מתכונים לעקרת בית טובה: איך חמוצים כרובית טעים?

כמעט כל עקרות הבית מנסה לעשות הכנות לקראת החורף, כך בעונה הקרה הם נהנים חטיפים צמחיים בריאים, אשר יכול גם לעזור אם האורחים פתאום מופיעים על סף הדלת ואין זמן לעשות פינוקים טעימים.

הפופולרי ביותר שימורים משמש כרובית, כי זה תמיד נראה מעורר תיאבון, מתברר טעים מאוד פריך. על מנת שהמוצר יחזיק מעמד זמן רב יותר ולא יאבד את תכונותיו השימושיות, כדאי לבדוק כיצד למלח אותו כראוי. במאמר שלנו נשתף את המתכונים הטובים ביותר עבור כבישה כרובית עבור הקציר לחורף. תוכל גם לצפות בסרטון שימושי בנושא זה.

מה זה מלח?

עם זאת, יחד עם החיידקים מועיל, מיקרואורגניזמים אחרים עשויים גם לפתח, תוצאה של פעילותם החיוניים עושה מוצרים שאינם מתאימים לצריכה האנושית. כדי לעצור את הצמיחה של microflora פתוגניים (פטריות עובש), משמר כגון מלח מתווסף.

דרכים של שימורים מוצרים ההבדלים ביניהם:

חשוב לעמוד בקנה מידה, כי כמויות מופרזות של מלח לא יכול רק לקלקל את הטעם של מזון, אלא גם לעכב את תהליכי תסיסה טבעיים.

מהו ירק שימושי?

כמו סוגים רבים אחרים של ירקות, כרובית היא מרכיב חיוני עבור רוב האנשים שאוכלים בריא. הרכב שלה מכיל את כמות מינימלית של שומן, קלוריות וסוכר. כמו כן, ירקות זה נחשב מעיין אמיתי של סיבים, חומצה פולית, ויטמינים של קבוצה B, C, E, K, PP, ברזל, סידן, נתרן, חלבונים, זרחן, מגנזיום ויוד.

שימוש יומיומי במוצר:

1. מגביר חסינות;
2. מנרמל את מערכת העיכול;
3. מחזקת את קירות כלי הדם;
4. מרגיע את מערכת העצבים;
5. מקטין את הסיכון לגידולים ממאירים ושבץ;
6. עוזר להפחית את רמות הכולסטרול בגוף.

כרובית לעתים רחוקות גורם לאלרגיות. 100 גרם של כרוב מלוח מכיל 28.4 קלוריות, מתוכם:

• 2.5 גרם של חלבונים;
• 0.3 גרם שומן;
• 4.2 גרם פחמימות;
• 2.1 גרם סיבים תזונתיים;
• 0.1 גרם של חומצות אורגניות;
• 90 גרם של מים.

מומלץ לצפות בסרטון שימושי על היתרונות והסכנות של הכרובית:

האם יש התוויות נגד?

השימוש בכרוב תורם לצבירה של purines ואת בתצהיר של אוריאהלכן, בזהירות זה שווה לאכול לאנשים עם בעיות כגון:

• יתר לחץ דם;
• צנית;
• כיב תריסריון וקיבה;
• חומציות מוגברת;
• enterocolitis;
• עוויתות מעיים;
• תפקוד לקוי של מערכת השתן.

כמו כן, זה לא מומלץ לאחר התערבות כירורגית בחלל הבטן.

הוראות שלב אחר שלב להמלחת ירקות בבית

איך לכסח כרובית? המלחה בהחלט לקבל טעים, אם תבחר כרוב עם ניצנים ירוקים בלבד, ללא כתמים ופגיעה. גם לפני הבישול מומלץ לשים את הירקות במשך 3 שעות תמיסת מלח חלשה כדי לחסל חרקים. זכוכית, עץ או אמייל מכולות אידיאליים עבור המלחה בחורף (ללא שבבים), אשר אינם מחומצנים.

עבור הגירסה הקלאסית של המלחה תצטרך:

• 3 ק"ג של כרוב טרי;
• 0.5 ק"ג גזר;
• ¼ אמנות. מלח גס;
• 1 ליטר מים טהורים;
• טרגון, עלי דפנה, שמיר, עלי סלרי - לפי הטעם.

בישול

1. בתחילה, כרוב מפורקת לתוך inflorescences, אשר צריך להיות טבול במים רותחים במשך 1-2 דקות, כך שהם הופכים רך קצת יותר.
2. גזר חתוך לקוביות קטנות או מעגלים.
3. מערבבים את כמות המים שצוין במלח, מביאים לרתיחה ומערבבים עד שהגבישים נמסים לחלוטין.
4. בעוד מלח מתקרר, אתה צריך לעקר את הצנצנות ולשים עלי דפנה עם טרגון על הקרקעית שלהם.
5. הבא, מכולות צריך להיות מלא כרוב מעורבב עם גזר, ועל גבי לשים את שאר הירוקים, יוצקים את כל המלח לסגור היטב את המכסים.
6. מלח יש צורך 1.5 חודשים כדי לשמור על מקום חם, ולאחר מכן לשים בחדר מגניב.

