אפונה הוא אחד קטניות עתיקות ביותר מעובדים על ידי האנושות. אחד המעדנים האהובים ביותר באביב-קיץ לילדים ומבוגרים הוא אפונה צעירה, מתוקה ואפונה ירוקה, טרייה מהגינה, ולכן כדאי לגלות מה עוד יכול הצמח הזה לרצות אותנו, מלבד הטעם המעולה.
טעם ומראה
אפונה ירוקה בהירה מוקפים תרמיל מלבני, סלולר המורכב משני חצאים של צבע רווי לא פחות. קטניות צעירות יש טעם מתוק, עדין, אפונה הם עסיסיים ורכים. בבישול, הערך הרב ביותר הם זנים במוח וסוכר, הם אותם כי הם קפואים ומשומרים לחורף.
הרכב כימי
כחלק אפונה ירוקה, כמה חומצות אורגניות, אבל כמעט את כל הרשימה של ויטמינים ומינרלים הדרושים לגוף, כמו גם סיבים סוכרים טבעיים. 
ויטמינים
אפונה להכיל ויטמינים A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, H, PP.
למד כיצד להפוך אפונה ירוקה לחורף: לשמר, יבש, להקפיא.
מינרלים
- מקרונומינטים: אשלגן, סידן, מגנזיום, נתרן, זרחן, גופרית, סיליקון, כלור.
- יסודות קורט: אלומיניום, בורון, ונדיום, ברזל, יוד, קובלט, מנגן, נחושת, מוליבדן, ניקל, פח, סלניום, פלואור, כרום, אבץ.
מוצר קלוריה
במשך מאה גרם של חשבונות מוצר עבור רק 55 קלוריות.
חלבונים, שומנים, פחמימות
- חלבון - 5 גרם.
- שומן - 0.2 גרם
- פחמימות - 8.3 גרם
אתה יודע? הביולוג האוסטרי, הבוטנאי והנזיר של הצו האוגוסטיני, גרגור מנדל, שערך ניסויים על אפונה, הוכיח את קיומם של גנים והעברתם של תכונות תורשתיות. למרות שב -1865 הגיב בספקנות על תגליתו, היום המדען נקרא מייסד מדע התורשה.
מהו השימוש של אפונה ירוקה טרייה
תזונאים מדברים על היתרונות של המוצר, ומרפאים עממיים להשתמש עשבי תיבול רבים מתכונים מרפא.
למבוגרים
המוצר מועיל ואף מומלץ על ידי הרופאים לאנשים עם סוכרת ומחלות לב וכלי דם, מחלות של הכבד והכליות, מחסור בוויטמין. כלים עם קטניות שימושיים לניקוי הדם של הכולסטרול, טיהור הכבד של רעלים, חנקות, השפלה מוצרים של סמים. אפונה נחשבת מניעתית נגד טרשת עורקים, יתר לחץ דם, השמנת יתר, שבריריות עצמות. הרכב רווי מינרלים וויטמינים מנרמל את המערכת האנדוקרינית, הורמונים, אשר ישפיע באופן חיובי על הבריאות של מערכת הרבייה.
לילדים
ניתן להכניס את המוצר למזונות המשלימים של הילדים משמונה חודשים, אם התינוק כבר ניסה ירקות, גבינת קוטג ', בשר. זה לא רצוי לתת אפונה בצורה גולמית בגיל צעיר כל כך, עדיף לאחר טיפול בחום בצורה של פירה, לדוגמה. מ 1 וחצי שנים אפשר לתת מנות קטנות טרי. 
היתרון של אפונה צעיר מעל הישן ב כבד פחות עבור מערכת העיכול עדין של סיבים, יש לו גם פחות אלרגניות. המוצר שימושי לצמיחת שריר, עצם ורקמת חיבור, ניידות משותפת. בזכות יוד, זה מנרמל את בלוטת התריס, משפר את תפקוד המוח. אפונה רוויה את הגוף עם ויטמינים ומינרלים, מחזקת את המערכת החיסונית, הלב וכלי הדם, מערכת העצבים המרכזית, השפעה חיובית על מערכת העיכול.
אנו ממליצים לכם לברר עד כמה שימושי וכיצד משתמשים בקטניות אחרות: שעועית, פולי סויה, תלתן, בוטנים, חומוס.
