כרוב כבוש מהיר וטעים

כרוב הוא ירק, יחד עם תפוחי אדמה, הוא עדיין הבסיס של השולחן המסורתי הרוסי.

עבור התסיסה בדרך מהירה, כזה בינוני הבשלות זנים של כרוב לבן כמו בלארוסית, Kamnaaya ומוסקבה הם המתאימים ביותר.

יצוין כי כרוב לא לאבד את המאפיינים היקרים שלה במהלך הכנה מהירה, כלומר, התוכן של ויטמין C בו מתאים כרוב טרי.

כללים בסיסיים לכרוב כבוש

כדי לרצות את האורחים עם כרוב כבוש טעים, אתה צריך לדעת את כללי התסיסה הכללית:

• את הצנצנת שבה אתה שם את הכרוב ואת המרינדה צריך להיות ממוקם במיכל גדול. אז מיץ שוחרר במהלך תסיסה יזרמו לתחתית הטנק;
  
• מקום אידיאלי לתסיסה הוא מקום חם עם טמפרטורה קבועה של 18-25 מעלות;
  
• בועות שנוצרו במהלך התסיסה יש להסיר לעתים קרובות ככל האפשר.

היעדר כתמים והכהות על ראש הכרוב הוא סימן בטוח של ירק שהבשיל בתנאים נקיים מבחינה אקולוגית.

הכלל העיקרי בעת בחירת ראש כרוב הוא גמישות ועסיסיות, שכן הטעם של הקציר בעתיד תלוי בו. המשקל האופטימלי של הראש צריך להיות לא יותר מ 4 ק"ג, בשל העובדה כי הראש מגודל יהיה פחות טעים.

מאוד כרוב כבוש טעים ויפה עם סלק, ימשכו לכל המשפחה.

קראו כאן את המתכון לכרוב כבוש ללא מלח.

למד כיצד להפוך חזרת בבית: //rusfermer.net/forlady/recipes/prigotovleniya-hrena.html

כרוב כבוש ללא חומץ נוסף

בין המתכונים להכנת כרוב תוך זמן קצר, את ההיעדר של חומץ תמצית הוא בברכה. בשביל זה תצטרך:

• 1 ק"ג ראש כרוב;
• 3 חתיכות של גזר;
• 900 מ"ל של מים טהורים;
• 1.5 אמנות. l מלחים;
• 1-4 עלי דפנה לפי הטעם;
• 1.5 אמנות. l סוכר

כרוב צריך להיות קצוץ יחד עם מקלות גזר או רצועות דקות. מרתיחים את המים בסיר ומניחים אותו תחילה במלח וסוכר, ואחר כך עלי דפנה.

מרתיחים את התערובת במשך כ 3-6 דקות. בזמן המרינדה הוא מוכן, להניח את הכרוב בצנצנת מעוקרים בעבר, שכבה אחר שכבה.

ודא כי שכבות לשכב שטוחה, כי הטעם של המוצר תלוי בו. בזהירות ובאיטיות למלא את הכרוב במרינדה רותחת, כך הצנצנת יכול פרץ בגלל שינויים בטמפרטורה מהירה.

כאשר המלפפון מגיע לרמה של "קולבים" של הצנצנת, להשאיר את זה כדי להפיץ באופן שווה את המרינדה במשך 5-15 דקות.

מניחים את הצנצנת בחום לפחות יומיים, מפעם לפעם עם מקלות עץ לשחרר את הגז שנצבר. אז אתה יכול לשים את הכרוב סיים במקרר ולסגור את המכסה.

ברי חורף - חמוציות. מצא את היתרונות של חמוציות ו contraindications להשתמש בו.

קרא את הקישור, מאשר lingonberry שימושי עבור אדם: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/brusnika.html

כרוב כבוש בסגנון קוריאני עם שום

המטבח הקוריאני השאיר את חותמו על הכנת מנה רוסית עתיקה כמו כרוב כבוש ועשה כמה התאמות המתכון הקלאסי.

בשבילו תצטרך:

• ראש כרוב במשקל כ -1 ק"ג;
• 2 גזרים;
• 8 כפות. l חומץ 9% (יכול להיות תפוח);
• 2 - 7 שיני שום לפי הטעם;
• 0.5 כוסות שמן צמחי;
• 1 כף. l מלחים;
• 1.5 אמנות. l סוכר;
• 600 מ"ל של מים.

קוצצים את הכרוב בצורה של קש רזה, ולשפשף את הגזר על פומפיה "קוריאנית". ואז לדחוף את השום עם לחץ ולהוסיף את הגזר והכרוב לתערובת.

