על פי נתונים רשמיים, סוג היונים מונה כיום 35 מינים. בית הגידול של ציפורים אלה הוא מגוון מאוד. הם נמצאים באירופה, אסיה ואפריקה. היונה היתה מאולפת זמן רב, והבשר שלה נחשב מוצר תזונתי שימושי.
אתה יכול לתפוס יונה
ישנן מספר מחלות כי כמה מינים של ציפורים סובלים. למרבה הצער, רבים מהם מועברים על ידי טיפות מוטס. לכן, אדם שהיה במגע עם ציפור חולה יש סיכון של הידבקות.
למידע נוסף על מה אתה יכול לקבל מן היונים.
מחלות אלו כוללות:
- דלקת;
- טריכומוניות;
- קמפילו-בקטריוזיס.
אנו מתארים בפירוט רב יותר את הסימפטומים של כל אחד מהם:
- בהיותה מחלה מידבקת חריפה, דלקת מתרחשת בדרך כלל בחורף. הסימפטומים כוללים: קשיי נשימה, נזלת, דלקת הלחמית, שלשולים. אדם יכול להיות נגוע טיפות מוטס במהלך שאיפת אבק או פריקה מן המקור של הציפור. זיהום יכול להתרחש הן ב חריפה והן בצורת כרונית, ואת תקופת הדגירה נמשך 1-3 שבועות.
- Trichomoniasis מתבטאת בציפורים בצורה של נגעים של הלוע והוושט. גרון חסום מסבך את הנשימה ויכול להוביל למוות של ציפור. ולמרות שהמחלה מועברת מינית לעיתים קרובות, קיים סיכון לאדם לקבל אותה מיונה דרך מנות נגועות.
- קמפילובקטיוזיס היא גם מחלה מידבקת. הסוכן הסיבתי שלה הוא חיידק, טפיל אסימפטומטי בגוף של ציפור. בדרך כלל, המחלה אינה מתבטאת, למעט קלקול קיבה קל.
זה חשוב! חיידק זה יכול להיכנס לגוף האדם יחד עם מים או מזון מטופל. תקופת הדגירה היא 12-72 שעותישנם סוגים אחרים של מחלות שניתן להעביר מן היונים לבני אדם, אז אתה צריך לשים לב להיגיינה.
אני יכולה לאכול?
בתנאים המודרניים של גידול עופות, גידול יונים צוברת תאוצה. גידול אותם בקנה מידה תעשייתי יכול לספק מספר גדול של אנשים עם מזון.
עיר יונים
אם הציפור היא עיר, אז זה לא צריך בשום מקרה לאכול, כפי שהוא עלול להיות נגוע במחלה. זאת בשל העובדה שהיא יכולה לאכול נבלות ופסולת, כמו גם לשתות מים מזוהמים.
אתה יודע? היונה מסוגלת לטוס 900 ק"מ ליום במהירות של 70 קמ"ש.
יונים פראי
יונים פרות נמצאות בסיכון נמוך יותר. הבשר שלהם הוא מוצר תזונתי יקר למדי, אבל אפשר לשפוט את הבריאות של הציפור רק על ידי המראה שלה. שים לב כי הבשר שלה אינו מסוכן לבריאות האדם ב 85% מהמקרים.
איך לתפוס לבשל יונה: וידאו
יונים ביתיות
אבל אפשר לאכול עוף. בשביל זה, גזע מיוחד של בשר היה bred. בנוסף, ישנם מתכונים רבים לבישול עם מרכיב זה.
זה חשוב! לפגר של יונה משותפת יש משקל של 200-300 גרם, ואילו מסה של בשר הוא - 600-900 גרם האנשים הגדולים מסוגלים להגיע במשקל 1200.בדרך כלל, אנשים צעירים נבחרים לצריכה כי הבשר שלהם הוא עדין יותר. בטבע, היונים בדרך כלל לחיות 3-5 שנים, וכאשר הרבייה בבית - עד 15 שנים. במקרים מסוימים, תקופה זו עשויה להגיע 35 שנים.
