השימוש חסה הקרחון: היתרונות ואת הפגיעה בגוף האדם

מה זה חסה הקרחון, היום, אולי, כולם יודעים. זהו סוג של חסה שנראית (גם כאשר לחתוך) דומה מאוד מזלגות כרוב לבן. העלים הם עסיסיים ופריך (במשך זמן רב סלט נקרא "חדה"). משמש בעיקר עבור יסודות הכנת סלטים, כמו גם תוספת ויטמין חטיפים אחרים מנות עיקריות.

אייסברג חסה: קלוריות, ערך תזונתי, ויטמינים ומינרלים

אייסברג חסה מינימום קלוריה - סך של 14 קק"ל, ערך אנרגיה - חלבונים / שומנים / פחמימות - 0.9 / 0.14 / 1.77. יותר מ 95% של סלט מורכב מים (יותר מים בעלים, ככל שהם crunch), שאר העלים הם mono ו disaccharides, סיבים תזונתיים, אפר וחומצות שומן רווי.

כמו כל סלט אחר, הקרח הוא עשיר מאוד ויטמינים. בנוסף חומצה אסקורבית, העלים כוללים כמעט את כל "B- ויטמין קבוצה" (למעט B12), ויטמין E, ויטמין A וקודמו, בטא קרוטן. בנוסף, phylloquinone (ויטמין K) קיים בסלט, אשר מייצב את העבודה של כמעט כל האיברים ומערכות.

ההרכב של מיקרו ו macronutrients בסלט הקרח הוא גם בולט. יש הרבה אשלגן, נחושת, זרחן, סידן, נתרן, מגנזיום הדרוש לגוף האדם, ברזל, אבץ, מנגן וסלניום נמצאים גם הם, אם כי בכמויות קטנות יותר.

סלט הוא גם עשיר בסיבים, ומיץ שלה מכיל אלקלואיד lactucin, אשר יש הרבה תכונות מרפא.

מהו חסה הקרח שימושי עבור הגוף?

המאפיינים השימושיים של חסה על קרח הם ברורים, כי כל אחד מרכיביו וויטמינים מבצע תפקיד חשוב בגוף האדם, והרכב מאוזן שלהם מכפיל את האפקט הזה פעמים רבות.

סיבים תזונתיים הכלולים בקרחון, לשים על מנת תהליכים מטבוליים בגוף, לנרמל את מערכת העיכול והמעיים, לעזור קליטת מינרלים וויטמינים, להסיר את הכולסטרול הרע מהגוף.

השימוש בעלים ירוקים משפר את הראייה ואת הדם, ועל פי כמה, מדכאת את התפתחותם של תאים ממאירים.

ההשפעה החיובית שיש למוצר זה על מערכת העצבים המרכזית. השימוש בסלט ברצינות עוזר להתמודד עם עומסים עצביים חזקים, מצבי לחץ, חוסר יציבות רגשית, דיכאון, נדודי שינה והפרעות עצבים אחרות.

זה משפיע באופן חיובי על חסה ועל מערכת הלב וכלי הדם, היא מניעה טובה של שבץ התקפי לב, מעלה את רמת המוגלובין בדם.

היתרונות של סידן בקרחון עבור השיניים והעצמות ידועים.

בנפרד, יש לומר כי חסה הקרחון הוא היפואלרגני נמוך דל קלוריות. זה יכול להיות נצרך בכל גיל כמעט בכל מצב (כולל סוכרת הריון). אגב, חסה הקרח מומלץ מאוד לאכול באופן קבוע לאם סיעודית, כי זה לא רק מעשיר חלב עם חומרים מזינים וויטמינים לתינוק, אלא גם תורם להתפתחותה.

זה חשוב! ויטמין B9 נוכח בהרכב של סלט הוא יותר מאשר ויטמינים רבים אחרים, יש צורך לקחת את זה במהלך ההריון, כפי שהוא מעורב ישירות בעיצוב של הילד ואת היכולות הנפשיות, כמו גם את השלד.

