הכנת גזר לחורף, איך לאחסן: שטף או מלוכלך?

אחסון גזר הוא תהליך אחראי הדורש הכשרה מיוחדת.

זה על הנכונות של יישומה תלוי משך האחסון של היבול שנקטפו.

נשאלת השאלה אם ניתן לשטוף גזר לפני שמכניסים אותו למרתף?

אז, איזה סוג של גזר החורף גדול וכיצד להכין אותו לאחסון, לשקול הבא.

מוזרויות של מבנה הירקות

גזר הם סוג של יבול כי הוא תכליתי מבחינת השימוש. הוא משמש טרי לאחסון ועיבוד. כדי לאחסן גזרים זנים מאוחר כלאייםהעומדות בדרישות הבאות:

• את הצורה הנכונה של גזר;
• תשואה גבוהה יחסית;
• קיבולת אחסון.

בשל רמת נמוכה של שמירה על איכות גזר שולחן במהלך אחסון לטווח ארוך שלה, חלק היבול עלול להיות אבוד לחלוטין.

לשטוף או לא?

לשטוף או לא לשטוף את הקציר? הכל תלוי במספר הכולל של גזר. אם שלה, למשל, 10 דליים, אם כך אתה צריך להחליט אם יש זמן זה, כוח, מים, מקום לייבוש שורש השורש. אם הכל זמין, אתה יכול להמשיך בהכנת שורש השורש.

גזר טהור יאוחסן הרבה יותר זמן מאשר לא רחוץ. באדמה עשוי להיות פתוגנים של מחלות שונות להירקב.

בנוסף, על קליפה ברורה כל הנזק הוא מורגש, אפילו הקטן ביותר: wormholes, סדקים קטנים, שריטות. כבר גזר מכוסה ומגולל כבר פרוש על חופה.

תשומת לב! זה בלתי אפשרי להתייבש בשמש, כמו השורשים תאבד לחות.

קרא עוד על האם ניתן לשטוף גזר לפני לשים אותו אחסון וכיצד לעשות את זה נכון, לקרוא כאן.

זמן אחסון

אם היבול שטף הוא במרתף בטמפרטורה של 0 עד 3 ° C ולחות יחסית של לא יותר מ 90%, זה יהיה 6 חודשים.

פרטים נוספים על חיי המדף של גזר ניתן למצוא בחומר זה.

מיון

בין הגננים, את הזנים הבאים של גזר לאחסון מבוקשים:

• מלכת הסתיו. זהו מגוון מתוק. פירותיה אינם כפופים לסדקים. יש להם אורך של 25-30 ס"מ.אתה יכול לאחסן לפחות שנה.
• חורף מתוק הציון האוניברסלי שונה בפריון גבוה. מאפשר לך לגדל את הפרי של טעם עשיר, שאורכה הוא 20 ס"מ.
• הקיסר. זה עמיד מאוד למחלות. מעביר בצורה מושלמת אחסון ארוך ותחבורה. אורכו של הפרי הוא 25-30 ס"מ.
• פלאקורו. כיתה נותן יבול גבוה, גידולים שורש גדול. הם מתוקים, והאורך שלהם הוא עד 28 ס"מ.
• ויטמין 6. פירות מאוחסנים בצורה מושלמת, מבלי לאבד את התכונות החיצוניות והטעם. פירות הם חרוטי קהה בצורת, אורך שלהם 15 ס"מ.
• ויטה לונג מגוון זה הוא אחד הפופולריים ביותר לאחסון. פירותיה עמידים מאוד סוגים שונים של ריקבון. קציר מאוחסנים יפה התחבורה הובלות ניתן להשתמש טריים לשימור.
• פלאקה. זהו מגוון מיובא המאפשר לך לקבל יבול גדול באזורים הרוסים. פירות גדולים וארוכים, יש טעם מעולה. תכונה של ציון בהתנגדות סוכני סיבתי של מחלות, פיצוח ואחסון ארוך.
• סיכוי. מגוון יש תשואה גבוהה, עמידות בפני מחלות קרות. עיסת פירות נבדלת על ידי עסינות טובה וטעם נעים.
• אשד F1. פירות קצרים, הבשר הוא עסיסי כתום בהיר. מגוון מתנגד למחלות, מתאים אחסון לטווח ארוך. זה יכול לשמש בצורה טהורה, על הקשה ובישול מזון לתינוקות.

על אילו זנים הם המתאימים ביותר לאחסון גזר בחורף, לקרוא את המאמר שלנו.

כיצד לשמור את הירקות שורש לחורף בבית?

נקי

איך לשמר את הקציר שטף את החורף בתנאים מקומיים? אז השורשים שנקצרו לשמור על הטעם שלהם ואת המראה זמן רב ככל האפשר, עליך לבצע את התוכנית הבאה:

1. ירקות שורש מלוכלכים מדי לשטוף, לשים מתחת לחופה ויבש. הם לא צריכים להישאר עם עודף לחות, כפי שהוא משפיע לרעה על שימור היבול.
2. במרתף להתקין תיבות. אתה יכול למלא אותם עם חול או נסורת. שים שם גזר. תיבות צריך להיות ממוקם בגובה של 1 מ 'מהרצפה. במקום ארגז החול ניתן להשתמש בשקיות ניילון. הם שכבו על ריצוף עץ. אין לקשור שקיות בחוזקה, אחרת לחות תופיע בתוכם.
3. טמפרטורת האוויר האופטימלית לגזרים היא 0 ... + 5 ° בלחות של 90%. זרימת האוויר צריכה להיות זניחה.
4. שמור את הגזר במרתף יכול להיות מסופק רק אם הוא לא מוצף במים.
5. אם אין מרתף, אתה יכול לעשות בלעדיו. כדי לעשות זאת, תצטרך לחפור בור באדמה, לבודד אותו ולמלא אותו מלמעלה. בשיטה זו, היבול ניתן לשמור עד האביב.

