מה ההבדל בין מורל פטריות תפר?

לעתים קרובות מאוד פטריות מאכל דומים לאלה מורעלים, וזה יכול להיות קשה להבחין בהם גם כדי בורר פטריות מנוסה. לדוגמה, מורל יש מספר קווי דמיון עם השורות, והם לעתים קרובות מבולבל, איסוף בסל אחד. נדבר על ההבדלים בין מורל וקווים במאמר זה.

מורל רגיל: תיאור

מורל (הלטינית Morchella esculenta) הוא פטריה מן הכיתה של marsupials והמשפחה של אותו שם. זהו אחד הפטריות הגדולים ביותר במשפחה. גובה יכול להגיע 6-20 ס"מ במשקל - עד 500 גרם.

יש לו מאורך מוארך, בדרך כלל כמו ביצה, מקומטת (מתוך תאים fossa תאים), אשר 3 עד 7 ס"מ קוטר, 3-8 קוטר. זה יכול להיות צבוע בצבעים שונים: צהוב, אפור, חום, וכו 'אנשים מבוגרים יש כובעים כהים יותר. לרגליים צורה גלילית. הוא מחובר היטב לכובע. אורכו הוא 3-9 ס"מ, עובי הוא 1.5-3 ס"מ, צבע רגלה של פטריה צעירה הוא לבן, המבוגרים יותר צהבהבים, שמנת. נראה ויזואלי כי כובע מורל ורגל יש אורך זהה.

אתה יודע? בשנת 1974, מורל ברמה החקיקה הוכרז פטריה הרשמי של מדינת מינסוטה (ארה"ב).

בקטע אור פטריות. הבשר שלה עדין, שביר, הוא מתפורר בקלות כאשר נגע.

אתה יכול לפגוש אותו בכל אזור ממוזג של חצי הכדור הצפוני. בדרך כלל הוא גדל לבדו, לעתים רחוקות יכול לגדול בקבוצות. בוחר כתמים בהירים ואדמה פורייה. זה יכול לגדול ביערות באזורים דשא, אזורים חוליים, בגנים ירק.

הוא גדל מאמצע אפריל ועד סוף מארס.

הפטריות הפופולריות והבטוחות ביותר הן Champignons. היכרות עם שיטות טיפוח Champignon ואת הטכנולוגיה של טיפוח אותם בבית.

הכי הרבה מינים נפוצים:

• אכיל (רגיל) - Morchella esculenta;

• חרוט - Morchella conica;

• גבוה - Morchella Elata;

• ערבה -.

ענק המורל הוא הדומה ביותר עם השורות.

למד על תכונות מועילות של דבש אגר, כמו גם כיצד להבחין בין אכילים אכילים אכילה.

אכיל או לא

אם אתם מעוניינים בשאלה, פטריות מורל - אכיל או לא, אז שלה אפשר לאכוליש לה טעם נעים וכמעט אין ריח. מטפלת פטריות מאכל מותנות בקטגוריה השלישית. הם מכילים הידרוזין, חומר רעיל, בריכוזים קטנים.

זה יכול להיות אכל לאחר רותחים לפחות 10-15 דקות או יבשים.

קרא גם על מינים אכילים ורעילים של משפחת סיטרוז'קה של פטריות.

איך לא לבלבל מורלים עם קווים

אלה שני פטריות דומים מאוד זה לזה, והם קל לבלבל. בינתיים, אכילת שורות גלם יכול להיות קטלני, כפי שהם קטלניים. פטריות רעילותהמכיל רעלן חזק - gyromitrin. כמותו תהיה תלויה במקום הצמיחה של הקו וגילו.

אין דעה חד משמעית לגבי קו הפטריות המאכל או לא כאשר משתמשים בו לאחר הבישול. ישנן הצעות כי אין טיפול יכול לעזור להסיר רעל מהגוף. הוא האמין כי ניתן לאכול אותו לאחר הבישול.

