מליסה משמש בבישול וברפואה המסורתית. על מנת לקבל את הדשא הזה ריחני על כל ימות השנה, אתה יכול לייבש אותו לעתיד.
תועלת הבריאות יביא רק חומרי גלם שנקצרו על ידי כל הכללים. איכות החסר וכתוצאה מכך מושפע מגורמים כגון זמן איסוף, שיטת ייבוש ועמידה בתנאי אחסון של לימון.
מאמר זה מספק המלצות מועילות על איך לייבש את לימון Balm בבית.
יתרונות וחסרונות של ייבוש ביחס לשיטות אחרות של הכנה
ייבוש בלמון לימון היא דרך מצוינת לאסוף את החורף:
- לעומת הדשא הקפוא, חומרים שימושיים הרבה יותר מאוחסנים בכל הדשא המיובש.
- אין צורך להקצות מקום במקרר ובמקפיא לאחסון של החסר.
השיטה אינה מושלמת:
- בתהליך של ייבוש באופן טבעי, הדשא תופס הרבה מקום.
- במקרה של לחות גבוהה ולחות בחדר מגדיל את הסיכון לאבד את אצווה כולה.
- כאשר ייבוש בתנור, הערך הרפואי של חומר הגלם מצטמצם.
מתי הזמן הטוב ביותר לאסוף - לפני או אחרי הפריחה?
הכי הרבה זמן טוב למסיק לייבוש - תקופת הפריחה הפעילה. בשלב זה, החלק היבשתי של הצמח הוא רווי מקסימלית עם ויטמינים, microelements וחומרים פעילים ביולוגית. מליסה מתחילה לפרוח בשנה השנייה לאחר השתילה. פריחה נמשכת מאמצע יוני עד אוגוסט. עלים מומלץ לאסוף כאשר הדשא יש רק פרח. כל החלקים הנ"ל נחתכים בכל עת של פריחה.
עלים צעירים בגודל בינוני מכילים את כמות החומרים המזינים המקסימלית. בסוף עלי פורח להיות גס ריכוז מרכיבים יקרי ערך בהם פוחתת.
אילו סוגים מתאימים ומה לעשות עם חומרי הגלם?
מליסה נאספה במזג אוויר יבש, במחצית הראשונה של היום. הזמן האופטימלי הוא 10-11, כאשר הטל מתייבש והשמש עדיין לא בוערת בקרניים. עלים, פרחים וגבעולים לא צריך להיות לחות. אם אתה אוסף את הענפים ועלים רטובים, בתהליך של ייבוש, הם יכולים להירקב מעופש. אי אפשר לחתוך גבעולים עם עלים חולים, צהובים או פגומים לקציר. עלים ירודים שנמצאו לאחר הקציר יש להשליך.
האם אני צריך לשטוף לפני ייבוש? זה לא מומלץ לשטוף את הירוקים לאחר הקציר - לייבש חומרי גלם כאלה קשה מאוד. אם העלים מלוכלכים, אתה יכול מראש לשפוך אותם פחית להשקות או צינור, לתת להם להתייבש היטב תחת הרוח והשמש ורק אז לאסוף.
Sprigs נחתכים עם סכין חדה או מגל. חותכים את יורה ממוקמים בצל עבור ייבוש קל, ולאחר מכן הועברו למקום קבוע של ייבוש.
הזנים הבאים של מרכך לימון מתאימים לשימוש בצורת יבשים.:
- מינון.
- פרל
- איזידור
- Quadrille
- טעם לימון.
- רעננות
- צאריצין סמקו.
איפה עדיף לבצע את התהליך וכיצד?
אתה יכול לייבש את היבול ברחוב או בפנים. בחוץ, מליסה הוא הניח בצל על משטח עם שכבה דקה. במקום משטחים באמצעות גיליון של דיקט או קרטון. מלסה מעל מכוסה בד נקי או טבעי כדי להגן מפני חרקים ואבק. אתה יכול לתלות צרורות על חבל מתחת לחופה.
התנאים העיקריים לייבוש בחדר - זרימת אוויר טובה והגנה מפני אור השמש. לשם כך, עליית הגג מושלמת.
בקבוצות
איך להתייבש בבית:
- בחר חדר יבש, חם ומוצל, שבו האוויר מסתובב היטב.
- חותכים כמה גבעולים צעירים עם עלים ופרחים.
- קח לא יותר מ 10 נובעת לאסוף בחבורה.
- לקשור את החוט או חבל לא חזק מדי.
- לתלות קורות לתקרה מלמעלה למטה.
אתה לא יכול לאסוף חבילות גדולות מדי. הגבעולים בתוך הרצועות עשויים לדעוך או לעצב.
יתרונות השיטה:
- זה לא נדרש לכבוש משטחים אופקיים תחת ייבוש של חומרי גלם.
- בשנת לימון Balm מספר רב של מרכיבים שימושיים נשאר.
חסרונות:
- זה יכול לשמש רק כאשר העלים אינם מופרדים מן הגבעולים.
- צמחים צריכים לבדוק באופן קבוע ולהסיר עלים שהידרדרו.
על משטח אופקי
- בחרו מקום יבש, חם עם גישה טובה לאוויר צח ולא לאור שמש ישיר.
- מורחים נייר לבן או מטלית נקייה על פני השטח.
- למעלה להפיץ שכבה דקה של לימון Balm.
- ייבוש לוקח בממוצע 3-4 ימים. יש צורך לערבב מדי יום ולהפוך את חומר הגלם כך שהוא לא יתחיל להידרדר. בדוק עבור עובש כתמים שחורים.