האם אני יכול לאכול אפונה בהריון ו lactating
אפונה ירוקה טרייה רוויים עם אלמנטים מועילים רבים במהלך הריון הרגיל והתפתחות העובר: חומצה פולית, מגנזיום, אשלגן, סידן, סלניום, אבץ ועוד. לכן, אין זה הכרחי עבור נשים בעמדה לאכול מוצר, עם זאת, אתה לא צריך להגזים זה כדי לא לגרום גזים.
הרכב זהה של חומרים מזינים יעזור לאמהות סיעוד להתאושש מלידה, להגן על המערכת החיסונית לחדש את אספקת ויטמינים ומינרלים. הזן לתוך הדיאטה מוצר טרי צריך להיות מנות קטנות, צופה בהתנהגות של התינוק. 
כאשר אוכלים מזון קפוא, אתה לא צריך להפשיר אותו במיקרוגל, עדיף להשאיר אותו לזמן להפשרה טבעי. אפונה שימורים יכול להזיק בשל נוכחות של תוספים כימיים בו: חומרים משמרים, מייצבים ואחרים.
פגיעה והתוויות נגד
Purines בהרכב של התרבות במהלך ההרס טופס חומצת השתן, ולכן זה לא מומלץ להשתמש בתנאים כאלה:
- צנית;
- קוליטיס;
- חומצה שתן diathesis;
- אורוליטיאזיס.
זה חשוב! צריכה מופרזת של אפונה עלולה לגרום לנפיחות, לכבד בבטן ולהגברת תצרוכת הגז.
כללים לבחירת מוצר איכותי
התקופה של תרבות הבשלה מתחילה בחודשים מאי-יוני, בהתאם לאקלים באזור. בעת בחירה, עדיף לתת עדיפות תרמילים, שבו אפונים לשמר את העסיס ואת אלמנטים שימושיים יותר, ולא המוצר מטוהרים כבר. תכונות אלה מדברים על רעננות:
- צבע ירוק בהיר;
- העדר כתמים צהובים וחשוכים;
- עור רך ואלסטי של תרמיל.
כיצד לשמור אפונה לחורף
תרבות עסיסי ניתן לשמור על החורף על ידי הקפאה או שימור.
פרוסט
- התרמילים נשטפים מתחת למים זורמים.
- פתח את אבנט על ידי לחיצה על האצבעות לנער את האפונה לתוך קערה נוחה.
- המוצר הניקוי למשך דקה אחת ממוקם בתוך מסננת, אשר מוגדר מעל מחבת של מים רותחים. הנוהל יוסר מן עיסת של החומר, אשר במהלך אחסון ממושך לתת מרירות בטעם גוון צהבהב.
- לאחר רגע, מסננת את מסיר מן מים רותחים והניח במיכל עם מים קרים.
- ואז אפונה מפוזרים על מגבת מטבח עד יבש לחלוטין.
- השלב הבא הוא להציב במקפיא, מומלץ להקפיא אותו בצורה מפוזרת, ואז להתפרק חלקים או מכולות.
שימור
המצרכים (שש פחיות של 0.5 ליטר):
- אפונה ירוקה - כ -2,800 ק"ג;
- סוכר -1 כף. l;
- מלח - 1 כף. l;
- חומץ 9% - 100 מ"ל.
בישול
- לנקות את התרמילים, למיין, לנתק אפונה פגום. ואז לשטוף מתחת למים זורמים.
- הבא, אפונה צריך לשפוך לתוך המחבת ושופכים מים כדי לכסות לחלוטין. לשים על חום בינוני. לאחר רותחים, אתה צריך לפקח על הקצף, בזמן כדי להסיר אותו. אש למטה ומבשלים כ 15 דקות.
- אתה צריך להכין את המרינדה: שופכים ליטר מים לתוך המחבת, מוסיפים כף סוכר ומלח, עוזבים להתמוסס ומרתיחים.
- אפונה מוכן לקפל במסננת, ואז מפזרים על צנצנות מעוקרות, ומשאיר כ 1.5 ס"מ לקצה הצנצנת.
- במרינדה רותחת להוסיף 100 מ"ל של חומץ, בואו להרתיח. יוצקים חם בצנצנת, מכסים במכסה (רופף) ומכניסים עיקור.