היתרונות או הפגיעה של בשר יונה לבני אדם
הבשר של ציפור זה נחשב תזונתי, שכן 100 גרם מכיל 142 קלוריות, בצורה מוכנה התוכן הקלורי שלה מגיע ל 294 קלוריות לכל 100 גרם על ידי צריכת אותו במתינות, בעיות השמנת יתר ניתן להימנע.
הוא מכיל מגנזיום, אשלגן, זרחן, סידן, ברזל, אבץ, נחושת, וויטמינים A, B, PP. בנוסף, הוא עשיר בחלבונים ושומנים, והוא מכיל 13 גרם של רכיבים אלה.
גלה מה גזעי יונים בשר הם הפופולריים ביותר, איך לגדל יונים בשר, איך להאכיל יונים ביתיות, איך לבנות יובלות.יש לציין כי בשר יונה יכול לחזק את המערכת החיסונית, לשפר את תפקוד מערכת העיכול לנרמל את הלחץ, לשמור על עור בריא, מסמרים ושיער. בנוסף, כתזונה, זה מקדם ירידה במשקל, שיפור הבריאות הכללית.
יונה בישול
מאחר שבשר היונה נאכל בימי קיומן של תרבויות עתיקות, בעולם המודרני מתכונים רבים להכנתו. במדינות שונות נהוג לשלב אותו עם רטבים של פירות ופירות, כמו גם פטריות ואפונה ירוקה.
אתה יודע? היונה היקרה ביותר בעולם נמכרה ב -1986 ב -41 אלף ליש"ט הודות להישגיה בדואר.
כך, תושבי צרפת, למשל, מבשלים באופן מסורתי את הציפור הזאת במרינדה. במולדובה, נהוג לדחוף אותו עם טלה, במצרים - דוחן.
ממרוט
לפני שאתם מתחילים לחתוך ובישול מאכלים מן היונה, אתה צריך לגזול אותו. זה יכול להיעשות במספר דרכים:
- על ידי ייבוש יבש;
- על ידי הצתה.
למד כיצד לקטוף עוף, ברווז, הודו, כיצד להשתמש זרבובית עבור זה.על מנת לבצע את הבליעה באמצעות צלייה, עליך לקחת את הציפור על ידי הציפורניים, ולאחר הרטבתה במים קרים, לטבול אותו במים רותחים. אחרי 1-2 דקות היא נשלפת ונטלה. שים לב כי במקרה זה העט כבר לא יהיה מתאים לשימוש נוסף.
חיתוך
עבור חיתוך הציפורים אתה צריך לבצע מספר פעולות:
- קח את הציפור ליד הכנפיים וסובב אותם, מופרד מן הפגר.
- הסר את עצם החזה מהגוף.
- חותכים את הפילה ו offal.
מתכון בישול
מכיוון שהיונה היא ציפור קטנה, מן הראוי להכין ממנה מרק. מנה זו נחשבת לא רק תזונתי, אלא גם שימושי לעיכול. להכנת שלה תצטרך את המרכיבים הבאים:
- בשר יונה - 200 גרם,
- בצל - 1 PC.,
- גזר - 1 PC.,
- תפוחי אדמה - 3 יח ',.
- מים - 2 l,
- שמן חמניות - 2 כפות. l
- מלח, תבלינים.
למד את היתרונות של עוף, ברווז, אווז, בשר הודו.לאחר אידוי, אתה יכול להסיר את המסה כתוצאה מן האש. כאשר מרק רותח, זה צריך להיות שפכו ומטגנים, כמו גם מלח ותבלינים לפי הטעם. לאחר 10-15 דקות המנה תהיה מוכנה.
וידאו: איך לבשל יונים
ככלל, בשוקי האיכרים, ציפור כזו נמכרת בצורה חתוכה, היא מורטת וראשה מופרד. בעת בחירת ציפור כזו, אתה צריך לשים לב לעובדה כי צבע העור שלה יכול להיות בצבע בורדו או סגול, ואת הריח לא צריך להיות דוחה.
ביקורות
