חובבי אבטיחים רבים רוצים ליהנות מהטעם של הפרי, לא רק בקיץ, אלא גם בחורף.
במאמר זה נסביר מה צריך לעשות כדי להתבשל על ברי במהלך תקופת החורף ועל ידי מה זה אומר לשמר את הטעם שלו.
ברי בחירה
על מנת חיי המדף של הפרי להיות זמן רב ככל האפשר תוך שמירה על הטעם שלה, חשוב מאוד לדעת איזה אבטיח לבחור הקציר לחורף.
מראה
בעת בחירת פירות, הקפד לשים לב המראה שלהם. הם לא צריכים להיפגע. כוויות שמש, סדקים, שריטות ו שקעים להפוך את הפרי מתאים אחסון לטווח ארוך. 
זה חשוב! אין לאחסן פירות יער על משטח קשה - זה יוביל להיווצרות של שקעים והידרדרות מהירה.המשקל האידיאלי של ברי צריך להיות 4-5 ק"ג. אבטיח צריך להיות מטופל בזהירות, לא נזרק, שמירה על שלמותה. אחרת, הוא ייעלם במהירות ולא ניתן לאחסן.
מגוון
שמור את האבטיח לפני ראש השנה אפשרי רק אם תבחר את הציון הנכון. רק מאוחר הבשלת זנים בעלי קליפה עבה מצוינים לאחסון. בסוף ספטמבר, מומלץ לרכוש פירות לקציר. בדרך כלל הם מכילים כמעט לא חנקות, שכן בשלב זה ההתבגרות שלהם מתרחשת ללא חומרים עזר. מומלץ לתת עדיפות זנים עם עיסת חזקה, כגון "Astrakhansky מפוספס", "קינוח", "נוכח חולודוב", "Volzhsky".
התנאים הטובים ביותר עבור אחסון לטווח ארוך
בחורף הזמן לנסות חתיכת פירות יער מתוק, מזכיר ימי הקיץ, אתה צריך לדעת איך לאחסן אבטיחים עד ראש השנה. 
חשוב מאוד כי תנאי אחסון מסוימים של פירות הם נצפו:
- החדר צריך תמיד להיות חשוך;
- הכרחי כדי לספק אוורור קבוע;
- טמפרטורת האוויר צריכה להיות בתוך + 6 ... +8 ° C. עלייה בטמפרטורה תורמת לשינוי עקביות של ברי, מה שמוביל תהליכי תסיסה. כאשר הטמפרטורה יורדת מתחת 0 ° C, פירות יער עשוי להקפיא;
- לחות יחסית צריך להיות 60-80%. לחות מופחתת מובילה לאובדן של עסיסיות אבטיח, וברמות גבוהות, פירות מתחילים להירקב.
אתה יודע? משקלו של האבטיח הגדול ביותר הוא 120 ק"ג. הוא גדל בארצות הברית ו הרשומים בספר השיאים של גינס.המרתף משמש כמקום אחסון אידיאלי. על ידי ביצוע כללים פשוטים, אתה יכול לשמור על הפרי במשך זמן רב.
אחסנה של אבטיח בבית
"סאני ברי" ניתן לאחסן לא רק בבית. כמובן, חיים בדירה, זה יהיה יותר קשה, אבל זה עדיין אפשרי. מקומות מתאימים כוללים:
- מזווה;
- מרפסת מזוגגת;
- את חדר האמבטיה.
מגורים בבית פרטי, אתה יכול לאחסן אבטיחים:- במרתף או במרתף;
- במוסך;
- בעליית הגג;
- במטבח הקיץ או בחדר קר, אבל טמפרטורת האוויר לא יעלה על 8 מעלות צלזיוס.
כאשר היבול הוא שנקטפו, נשאלת השאלה על אחסון נאות של בצל, תפוחי אדמה, כרוב, מלפפונים, גזר, סלק, ריבס, סלרי.
מוס
אם תחליט לבחור בשיטה זו, אתה צריך קודם ללכת ליער לאסוף טחב. זה חייב להיות יבש. מוס צריך להיות מכוסה בתחתית תיבת עץ או תיבת, לשים פירות יער על זה כיסוי אותם עם טחב מכל הצדדים. הקופסה עם אבטיח צריך להיות מאוחסן במרתף או במרתף, טמפרטורת האוויר המומלצת היא + 2-3 ° С.
תלויים
בשיטה זו, פירות ניתן לאחסן בבית פרטי דירה. ראשית אתה צריך לעטוף את הגרגר בתוך בד טבעי צפוף, ואז לשים אותו בשקית מיתר לתלות אותו על וו. אבטיח לא צריך לגעת בכל משטחי, כלומר, הוא חייב להיות מושעה לחלוטין.
