עבור המכשיר.

איך לייבש גזר יבש יבשים? הוראות לייבוש גזר במייבש חשמלי בסרטון זה:

לתה

איך לייבש גזר בבית לתה? עבור תה הוא מתאים גזר, אשר כבר נתון שמש מיובש או תנור מיובש.

אז, את פירות מרוסק המיועד לשימוש נוסף שלהם תה, מקום בתנור, התחמם עד הטמפרטורה המקסימלית (!). ייבוש מתרחש בשלושה שלבים, שכל אחד מהם נמשך לא יותר מ 20 דקות.

אז, לשים מגש אפייה עם גזר זה הכרחי לחלץ ממנו 20 דקות. לאחר פרוסות גזר יש מקורר בטמפרטורת החדר, הם חייבים להיות ממוקמים מחדש בתנור שחומם מראש, וכו '

מתכון בישול שבבי שימושי בתנור הגזר, וגם של סלק בסרטון זה:

איך ומה לאחסן?

לאחר ייבוש, המוצר נשמר במשך 1-2 ימים בתיבת עץ, ולאחר מכן שפך בכלי פח או זכוכית ונסגר בחוזקה. גזר מיובש מאוחסן לחורף בחדר קריר וחשוך.

מתכון

גזר יבש - מתכון: גזרים בינוניים נשטפים, הניח במים רותחים להרתיח במשך 5-7 דקות. לאחר הפרי מתקרר, הצבתם במיכל עם מים קרים.

טוחנים גזר מבושל עם פומפיה גסה פרושים על מחבת, פזורים נייר.

בתוך 30 דקות גזר podvyalit בתנור ב 60 ° C ולאחר מכן להגביר את הטמפרטורה עד 80 ° C ולהמשיך את תהליך הייבוש 4 שעות נוספות עד נכונות מלאה.

שבבי גזר יבשים, אשר מבושל כהלכה, יש צבע כתום בהיר, עקביות צפופה וגמישה.

ייבוש גזר בבית יש יתרון ברור לפני דרכים אחרות של הכנות לקראת החורף. התהליך אינו דורש ציוד מיוחד, אריזה או מיומנויות. ייבוש מתרחשת עקב אידוי של מי פרי שלהם, תוך שמירה על כל התכונות שימושיות.

איך להתייבש גזר מתוק בתנור, תוכל ללמוד מהווידאו:

צפה בסרטון: איך לשמור פטרוזיליה שמיר ושאר ירוקים ? (מאי 2024).