במקום המזרן נוח להשתמש בערסלים עשויים רשת. מכשיר כזה אינו מפריע למחזור האוויר. דשא לא טעון.
סגולות:
- מליסה מתייבש במהירות - מ 2 עד 7 ימים.
- עם השיטה הטבעית של ייבוש, רוב החומרים המזינים נשמרים.
חסרונות:
- זה לוקח הרבה מקום.
- זה נדרש כדי לפקח כל הזמן על מצב חומרי הגלם.
בתנור או במכשירים מיוחדים
בתנור
- מורחים פרוסות לימון פרוסות על גיליון אפייה עם שכבה דקה.
- שמור בתנור מחומם מעט בטמפרטורה של 45-50 מעלות במשך 2-3 שעות. השאירו את הדלת פתוחה. מערבבים מעת לעת לימון בלסם.
במייבש החשמלי
- מניחים חומר גלם קצוץ בשכבה דקה של משטחים.
- הגדר את הטמפרטורה ל 30 מעלות.
- יבש 2-2.5 שעות.
במיקרוגל
- מורחים את העלים בשכבה דקה של כותנה.
- מכסים את החלק העליון עם אותו חומר.
- מניחים על צלחת במיקרוגל.
- הפעל את ההתקן למשך 2 דקות.
- מוציאים את חומרי הגלם ומחזיקים יום אחד בחדר.
מומחים לא ממליצים לייבש את לימון Balm תנורים. בטמפרטורה של 35 מעלות ומעלה בחומרי הגלם נהרסים חומרים מזינים.
יתרונות השיטה:
- השיטה מאפשרת לך לחסוך זמן על ייבוש.
- אין צורך להקצות מקום מיוחד, לפרוש ולבדוק את חומרי הגלם.
החיסרון הוא אובדן של כמות גדולה של חומרים מזינים. איכות חומרי הגלם היא נמוכה יותר מאשר כאשר ייבוש באוויר הפתוח.
מאפיינים: איך למסוק לחורף לתה?
עבור תה, רק עלים עדינים נאספים.. קציר צריך להתחיל מוקדם ככל האפשר - לפני המפעל הולך לצמיחה.
עלים שנאספו מונחים בשכבה דקה אחת על מטלית נקייה או על נייר לבן, הרחק מאור שמש ישיר. מפעם לפעם הם מסתובבים ובודקים. תהליך הייבוש נמשך פחות משבוע.
אם האוסף הוא הידק, הענפים נחתכים, ולאחר הייבוש, העלים מופרדים מהם. את החסר ממוקמים צנצנות פח או זכוכית או בשקיות של כותנה או פשתן. חיי מדף של חומרי גלם לתה הוא לא יותר מ 1 שנה..
אנו מציעים לצפות בסרטון כיצד להכין כראוי לימון מזור לחורף לתה:
כיצד לאחסן?
מליסה מוכנה כאשר צבעה הופך ירוק חיוור, כאשר אתה לוחץ על הגבעול הפסקה, ואת העלים להתפורר. אם אתם מתכננים להשתמש בחומרי גלם יבשים כמו תיבול, הוא הקרקע בכפות כדי צ 'יפס בסדר. ואז להירדם במיכל נקי יבש סגורה היטב. על מכולה מקל תג המציין את שם הדשא ותאריך הקצירה.
המיכל הבא מתאים לאחסון.:
- צנצנות זכוכית עם מכסה צמוד;
- שקיות נייר;
- כלי עץ;
- קופסאות קרטון;
- שקיות פשתן.
טארה עם מליסה שמרה במקום חשוך וקריר עם לחות נמוכה. אם התבלין מאוחסן בשקיות נייר או בשקיות בד, ירקות יבשים אחרים ומוצרי ריח חזק לא צריך להיות ממוקם בקרבת מקום. במצב טוב, מיץ לימון מיובש שומרת על המאפיינים שלה טעם במשך 2 שנים. זה לא מומלץ לשמור על הדשא עבור בליעה יותר. הכמות הגדולה ביותר של חומרים מזינים קיים בשמן לימון מיובש בשנה הראשונה של האחסון, ולאחר מכן את הריכוז של רכיבים יקרי ערך בהדרגה.
עלים יבשים המיועדים לתה, לא ניתן לקצוץ לפני שנשלחו לאחסון. במקרה זה, לפעמים יש צורך לבדוק את מצבם ולהסיר עלים ירודים. תה גולמי נמשך שנה אחת.
כיצד אוכל להשתמש באילו מנות אוכל להוסיף?
מיץ לימון מיובש הוא מרכיב פופולרי עבור מבשל תה. זה משמש גם תיבול עבור מנות רבות - בשילוב עם ביצים, עופות, דגים, בשר בקר, טלה, חזיר, פטריות. מיץ לימון מיובש ממוקם בצלחות חמות במשך 2-3 דקות עד מבושל. בנוסף, הוא משמש לשימורים, כבישה וכבישה. מיץ לימון יבש עושה לימונדה מרעננת kvass.
ייבוש בלסם לימון עדיף בתנאים טבעיים., ללא עזרה של תנורים והתקנים מיוחדים. זה עשב מסוים יש ערך מרפא. אם תבחר זמן טוב לאסוף, כראוי להכין ולאחסן חומרי גלם, אתה יכול ליהנות תה ריחני ומגוון של מאכלים עם מליסה כל השנה.
