מלפפון הוא הצמח הנפוץ ביותר בעולם. הם גדלים בכל ימות השנה ובכל מקום: בחממות ובמקלטי קולנוע קטנים, בחממות חורף ואביב, באדמה פתוחה. זה קורה לעתים קרובות כי אפילו המלפפון המר היפה ביותר הוא בפנים. בואו נסתכל מקרוב על הסיבות של מרירות, מה לעשות, כך מלפפונים מרים לא לגדול, ומה לעשות איתם.
גורם למרירות במלפפונים
מרירות בירקות נותנת משמעות cucurbitacin, לשקול מה זה. חומר זה הוא בעור הירקות, בעיקר בגבעול. הוא מסוגל לייצר ירקות משפחה דלעת.
אתה יודע? Cucurbitacin הוא חומר שגורם מרירות בירקות, זה יתרונות בריאותיים ואין שום נזק. זה משפר את תפקוד הכבד והלבלב, וגם מסייע להילחם נגד גידולים ממאירים. מלפפונים עם טעם ספציפי כאלה גדלים במיוחד במדינות מסוימות למטרות רפואיות.כאשר להבין מדוע מלפפונים הם מרירים, אתה צריך לדעת את זה שורש המרירות - זה cucurbitacin, אשר מיוצר ירקות בתנאים מסוימים:
- השקיה צמחים מתבצעת עם מים קרים;
- כמות קטנה של לחות באדמה, להשקות קצת;
- מזג האוויר הקר נמשך זמן רב.
- עודף שמש;
- אדמה חרסיתית;
- האדמה מכילה חנקן ואשלגן קטנים, לא קרקע מופרית;
- יותר מדי זבל סוס טרי שימש דשן;
- הטעם המר הוא בירושה;
- הוא האמין כי זנים מלפפון ירוק הם המר ביותר.
אתה יודע? הודות למחקר מצאו מדענים כי מידת המרירות עומדת ביחס ישר לכמות השמש ותנאי מזג האוויר באופן כללי. זה מוסבר על ידי העובדה כי המולדת של מלפפונים היא יבשת אסיה, היערות הטרופיים של הודו. שם, הירק הזה גדל בצל העצים ולא נחשף לאור שמש ישיר, בתנאי לחות, ללא שינויים פתאומיים בטמפרטורה.מתוך כך, אנו מסיקים כי הירקות שגדלים בתנאים שאינם מוכרים לה נמצאים תחת לחץ וכאמצעי הגנה מייצר cucurbitacin, אשר נותן לנו את התשובה לשאלה מדוע מלפפון הוא מריר.
כיצד למנוע מרירות מלפפונים ולשמור את היבול
כדי ללמוד כיצד להסיר את המרירות מ מלפפונים, אתה צריך ליצור סביבה נוחה לגידול ירקות ולפעול לפי כללים מסוימים. 
בואו נתחיל עם העובדה צמחים צריך להשקות רק מים חמים ומומלץ להשקות את הבוש מתחת לשורש. אם תנאי מזג האוויר מספיק יבש וחם, אז השקייה צריכה להיות לפחות פעמיים ביום בשעה של יום כאשר השמש אינה חרוכה.
טוב "שכנים" עבור מלפפונים הם: ברוקולי, כרוב פקין, שעועית, שמיר, סלרי, צנוניות, אספרגוס, תרד, חסה, בצל וסלק.מלפפונים - צמחים עדינים. מספיק חמישה ימים חמים ושטוף שמש על מנת להגדיל את כמות הפרי המר ביבול. במהלך השמש הצמחים צריך להיות מכוסה agrofibre מיוחד או spunbond.
אם זה לא אפשרי, אז מומלץ לשתול את השתילים באזורים מוצלים, למשל, לסירוגין שורה של מלפפונים עם שורה תירס. 
יש גם מקרים כאלה כאשר מזג האוויר הקר נמשך תקופה ארוכה. ואז מיטות מכוסים בנייר כסף, ובכך להגן עליהם מפני מזג האוויר הקר.