אם תוסיף, קרח חסה היתרונות של הגוף - זה:

1. שימור הדמות: תכולת הקלוריות הנמוכה של הסלט והרכב הוויטמין והמינרלים העשירים שלו הופכים אותו למרכיב מצוין לתזונה בריאה ותזונתית.
2. שיפור העבודה של הלב וכלי הדם: חסה מפחית את הסבירות של טרשת עורקים ומחלות לב.
3. חיזוק מוגבר: נוגדי חמצון הכלולים בסלט, רדיקלים חופשיים ללא התנגדות, אשר, בתורם, הם הגורם העיקרי של נזק לתאי הגוף
4. מניעת אנמיה: הגורם העיקרי למחלה זו הוא מחסור בברזל, אשר יכול להיות מתחדשים על ידי שימוש קבוע חסה הקרחון.
5. ייצוב של מערכת העיכול: סלט פועל על איברי העיכול אוניברסלית - הוא הצביע הן על עצירות ושלשולים. עוזר להיפטר צרבת.
6. מגרה את פעולת המוח ויש לו השפעה מועילה על מערכת העצבים: מספר עצום של הפרעות עצבים קשורות ישירות למחסור במגנזיום, והצורך באלמנט זה מגדיל את הלחץ הרגשי שאדם חווה. ויטמין B9, המהווה חלק מקליפת חסה, מכונה לפעמים "הורמון האושר הנשי".

כיצד לבחור חסה בקרח כאשר קונים

כמו כל חסה כותרת, הקרח "הנכון" צריך להיות סימטרי, "דפק" ולא להתפרק על עלים נפרדים. המשקל האידיאלי לסלט הוא קצת פחות מ -0.5 ק"ג. עלים צריך להיראות טרי ועסיסי, צבע צריך להיות ירוק בהיר. איטי, יבש, פגום, ואת העלים רקוב יותר - הסיבה להחזיר את הראש על המדף בחנות. בנוסף, אתה צריך לשים לב צבע של גבעול על לחתוך: אם זה החשיך, סלט הוא מעופש.

זה חשוב! הצפיפות של ראש חסה של קרחון מעידה על בגרותה, אבל כאן חשוב למדוד: אם הסלט הוא כל כך "עץ", כך שאי אפשר להבדילו מכרוב החורף, זה אומר שהקציר הוסר מאוחר מדי, הסלט הזה כבר איבד את הטעם שלו.

חסה אייסברג, כמו סלטים אחרים, נמכר לעתים קרובות פרוס ואקום ארוז. כמובן, אפשרות זו נוחה מאוד עבור אלה שחווים מחסור מתמיד של זמן פנוי, מוצר כזה מאוחסן קצת יותר. ובכל זאת, רכישת "גזירה", אתה לא יכול להיות בטוח באיכות המקורית של המוצר, במיוחד כי עלים רעננים לא נחתך מן הראש רקוב למחצה, וכדי לשקול כל פיסת דרך האריזה הוא לגמרי לא מציאותי. הסיכון של קניית מוצר מעופש הוא ולכן גדל מאוד, ולכן אפשרות זו אפשרית רק אם אתה יודע את המותג היטב לחלוטין לבטוח בו.

כללי אחסון

חיי המדף של חסה על הקרחון ארוכים מעט יותר מזה של סלטים עלים, והם תלויים ישירות בטמפרטורה.

אתה יודע? בשמה הנוכחי, סלט זה מחויב רק לשמור על תכונותיו בטמפרטורות נמוכות - לפני שהוא נשמר בקרח, ולכן הקרח התעורר (קרח הוא קרח) וקצת מאוחר יותר - קרחון. עוד שם סלט הוא הר קרח.