אפר
שיטה זו משמשת לעתים קרובות על ידי אנשים לחמם את התנור עם עצי הסקה. או שאתה יכול לקנות אותו בחנויות מיוחדות. אפר לא מאפשר פטריות ו חיידקים putrefactive לפתח, הוא סופג לחות עודפת. אפר מנופה הוא שפך בתחתית תיבת העץ, ולאחר מכן את התותים מונחים על אותו ומפזרים אפר על גבי זה. תיבת או תיבת צריך להיות מכוסה עם מכסה והשאיר במרתף.
קש
קש הוא נהדר לאחסון לטווח ארוך. החלק התחתון של תיבת או תיבת שווה שכבה עבה למדי של קש. לאחר מכן הם הניחו את התותים על כך באופן שיש מרחק ביניהם, ואת הגבעולים להסתכל למעלה. בין אבטיחים גם להפיץ קש, לשים אותו על גבי. זה צריך לחלוטין לכסות את פירות יער.
שעווה או שעווה פרפין
יש צורך להמיס את השעווה או פרפין ולכסות אותם עם אבטיח. השכבה צריכה להיות עבה, על 1 ס"מ.בצורה זו, פירות יער מאוחסנים במקום קריר, למשל, במרתף או במרתף.
מים
מים קרים מאוד מוזגים לתוך חבית או טנק עץ ואבטיח הוא ירד לתוכו. זה צריך להיות מכוסה לגמרי עם מים. הגרגרים בחבית נשארים במרתף.
חול
קופסה או מכל אחר הממוקם במרתף או במקום קריר אחר חייב להיות מלא בחול. פירות מונחים על זה עם גזע. הם לא צריכים להיות בקשר אחד עם השני. אז את פירות יער מכוסים לחלוטין עם חול.
טיט
יש צורך לדלל את החימר במים כדי עקביות של להדביק עבה. ואז הוא מוחל על ברי. לאחר החימר מתייבש, אבטיח צריך להיות מכוסה עוד כמה שכבות. כל שכבה צריכה להתייבש היטב. כתוצאה מכך, שכבת טיט צריך להיות על 0.5 ס"מ.לאחר יבש לחלוטין, פירות נשארים בחדר חשוך, קריר במצב מושעה או הניח על נסורת.
זה חשוב! אל תבחר לאחסן מלונים בוגרים בתקווה כי הם בוגרים. גרגרים כאלה, בנוסף לטעם לא נעים, יש חיי מדף קטנים מאוד להתדרדר במהירות.לדעת כמה אבטיח מאוחסן, אתה יכול להתחיל הקציר בזמן מסוים כדי לשמור אותו עד ראש השנה. בממוצע, בכפוף לכללים תנאי אחסון, מלונים ניתן לשמור 3-4 חודשים.
האם אפשר להקפיא אבטיח לחורף
בחורף, אני רוצה כל כך הרבה לזכור את הקיץ ולהרגיש את הטעם המתוק של "ברי יער". הרבה אוהדים של פירות אלה מתעניינים בשאלה: האם ניתן להקפיא אבטיח?
בשל שכיחות הפופולריות של ציוד הקפאה, הקפאה היא אחת הדרכים הפופולריות ביותר של הקציר אוכמניות, אוכמניות, חצילים, תותים, זרעי חלב, תפוחים, כוסברה.למרבה הצער, טמפרטורות נמוכות משפיעות לרעה על הבשר העסיסי, והיא מאבדת את עקביותה, ונעשית נוזלית. עם זאת, למרות זאת, ישנן דרכים להקפיא. קלופים את הזרעים ואת קליפות חתיכות של אבטיח חייב להיות מונח על צלחת שטוחה ונשלח אל המקפיא. בהשפעת הקור, צורת הפירות, טעמם ועסיסיותם יישמרו.
לאחר הקפאת חתיכות יש לשים במיכל או חבילה. במהלך החגים השנה החדשה, הם יכולים לשמש להכנת קינוחים או קוקטיילים.
אבטיח קפוא יהיה לטפל נהדר בחורף. לנוחות, זה צריך להיות קפוא מיד, לחתוך מנות. לכן, אתה יכול לעשות את אבטיח אבטיח המקורי, אשר יהיה נעים לטפל על שולחן ראש השנה.
אתה יודע? היפנים הצליחו להביא אבטיחים בעלי צורה יוצאת דופן - מרובע. הם הרבה יותר קל לאחסן במקרר.אבטיח הוא ברי בריא וטעים שניתן לאחסן במשך זמן רב. באמצעות ההמלצות שלנו, אתה יכול ליהנות הטעם שלה לא רק בקיץ, אלא גם לאחר סוף העונה.