הקפד לשים לב לאדמה שעליה השתילים יהיה נטוע. אדמה חרסית תורמת לייצור cucurbitacin בירקות. לכן, יש צורך להעשיר את הקרקע עם דשנים חנקן חנקן.
כדי להפרות את הקרקע עבור הצמחים שלך, נסה להשתמש: דשנים אשלגן, אפר עץ, כבול, דשנים מינרליים, superphosphate, אשלגן הומאט, כמו גם דשנים אורגניים.כזה דשן פופולרי, כמו זבל סוס טרי, במקרה זה אינו מתאים.
זה חשוב! אגרונומים מנוסים מציעים להשתמש זרעים לשתילה רק מן השליש הראשון של הפרי. כי הזרעים כי הם קרובים יותר לגבעול מלפפון לתת צאצאים מרים.
האם ניתן להסיר או להפחית את המרירות במלפפונים
אם, אחרי הכל, יש לנו את הקציר במרירות, יש כמה דרכים איך להיפטר מרירות מלפפונים. הדרך הקלה ביותר היא dunk את הקציר במיםלאחר חיתוך הקצוות משני צדי הירק. 
תהליך השרייה צריך להימשך 12 שעותאם ספוג במים פשוטים. יבול נוסף יכול להיות ספוג במים מומלחים. במקרה זה, הם לא צריכים להיות מוחזקים במי מלח. 12 שעות, 6 שעות יהיה מספיק.
Kukurbititsin מרוכז בעיקר קליפת הירק ואת המצורף של גזע על הירקות. יש דרך אחרת להיפטר מרירות.
כדי לעשות זאת, לחתוך את גזע ולשפשף אותו עם פרוסת עיסת. בתהליך של שפשוף, אנו רואים כיצד קצף לבן נוצר על חתך של הירקות. קצף זה הוא cucurbitacin עצמו. לכן, אנו יכולים להפחית את רמת החומר הזה בירקות.
מה לעשות עם מלפפונים מרים
יש מקרים שבהם לא ניתן להיפטר מרירות. אם מלפפונים הרים הם מרירים, אתה צריך לדעת מה לעשות כדי להפחית את מרירות. 
כדי לעשות זאת, אנו חותכים את הקליפה, כמו cucurbitacin ממוקם ישירות בו, ואנחנו יכולים לאכול מלפפונים בצורה זו.
במהלך הטיפול בחום cucurbitacin נעלם. כתוצאה מכך, את המסיק המר ניתן להשתמש בבטחה עבור כבישה, המלחה או שימור.
כלאיים של מלפפונים ללא מרירות
בתהליך הבחירה לטווח ארוך ניסו האגרונומים להוציא זנים היברידיים שבהם מצטבר חומר הקוקורביטצין בסכום מינימלי. 
כאשר קונים זרעים שתילים צריך לשים לב לאריזה, כמו זנים כאלה מסומנים עם סימון מיוחד. בדרך כלל היצרן מציין את איכות ומאפיינים של מוצרים מבוגר.
אבל אתה צריך לשים לב לעובדה זנים היברידית לא נותנים יבול איכותי או לא נותנים יבול בכלל.
זה חשוב! ישנם סוגים שונים של מלפפונים ללא מרירות. זנים כאלה כוללים גרלנד, דאנס דאנס, מלון, דוק, פיקניק, הרמן, אדום Mullet, אומץ, בנדנדי ועוד כמה. במינים כאלה, קיים גן המקשה על הצטברות cucurbitacin, גם אם הירקות גדלים בתנאים שליליים.ההמלצות לעיל יעזור לכם לקבוע אילו סוגים של מלפפונים אינם מרירים, ומה לעשות אם מלפפונים הם מרירים. הודות לטיפים אלה אתה יכול לגדל יבול גדול של ירקות עם טעם טוב.