מבטיח יצרני כבוד עצמי שימור של תכונות של סלט במשך חמישה ימים אם מאוחסנים בטמפרטורה של 2-5 מעלות, ויומיים בטמפרטורה של 5-8.

למעשה, עקרות בית רבות מצליחות לשמור על העלים של סלט זה טרי במשך חודש, אם הוא מיובש היטב ו ארוז ברפיון בעטיפה פלסטיק או שקית. לפעמים אתה יכול לענות על ההמלצה לעטוף את הסלט במטלית לחה ורק אז לשים אותו בשק, אבל שיטה זו היא שגויה מיסודה, כי כל הירוקים נשמרים הטוב ביותר רק כאשר הוא יבש לחלוטין.

אתה יכול לאחסן את הסלט במיכל זכוכית, מראש לחתוך לתוך 2-4 חתיכות, אבל בדרך זו המוצר ישמור על רעננות במשך שבוע בדיוק.

סלט - לא את המוצר מומלץ להקפיא את החורף. כמובן, אם יש לך אסף גדול יבול גדול של חסה בארץ ולא יכול לאכול את זה בעוד כמה ימים, אתה יכול לנסות להקפיא, בעוד סלט ישמור על תכונות מועילות שלה, אבל זה יהיה לגמרי לאבד את הערעור החזותי שלה טעם חריף. לכן, אתה צריך לאכול סלט טרי טרי, טוב, בחנויות זה ניתן לרכוש לאורך כל השנה.

חסה אייסברג בבישול: עם מה משולב

קרחון הוא כמעט חסר טעם, אשר בכל זאת אינו מונע את העלים בשימוש נרחב של סלט זה בבישול. לרוב הם "החלק הירוק" של ירקות, בשר או דגים סלטים, אבל יש גם אפשרויות אקזוטיות יותר.

לדוגמה, אתה יכול לשים חטיף מבושל בכל חסה הקרחון, באמצעות עלה כמו צלחת (הודות המבנה הכבד שלה לעומת סלטים אחרים, הקרחון מתמודד עם תפקיד כזה). כמו חומר "אריזה", עלי חסה משמשים גם כדי להפוך לחמניות מקוריות, פנקייק דיאטה (דרך מצוינת עבור אלה לצפות בדמות), ואפילו לחמניות כרוב, שבו קרחון מחליף עלים כרוב.

במנות העיקריות, הקרחון בדרך כלל משחק את התפקיד של קישוט בעת ההגשה ובמקביל הוא מגע קל.

היתרונות של שימוש בקרחון בסלטים:

• קרחון עושה חלק גדול ויזואלית, ממלאים את המנה לא עם קלוריות, אבל עם ויטמינים;
• קרחון צפוף יותר מאשר עלי חסה הרגילים, כך שהוא יכול להחליף את הכרוב, תוך שמירה על טעם נייטרלי ולא סתימת את המרכיבים העיקריים;
• Iceberg מתאים מתאבנים עם מיונז או רוטב שמנת חמוצה, בעוד סלטים אחרים הם קל מדי עבור רוטב כזה.

אתה יודע? הבסיס של סלט קיסר המפורסם במתכון המקורי הוא עלים של סלט רומי (romano). לאחרונה, עם זאת, יותר ויותר טבחים מתחילים להחליף את המרכיב הזה הכרחי לכאורה עם עלי חסה הקרחון. על פי החלטה זו, הם אומרים, היא לא רוצה להציל, אבל העובדה קרחון משאיר, ספוג עם ההלבשה, לשמור על טעם חד, בעוד סלט הרומית דוהה ו "צף", וכתוצאה מכך, מאכל מאבד את הטעם שלו הערעור החזותי, אשר אינו רצוי לא לאפשר מסעדן.

בשל הטעם הנייטרלי שלו חסה הקרחון במונחים של שילוב עם מוצרים אחרים הוא אוניברסלי לחלוטין. זה מתאים גם ירקות, ביצים מבושלות וגבינה (במיוחד פרמזן ו cheddar), פטריות, כל סוג של בשר ועוף (כולל מעושן), כמו גם דגים (גולמי, מלוח, מעושן, מבושל, משומר) ופירות ים.

