גזר שייכים השורשים, אשר קשה ביותר לאחסן במהלך החורף. היא מאוד קפריזית וגחמנית לתנאים חיצוניים. פירות לעיתים מופיעים פטרייה רקובה, שבגללה אתה לא יכול להציל את היבול.
מה לעשות כדי לשמור על שורש טרי טעים עד העונה הבאה? האם החול רטוב או יבש עבור זה? תחת אילו תנאים וטמפרטורה לעשות גזר צריך להיות מאוחסן בחול?
התשובות לשאלות אלו יידונו בפירוט במאמר שלנו. אנו ממליצים גם לצפות בסרטון שימושי ומעניין בנושא זה.
מהו צמח זה?
גזר הם צמח דו-שנתי שיוצר שושנת עלים ויבול שורש בשנה הראשונה לחיים, בשנה השנייה לחיים הוא זרע זרעים וזרעים. הוא מופץ בכל מקום, כולל במדינות הים התיכון. הן גידולי השורש עצמם (כמו מזון) ואת הזרעים מהם עירוי תמציות משמשים.
תכונות שימושיות
גזר עשירים מאוד בויטמינים ואלמנטים קורט.. התוכן של כמה מהם עולה על ירקות אחרים, חלב ואפילו בשר.
הוא מכיל:
- ויטמיני B;
- ויטמין C;
- קרוטנואידים;
- פלבנואידים;
- אנתוציאנידינים;
- שמן שומני;
- שמן אתרי.
היתרונות של גזר לא ירידה לאחר טיפול בחום.להיפך, מאפיינים ייחודיים חדשים מופיעים בה. כמות השומנים, חלבונים וסיבים תזונתיים יורדת במהלך ההכנה. זה מקל על העבודה של הגוף במהלך העיכול. ויטמיני B וקרוטנואידים נשארים באותה כמות. עם שימוש קבוע של ירקות מבושלים, תפקוד מעיים מערכת החיסון משפר.
גזר גולמי נמוך קלוריות, מה שהופך אותם הכרחיים עבור דיאטות שונות. כדי לשמור על ראייה טובה, אתה צריך לאכול 200 גרם של גזר מדי יום.
התאמה לאחסון ארוך
למרבה הצער, גננים רבים, ירק זה יש עור דק מאוד עדין. שורש היבול מתחיל להתדרדר וריקבון בכל הפרה קלה של שלמותו עקב בליעה של חיידקים ופטריות. אחד הכללים החשובים של אחסון באיכות גבוהה הוא היעדר נזק על קליפה ואת הבחירה של גזר מיוחד, מאוחר הבשלה באמצע העונה זנים.
תחת תנאי אחסון לא מתאימים, גזר יירקב או לנבוט. כדי למנוע אובדן היבול, חשוב להכין חדר מתאים לפני הנחת הגידולים שורש. חלק מן התנאים המוקדמים הם:
- פינוי ראשוני של היבול הישן;
- חיטוי מחסן;
- קירות טיח;
- משודר
הטמפרטורה האידיאלית לאחסון גזר - מ 0 עד +3 מעלות. לחות אינה גבוהה מ -96%. רק ירקות מיובשים היטב ללא צמרות וסימני קלקול נדרשים לנקות את המרתף או ארגזים. בשימור של צמרות של שורש שורש לחות וויטמינים הולכים לאיבוד.
המהיר לקלקל את כל הזנים עם שורשים מקוצרים.
האם ניתן לשמור בסביבה חולית במרתף או במרתף?
אחסון גזר בחול היא אחת הדרכים הפופולריות ביותר בקרב תושבי הקיץ.אשר מרתפים עומדים, מרתפים מגניבים בורות מוסך. השיטה היא כל כך נפוץ כי דווקא, מתעוררת השאלה, איך לשמור על הירקות ללא חול? שיטה זו היא פופולרית בגלל היכולת של הסביבה חולית כדי להפחית את ההתאיידות של לחות מן הגזר, ובכך למנוע התפתחות של ריקבון.
הוא גם מספק טמפרטורה קבועה, אשר תורמת לשימור מעולה של גידולי שורש. לכן, השימוש בחול הוא לא רק אפשרי, אבל הכרחי, אם אתה רוצה ליהנות הקציר עשיר של שורשים בריאים במהלך החורף.
מה צריך להיות: יבש או רטוב?
איזה חול יש צורך מתאים יותר לאחסון במרתף - יבש או רטוב? האם אנו מקווים שבגזר רטוב ישכב עד האביב?
כמובן, עדיף להרטיב את המדיום אחסון חולית.. זה יהיה לשמר את העסינות של הירקות במשך תקופה ארוכה. זה גם עוזר לשמור על הטמפרטורה האופטימלית.