סוכר, חומץ, מלח וחמאה הם המרכיבים העיקריים של המרינדה, אשר יש להוסיף מים מבושל במשך כ 5 דקות.

לאחר מכן, למלא את המלח עם כרוב בצנצנת ולשים עומס על זה.

מקום במקום חמים לתסיסה נוספת. המונח המינימלי של כבישת כרוב כזה הוא 4 שעות.

כרוב חמוץ עם חומץ

אם אתה רוצה לעשות חטיף כרוב מהר ככל האפשר, אתה צריך להשתמש במתכון זה.

עליך לרכוש את המוצרים הבאים מראש:

• 1 ראש כרוב במשקל 1.5 ק"ג;
• 2 גזרים גדולים;
• 1.5 כוסות מים נקיים;
• 1 כוס שמן צמחי;
• 6-7 גרגירים שחורים קטנים;
• חצי כוס חומץ 9%;
• 3-5 עלים של עלי דפנה.

עקרון הבישול זהה למתכון הקודם, אבל יש כמה ניואנסים. גזר צריך להיות מגורד על כרוב גס קצוץ.

מוסיפים מלח למסה וכתוצאה מכך מעכים היטב בידיים.

באותו זמן כרוב ייתן מיץ יהיה להמריא הרבה יותר מהר. כרוב קצוץ עם גזר עדיף לשים במחבת רחבה.

מכינים את המרינדה מהמים, פלפל שחור, חומץ ועלי דפנה. יוצקים את שמן הירקות לתוך המלח האחרון ומערבבים כדי עקביות חלקה.

יוצקים את הכרוב ואת הגזר, ומעל לשים תחת עול. בנק מלא מים משמש עול. ראשית לשים כל משטח עץ על הכרוב: קרש חיתוך, חבית, מנות.

לאחר מכן, לשים צנצנת של מים על זה. לאחר 1.5 -2 ימים יהיה לך על השולחן חטיף פריך המקורי.

תכונות ייבוש נכון של אגוזי לוז בתנור, לקרוא באתר האינטרנט שלנו.

למד כיצד לייבש את השזיפים במייבש חשמלי: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html

כרוב כבוש סלאבי

כרוב חמוץ הומצא בדרך מהירה כבר במאה ה -9 ברוסיה העתיקה. מתכון זה הוא אוניברסלי מנקודת מבט של בטיחות של טכנולוגיית הבישול.

בשבילו תצטרך:

• 1 כרוב שני קילוגרם;
• 1, 5 ליטר מים נקיים (אידיאלי - האביב);
• 1.5 אמנות. l מלחים;
• 1 כפית מנטה מיובש או כמון;
• 1 קפסיקום קטן;
• קרום לחם שחור.

צרוב ראש עם מים רותחים. מוציאים את העלים היבשים והלכלוך, חותכים לפרוסות קטנות ומניחים בסיר או בחבית עפר.

זה צריך להיעשות, כמו על פני השטח של הכרוב הוא מספר מספיק של מיקרואורגניזמים.

עם תסיסה רגילה, הם מפתחים באופן פעיל בשלבים המוקדמים של התסיסה, אבל בהדרגה חיידקים חומצה לקטית במקום לאחוז. תהליך זה לוקח בערך 10-15 ימים.

עם השיטה המתוארת, כתוצאה של הצלה עם ראש רותח של ראש כרוב, מיקרואורגניזמים כי הם על השכבות העליונות של כרוב, למות.

חיידקי חומצה לקטית נשארים בתוך הראש של הכרוב, אשר נעקרו מהר יותר, מה שמוביל לתסיסה מהירה. קרום הלחם השחור משמש כמתנע נוסף.

בריין צריך להיות מוכן מראש. במים חמים, מוסיפים את כל התבלינים, מלח ומרתיחים. ממלאים את הכרוב במרינדה ומניחים לו להתקרר במשך 20-40 דקות. בסוף, במקום קרום של לחם שחור על גבי.

נקו במקום חם עבור תסיסה ואל תשכחו לפקח על פליטת גזים. זמן בישול כרוב עם המתכון הזה הוא מקסימום של 1 יום.

וריאציות של מלפפונים חמוצים עבור כבישה רבים, אבל אתה תמיד יכול להתנסות עם שילוב של prive זנים שונים של כרוב.

צפה בסרטון: מתכון-סלט כרוב של מסעדות מהיר בריא וטעים בקלי קלות הערוץ הרשמי (אַפּרִיל 2024).