- בתחתית הסיר, לשים בד עבה על התחתונה, פחיות המקום על גבי זה ושופכים מים חמים לתוך הסיר כך שהוא לא נופל לתוך מיכל כאשר רותחים. התוכן של הסירים צריך להרתיח במשך רבע שעה, ולאחר מכן את המכסים צריך להיות מגולגל, וצנצנות צריך להיות התהפך והשאיר להתקרר, עטוף בשמיכה.
אתה יודע? המראה על השולחנות שלהם אפונה ירוקה, הצרפתים מחויבים מארי דה מדיצ'י. המלכה לעתיד הביאה עם השפים האישיים שלה ואת המתכונים שלה, שבו המוצר לא היה האחרון.
עוד על היתרונות: איך לעשות מסכה של אפונה צעירים
המאפיינים הקוסמטיים של התרבות הם בשל נוכחותם של ויטמיני יופי: A, C, E, כמו גם מספר רב של מינרלים המעורבים במבנה התחדשות של תאים, כולל עור מסמר צלחות, אשר יש השפעה מועילה על מצב השיער.
לעור
מסכה לעור יבש. רסק שתי כפות של מוצר מבושל מעורבב עם אותה כמות של מיץ תפוחים חלמון. המסה החילה על הפנים בשכבה דקה, שטפו כאשר התערובת מתייבשת, ומתחילים להדק את העור. לאחר הכביסה, להחיל קרם מזין עם מרקם קל. עבור עור יבש מאוד, את המסכה מוחל שלוש פעמים בשבוע במשך חודש. 
לעור רגיל. אפונה יבשה מחוצה לקמח, כף אחת של קמח מעורבבת בכפית של שמן זית וחלמון. מסה הוחל על הפנים והצוואר במשך עשרים דקות, לשטוף עם מים קרים. ניתן להשתמש פעמיים בשבוע.
לעור שמן. טוחנים שתי כפות של אפונה לתוך מחית, להוסיף שתי כפות של מי גבינה, לערבב. החל על הפנים והצוואר נקיים במשך 20 דקות. לשטוף עם מים חמים.
לשיער
קמח מוכן מחומר גלם ירוק יבש באמצעות מטחנת קפה. קמח הוא שפך מעל מים רותחים והשאיר במשך שתים עשרה שעות. מסה וכתוצאה מכך משמש במקום שמפו: להחיל את השיער, להפיץ לאורך כל אורך, לא שוכח את השורשים. השאירו חצי שעה, ואז לשטוף תחת מים זורמים חמים. קמח, בנוסף לחיזוק השיער, איכותי לטהר אותם עפר הפרשות שומן.
כיצד לרדת במשקל על אפונה ירוקה
בשל תוכן קלוריה נמוכה רשימה מרשימה של ויטמינים ומינרלים, המוצר משמש לירידה במשקל. הבסיס של הדיאטה הוא אפוי או אפונה ירוקה לארוחת צהריים, הארוחה העיקרית.
למד כיצד להחיל זרעי פשתן, פלפל קאיין, הל, תפוחים אפויים, קבורה הלבנה, כוסברה, להרזיה להרזיה.
דיאטה משוערת ליום:
- ארוחת בוקר: muesli;
- צהריים: ריזוטו עם אפונה;
- חטיף: כוס של קפיר או אגס;
- ארוחת ערב: לחם סובין, פרוסת גבינה.
זה חשוב! דיאטה מבטל מזון שומני, מתובל, מלוח; מאפים מתוקים ולחם מקמח חיטה; משקאות עם סוכר, סודה.בנוסף, הדיאטה היא כי סיבים של צמח קטניות מסיר עודף נוזל, מונע את התצהיר של כולסטרול ומלחים, משפר את חילוף החומרים ואת העיכול. תצפית זה יכול להיות לא יותר משניים או שלושה שבועות.
סיכום: השימוש במוצר שעועית הוא בלתי נמנע ומוחשי לגוף, הוא שימושי הן לילדים והן לקשישים, משמש אמצעי מניעה נגד מחלות רבות, יש כמעט שום התוויות נגד, כולל אלה עם משקל עודף. הדבר היחיד שאתה צריך לזכור: תרבות קטניות גורם לנפיחות של המעיים, זה צריך לשמש במתינות.