זה חשוב! אכילה מטוגנת, אך לא מבושלים, או מרק, שבו הם מבושלים, עלולה לגרום להרעלה חמורה המשפיעה על מערכת העצבים המרכזית, הכבד, מערכת העיכול, כמו גם תוצאה קטלנית. יש להשתמש בקווים מבושלים בזהירות. חומרים שהם מכילים, לאחר טיפול בחום יכול להיות מסרטן.

גוף הפרי של הפטרייה דומה מאוד למבנה המוח או האגוז. הכובע יש צורה של עגול לא סדיר, בקוטר של 2-10 ס"מ.זה הכל מנוקבים פיתולים מחובר בשוליים עם הרגל.

נראה כמו מורל ותפרים בטבע, אתה יכול לראות בתמונה.

אנו ממליצים לך להכיר את הזנים של פטריות מאכל: volnushkami, חזירים המין שלהם, chanterelles, mokhovikov, podgruzdkami.

בואו ננסה להבין מה ההבדל בין מורל לקווים:

1. אם אתה מסתכל טוב, אתה יכול לראות כי הראש הראשון הוא בדרך כלל חרוטי, ובשנייה זה נראה כמו המוח האנושי.
2. מורל נוטים לבלוט היטב מן הקרקע. הרגל שלהם פתוחה לגמרי. רגל בקווים הולכת לקרקע או לקרקע. זה כמעט בלתי נראה.
3. כאשר מסתכלים על שני פטריות אלה, מתרשמים כי הראשון (מורל) נראה מתיחה כלפי מעלה (הן את הכובע ואת הרגל מוארכים), והשני - להיפך, על הקרקע: הוא סקואט, הרגל רחבה ומורחבת כלפי מטה.
4. מורל באמצע הוא חלול, הקו מלא עיסת מפותלת.
5. בדרך כלל השורות הרבה יותר גדולות ממוראל.
6. מורל יש ריח פטריות פחות בולט מאשר עמיתו אכיל שלהם.

זה יהיה שימושי עבור בוחרים פטריות להתחיל ללמוד מה mycorrhiza ו mycorrhiza.

מתי לאסוף מורל

באשר למקום שבו מורל לגדול וכאשר הם צריכים להיות שנאספו, תהליך איסוף ניתן להתחיל מסוף אפריל. אמנם בשלב זה הם עדיין חסרי טעם, ולא היה להם טעם פטריות. רק בחודש מאי הם נהיים חזקים, ריחניים ומעוררי תיאבון.

היכן לאסוף

אתה יכול לפגוש את הפטריות האלה:

• ביערות (מחטניים, מעורבים), בשולי היער ובכבישים, במקומות מוארים, בפינוי;
• בגנים;
• באתר השריפות;
• בפארקים עירוניים;
• בגנים.

למידע נוסף על סוגי, תכונות מועילות וקציר של פטריות לבן.

זה יכול לגדול על קרקע חולית פורייה חולית חולית. מציאתם לא כל כך קלה, שכן הכובע מתמזג לעתים קרובות עם צבע של דשא יבש, צהוב.

אנו ממליצים לך לקרוא על סוגי ביצות (אספן, שחור), את המאפיינים מועיל ומזיק של פטריות אלה, כמו גם שיטות הקציר לחורף.

אמצעי זהירות

כמו מורל, וקווים יש להשתמש בזהירות וזה רק לאחר הבישול. בחשד קל שבקצת פטריות לא היו בסל של בורר פטריות, מוטב לזרוק ואינם מסתכנים בבריאות.

זה חשוב! אם אתם אוהבים לבחור פטריות, אתם צריכים תמיד להפעיל פחם, מלח או חרדל על היד כדי לעזור עם הסימפטומים הראשונים של הרעלת, כמו גם טלפון עבור חירום עזרה ראשונה.