בקוריאנית

חטיף מתובל עם טעם מתובל מוכן די פשוט.:

1. להרתיח במשך 30 דקות 1 גזר קש מגורד או קצוץ (במי מלח);
2. מערבבים אותו במיכל נפרד עם תפרחות טריות;
3. הוסף 3 אפונה allspice, 3 שיני שום טחון 1 כפית ירקות. פלפל אדום;
4. יוצקים את כל המלח חם מ 1 ליטר מים, 3 כפות. l מלח, ¼ אמנות. חומץ ו 3 טיפות של מיץ לימון;
5. לסגור את המכסה ולתת לו לעמוד.

מועצת המנהלים: לפני ההגשה מומלץ למלא את הסלט בשמן צמחי.

מומלץ לצפות בסרטון על בישול כרובית בקוריאנית:

עם סלק וגזר

שילוב של סוגים שונים של ירקות עונתיים, אתה יכול בסופו של דבר עם מאכל מעניין וצבעוני.. שקול איך לבשל כרובית עם סלק וגזר.

עבור המלחה תצטרך:

• מים - 1.5 ליטר;
• מלח וסוכר - 100 גרם;
• 2 ק"ג של כרוב;
• גזר סלק - 1 PC;
• שום - 3 ציפורן;
• פלפל שחור פלפל שחור - 3-6 יח '.

בישול

1. כרוב inflorescences מעורבבים עם גזר סלק, מראש מגורד על פומפיה גסה, ופלפל, שום פרוס.
2. ואז המסה דחוסה בצנצנות ומלאה במרינדה חמה העשויה מים, מלח וסוכר.
3. מיכל עם כרוב לא לסגור את המכסים חייב לעמוד בטמפרטורת החדר לפחות 4 ימים, ולאחר מכן ניתן לשים אותו במקרר.

עם חומץ

זה מהיר מבושל מתובל כרובית מתכון מסייע לך לקבל מאכל ארומטי וטעים. של המרכיבים הבאים:

• 300 גרם חומץ תפוחים;
• 10 אפונה allspice;
• 1-2 ראשי כרוב;
• 20 גרם של מלח;
• 450 מ"ל מים;
• 100 גרם של סוכר;
• עלה דפנה

בישול

1. כרוב מפורקים לתוך inflorescences הוא מבושל במשך 1-2 דקות במים רותחים.
2. לאחר מכן, אתה צריך לקפל אותו במסננת להיפטר נוזל עודף, ומפזרים עם 0.5 סנט. l מלח, תן לעמוד.
3. מקום 1 עלה דפנה על החלק התחתון של פחיות, למלא את המכלים עם inflorescences מלוח.
4. יוצקים את כל מרק הירקות החם עם סוכר, מלח וחומץ, סוגרים את המכסים ומתגלגלים.

עם סלרי

כרוב מהיר וטעים ניתן לבשל עם שורש סלרי. כזה מאכל יסתבר לא רק מעורר תיאבון, אלא גם שימושי. זה ייקח:

• מלח - 30 גרם;
• מים - 1 l;
• שורש סלרי - 1 PC;
• כרובית - 1 ק"ג.

בישול

1. קצוץ דק סלרי כרוב inflorescences להרתיח במשך 5 דקות במים מומלחים (עד חצי מבושל).
2. מסננים ומיד להתפרק לתוך צנצנות סטריליות נקי, מכסים ברזל לגלגל.
3. טנקים עם שימור צריך לעמוד במהופך במשך 1-2 ימים, לאחר מכן הם ממוקמים בחדר מגניב כהה.

אפשרויות תיוק

כרובית מוגש מוגש כצלחת בצד מנות חמות. חתיכות קטנות של כרובית מומלחת ייראה יפה עם:

• עלים ירוקים טריים (בזיליקום, סלרי, פטרוזיליה, גרגרי שמיר);
• פסים של פלפל כבוש;
• זיתים;
• עגבניות;
• שעועית אספרגוס;
• אפונה ירוקה צעירה.

לאחר שליטה בכללים הבסיסיים של בישול כרוב, אתה יכול בבטחה הניסוי על ידי הוספת מרכיבים חדשים. כתוצאה מכך, חטיף זה לא רק לגוון את התפריט היומי, אבל גם להפתיע אפילו קמצנים גורמה.

צפה בסרטון: סוזן חזיזה 10307 (נוֹבֶמבֶּר 2024).