לשובע עם קרחון, אתה יכול להוסיף אורז מבושל, קרקרים פריך או פטריות, עבור מקוריות - פירות (אגס, תפוח, שימורי אננס או טרי, פירות הדר). צנוברים ייתן סלטים סלטים, עגבניות שרי יהיה להאיר. בקיצור, עבור פנטזיה אין הגבלות, וזה כמעט בלתי אפשרי לטעות.

באשר לתדלוק, אז, כפי שכבר הוזכר, קרחון יכול בקלות "לסבול" מיונז, אבל אם אכפת לנו הבריאות והמותניים שלנו, עדיף להשתמש במשהו קל יותר במקום - יוגורט או שמן זית (אשר אתה יכול לנצח על ידי הוספת לימון מיץ, רוטב סויה, חרדל צרפתי, יין, בלסמי, שום כתוש, עשבי תיבול מתובלים ועוד).

זה חשוב! כדי למנוע חמצון כדי להפוך את המנה אותנטי יותר, טבחים ממליצים לקרוע את עלי החסה לתוך חתיכות קטנות, במקום לחתוך בסכין.

יישום ברפואה וקוסמטיקה

על תכונות מועילות רבות של סלט לעיל כבר אמר מספיק. אין זה מפתיע כי המוצר מצא יישום ברפואה, לא רק העממית, אלא גם המסורתית.

הרופאים שמחים להמליץ ​​על שימוש בסלט להפרעות רגשיות, בעיות במעיים ובכלי הדם, קפיצות לחץ דם, גסטריטיס וכיבים, וכן במהלך ההריון (בנוסף למקור של ויטמינים, סלט קרחון מסיר עודף נוזלים מהגוף, ולכן מסייע להילחם נפיחות, אשר לעיתים קרובות מלווה הריון יכול לפגוע קשות בבריאות של האם הצפויה, המפעילה את התפתחות הלב, הכליות, וכו ').

כמו כן, סלט הוא הצביע על אנמיה, בעיות עם משקל עודף.

השימוש חסה הקרח בקוסמטולוגיה נובעת ההרכב הכימי שלה. לדוגמה, מגנזיום במוצר תורם לייצור קולגן, ולכן משפר את הצבע ואת מצבו הכללי של העור, מונע קמטים מוקדמים, ויש לו השפעה חיובית על איכות הציפורניים והשיער.

מסכות קרחונים ויישומים של עלי חסה מזינים את העור שלנו עם אלמנטים שימושיים, מרפא ומזין אותו. כדי לחזק את השיער ולהפחית את תכולת השומן, מומלץ לשטוף אותם במיץ סחוט מהסלט הזה.

התוויות נגד

יש כמעט שום התוויות נגד אכילת חסה קרחון. תיאורטית, אפשר להודות באפשרות של אי-סובלנות אישית של הגוף לכל רכיב שהוא חלק מהסלט (לדוגמה, אלרגיה לחומצה אסקורבית), אבל באופן כללי זה כל כך נדיר שאפשר להתעלם מהסתברות כזו.

עוד (מותנה) התווית נגד הוא התלהבות מוגזמת לרעיון של ירידה במשקל ואכילת עלים טריים לארוחת בוקר, צהריים וערב. הגוף שלנו זקוק לתזונה נכונה, ואין מוצר, לא משנה כמה שימושי המאפיינים שלו, יכול לספק את כל הצרכים שלנו.

לאכול סלט בשילוב עם מוצרים בריאים אחרים, ואת הגוף שלך יהיה מלא כוח, אנרגיה ויופי!

צפה בסרטון: Tristram Stuart: The global food waste scandal (נוֹבֶמבֶּר 2024).