קווים רותחים צריך להיעשות עם החלון פתוח, שכן במהלך בישול הרעל יתאדה. מאותה סיבה, לא שואפים זוג מרק רותח. בישול צריך להתבצע במיכל סגור.

בדרך כלל, בין הסימפטומים הראשונים של הרעלת, ישנם מספר אלה חובה: הקאות, שלשולים, כאבי בטן.

הם יכולים להתרחש בזמנים שונים בהתאם הפטרייה אכלו. קווי הרעלת מופיעים בתוך 6-10 שעות לאחר השימוש בהם.

היזהר ולא לאסוף פטריות לא ידוע לך! השימוש בפטריות רעילות (פטריות שטניות, טואדסטול חיוור) מסוכן מאוד לבריאות ולחיים!

במקרה של הרעלה קלה והתבוננות בסימפטומים הנ"ל, יש לגרום להקאה, ולשתות כמות גדולה של מים עם כפית מומסת של מלח או חרדל יבש, לשטוף את הבטן. אפשר לעורר הקאות על ידי שתיית כמות גדולה של מים לחיצה על שתי אצבעות על שורש הלשון. לאחר כביסה צריך לקחת גלולות פחמן פעיל (אחד או שניים חתיכות לקילוגרם של משקל אנושי).

אם יש הרעלה חמורה עם אובדן הכרה, נדרשת שיחת חירום מיידית.

פטריות לא צריך לתת לילדים, שנצרכו על ידי אמהות הרות, מניקות, אנשים עם חוסר סובלנות הפרט שלהם, אלה שיש להם בעיות עם העבודה של מערכת הלב וכלי הדם.

אתה יודע? מורל במדינות רבות מוערכים מאוד בגלל הטעם שלהם. יש כוחות שבהם הוא הוכרז מלך של פטריות. באמריקה יש אפילו חברה של מורלים, ושם הם יקרים מאוד.

איך לבשל מורל

ולבסוף, כמה מילים על איך להכין מורל ופטריות תפר.

הראשון למהר לתוך רותחים מים מלוחים ומרתיחים לפחות 15-20 דקות. לאחר מכן, המרק נשפך החוצה, ואת הפטריות נשטפים מתחת למים זורמים. אז הם יכולים להיות מבושלים לפי רצון - מטגנים, אופים, חמוצים, להקפיא, וכו 'הליך הרתיחה חובה בכל המקרים למעט ייבוש נוסף. אתה יכול להתייבש ללא רותחים. ישנם מתכונים רבים הכוללים מורל. זה כולל הוספת אטריות, דייסה כוסמת, ריזוטו, סלטים, צלייה בתנור בעציצים, ושימוש בו כמילוי נקניקיות, עוגות, פשטידות. המקום היחיד שבו הם לא מומלץ להשתמש אלה פטריות הוא הקורסים הראשונים. שם הם מאבדים את טעמם וטעםם.

אנו ממליצים לך לקרוא על boletus, תכונות מועילות שלהם ושיטות הכנה.

תפרים צריך להרתיח תמיד. לפני הבישול, הם חייבים להיות מרוסק בסכין. לכל קילו של פטריות ידרוש 6 ליטר מים, לכל 100 גרם - לפחות 2 ליטר. במים רותחים אתה צריך לשפוך קמצוץ של סודה לשתיה. ואז לשים את הפטריות שם. לאחר 15-20 דקות, לנקז את המים, לשטוף היטב את הפטריות. רצוי להרתיח אותם שוב.

כדי להפוך את השורות בטוח יותר, הם צריכים להיות יבשים במשך חודש. עם אידוי של לחות ואת רוב הרעלים. למרבה הצער, לא תמיד קל להבחין בין מורל אכיל מקווים אכילים, אפילו לדעת את הסימנים שלהם. אם אתה אפילו ספק קצת, פטריה טובה היא רעילה מולך, טוב להיפטר ממנו על מנת למנוע תוצאות חמורות. בכל מקרה, פטריות גלם לאוכל אסור בהחלט.