אחסון של גזר שטף בחורף:

מלוכלך

לתהליך של אחסון גזרים לא רחוצים יש גם מאפיינים משלהם:

1. קציר את היבול פרוש מתחת לחופה ויבש אותו ביסודיות. שמור את קרני השמש ליפול על גזרים. בנוסף, 2 ימים לפני האחסון מאוחסן, מגניב את היבול לטמפרטורה של 0 מעלות.
2. עכשיו זה הזמן לעשות את ההכנה של החדר. זה צריך להיות יבש, ואת משטר הטמפרטורה צריך להיות בתוך 10-12 מעלות צלזיוס. לחות אינה נמוכה מ 90-95%. חדר חם מדי לא מתאים, כמו לחות מתחיל לצאת הגזר, גידולי שורש ייעלם. בדרך כלל, 1 לא של גזר משאיר 16 גרם של לחות במהלך האחסון.
3. לחטא את אחסון ומגירות עם תמיסת סולפט נחושת.
4. בחר גזרים שיש להם פגמים, כפי שהוא אינו מתאים לאחסון.

על הפתק. כאשר כל הצעדים ההכנה הושלמו, יש צורך לקבוע את השיטה של ​​אחסון גזר לא רחוץ.

יש כמה מהם:

• בכמויות גדולות במרתף. שיטה זו היא אחת היעילות ביותר. במקרה זה, המרתף לא צריך להקפיא דרך בחורף סר. בנוסף, להניח גזרים על ריצוף עץ, מתנשא מעל הרצפה במרחק של 1 מ '.
• בחול. שיטה זו היא קשה, אבל הקציר מאוחסן במשך זמן רב. הכן קופסת עץ, מכסים אותה בחול עם שכבה של עד 3 מ 'מורחים את הירקות שורש מלמעלה כך שהם לא נוגעים. מעל שכבת חול, 1.5 ס"מ עובי.
• בקופסאות וסלים. ירקות שורש לכסות שכבה דקה של טיט או סיד ליקוי. עקביות של הפתרון צריך להיות דומה שמנת חמוצה (עבור 10 ליטר מים 1 ק"ג סיד או טיט). כדי פתרון עודף עם ערימת גזר, להפיץ אותו במשך 1-2 ימים באזור מאוורר היטב. בשל הסרט שנוצר יוצר הגנה אמין מפני ריקבון לנבול. מקפלים שורשים יבשים בקופסה גדולה.
• בשקיות ניילון. הקיבולת שלהם צריכה להיות 30-35 ק"ג. לאחר מילוי התיק, לא לקשור אותו. רק כאשר נשימה גזר לפלוט פחמן דו חמצני, המהווה הגנה מצוינת מפני התפתחות של מחלות. מניחים את השקיות בחוזקה במרתף. אבל לעתים קרובות ביותר אפשרות זו משמשת לאחסון תעשייתי.

טיפים ואזהרות

כדי לשמור על גזר זמן רב ככל האפשר, עליך לעמוד בתנאים הבאים:

• החדר חייב להיות מצויד עם אוורור באיכות גבוהה.
• בתחילה, לאחר הקציר, גזרים נוטים להתאדות אינטנסיבית, וכתוצאה מכך, על לחות אוויר נמוכה, הוא יתחיל לאבד לחות במהירות לדעוך. אז הלחות האופטימלית היא 90%.

בנוסף, בעת אחסון היבול, כדי להיות בטוח לקצץ את השורשים, בעקבות ההמלצות הבאות:

1. כדי להסיר את צמרות כאשר הקציר, משאיר מכה קטנה.
2. לאחר זמירה "גזר" התחת. הוא נחתך 1 עד 3 ס"מ הכל כאן תלוי בנזק הנוכחי.
3. חותכים את שורש הגזר, שבו קוטר הזנב יהיה 5 ס"מ.
4. השתמש סכין חדה עבור זמירה. להב שלה צריך להיות חלק וחלק.
5. לאחר גיזום, פרוסות צריך להיות יבש לחלוטין.

למידע נוסף על איך לגזום כראוי גזר לאחסון החורף, אתה יכול למצוא כאן, ועוד מידע על הכנה נכונה של השורש לאחסון אתה יכול למצוא כאן.

אחסון של גזר שטף לא קשה, אבל חשוב מאוד. בצורה זו, היבול יאוחסן במשך זמן רב למדי, שמירה על המראה והטעם. נותר רק לבחור בשיטה המתאימה לשימור גידולי שורש ולעקוב אחר ההמלצות המוצגות.

צפה בסרטון: איך לגדל צמחי חורף במיני מיטות גידול? (מאי 2024).