יתרונות וחסרונות
בין המאפיינים של שיטה זו יש להדגיש כי החול לא צריך להיות רטוב מדי. אתה יכול לבדוק את זה על ידי לחיצה על זה ביד שלך - מים לא צריך לזרום ממנו וזה לא צריך להתפורר. כאשר החול מתייבש, שכבת החול רטובה מעט.
היתרונות הבלתי מעורערים של שימוש בחול הם:
- "מחמם" גזר עם מרתף קר, או קירור עם חדירה של כמויות גדולות של אוויר חם.
- משיכת לחות היא לא עצמית, על מנת למנוע היווצרות של להירקב.
- חיי מדף ארוכים - בין 6 ל 8 חודשים.
החסרונות כוללים את הצורך לשטוף היטב את השורשים לפני השימוש. יש גם זמן ומאמץ משמעותי למדי.
הכנה
כדי להשתמש בשיטה זו של הנחת גידולי שורש לחורף, יהיה צורך לרכוש מיכלים מתאימים ומים. למטרות אלה, מיכלי עץ מתאימים, תיבות, עם קיבולת של 15-17 ק"ג או דליים רגילים. כמות המים תלויה בכמות הקציר: עבור 1 קופסה - 1.5-2 ליטר, עבור 1 דלי - 1 ליטר.
רק חול טיט מתאים לשיטת אחסון זו.. הנהר עדיף לא להשתמש בכלל.
איך להציל ירקות?
לשימור טוב יותר של גידולי שורש, יש לדבוק בנקודות הבאות:
לפני הסרת גזר לאחסון, זה חייב להיות מיובש בצל, מחזיק אותו באוויר במשך 2-3 ימים.- צמרות צריך להיות לחתוך סומק עם הראש, על מנת למנוע נביטה.
- לאחסון יש צורך לבחור פירות בגודל בינוני וגדול, ללא נזק וסדקים.
- חשוב לא להפקיד גזר עם כל הפגמים. יבול השורש מפונק עדיף להיות נותנים מלכתחילה על כבישה כרוב או מזון.
- כאשר מאוחסנים בתיבה, התחתונה חייבת להיות מכוסה צלופן או כל סרט. בתוך זה, מראש לעשות כמה חורים עבור צריכת האוויר.
- מכסים את תחתית הקופסה בשכבת חול של 2-3 סנטימטרים.
- שים את הגזר בצורה כזאת כי השורשים לא נוגעים זה בזה. זה חשוב כי הגזר חייב לנשום.
- למעלה עם שכבת חול על 10 ס"מ.
- חלופי בדרך זו עד נפח הטנק מנוצל במלואו.
- מלמעלה מומלץ לסגור את המכסה.
לפני הסרת גזר לאחסון, זה חייב להיות מיובש בצל, מחזיק אותו באוויר במשך 2-3 ימים.כאשר מאוחסנים דלי בתחתית עדיף למלא חול יבש, שכבה של כ 10 ס"מ.. גזר להדביק את הראש למעלה. מלמעלה מתמלאים בחול רטוב.
צפה בסרטון על אחסון גזר בחול:
בעיות אפשריות
בעיות יכול להתעורר אם התרבות גדלה באדמה עם תוכן גבוה של חנקן דשנים אורגניים. זה גם משפיע לרעה על השקיה שופע, ניקוי מאוחר - כל זה ישפיע על איכות אחסון גזר. מהמחלות האפשריות, ריקבון לבן ושחור יכול לגרום נזק רב לפרי.
הסימן העיקרי של זיהום:
- להירקב איפקס;
- את המראה של כתמים כהים ופסים רוחביים על קליפה עם היווצרות חללים מתחת להם.
מסיבות אלה, הבשר הופך רקוב והגזר מתדרדר במהירות. מקור המחלה הוא נגוע נגוע במלאי או יבול ישן במרתף..
יש לציין כי הזיהום יתפשט מהר יותר בלחות גבוהה וטמפרטורות גבוהות במרתף או במרתף. רוט מפתחת foci ומהיר עובר מ ירקות שורש חולה לבריאים.
זה חשוב: יש צורך לשים לב סימנים ראשונים בזמן להתעלם פירות נגועים.
מסקנה
אחסון גזר בסביבה חולית היא טכנולוגיה שנבנתה בזמן עם תכונות חשובות.. חול למעשה שולל את הסיכון של הופעת תהליכים נרקבים, שומר על הטמפרטורה האופטימלית, משמר את העסינות והטעם של הפרי.
בכפוף לכל ההמלצות, השורשים יישארו טריים במשך 6-8 חודשים.
